學校食堂食材采購詢價方案(范文)一、引言學校食堂食材的質(zhì)量直接關(guān)系到師生的身體健康和飲食安全，為了確保學校食堂能夠以合理的價格采購到優(yōu)質(zhì)、安全的食材，特制定本采購詢價方案。通過科學、規(guī)范的詢價流程，引入市場競爭機制，在保證食材質(zhì)量的前提下，降低采購成本，提高學校食堂的運營效益。二、詢價目的本次詢價旨在通過向多家供應商發(fā)出詢價邀請，全面了解市場上各類學校食堂常用食材的價格、質(zhì)量、供應能力等信息，篩選出具有良好信譽、能夠提供優(yōu)質(zhì)食材且價格合理的供應商，與之建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，保障學校食堂食材的穩(wěn)定供應和質(zhì)量安全。三、詢價范圍本次詢價涵蓋學校食堂日常所需的各類食材，具體包括但不限于以下幾類：1.主食類：大米、面粉、面條、玉米等。2.蔬菜類：葉菜類（如白菜、菠菜、生菜等）、根莖類（如土豆、蘿卜、山藥等）、茄果類（如西紅柿、茄子、辣椒等）、豆類（如豆角、四季豆等）以及其他常見蔬菜。3.肉類：豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等，包括不同部位和分割方式的肉類產(chǎn)品。4.水產(chǎn)類：魚類（如草魚、鯽魚、鱸魚等）、蝦類（如基圍蝦、小龍蝦等）、貝類（如扇貝、蛤蜊等）以及其他常見水產(chǎn)品。5.蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等。6.食用油類：花生油、大豆油、菜籽油等常見食用油。7.調(diào)味品及干貨類：鹽、糖、醬油、醋、雞精、花椒、八角等各類調(diào)味品，以及木耳、香菇、海帶等干貨食材。四、詢價流程（一）成立詢價小組學校成立專門的食堂食材采購詢價小組，成員包括學校后勤管理人員、食堂負責人、財務人員以及教師代表和學生代表。明確各成員的職責分工，確保詢價工作的公正、公平、公開。1.后勤管理人員：負責整個詢價工作的組織協(xié)調(diào)，與供應商進行溝通聯(lián)系，收集和整理相關(guān)資料。2.食堂負責人：提供食堂日常食材的使用情況和質(zhì)量要求，對供應商提供的樣品進行質(zhì)量評估。3.財務人員：對供應商的報價進行審核和分析，評估價格的合理性和成本效益。4.教師代表和學生代表：從師生的需求和滿意度角度出發(fā)，參與對供應商的評價和選擇。（二）市場調(diào)研在正式發(fā)出詢價邀請之前，詢價小組對當?shù)氐氖巢氖袌鲞M行充分的調(diào)研。了解各類食材的市場價格波動情況、主要供應商的分布和信譽狀況、不同季節(jié)食材的供應特點等信息。通過實地走訪、電話咨詢、查閱相關(guān)資料等方式，收集市場信息，并進行整理和分析，為制定詢價文件提供參考依據(jù)。（三）制定詢價文件根據(jù)市場調(diào)研結(jié)果和學校食堂的實際需求，制定詳細的詢價文件。詢價文件應包括以下內(nèi)容：1.詢價函：明確詢價的目的、范圍、時間要求等基本信息，邀請供應商參與詢價。2.報價表：列出各類食材的名稱、規(guī)格、單位、預計采購數(shù)量等信息，供供應商填寫報價。3.質(zhì)量標準：詳細描述各類食材的質(zhì)量要求，包括品種、等級、新鮮度、衛(wèi)生標準等，作為供應商報價和提供貨物的依據(jù)。4.交貨要求：明確交貨時間、交貨地點、交貨方式等要求，確保供應商能夠按時、按地、按質(zhì)交貨。5.付款方式：說明學校的付款方式和時間節(jié)點，如貨到驗收合格后[X]天內(nèi)付款等。6.售后服務：要求供應商提供售后服務承諾，包括質(zhì)量問題的處理方式、退換貨政策等。7.其他條款：如違約責任、保密條款等相關(guān)條款。（四）選擇供應商通過多種渠道廣泛尋找潛在的供應商，包括供應商推薦、行業(yè)協(xié)會介紹、網(wǎng)絡搜索、市場調(diào)研等。對潛在供應商進行初步篩選，選擇具有合法經(jīng)營資格、良好信譽、較強供應能力和質(zhì)量保障體系的供應商作為詢價對象。向選定的供應商發(fā)出詢價文件，并要求供應商在規(guī)定的時間內(nèi)提交報價文件。（五）接收報價文件在規(guī)定的報價截止時間內(nèi)，接收供應商提交的報價文件。對報價文件進行初步檢查，確保文件的完整性和規(guī)范性。如發(fā)現(xiàn)報價文件存在問題或不完整，及時與供應商溝通，要求其在規(guī)定的時間內(nèi)進行補充或修正。（六）評估報價文件詢價小組對供應商提交的報價文件進行詳細評估。評估內(nèi)容主要包括以下幾個方面：1.價格因素：對各類食材的報價進行對比分析，計算出平均價格和最低價格，評估供應商的價格競爭力。同時，考慮價格的合理性和穩(wěn)定性，避免出現(xiàn)過低或過高的報價。2.質(zhì)量因素：根據(jù)詢價文件中規(guī)定的質(zhì)量標準，對供應商提供的食材質(zhì)量進行評估?？梢酝ㄟ^查看供應商的資質(zhì)證書、檢驗報告、樣品等方式，了解食材的質(zhì)量狀況。優(yōu)先選擇能夠提供優(yōu)質(zhì)食材、符合學校質(zhì)量要求的供應商。3.供應能力因素：評估供應商的供應能力，包括生產(chǎn)規(guī)模、庫存水平、物流配送能力等。確保供應商能夠滿足學校食堂的日常采購需求，在特殊情況下（如節(jié)假日、突發(fā)需求等）也能保證食材的穩(wěn)定供應。4.售后服務因素：審查供應商的售后服務承諾，了解其對質(zhì)量問題的處理方式、退換貨政策等。選擇具有良好售后服務意識和能力的供應商，以保障學校食堂的正常運營。5.信譽因素：通過查詢供應商的信用記錄、了解其與其他客戶的合作情況等方式，評估供應商的信譽狀況。優(yōu)先選擇信譽良好、無不良記錄的供應商。（七）確定供應商根據(jù)評估結(jié)果，綜合考慮價格、質(zhì)量、供應能力、售后服務、信譽等因素，確定中標供應商。詢價小組應撰寫詢價評估報告，詳細說明評估過程和結(jié)果，報學校相關(guān)部門審批。經(jīng)審批同意后，向中標供應商發(fā)出中標通知書，并與中標供應商簽訂采購合同。（八）簽訂采購合同與中標供應商簽訂詳細的采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務。采購合同應包括以下主要內(nèi)容：1.合同雙方的基本信息：包括學校名稱、地址、聯(lián)系方式和供應商名稱、地址、聯(lián)系方式等。2.采購食材的詳細信息：包括食材名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、總價等。3.質(zhì)量標準：明確食材的質(zhì)量要求和檢驗方法，以及質(zhì)量不符合要求時的處理方式。4.交貨時間和地點：確定供應商的交貨時間和交貨地點，以及交貨方式和運輸費用的承擔方。5.付款方式：約定學校的付款方式和時間節(jié)點，以及付款的條件和手續(xù)。6.違約責任：明確雙方在合同履行過程中如出現(xiàn)違約行為應承擔的責任和賠償方式。7.爭議解決方式：約定雙方在合同履行過程中如發(fā)生爭議的解決方式，如協(xié)商、仲裁或訴訟等。8.其他條款：如合同的生效時間、變更和解除條件、保密條款等相關(guān)條款。五、詢價時間安排1.市場調(diào)研階段（[具體時間區(qū)間1]）-[第一天]：詢價小組成員召開會議，明確市場調(diào)研的分工和任務。-[第二天-第四天]：后勤管理人員和食堂負責人實地走訪當?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、超市、農(nóng)貿(mào)市場等，了解各類食材的市場價格和供應情況。-[第五天-第七天]：財務人員通過網(wǎng)絡查詢、電話咨詢等方式，收集不同供應商的報價信息，并進行整理和分析。-[第八天]：召開市場調(diào)研總結(jié)會議，討論市場調(diào)研結(jié)果，為制定詢價文件提供依據(jù)。2.制定詢價文件階段（[具體時間區(qū)間2]）-[第一天-第二天]：根據(jù)市場調(diào)研結(jié)果，由后勤管理人員和食堂負責人共同起草詢價文件的初稿，明確詢價的范圍、質(zhì)量標準、交貨要求等內(nèi)容。-[第三天-第四天]：財務人員對詢價文件中的價格條款和付款方式進行審核，提出修改意見。-[第五天-第六天]：將詢價文件初稿提交給教師代表和學生代表征求意見，根據(jù)反饋意見進行修改完善。-[第七天]：詢價小組對詢價文件進行最終審核，確定正式的詢價文件。3.選擇供應商和發(fā)出詢價文件階段（[具體時間區(qū)間3]）-[第一天-第三天]：通過多種渠道尋找潛在供應商，收集供應商的相關(guān)信息，包括營業(yè)執(zhí)照、資質(zhì)證書、產(chǎn)品檢驗報告等。-[第四天-第五天]：對潛在供應商進行初步篩選，選擇符合要求的供應商作為詢價對象。-[第六天]：向選定的供應商發(fā)出詢價文件，并告知報價截止時間和地點。4.接收報價文件階段（[具體時間區(qū)間4]）-[報價截止日當天]：安排專人負責接收供應商提交的報價文件，對報價文件進行初步檢查，確保文件的完整性和規(guī)范性。-[報價截止日后一天]：對存在問題或不完整的報價文件，及時與供應商溝通，要求其在規(guī)定的時間內(nèi)進行補充或修正。5.評估報價文件和確定供應商階段（[具體時間區(qū)間5]）-[第一天-第三天]：詢價小組對供應商提交的報價文件進行詳細評估，按照價格、質(zhì)量、供應能力、售后服務、信譽等因素進行綜合評分。-[第四天]：召開詢價評估會議，討論評估結(jié)果，確定中標供應商。-[第五天]：撰寫詢價評估報告，報學校相關(guān)部門審批。6.簽訂采購合同階段（[具體時間區(qū)間6]）-[審批通過后第一天]：向中標供應商發(fā)出中標通知書。-[審批通過后第二天-第四天]：與中標供應商就采購合同的具體條款進行協(xié)商和溝通，達成一致意見。-[審批通過后第五天]：簽訂正式的采購合同。六、質(zhì)量控制1.供應商資質(zhì)審核：在選擇供應商時，嚴格審核供應商的資質(zhì)證書，包括營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證等，確保供應商具有合法的經(jīng)營資格和生產(chǎn)能力。要求供應商提供產(chǎn)品的檢驗報告和質(zhì)量認證文件，證明其提供的食材符合國家相關(guān)標準和學校的質(zhì)量要求。2.食材檢驗：在食材交貨時，學校食堂應安排專人對食材進行檢驗。檢驗內(nèi)容包括食材的品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量、新鮮度等。對于需要進行實驗室檢測的食材，如肉類、水產(chǎn)品等，應及時送樣檢測，檢測合格后方可使用。建立食材檢驗記錄制度，詳細記錄檢驗的時間、地點、人員、結(jié)果等信息，以備追溯和查詢。3.質(zhì)量追溯體系：要求供應商建立完善的質(zhì)量追溯體系，能夠提供食材的來源、生產(chǎn)過程、運輸環(huán)節(jié)等詳細信息。學校食堂應建立相應的質(zhì)量追溯檔案，對采購的食材進行全程跟蹤和管理。一旦發(fā)現(xiàn)食材質(zhì)量問題，能夠及時追溯到源頭，采取相應的處理措施，保障師生的飲食安全。七、監(jiān)督與管理1.內(nèi)部監(jiān)督：學校成立食堂食材采購監(jiān)督小組，定期對采購詢價過程和采購合同的履行情況進行監(jiān)督檢查。監(jiān)督內(nèi)容包括詢價流程的合規(guī)性、供應商的選擇是否公正公平、采購合同的執(zhí)行情況、食材的質(zhì)量和價格等。發(fā)現(xiàn)問題及時提出整改意見，并跟蹤整改情況。2.外部監(jiān)督：主動接受教育主管部門、食品藥品監(jiān)管部門等相關(guān)部門的監(jiān)督檢查。積極配合相關(guān)部門的工作，提供必要的資料和信息。對相關(guān)部門提出的意見和建議，認真整改落實，不斷提高學校食堂食材采購的管理水平。3.信息公開：建立學校食堂食材采購信息公開制度，定期將采購詢價結(jié)果、采購合同、食材質(zhì)量檢測報告等信息向師生和社會公開。接受師生和社會的監(jiān)督，增強采購工作的透明度和公信力。八、風險管理1.市場價格波動風險：食材市場價格受季節(jié)、氣候、供求關(guān)系等因素的影響較大，可能會出現(xiàn)價格波動。為應對市場價格波動風險，學?？梢耘c供應商簽訂價格調(diào)整條款，根據(jù)市場價格變化情況適時調(diào)整采購價格。同時，建立食材儲備制度，在價格較低時適當增加儲備量，以降低采購成本。2.供應商違約風險：供應商可能因各種原因出現(xiàn)違約行為，如不能按時交貨、提供的食材質(zhì)量不符合要求等。為防范供應商違約風險，在采購合同中明確違約責任和賠償方式，對供應商形成有效的約束。同時，選擇多家供應商進行合作，分散供應風險，確保在一家供應商出現(xiàn)問題時，能夠及時從其他供應商處采購到所需食材。3.食品安全風險：食品安全是學校食堂食材采購的重中之重，一旦發(fā)生食品安全事故，將對師生的身體健康和學校的聲譽造成嚴重影響。為防范食品安全