2025年養(yǎng)老護(hù)理員初級(jí)面試預(yù)測(cè)題及解析：營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)專題一、單選題（共10題，每題2分）1.老年人每日鈣攝入量應(yīng)達(dá)到多少才能維持骨骼健康？A.400mgB.600mgC.800mgD.1000mg2.以下哪種維生素老年人容易缺乏，且對(duì)視力有重要影響？A.維生素AB.維生素B12C.維生素CD.維生素D3.老年人每日蛋白質(zhì)推薦攝入量約為多少？A.40gB.50gC.60gD.70g4.以下哪種食物是老年人補(bǔ)充維生素B12的最佳選擇？A.水果B.蔬菜C.豆制品D.動(dòng)物肝臟5.老年人飲水每日推薦量約為多少？A.500mlB.800mlC.1000mlD.1500ml6.以下哪種礦物質(zhì)老年人容易缺乏，且對(duì)神經(jīng)功能有重要影響？A.鈉B.鉀C.鎂D.鋅7.老年人每日脂肪攝入量應(yīng)控制在總熱量的多少？A.20%B.30%C.40%D.50%8.以下哪種食物是老年人補(bǔ)充鐵的最佳選擇？A.紅肉B.蔬菜C.水果D.豆制品9.老年人每日膳食纖維推薦攝入量約為多少？A.10gB.15gC.20gD.25g10.以下哪種食物是老年人補(bǔ)充維生素C的最佳選擇？A.紅肉B.蔬菜C.水果D.豆制品二、多選題（共5題，每題3分）1.老年人容易缺乏的微量礦物質(zhì)有哪些？A.鈣B.鐵C.鋅D.維生素DE.維生素B122.老年人飲食應(yīng)注意哪些原則？A.高蛋白B.低脂肪C.高鹽D.高膳食纖維E.高糖3.老年人容易缺乏的維生素有哪些？A.維生素AB.維生素B12C.維生素CD.維生素DE.維生素E4.老年人飲水應(yīng)注意哪些問(wèn)題？A.飲水量要充足B.飲水要定時(shí)C.飲水要加熱D.飲水要過(guò)濾E.飲水要適量5.老年人飲食應(yīng)注意哪些食物搭配？A.紅肉與蔬菜搭配B.水果與豆制品搭配C.谷物與蔬菜搭配D.動(dòng)物肝臟與蔬菜搭配E.紅肉與水果搭配三、判斷題（共10題，每題1分）1.老年人每日鈣攝入量應(yīng)達(dá)到800mg才能維持骨骼健康。（√）2.老年人容易缺乏維生素B12，且對(duì)視力有重要影響。（×）3.老年人每日蛋白質(zhì)推薦攝入量約為60g。（√）4.動(dòng)物肝臟是老年人補(bǔ)充維生素B12的最佳選擇。（√）5.老年人飲水每日推薦量約為1500ml。（×）6.老年人容易缺乏鎂，且對(duì)神經(jīng)功能有重要影響。（√）7.老年人每日脂肪攝入量應(yīng)控制在總熱量的30%。（√）8.紅肉是老年人補(bǔ)充鐵的最佳選擇。（√）9.老年人每日膳食纖維推薦攝入量約為25g。（×）10.水果是老年人補(bǔ)充維生素C的最佳選擇。（√）四、簡(jiǎn)答題（共3題，每題5分）1.簡(jiǎn)述老年人營(yíng)養(yǎng)需求的特點(diǎn)。2.簡(jiǎn)述老年人如何預(yù)防缺鐵性貧血。3.簡(jiǎn)述老年人如何預(yù)防骨質(zhì)疏松。五、論述題（共1題，10分）論述老年人飲食護(hù)理的重要性及具體措施。答案一、單選題答案1.C2.A3.C4.D5.C6.C7.B8.A9.D10.C二、多選題答案1.A,B,C,D,E2.A,B,D3.A,B,C,D,E4.A,B,E5.A,B,C,D三、判斷題答案1.√2.×3.√4.√5.×6.√7.√8.√9.×10.√四、簡(jiǎn)答題答案1.老年人營(yíng)養(yǎng)需求的特點(diǎn)：-蛋白質(zhì)需求增加，以維持肌肉質(zhì)量。-鈣和維生素D需求增加，以預(yù)防骨質(zhì)疏松。-維生素B12需求增加，以預(yù)防貧血。-脂肪攝入量應(yīng)控制，以預(yù)防心血管疾病。-膳纖維需求增加，以預(yù)防便秘。2.老年人如何預(yù)防缺鐵性貧血：-攝入富含鐵的食物，如紅肉、動(dòng)物肝臟。-攝入富含維生素C的食物，以促進(jìn)鐵吸收。-避免攝入過(guò)多抑制鐵吸收的食物，如茶、咖啡。3.老年人如何預(yù)防骨質(zhì)疏松：-攝入富含鈣的食物，如奶制品、豆制品。-攝入富含維生素D的食物，如魚(yú)類、蛋黃。-適當(dāng)進(jìn)行戶外活動(dòng)，以促進(jìn)鈣吸收。-避免吸煙和過(guò)量飲酒。五、論述題答案老年人飲食護(hù)理的重要性及具體措施：老年人飲食護(hù)理的重要性：-老年人由于生理功能減退，營(yíng)養(yǎng)需求發(fā)生變化，合理的飲食護(hù)理可以維持其健康，預(yù)防疾病。-老年人常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題包括貧血、骨質(zhì)疏松、心血管疾病等，合理的飲食護(hù)理可以預(yù)防這些問(wèn)題。-老年人由于消化功能減退，容易出現(xiàn)消化不良、便秘等問(wèn)題，合理的飲食護(hù)理可以改善這些問(wèn)題。具體措施：1.制定合理的飲食計(jì)劃：-根據(jù)老年人的營(yíng)養(yǎng)需求，制定每日的飲食計(jì)劃。-確保老年人攝入充足的蛋白質(zhì)、鈣、維生素D、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)素。2.選擇合適的食物：-選擇易于消化的食物，如軟食、流食。-選擇富含營(yíng)養(yǎng)的食物，如奶制品、豆制品、紅肉、魚(yú)類等。3.注意食物搭配：-紅肉與蔬菜搭配，以促進(jìn)鐵吸收。-水果與豆制品搭配，以促進(jìn)鈣吸收。-谷物與蔬菜搭配，以增加膳食纖維攝入。4.注意飲水：-確保老年人每日飲水充足，約為150