2025年中國傳統(tǒng)工藝糖畫制作技能認(rèn)證模擬題集一、單選題（共20題，每題2分）1.糖畫制作中，以下哪種糖漿熬制時(shí)需保持微沸狀態(tài)？A.白糖漿B.紅糖漿C.黃糖漿D.蜂蜜漿2.傳統(tǒng)糖畫常用的工具“畫筆”通常由什么材料制成？A.金屬B.竹木C.陶瓷D.玻璃3.糖畫制作完成后，為使其快速冷卻定型，應(yīng)：A.自然風(fēng)干B.遮蓋保溫C.自然冷卻D.加熱烘烤4.糖畫中常用的“拉絲”技法，主要運(yùn)用的原理是：A.凝固原理B.拉伸原理C.熱脹冷縮原理D.溶解原理5.制作動物造型糖畫時(shí)，通常先勾勒：A.輪廓線B.色彩C.細(xì)節(jié)D.背景6.傳統(tǒng)糖畫中，用于調(diào)色的主要原料是：A.食用色素B.可可粉C.咖啡粉D.果汁7.糖畫制作中，糖漿溫度過高會導(dǎo)致：A.畫不流暢B.易斷裂C.造型模糊D.色彩暗淡8.糖畫保存不當(dāng)易出現(xiàn)的問題不包括：A.脆化B.變形C.染色D.融化9.傳統(tǒng)糖畫技法中，“吹畫”主要用于：A.勾勒線條B.制作花卉C.塑造動物D.添加裝飾10.糖畫制作中，糖漿與水的比例通常為：A.1:1B.2:1C.3:1D.4:111.糖畫最常見的造型題材是：A.風(fēng)景B.人物C.動物D.花卉12.糖畫制作過程中，攪拌糖漿的目的是：A.均勻溫度B.增加粘稠度C.引入氣泡D.提升色澤13.傳統(tǒng)糖畫技法中，“剪畫”主要用于：A.創(chuàng)造立體效果B.剪切多余部分C.制作鏤空圖案D.添加陰影效果14.糖畫制作中，糖漿冷卻后會出現(xiàn)：A.水分蒸發(fā)B.溫度下降C.色彩變化D.體積膨脹15.糖畫制作中，為防止糖漿粘手，常用：A.涂油B.涂粉C.涂水D.涂糖16.傳統(tǒng)糖畫技法中，“滴畫”主要用于：A.制作水滴形B.添加點(diǎn)綴C.勾勒輪廓D.塑造立體17.糖畫制作中，糖漿攪拌不均會導(dǎo)致：A.色彩不均B.粘度不穩(wěn)定C.造型變形D.以上都是18.糖畫保存時(shí)，應(yīng)避免：A.陰涼干燥B.避光保存C.溫度波動D.密封包裝19.傳統(tǒng)糖畫技法中，“捏畫”主要用于：A.塑造動物B.制作花卉C.勾勒線條D.添加裝飾20.糖畫制作中，糖漿冷卻過快會導(dǎo)致：A.脆化B.變形C.色彩暗淡D.以上都是二、多選題（共10題，每題3分）1.糖畫制作中，常用的工具包括：A.糖畫筆B.溫度計(jì)C.攪拌勺D.刮刀2.糖畫制作過程中，需要注意的細(xì)節(jié)包括：A.糖漿溫度B.攪拌手法C.造型速度D.環(huán)境濕度3.傳統(tǒng)糖畫技法中，常用的表現(xiàn)手法包括：A.勾勒B.拉絲C.剪畫D.滴畫4.糖畫制作完成后，可能出現(xiàn)的問題包括：A.脆化B.變形C.色彩脫落D.污漬5.糖畫保存時(shí)，需要注意：A.溫度B.濕度C.光線D.空氣流通6.糖畫制作中，糖漿的調(diào)配要點(diǎn)包括：A.水分比例B.熬制時(shí)間C.攪拌手法D.添加物7.傳統(tǒng)糖畫技法中，常用的造型題材包括：A.人物B.動物C.花卉D.風(fēng)景8.糖畫制作過程中，可能出現(xiàn)的意外情況包括：A.糖漿沸騰B.糖漿結(jié)塊C.糖漿粘手D.糖漿冷卻過快9.糖畫制作中，為提高成功率，應(yīng)：A.控制溫度B.熟悉技法C.選擇優(yōu)質(zhì)原料D.避免震動10.傳統(tǒng)糖畫技法中，常用的調(diào)色方法包括：A.添加食用色素B.使用天然染料C.調(diào)配咖啡粉D.調(diào)配果汁三、判斷題（共10題，每題2分）1.糖畫制作過程中，糖漿溫度越高越好。（×）2.傳統(tǒng)糖畫技法中，“吹畫”主要用于制作花卉。（√）3.糖畫制作完成后，應(yīng)立即密封保存。（×）4.糖畫制作中，糖漿攪拌不均會導(dǎo)致色彩不均。（√）5.傳統(tǒng)糖畫技法中，“剪畫”主要用于剪切多余部分。（√）6.糖畫保存時(shí)，應(yīng)避免溫度波動。（√）7.糖畫制作中，糖漿冷卻過快會導(dǎo)致脆化。（√）8.糖畫制作過程中，為提高成功率，應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)原料。（√）9.傳統(tǒng)糖畫技法中，“捏畫”主要用于塑造動物。（√）10.糖畫制作完成后，易出現(xiàn)變形和脆化問題。（√）四、簡答題（共5題，每題5分）1.簡述糖畫制作的基本步驟。2.簡述糖畫制作中，如何控制糖漿溫度。3.簡述糖畫制作中，常用的造型技法。4.簡述糖畫保存的注意事項(xiàng)。5.簡述傳統(tǒng)糖畫技法中，“吹畫”的具體操作方法。五、實(shí)操題（共2題，每題10分）1.請描述糖畫制作中，如何制作一只小鳥的造型。2.請描述糖畫制作中，如何制作一朵牡丹花的造型。答案一、單選題答案1.A2.B3.C4.B5.A6.A7.B8.D9.B10.C11.C12.A13.C14.B15.A16.B17.D18.C19.A20.D二、多選題答案1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD三、判斷題答案1.×2.√3.×4.√5.√6.√7.√8.√9.√10.√四、簡答題答案1.糖畫制作的基本步驟：-準(zhǔn)備原料：白糖、水、食用色素等。-調(diào)配糖漿：按比例熬制糖漿，控制溫度。-選擇工具：糖畫筆、刮刀等。-勾勒造型：用糖畫筆勾勒輪廓。-添加細(xì)節(jié)：用拉絲、滴畫等技法添加細(xì)節(jié)。-冷卻定型：自然冷卻，使糖畫定型。-保存：避光、陰涼干燥保存。2.糖畫制作中，如何控制糖漿溫度：-使用溫度計(jì)監(jiān)測糖漿溫度。-熬制過程中，小火慢熬，避免沸騰。-攪拌糖漿，使其均勻受熱。-根據(jù)不同造型需求，調(diào)整糖漿溫度。3.糖畫制作中，常用的造型技法：-勾勒：用糖畫筆勾勒輪廓。-拉絲：用糖畫筆拉出細(xì)絲，添加裝飾。-剪畫：用刮刀剪切多余部分，制作鏤空圖案。-滴畫：用糖畫筆滴出小點(diǎn)，添加點(diǎn)綴。-吹畫：用吹氣工具，塑造花卉等造型。-捏畫：用手指捏塑動物等立體造型。4.糖畫保存的注意事項(xiàng)：-避光保存，避免陽光直射。-陰涼干燥，避免潮濕環(huán)境。-避免溫度波動，保持恒溫。-密封包裝，避免灰塵污染。5.傳統(tǒng)糖畫技法中，“吹畫”的具體操作方法：-將糖漿加熱至適宜溫度。-用糖畫筆蘸取糖漿，勾勒輪廓。-用吹氣工具（如吸管），向糖漿吹氣。-吹氣時(shí)，控制力度和方向，塑造造型。-冷卻定型后，完成花卉等造型。五、實(shí)操題答案1.糖畫制作中，如何制作一只小鳥的造型：-準(zhǔn)備原料：白糖、水、食用色素等。-調(diào)配糖漿：按比例熬制糖漿，控制溫度。-選擇工具：糖畫筆、刮刀等。-勾勒小鳥輪廓：用糖畫筆勾勒小鳥的身體和翅膀。-拉絲添加細(xì)節(jié)：用糖畫筆拉出細(xì)絲，制作小鳥的羽毛。-吹畫塑造頭部：用吹氣工具，塑造小鳥的頭部和眼睛。-冷卻定型：自然冷卻，使小鳥造型定型。-保存：避光、陰涼干燥保存。2.糖畫制作中，如何制作一朵牡丹花的造型：-準(zhǔn)備原料：白糖、水