2025年護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試營養(yǎng)護(hù)理學(xué)試題解析全解分享全析考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（本大題共40小題，每小題1.0分，共40.0分。在每小題列出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是最符合題目要求的，請(qǐng)將正確選項(xiàng)前的字母填在題后的括號(hào)內(nèi)。）1.老王最近被診斷出患有糖尿病，護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了控制碳水化合物的攝入量。那么，對(duì)于老王來說，下列哪種食物是首選的？A.白米飯B.全麥面包C.糖果D.水果2.小李是一名長期素食者，最近出現(xiàn)了一些營養(yǎng)缺乏的癥狀，比如容易疲勞、皮膚干燥等。根據(jù)護(hù)士的評(píng)估，小李最可能缺乏哪種維生素？A.維生素AB.維生素B12C.維生素CD.維生素D3.小張是一位剛生產(chǎn)的媽媽，她的寶寶現(xiàn)在還在吃母乳。護(hù)士在為其進(jìn)行營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，特別提醒小張要多吃富含什么的食物，以促進(jìn)乳汁的分泌？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素4.老趙是一名65歲的老年人，他最近被診斷出患有骨質(zhì)疏松癥。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了增加鈣質(zhì)的攝入量。那么，下列哪種食物是老趙的最佳鈣源？A.牛奶B.魚湯C.豆腐D.綠葉蔬菜5.小劉是一名運(yùn)動(dòng)員，他需要大量的能量來支持他的訓(xùn)練。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了增加哪種營養(yǎng)素的攝入量？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素6.小陳是一名患有腎病的人，他需要限制蛋白質(zhì)的攝入量。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別提醒小陳要避免食用哪種食物？A.雞肉B.魚C.豆制品D.蔬菜7.小林是一名患有甲亢的人，她需要限制碘的攝入量。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別提醒小林要避免食用哪種食物？A.海帶B.蝦仁C.雞蛋D.水果8.小趙是一名孕婦，她需要增加葉酸的攝入量來預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了增加哪種食物的攝入量？A.葉酸片B.綠葉蔬菜C.水果D.肉類9.小王是一名患有糖尿病的人，他需要控制血糖的攝入量。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了增加哪種食物的攝入量？A.白米飯B.全麥面包C.糖果D.水果10.小李是一名患有高血壓的人，他需要控制鈉的攝入量。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了減少哪種食物的攝入量？A.食鹽B.醬油C.酸奶D.水果11.小張是一名患有骨質(zhì)疏松癥的人，他需要增加鈣質(zhì)的攝入量。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了增加哪種食物的攝入量？A.牛奶B.魚湯C.豆腐D.綠葉蔬菜12.小劉是一名運(yùn)動(dòng)員，他需要大量的能量來支持他的訓(xùn)練。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了增加哪種營養(yǎng)素的攝入量？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素13.小陳是一名患有腎病的人，他需要限制蛋白質(zhì)的攝入量。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了減少哪種食物的攝入量？A.雞肉B.魚C.豆制品D.蔬菜14.小林是一名患有甲亢的人，她需要限制碘的攝入量。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了減少哪種食物的攝入量？A.海帶B.蝦仁C.雞蛋D.水果15.小趙是一名孕婦，她需要增加葉酸的攝入量來預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了增加哪種食物的攝入量？A.葉酸片B.綠葉蔬菜C.水果D.肉類16.小王是一名患有糖尿病的人，他需要控制血糖的攝入量。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了減少哪種食物的攝入量？A.白米飯B.全麥面包C.糖果D.水果17.小李是一名患有高血壓的人，他需要控制鈉的攝入量。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了減少哪種食物的攝入量？A.食鹽B.醬油哎，小李，你看你這血壓又有點(diǎn)高了，真的得好好控制一下鈉的攝入量。少喝點(diǎn)醬油吧，咱們下次見的時(shí)候，我?guī)湍阍倭苛垦獕海纯葱Ч趺礃?。咱們得好好配合，才能把血壓控制好，你說是吧？C.酸奶D.水果18.小張是一名患有骨質(zhì)疏松癥的人，他需要增加鈣質(zhì)的攝入量。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了增加哪種食物的攝入量？A.牛奶B.魚湯C.豆腐D.綠葉蔬菜19.小劉是一名運(yùn)動(dòng)員，他需要大量的能量來支持他的訓(xùn)練。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了增加哪種營養(yǎng)素的攝入量？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素20.小陳是一名患有腎病的人，他需要限制蛋白質(zhì)的攝入量。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了減少哪種食物的攝入量？A.雞肉B.魚C.豆制品D.蔬菜21.小林是一名患有甲亢的人，她需要限制碘的攝入量。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了減少哪種食物的攝入量？A.海帶B.蝦仁C.雞蛋D.水果22.小趙是一名孕婦，她需要增加葉酸的攝入量來預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了增加哪種食物的攝入量？A.葉酸片B.綠葉蔬菜C.水果D.肉類23.小王是一名患有糖尿病的人，他需要控制血糖的攝入量。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了減少哪種食物的攝入量？A.白米飯B.全麥面包C.糖果D.水果24.小李是一名患有高血壓的人，他需要控制鈉的攝入量。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了減少哪種食物的攝入量？A.食鹽B.醬油C.酸奶D.水果25.小張是一名患有骨質(zhì)疏松癥的人，他需要增加鈣質(zhì)的攝入量。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了增加哪種食物的攝入量？A.牛奶B.魚湯C.豆腐D.綠葉蔬菜26.小劉是一名運(yùn)動(dòng)員，他需要大量的能量來支持他的訓(xùn)練。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了增加哪種營養(yǎng)素的攝入量？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素27.小陳是一名患有腎病的人，他需要限制蛋白質(zhì)的攝入量。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了減少哪種食物的攝入量？A.雞肉B.魚C.豆制品D.蔬菜28.小林是一名患有甲亢的人，她需要限制碘的攝入量。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了減少哪種食物的攝入量？A.海帶B.蝦仁C.雞蛋D.水果29.小趙是一名孕婦，她需要增加葉酸的攝入量來預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了增加哪種食物的攝入量？A.葉酸片B.綠葉蔬菜C.水果D.肉類30.小王是一名患有糖尿病的人，他需要控制血糖的攝入量。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了減少哪種食物的攝入量？A.白米飯B.全麥面包看看，小李，這就是咱們今天要討論的重點(diǎn)。咱們得好好控制這些食物的攝入量，才能把血糖控制好。你有什么問題嗎？咱們一起解決。C.糖果D.水果31.小李是一名患有高血壓的人，他需要控制鈉的攝入量。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了減少哪種食物的攝入量？A.食鹽B.醬油C.酸奶D.水果32.小張是一名患有骨質(zhì)疏松癥的人，他需要增加鈣質(zhì)的攝入量。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了增加哪種食物的攝入量？A.牛奶B.魚湯C.豆腐D.綠葉蔬菜33.小劉是一名運(yùn)動(dòng)員，他需要大量的能量來支持他的訓(xùn)練。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了增加哪種營養(yǎng)素的攝入量？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素34.小陳是一名患有腎病的人，他需要限制蛋白質(zhì)的攝入量。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了減少哪種食物的攝入量？A.雞肉B.魚C.豆制品D.蔬菜35.小林是一名患有甲亢的人，她需要限制碘的攝入量。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了減少哪種食物的攝入量？A.海帶B.蝦仁C.雞蛋D.水果36.小趙是一名孕婦，她需要增加葉酸的攝入量來預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了增加哪種食物的攝入量？A.葉酸片B.綠葉蔬菜C.水果D.肉類37.小王是一名患有糖尿病的人，他需要控制血糖的攝入量。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了減少哪種食物的攝入量？A.白米飯B.全麥面包C.糖果D.水果38.小李是一名患有高血壓的人，他需要控制鈉的攝入量。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了減少哪種食物的攝入量？A.食鹽B.醬油C.酸奶D.水果39.小張是一名患有骨質(zhì)疏松癥的人，他需要增加鈣質(zhì)的攝入量。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了增加哪種食物的攝入量？A.牛奶B.魚湯C.豆腐D.綠葉蔬菜40.小劉是一名運(yùn)動(dòng)員，他需要大量的能量來支持他的訓(xùn)練。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了增加哪種營養(yǎng)素的攝入量？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素二、多項(xiàng)選擇題（本大題共20小題，每小題2.0分，共40.0分。在每小題列出的五個(gè)選項(xiàng)中，有多項(xiàng)是符合題目要求的。請(qǐng)將正確選項(xiàng)前的字母填在題后的括號(hào)內(nèi)。若選項(xiàng)中有錯(cuò)誤選項(xiàng)，則該選項(xiàng)既不屬于正確選項(xiàng)，也不屬于錯(cuò)誤選項(xiàng)。）1.小李是一名素食者，護(hù)士在為其進(jìn)行營養(yǎng)評(píng)估時(shí)，發(fā)現(xiàn)小李存在哪些營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)？A.維生素B12缺乏B.鐵缺乏C.鈣缺乏D.維生素D缺乏E.脂肪酸缺乏2.小王是一名糖尿病患者，護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了哪些食物的攝入？A.高纖維食物B.低糖食物C.高脂肪食物D.低鹽食物E.高蛋白食物3.小張是一名孕婦，護(hù)士在為其進(jìn)行營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了哪些食物的攝入？A.葉酸B.鈣C.鐵D.維生素DE.脂肪酸4.小李是一名運(yùn)動(dòng)員，護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了哪些營養(yǎng)素的攝入？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素E.礦物質(zhì)5.小王是一名老年人，護(hù)士在為其進(jìn)行營養(yǎng)評(píng)估時(shí)，發(fā)現(xiàn)小王存在哪些營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)？A.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良B.鈣缺乏C.維生素D缺乏D.鐵缺乏E.鋅缺乏6.小張是一名患有腎病的人，護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了哪些食物的攝入？A.低蛋白食物B.低磷食物C.低鈉食物D.高鈣食物E.高鉀食物7.小李是一名患有甲亢的人，護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了哪些食物的攝入？A.低碘食物B.高碘食物C.低鈣食物D.高鈣食物E.低鈉食物8.小趙是一名孕婦，護(hù)士在為其進(jìn)行營養(yǎng)評(píng)估時(shí)，發(fā)現(xiàn)小趙存在哪些營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)？A.葉酸缺乏B.鈣缺乏C.鐵缺乏D.維生素D缺乏E.脂肪酸缺乏9.小王是一名糖尿病患者，護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了哪些食物的攝入？A.高纖維食物B.低糖食物C.高脂肪食物D.低鹽食物E.高蛋白食物10.小李是一名運(yùn)動(dòng)員，護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了哪些營養(yǎng)素的攝入？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素E.礦物質(zhì)11.小王是一名老年人，護(hù)士在為其進(jìn)行營養(yǎng)評(píng)估時(shí)，發(fā)現(xiàn)小王存在哪些營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)？A.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良B.鈣缺乏C.維生素D缺乏D.鐵缺乏E.鋅缺乏12.小張是一名患有腎病的人，護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了哪些食物的攝入？A.低蛋白食物B.低磷食物C.低鈉食物D.高鈣食物E.高鉀食物13.小李是一名患有甲亢的人，護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了哪些食物的攝入？A.低碘食物B.高碘食物C.低鈣食物D.高鈣食物E.低鈉食物14.小趙是一名孕婦，護(hù)士在為其進(jìn)行營養(yǎng)評(píng)估時(shí)，發(fā)現(xiàn)小趙存在哪些營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)？A.葉酸缺乏B.鈣缺乏C.鐵缺乏D.維生素D缺乏E.脂肪酸缺乏15.小王是一名糖尿病患者，護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了哪些食物的攝入？A.高纖維食物B.低糖食物C.高脂肪食物D.低鹽食物E.高蛋白食物三、判斷題（本大題共20小題，每小題1.0分，共20.0分。請(qǐng)判斷下列說法的正誤，正確的填“√”，錯(cuò)誤的填“×”。）1.碳水化合物是人體最主要的能量來源，每天都需要攝入大量的碳水化合物。(√)2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的重要成分，只有運(yùn)動(dòng)員才需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)。(×)3.脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，攝入過多的脂肪會(huì)導(dǎo)致肥胖。(√)4.維生素A主要存在于動(dòng)物性食物中，缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致夜盲癥。(√)5.維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中，缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致壞血病。(√)6.維生素D主要存在于陽光照射下，缺乏維生素D會(huì)導(dǎo)致佝僂病。(√)7.鈣是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的重要成分，老年人需要多攝入鈣質(zhì)。(√)8.鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血。(√)9.鋅是參與人體多種酶的組成，缺乏鋅會(huì)影響生長發(fā)育。(√)10.葉酸是孕婦必需的營養(yǎng)素，缺乏葉酸會(huì)導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管缺陷。(√)11.碘是合成甲狀腺激素的重要成分，缺碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大。(√)12.水是人體必需的營養(yǎng)素，每天都需要攝入足夠的水分。(√)13.低鹽飲食有助于控制高血壓，每天食鹽攝入量應(yīng)控制在6克以下。(√)14.低脂飲食有助于控制血脂，每天脂肪攝入量應(yīng)控制在總熱量的30%以下。(√)15.高纖維食物有助于預(yù)防便秘，應(yīng)多吃全谷物和蔬菜。(√)16.素食者需要注意營養(yǎng)均衡，適當(dāng)補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。(√)17.運(yùn)動(dòng)員需要高能量飲食，應(yīng)多吃高糖和高蛋白的食物。(√)18.老年人需要低蛋白飲食，以減輕腎臟負(fù)擔(dān)。(×)19.孕婦需要限制糖的攝入，以預(yù)防妊娠期糖尿病。(√)20.兒童需要充足的鈣質(zhì)，以促進(jìn)骨骼生長發(fā)育。(√)四、簡(jiǎn)答題（本大題共5小題，每小題4.0分，共20.0分。請(qǐng)根據(jù)題目要求，簡(jiǎn)要回答問題。）1.簡(jiǎn)述碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪在人體內(nèi)的主要作用。(4.0分)碳水化合物是人體最主要的能量來源，提供日?；顒?dòng)所需的能量。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的重要成分，參與細(xì)胞生長和修復(fù)。脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，提供能量，保護(hù)內(nèi)臟，參與激素合成。2.簡(jiǎn)述維生素A、維生素C和維生素D的主要功能。(4.0分)維生素A主要功能是維持視力，促進(jìn)生長發(fā)育。維生素C主要功能是增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)鐵吸收。維生素D主要功能是促進(jìn)鈣吸收，維持骨骼健康。3.簡(jiǎn)述鈣、鐵和鋅的主要食物來源。(4.0分)鈣的主要食物來源是牛奶、豆制品和綠葉蔬菜。鐵的主要食物來源是紅肉、動(dòng)物肝臟和菠菜。鋅的主要食物來源是牡蠣、堅(jiān)果和全谷物。4.簡(jiǎn)述葉酸、碘和水的攝入對(duì)孕婦和乳母的重要性。(4.0分)葉酸對(duì)孕婦重要，可預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。碘對(duì)孕婦重要，可預(yù)防甲狀腺腫大。水對(duì)孕婦和乳母重要，可維持體液平衡，促進(jìn)乳汁分泌。5.簡(jiǎn)述低鹽飲食、低脂飲食和高纖維飲食的健康益處。(4.0分)低鹽飲食可控制高血壓，減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。低脂飲食可控制血脂，減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。高纖維飲食可預(yù)防便秘，降低血糖和血脂，促進(jìn)腸道健康。本次試卷答案如下一、單項(xiàng)選擇題答案及解析1.B全麥面包富含膳食纖維，升糖指數(shù)較低，適合糖尿病患者。白米飯升糖指數(shù)高，不利于血糖控制。2.B維生素B12主要存在于動(dòng)物性食物中，素食者容易缺乏。維生素B12缺乏會(huì)導(dǎo)致疲勞、皮膚干燥等癥狀。3.A蛋白質(zhì)是促進(jìn)乳汁分泌的重要營養(yǎng)素，多攝入富含蛋白質(zhì)的食物有助于增加乳汁產(chǎn)量。4.A牛奶是鈣的最佳來源之一，富含易吸收的鈣質(zhì)，適合骨質(zhì)疏松癥患者。5.B運(yùn)動(dòng)員需要大量的能量來支持訓(xùn)練，碳水化合物是主要的能量來源。6.A雞肉富含蛋白質(zhì)，但腎病患者需要限制蛋白質(zhì)攝入，應(yīng)選擇低蛋白食物。7.A海帶富含碘，甲亢患者需要限制碘攝入，應(yīng)避免食用海帶。8.B綠葉蔬菜富含葉酸，孕婦應(yīng)多吃綠葉蔬菜以預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。9.A白米飯升糖指數(shù)高，糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。10.A食鹽富含鈉，高血壓患者應(yīng)減少食鹽攝入。11.A牛奶富含鈣質(zhì)，是骨質(zhì)疏松癥患者的理想鈣源。12.B碳水化合物是運(yùn)動(dòng)員主要的能量來源，應(yīng)增加攝入量。13.A雞肉富含蛋白質(zhì)，腎病患者應(yīng)限制攝入量。14.A海帶富含碘，甲亢患者應(yīng)避免食用。15.B綠葉蔬菜富含葉酸，孕婦應(yīng)多吃綠葉蔬菜。16.A白米飯升糖指數(shù)高，糖尿病患者應(yīng)減少攝入量。17.A食鹽富含鈉，高血壓患者應(yīng)減少食鹽攝入。18.A牛奶富含鈣質(zhì)，是骨質(zhì)疏松癥患者的理想鈣源。19.B碳水化合物是運(yùn)動(dòng)員主要的能量來源，應(yīng)增加攝入量。20.A雞肉富含蛋白質(zhì)，腎病患者應(yīng)限制攝入量。21.A海帶富含碘，甲亢患者應(yīng)避免食用。22.B綠葉蔬菜富含葉酸，孕婦應(yīng)多吃綠葉蔬菜。23.A白米飯升糖指數(shù)高，糖尿病患者應(yīng)減少攝入量。24.A食鹽富含鈉，高血壓患者應(yīng)減少食鹽攝入。25.A牛奶富含鈣質(zhì)，是骨質(zhì)疏松癥患者的理想鈣源。26.B碳水化合物是運(yùn)動(dòng)員主要的能量來源，應(yīng)增加攝入量。27.A雞肉富含蛋白質(zhì)，腎病患者應(yīng)限制攝入量。28.A海帶富含碘，甲亢患者應(yīng)避免食用。29.B綠葉蔬菜富含葉酸，孕婦應(yīng)多吃綠葉蔬菜。30.A白米飯升糖指數(shù)高，糖尿病患者應(yīng)減少攝入量。31.A食鹽富含鈉，高血壓患者應(yīng)減少食鹽攝入。32.A牛奶富含鈣質(zhì)，是骨質(zhì)疏松癥患者的理想鈣源。33.B碳水化合物是運(yùn)動(dòng)員主要的能量來源，應(yīng)增加攝入量。34.A雞肉富含蛋白質(zhì)，腎病患者應(yīng)限制攝入量。35.A海帶富含碘，甲亢患者應(yīng)避免食用。36.B綠葉蔬菜富含葉酸，孕婦應(yīng)多吃綠葉蔬菜。37.A白米飯升糖指數(shù)高，糖尿病患者應(yīng)減少攝入量。38.A食鹽富含鈉，高血壓患者應(yīng)減少食鹽攝入。39.A牛奶富含鈣質(zhì)，是骨質(zhì)疏松癥患者的理想鈣源。40.B碳水化合物是運(yùn)動(dòng)員主要的能量來源，應(yīng)增加攝入量。二、多項(xiàng)選擇題答案及解析1.ABCE小李是素食者，容易缺乏維生素B12、鐵、脂肪酸，但一般不會(huì)缺乏鈣質(zhì)和維生素D。2.ABD糖尿病患者應(yīng)多吃高纖維食物、低糖食物、低鹽食物和高蛋白食物。3.ABCD孕婦需要增加葉酸、鈣、鐵、維生素D和脂肪酸的攝入。4.ABCDE運(yùn)動(dòng)員需要增加蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的攝入。5.ABDE老年人容易缺乏蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、鈣、維生素D、鐵和鋅。6.ABC腎病患者應(yīng)吃低蛋白、低磷和低鈉食物。7.A低碘食物有助于甲亢患者控制碘攝入。8.ABCD孕婦容易缺乏葉酸、鈣、鐵、維生素D和脂肪酸。9.ABD糖尿病患者應(yīng)多吃高纖維食物、低糖食物和低鹽食物。10.ABCDE運(yùn)動(dòng)員需要增加蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的攝入。11.ABDE老年人容易缺乏蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、鈣、維生素D、鐵和鋅。12.ABC腎病患者應(yīng)吃低蛋白、低磷和低鈉食物。13.A低碘食物有助于甲亢患者控制碘攝入。14.ABCD孕婦容易缺乏葉酸、鈣、鐵、維生素D和脂肪酸。15.ABD糖尿病患者應(yīng)多吃高纖維食物、低糖食物和低鹽食物。三、判斷題答案及解析1.√碳水化合物是人體最主要的能量來源，每天都需要攝入足夠的碳水化合物。