2025年營養(yǎng)科嬰幼兒營養(yǎng)膳食搭配專項考核試卷答案及解析一、單項選題1.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適合嬰幼兒食用（）A.米飯B.蘋果C.雞蛋D.薯片2.嬰幼兒添加輔食的時間一般為（）A.2-3個月B.4-6個月C.7-8個月D.9-10個月3.為預防嬰幼兒缺鐵性貧血，應多補充富含哪種營養(yǎng)素的食物（）A.鈣B.鐵C.鋅D.維生素C4.嬰幼兒的能量主要來源于（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素5.以下哪種食物不適合1歲以內(nèi)的嬰幼兒食用（）A.米粉B.蛋黃C.蜂蜜D.蔬菜泥6.嬰幼兒每日需要的水量相對成人（）A.較少B.相同C.較多D.不確定7.以下哪種維生素有助于嬰幼兒骨骼發(fā)育（）A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D8.嬰幼兒的飲食應遵循的原則不包括（）A.營養(yǎng)均衡B.清淡易消化C.多吃甜食D.少量多餐9.以下哪種食物富含維生素C（）A.橙子B.牛奶C.面包D.肉類10.嬰幼兒的飲食中應控制哪種營養(yǎng)素的攝入量（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.鈉二、多項選題1.以下哪些是嬰幼兒常見的營養(yǎng)問題（）A.營養(yǎng)不良B.肥胖C.缺鐵性貧血D.維生素D缺乏性佝僂病2.嬰幼兒添加輔食的原則包括（）A.由少到多B.由稀到稠C.由細到粗D.由一種到多種3.以下哪些食物富含鈣（）A.牛奶B.豆制品C.綠葉蔬菜D.水果4.為保證嬰幼兒的營養(yǎng)均衡，飲食中應包括哪些營養(yǎng)素（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素和礦物質(zhì)5.以下哪些行為不利于嬰幼兒的健康飲食（）A.邊吃邊玩B.強迫進食C.飲食不規(guī)律D.經(jīng)常吃零食三、填空題1.嬰幼兒的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，因此飲食應選擇_____、易消化的食物。2.維生素D可以促進嬰幼兒對_____的吸收，有助于骨骼發(fā)育。3.嬰幼兒的飲食中應保證足夠的_____攝入，以維持身體的正常代謝。4.為預防嬰幼兒肥胖，應控制飲食中的_____攝入量。5.嬰幼兒的飲食應多樣化，包括谷類、_____、蔬菜水果、奶類等食物。四、判斷題（√/×）1.嬰幼兒的飲食應以母乳或配方奶為主，不需要添加輔食。（）2.嬰幼兒可以多吃甜食，以滿足其口味需求。（）3.維生素C可以促進鐵的吸收，因此在給嬰幼兒補充鐵劑時，可以同時攝入富含維生素C的食物。（）4.嬰幼兒的飲食中應避免添加過多的鹽和糖。（）5.嬰幼兒的飲食應根據(jù)其年齡和生長發(fā)育情況進行調(diào)整。（）6.水果和蔬菜可以相互替代，嬰幼兒多吃水果就可以了。（）7.嬰幼兒的飲食中應保證足夠的蛋白質(zhì)攝入，因此可以多吃肉類。（）8.為了讓嬰幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣，家長可以強迫其進食。（）9.嬰幼兒的飲食中應注意補充水分，以防止脫水。（）10.嬰幼兒的飲食應選擇新鮮、衛(wèi)生的食物。（）五、簡答題1.簡述嬰幼兒營養(yǎng)膳食搭配的原則。六、案例分析患兒，男，8個月，因“體重不增2個月”就診?；純撼錾鷷r體重3.5kg，母乳喂養(yǎng)，4個月開始添加輔食，添加了米粉、蛋黃、蔬菜泥等。近2個月來，患兒食欲減退，體重不增，精神尚可，睡眠正常。體格檢查：體重7kg，身高68cm，面色稍蒼白，心肺未見異常，腹軟，肝脾未觸及。血常規(guī)：Hb100g/L，RBC3.5×1012/L，WBC8.0×10?/L，PLT200×10?/L。問題1：該患兒最可能的診斷是什么？問題2：請為該患兒制定合理的營養(yǎng)膳食計劃。試卷答案一、單項選題（答案）1.答案：C解析：雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且氨基酸組成與人體接近，易被人體吸收利用，適合嬰幼兒食用。2.答案：B解析：嬰幼兒4-6個月時，消化系統(tǒng)逐漸發(fā)育成熟，開始添加輔食可以滿足其生長發(fā)育的需要。3.答案：B解析：缺鐵性貧血是嬰幼兒常見的營養(yǎng)缺乏病，多補充富含鐵的食物可以預防。4.答案：C解析：碳水化合物是嬰幼兒能量的主要來源，應占總能量的50%-65%。5.答案：C解析：蜂蜜中可能含有肉毒桿菌芽孢，1歲以內(nèi)的嬰幼兒腸道菌群尚未建立，食用蜂蜜可能導致中毒。6.答案：C解析：嬰幼兒的新陳代謝旺盛，對水的需求量相對較大，每日需要的水量約為150ml/kg。7.答案：D解析：維生素D可以促進鈣的吸收和利用，有助于嬰幼兒骨骼發(fā)育。8.答案：C解析：嬰幼兒的飲食應清淡易消化，避免過多攝入甜食，以免影響食欲和導致肥胖。9.答案：A解析：橙子富含維生素C，有助于提高嬰幼兒的免疫力。10.答案：D解析：嬰幼兒的腎臟功能尚未發(fā)育成熟，飲食中應控制鈉的攝入量，以免加重腎臟負擔。二、多項選題（答案）1.答案：ABCD解析：營養(yǎng)不良、肥胖、缺鐵性貧血、維生素D缺乏性佝僂病都是嬰幼兒常見的營養(yǎng)問題。2.答案：ABCD解析：嬰幼兒添加輔食應遵循由少到多、由稀到稠、由細到粗、由一種到多種的原則。3.答案：ABC解析：牛奶、豆制品、綠葉蔬菜都富含鈣，是嬰幼兒補鈣的良好來源。4.答案：ABCD解析：為保證嬰幼兒的營養(yǎng)均衡，飲食中應包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。5.答案：ABCD解析：邊吃邊玩、強迫進食、飲食不規(guī)律、經(jīng)常吃零食都不利于嬰幼兒的健康飲食。三、填空題（答案）1.答案：細軟解析：嬰幼兒的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，飲食應選擇細軟、易消化的食物。2.答案：鈣解析：維生素D可以促進鈣的吸收和利用，有助于嬰幼兒骨骼發(fā)育。3.答案：能量解析：嬰幼兒的新陳代謝旺盛，飲食中應保證足夠的能量攝入，以維持身體的正常代謝。4.答案：脂肪解析：為預防嬰幼兒肥胖，應控制飲食中的脂肪攝入量，避免過多攝入高熱量食物。5.答案：蛋白質(zhì)類解析：嬰幼兒的飲食應多樣化，包括谷類、蛋白質(zhì)類、蔬菜水果、奶類等食物，以保證營養(yǎng)均衡。四、判斷題（答案）1.答案：×解析：嬰幼兒4-6個月時，應逐漸添加輔食，以滿足其生長發(fā)育的需要。2.答案：×解析：嬰幼兒應少吃甜食，以免影響食欲和導致肥胖。3.答案：√解析：維生素C可以促進鐵的吸收，在給嬰幼兒補充鐵劑時，可以同時攝入富含維生素C的食物。4.答案：√解析：嬰幼兒的腎臟功能尚未發(fā)育成熟，飲食中應避免添加過多的鹽和糖，以免加重腎臟負擔。5.答案：√解析：嬰幼兒的飲食應根據(jù)其年齡和生長發(fā)育情況進行調(diào)整，以保證營養(yǎng)均衡。6.答案：×解析：水果和蔬菜不能相互替代，嬰幼兒應多吃蔬菜，以保證維生素和礦物質(zhì)的攝入。7.答案：×解析：嬰幼兒的飲食中應保證足夠的蛋白質(zhì)攝入，但也應注意適量，避免過多攝入肉類導致肥胖。8.答案：×解析：強迫嬰幼兒進食可能導致其產(chǎn)生逆反心理，影響食欲和消化功能。9.答案：√解析：嬰幼兒的新陳代謝旺盛，對水的需求量相對較大，應注意補充水分，以防止脫水。10.答案：√解析：嬰幼兒的飲食應選擇新鮮、衛(wèi)生的食物，以保證食品安全。五、簡答題（答案）1.答：嬰幼兒營養(yǎng)膳食搭配的原則包括：營養(yǎng)均衡、清淡易消化、少量多餐、食物多樣化、合理搭配。六、案例分析（答案）1.答：該患兒最可能的診斷是缺鐵性貧血。2.答：營養(yǎng)膳食計劃如下：-增加富含鐵的食