2025年?duì)I養(yǎng)學(xué)兒童膳食搭配評(píng)估答案及解析一、單項(xiàng)選題1.兒童每日所需能量主要來源于（）A.維生素B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.脂肪2.1-3歲兒童每日鈣推薦攝入量是（）A.300mgB.400mgC.500mgD.600mg3.兒童膳食中鋅的推薦攝入量一般以（）表示A.微克（μg）B.毫克（mg）C.千克（kg）D.克（g）4.嬰幼兒輔食添加的原則不包括（）A.從流質(zhì)到半流質(zhì)B.從單一到多樣C.從粗到細(xì)D.逐漸增加食物種類5.兒童每日所需鐵的推薦攝入量一般以（）表示A.微克（μg）B.毫克（mg）C.千克（kg）D.克（g）6.兒童膳食中維生素C的推薦攝入量一般以（）表示A.微克（μg）B.毫克（mg）C.千克（kg）D.克（g）7.兒童每日所需維生素A推薦攝入量一般以（）表示A.國際單位（IU）B.微克（μg）C.毫克（mg）D.千克（kg）8.兒童膳食中蛋白質(zhì)的推薦攝入量一般以（）表示A.微克（μg）B.毫克（mg）C.千克（kg）D.克（g）9.兒童每日所需鈉推薦攝入量是（）A.200mgB.400mgC.600mgD.800mg10.兒童膳食中脂肪的推薦攝入量一般占總能量的（）A.10-15%B.20-30%C.30-40%D.40-50%11.兒童每日所需維生素D推薦攝入量是（）A.100IUB.200IUC.300IUD.400IU12.兒童膳食中碳水化合物的推薦攝入量一般占總能量的（）A.50-60%B.60-70%C.70-80%D.80-90%13.兒童每日所需維生素E推薦攝入量是（）A.2mgB.4mgC.6mgD.8mg14.兒童膳食中B族維生素的推薦攝入量一般以（）表示A.微克（μg）B.毫克（mg）C.千克（kg）D.克（g）15.兒童每日所需水分推薦攝入量是（）A.500mlB.800mlC.1000mlD.1200ml二、多項(xiàng)選題1.兒童膳食中必需氨基酸包括（）A.賴氨酸B.蘇氨酸C.色氨酸D.丙氨酸2.兒童膳食中微量礦物質(zhì)包括（）A.鐵B.鋅C.硒D.鈣3.兒童膳食中維生素包括（）A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E4.兒童膳食中碳水化合物的來源包括（）A.米飯B.面條C.豆類D.水果5.兒童膳食中脂肪的來源包括（）A.動(dòng)物油B.植物油C.肉類D.堅(jiān)果6.兒童膳食中蛋白質(zhì)的來源包括（）A.瘦肉B.魚類C.蛋類D.豆制品7.兒童膳食中鈣的來源包括（）A.牛奶B.豆制品C.蔬菜D.水果8.兒童膳食中鐵的來源包括（）A.紅肉B.豆類C.綠葉蔬菜D.水果9.兒童膳食中鋅的來源包括（）A.紅肉B.海產(chǎn)品C.豆類D.堅(jiān)果10.兒童膳食中維生素C的來源包括（）A.水果B.蔬菜C.豆類D.肉類三、填空題1.兒童每日所需能量占總能量的_____%。2.兒童膳食中鋅的推薦攝入量一般以______表示。3.兒童膳食中維生素C的推薦攝入量一般以______表示。4.兒童每日所需鐵的推薦攝入量一般以______表示。5.兒童膳食中碳水化合物的推薦攝入量一般占總能量的______%。四、判斷題（√/×）1.兒童膳食中脂肪的推薦攝入量一般占總能量的30-40%。2.兒童每日所需鈣推薦攝入量是500mg。3.兒童膳食中維生素A的推薦攝入量一般以國際單位（IU）表示。4.兒童每日所需鈉推薦攝入量是400mg。5.兒童膳食中蛋白質(zhì)的推薦攝入量一般以克（g）表示。6.兒童每日所需維生素D推薦攝入量是400IU。7.兒童膳食中碳水化合物的推薦攝入量一般占總能量的60-70%。8.兒童每日所需水分推薦攝入量是1000ml。9.兒童膳食中必需氨基酸包括賴氨酸和蘇氨酸。10.兒童膳食中鐵的來源包括紅肉和豆類。五、案例分析1.患兒，男，2歲，主訴：近3個(gè)月生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，體重增長(zhǎng)不足0.5kg?，F(xiàn)病史：食欲不振，面色蒼白，經(jīng)常感冒。體征：體重6kg，身高85cm。關(guān)鍵輔助檢查結(jié)果：血紅蛋白88g/L，紅細(xì)胞壓積32%。問題1：初步診斷是什么？問題2：進(jìn)一步檢查和治療方案是什么？六、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述兒童膳食中蛋白質(zhì)的重要性。2.簡(jiǎn)述兒童膳食中鐵的來源和作用。試卷答案一、單項(xiàng)選題（答案）1.C解析：碳水化合物是兒童膳食中主要的能量來源。2.C解析：1-3歲兒童每日鈣推薦攝入量是500mg。3.B解析：兒童膳食中鋅的推薦攝入量一般以毫克（mg）表示。4.C解析：嬰幼兒輔食添加的原則是從細(xì)到粗。5.B解析：兒童每日所需鐵的推薦攝入量一般以毫克（mg）表示。6.B解析：兒童膳食中維生素C的推薦攝入量一般以毫克（mg）表示。7.A解析：兒童每日所需維生素A推薦攝入量一般以國際單位（IU）表示。8.D解析：兒童膳食中蛋白質(zhì)的推薦攝入量一般以克（g）表示。9.D解析：兒童每日所需鈉推薦攝入量是800mg。10.B解析：兒童膳食中脂肪的推薦攝入量一般占總能量的20-30%。11.D解析：兒童每日所需維生素D推薦攝入量是400IU。12.A解析：兒童膳食中碳水化合物的推薦攝入量一般占總能量的50-60%。13.D解析：兒童每日所需維生素E推薦攝入量是8mg。14.A解析：兒童膳食中B族維生素的推薦攝入量一般以微克（μg）表示。15.C解析：兒童每日所需水分推薦攝入量是1000ml。二、多項(xiàng)選題（答案）1.ABC解析：必需氨基酸包括賴氨酸、蘇氨酸和色氨酸。2.ABCD解析：微量礦物質(zhì)包括鐵、鋅、硒和鈣。3.ABCD解析：維生素包括維生素A、維生素C、維生素D和維生素E。4.ABCD解析：碳水化合物的來源包括米飯、面條、豆類和水果。5.ABCD解析：脂肪的來源包括動(dòng)物油、植物油、肉類和堅(jiān)果。6.ABCD解析：蛋白質(zhì)的來源包括瘦肉、魚類、蛋類和豆制品。7.ABC解析：鈣的來源包括牛奶、豆制品和蔬菜。8.ABC解析：鐵的來源包括紅肉、豆類和綠葉蔬菜。9.ABCD解析：鋅的來源包括紅肉、海產(chǎn)品、豆類和堅(jiān)果。10.AB解析：維生素C的來源包括水果和蔬菜。三、填空題（答案）1.50-60%解析：兒童每日所需能量占總能量的50-60%。2.毫克（mg）解析：兒童膳食中鋅的推薦攝入量一般以毫克（mg）表示。3.毫克（mg）解析：兒童膳食中維生素C的推薦攝入量一般以毫克（mg）表示。4.毫克（mg）解析：兒童每日所需鐵的推薦攝入量一般以毫克（mg）表示。5.50-60%解析：兒童膳食中碳水化合物的推薦攝入量一般占總能量的50-60%。四、判斷題（答案）1.√解析：兒童膳食中脂肪的推薦攝入量一般占總能量的30-40%。2.√解析：兒童每日所需鈣推薦攝入量是500mg。3.√解析：兒童膳食中維生素A的推薦攝入量一般以國際單位（IU）表示。4.×解析：兒童每日所需鈉推薦攝入量是800mg。5.√解析：兒童膳食中蛋白質(zhì)的推薦攝入量一般以克（g）表示。6.√解析：兒童每日所需維生素D推薦攝入量是400IU。7.√解析：兒童膳食中碳水化合物的推薦攝入量一般占總能量的60-70%。8.√解析：兒童每日所需水分推薦攝入量是1000ml。9.√解析：兒童膳食中必需氨基酸包括賴氨酸和蘇氨酸。10.√解析：兒童膳食中鐵的來源包括紅肉和豆類。五、案例分析（答案）1.答：初步診