《1.美味水果大拼盤(pán)》（教案）-2024-2025學(xué)年四年級(jí)勞動(dòng)北師大版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具課程基本信息1.課程名稱：《1.美味水果大拼盤(pán)》

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：四年級(jí)

3.授課時(shí)間：2024-2025學(xué)年

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力，通過(guò)實(shí)際操作學(xué)習(xí)水果拼盤(pán)的制作過(guò)程。

2.增強(qiáng)學(xué)生的審美意識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生觀察水果的顏色、形狀，提高審美鑒賞能力。

3.培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生在小組活動(dòng)中相互交流、分享，提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

4.培養(yǎng)學(xué)生的生活實(shí)踐能力，讓學(xué)生在實(shí)踐中體驗(yàn)勞動(dòng)的樂(lè)趣，養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-核心內(nèi)容：掌握水果拼盤(pán)的基本制作步驟，包括選材、清洗、切割、擺放等。

-舉例解釋：重點(diǎn)在于指導(dǎo)學(xué)生如何根據(jù)水果的特性進(jìn)行合理切割，如何將不同形狀、顏色的水果組合成美觀且具有層次感的拼盤(pán)。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-難點(diǎn)內(nèi)容：水果的切割技巧和色彩的搭配。

-舉例解釋：

-切割技巧：難點(diǎn)在于如何將水果切割成均勻、美觀的形狀，如圓形、三角形、心形等，這需要學(xué)生掌握正確的切割方法和力度控制。

-色彩搭配：難點(diǎn)在于如何選擇和搭配不同水果的顏色，以達(dá)到視覺(jué)上的和諧與美觀，這要求學(xué)生具備一定的審美能力和對(duì)色彩的感知。教學(xué)方法與策略1.采用講授法結(jié)合示范操作，講解水果拼盤(pán)制作的基本原則和技巧。

2.設(shè)計(jì)小組合作活動(dòng)，讓學(xué)生在小組內(nèi)討論和嘗試不同的水果搭配和切割方法。

3.利用多媒體展示水果拼盤(pán)的圖片和視頻，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

4.組織角色扮演，讓學(xué)生扮演水果，通過(guò)游戲方式學(xué)習(xí)水果的名稱和特性。

5.使用實(shí)物教具，如不同種類的水果、切割工具等，讓學(xué)生親自動(dòng)手實(shí)踐。教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課（用時(shí)5分鐘）

-教師展示多種水果的圖片，引導(dǎo)學(xué)生觀察并說(shuō)出水果的特點(diǎn)。

-提問(wèn)：“你們喜歡水果嗎？為什么？”

-引出課題：“今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)如何制作美味的水果大拼盤(pán)?！?/p>

2.新課講授（用時(shí)10分鐘）

-第一條：講解水果拼盤(pán)的制作原則，如色彩搭配、形狀組合等。

-教師舉例說(shuō)明不同顏色水果的搭配效果。

-學(xué)生討論并分享自己的搭配想法。

-第二條：示范水果的清洗和切割方法。

-教師展示如何正確清洗水果，并講解切割技巧。

-學(xué)生跟隨教師示范進(jìn)行實(shí)際操作。

-第三條：介紹擺放技巧，如層次感、對(duì)稱性等。

-教師展示幾種不同的擺放方式，分析其優(yōu)缺點(diǎn)。

-學(xué)生嘗試根據(jù)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行擺放練習(xí)。

3.實(shí)踐活動(dòng)（用時(shí)20分鐘）

-第一條：分組進(jìn)行水果拼盤(pán)制作。

-學(xué)生根據(jù)小組討論的結(jié)果，選擇水果進(jìn)行制作。

-教師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生在制作過(guò)程中遇到的問(wèn)題。

-第二條：鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，設(shè)計(jì)獨(dú)特的拼盤(pán)造型。

-學(xué)生展示自己的作品，并說(shuō)明設(shè)計(jì)理念。

-教師點(diǎn)評(píng)，給予鼓勵(lì)和建議。

-第三條：小組間互相評(píng)價(jià)，分享制作心得。

-學(xué)生相互品嘗拼盤(pán)，交流制作過(guò)程中的收獲。

4.學(xué)生小組討論（用時(shí)10分鐘）

-第一方面：討論如何根據(jù)水果的特性進(jìn)行合理切割。

-舉例回答：“對(duì)于硬度較高的水果，我們可以先切一小口，再用力擠壓，使其更容易切割?！?/p>

-第二方面：討論如何搭配水果的顏色，以達(dá)到美觀的效果。

-舉例回答：“紅色和黃色是互補(bǔ)色，搭配在一起可以使拼盤(pán)更加鮮艷?！?/p>

-第三方面：討論如何擺放水果，使拼盤(pán)具有層次感和對(duì)稱性。

-舉例回答：“我們可以先擺放大塊的水果作為底座，再逐步擺放小塊的水果，形成層次?！?/p>

5.總結(jié)回顧（用時(shí)5分鐘）

-教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，包括制作原則、切割技巧、擺放方法等。

-提問(wèn)：“今天我們學(xué)習(xí)了哪些制作水果拼盤(pán)的技巧？”

-學(xué)生分享自己的學(xué)習(xí)心得，教師進(jìn)行總結(jié)和評(píng)價(jià)。

-鼓勵(lì)學(xué)生在課后嘗試制作自己的水果拼盤(pán)，并將其與家人朋友分享。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹：提供不同水果的營(yíng)養(yǎng)成分表，讓學(xué)生了解水果對(duì)健康的益處。

-水果種植知識(shí)：介紹一些常見(jiàn)水果的種植環(huán)境和生長(zhǎng)周期，增加學(xué)生對(duì)農(nóng)業(yè)知識(shí)的了解。

-水果的歷史文化：講述一些水果的起源、傳播歷史以及與當(dāng)?shù)匚幕年P(guān)系。

2.拓展建議：

-鼓勵(lì)學(xué)生收集不同種類水果的圖片，了解它們的形狀、顏色和生長(zhǎng)環(huán)境。

-組織學(xué)生進(jìn)行家庭調(diào)查，了解家庭成員最喜歡的水果，并記錄下來(lái)。

-設(shè)計(jì)一個(gè)水果知識(shí)競(jìng)賽，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)水果的相關(guān)知識(shí)。

-建議學(xué)生閱讀有關(guān)農(nóng)業(yè)和食品安全的書(shū)籍或文章，提高環(huán)保意識(shí)。

-引導(dǎo)學(xué)生參與社區(qū)活動(dòng)，如參與水果義賣，了解水果的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)意義。

-組織學(xué)生參觀農(nóng)場(chǎng)或果園，親身體驗(yàn)水果的種植和收獲過(guò)程。

-建議學(xué)生在家中嘗試種植一些容易生長(zhǎng)的水果，如草莓、番茄等，體驗(yàn)種植的樂(lè)趣。

-通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或圖書(shū)館資源，讓學(xué)生查找不同地區(qū)特色水果的信息，了解地域文化。

-設(shè)計(jì)一個(gè)水果創(chuàng)意食譜，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮想象力，創(chuàng)作自己的水果料理。

-組織學(xué)生進(jìn)行水果拼盤(pán)設(shè)計(jì)比賽，培養(yǎng)學(xué)生的審美能力和創(chuàng)造力。

-建議學(xué)生參與烹飪課程，學(xué)習(xí)如何將水果融入日常飲食中，提高生活技能。板書(shū)設(shè)計(jì)①

-水果拼盤(pán)制作原則

-色彩搭配

-形狀組合

-層次感

-對(duì)稱性

②

-水果清洗與切割方法

-清洗步驟

-切割技巧（圓形、三角形、心形等）

③

-擺放技巧

-大小順序

-高低層次

-對(duì)稱美觀教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：

-觀察學(xué)生在課堂上的參與度，記錄哪些學(xué)生積極參與討論和操作。

-評(píng)價(jià)學(xué)生的專注程度，是否能夠集中注意力聽(tīng)講和操作。

-檢查學(xué)生的態(tài)度，是否對(duì)水果拼盤(pán)制作表現(xiàn)出興趣和熱情。

2.小組討論成果展示：

-評(píng)估小組討論的質(zhì)量，包括討論的深度、廣度和創(chuàng)新性。

-觀察學(xué)生在小組內(nèi)的溝通和協(xié)作能力，是否能夠有效交流意見(jiàn)。

-評(píng)價(jià)學(xué)生的成果展示，是否能夠清晰、準(zhǔn)確地表達(dá)小組的創(chuàng)意和制作過(guò)程。

3.隨堂測(cè)試：

-設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的選擇題或填空題，測(cè)試學(xué)生對(duì)水果拼盤(pán)制作知識(shí)的掌握程度。

-通過(guò)實(shí)際操作，觀察學(xué)生是否能正確清洗、切割和擺放水果。

-評(píng)估學(xué)生的創(chuàng)新能力，是否能根據(jù)所學(xué)知識(shí)設(shè)計(jì)出獨(dú)特的拼盤(pán)。

4.家庭作業(yè)反饋：

-收集學(xué)生家庭作業(yè)的完成情況，評(píng)價(jià)學(xué)生是否能夠?qū)⒄n堂所學(xué)應(yīng)用于實(shí)踐。

-觀察學(xué)生家庭作業(yè)中的錯(cuò)誤，分析學(xué)生可能存在的知識(shí)盲點(diǎn)。

-提供個(gè)性化的反饋，幫助學(xué)生改進(jìn)學(xué)習(xí)方法，提高技能。

5.教師評(píng)價(jià)與反饋：

-針對(duì)學(xué)生的課堂表現(xiàn)，給予正面肯定和適當(dāng)鼓勵(lì)，增強(qiáng)學(xué)生的自信心。

-針對(duì)學(xué)生的操作技巧，提出具體的改進(jìn)建議，如切割方法、擺放位置等。

-針對(duì)學(xué)生的創(chuàng)意設(shè)計(jì)，提供創(chuàng)意啟發(fā)和實(shí)用技巧，幫助學(xué)生提升審美和創(chuàng)新能力。

-針對(duì)學(xué)生的合作表現(xiàn)，評(píng)價(jià)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神和溝通能力，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與和貢獻(xiàn)。

-針對(duì)學(xué)生的反饋，調(diào)整教學(xué)策略，確保教學(xué)內(nèi)容和方法更符合學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-閱讀材料：《水果的營(yíng)養(yǎng)與飲食健康》小冊(cè)子，介紹常見(jiàn)水果的營(yíng)養(yǎng)成分和健康益處。

-視頻資源：《水果的世界》科普視頻，展示不同水果的生長(zhǎng)環(huán)境和獨(dú)特之處。

2.拓展要求：

-鼓勵(lì)學(xué)生閱讀《水果的營(yíng)養(yǎng)與飲食健康》小冊(cè)子，了解水果對(duì)身體健康的重要性，并嘗試記錄下自己最喜歡的水果及其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

-觀看《水果的世界》科普視頻，學(xué)習(xí)不同水果的生長(zhǎng)知識(shí)，如它們的原產(chǎn)地、生長(zhǎng)季節(jié)等，并思考這些知識(shí)如何影響我們的生活。

-學(xué)生可以嘗試在家或?qū)W校圖書(shū)館中查找更多關(guān)于水果的資料，如水果的歷史、文化背景等，擴(kuò)展自己的知識(shí)面。

-鼓勵(lì)學(xué)生利用周末或假期時(shí)間，參與家庭或社區(qū)的水果采摘活動(dòng)，親身體驗(yàn)水果的種植和收獲過(guò)程。

-學(xué)生可以嘗試制作一份關(guān)于水果的PPT或手抄報(bào)，分享給同學(xué)和老師，展示自己的學(xué)習(xí)成果。

-教師可以組織一個(gè)水果知識(shí)競(jìng)賽，讓學(xué)生在游戲中鞏固所學(xué)知識(shí)，同時(shí)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)作一篇關(guān)于