茶藝師高級茶藝館成本控制試卷與答案單項選擇題（每題2分，共10題）1.茶藝館房租費用屬于（）A.固定成本B.變動成本C.半變動成本2.以下哪項不屬于茶藝館人力成本（）A.員工工資B.水電費C.員工福利3.降低采購成本的有效方法是（）A.多采購B.集中采購C.分散采購4.茶藝館物料損耗控制關(guān)鍵在于（）A.增加庫存B.日常管理C.少用物料5.成本核算的基礎(chǔ)是（）A.價格B.數(shù)量C.數(shù)據(jù)記錄6.控制水電費成本可采?。ǎ〢.長明燈B.合理安排營業(yè)時間C.多用大功率電器7.茶藝館設(shè)備維護費用屬于（）A.營業(yè)成本B.管理成本C.財務成本8.有效控制成本首先要（）A.制定標準B.減少員工C.降低價格9.減少庫存積壓的措施是（）A.大量進貨B.按需采購C.隨意采購10.成本控制的目的是（）A.提高利潤B.降低服務質(zhì)量C.減少顧客答案：1.A2.B3.B4.B5.C6.B7.A8.A9.B10.A多項選擇題（每題2分，共10題）1.茶藝館成本構(gòu)成包括（）A.原材料成本B.設(shè)備成本C.營銷成本2.人力成本控制方法有（）A.合理排班B.提高員工效率C.降低工資標準3.降低采購成本途徑有（）A.選擇優(yōu)質(zhì)供應商B.爭取批量折扣C.降低采購質(zhì)量4.物料成本控制措施有（）A.制定損耗標準B.加強庫存管理C.多領(lǐng)物料備用5.成本控制的原則包括（）A.全面性原則B.經(jīng)濟效益原則C.責權(quán)利相結(jié)合原則6.茶藝館能耗成本控制手段有（）A.采用節(jié)能設(shè)備B.加強設(shè)備維護C.延長營業(yè)時間7.營銷成本控制方法（）A.精準定位B.選擇合適營銷渠道C.大量投放廣告8.降低設(shè)備成本措施有（）A.定期保養(yǎng)B.合理配置C.頻繁更換設(shè)備9.成本核算方法有（）A.品種法B.分批法C.分步法10.控制成本對茶藝館意義在于（）A.增強競爭力B.提高服務質(zhì)量C.提升員工素質(zhì)答案：1.ABC2.AB3.AB4.AB5.ABC6.AB7.AB8.AB9.ABC10.AB判斷題（每題2分，共10題）1.成本控制只需要關(guān)注采購成本。（）2.提高員工工資一定會增加人力成本。（）3.庫存越多越能滿足顧客需求。（）4.成本核算對成本控制意義不大。（）5.控制成本會影響茶藝館服務品質(zhì)。（）6.營銷成本投入越多效果越好。（）7.物料損耗是不可避免的，無需控制。（）8.固定成本是不會發(fā)生變化的。（）9.合理排班能有效控制人力成本。（）10.成本控制主要是財務部門的工作。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.√10.×簡答題（每題5分，共4題）1.簡述采購成本控制要點。答案：要點包括選擇優(yōu)質(zhì)供應商，建立長期合作爭取優(yōu)惠；關(guān)注市場價格動態(tài)，適時采購；爭取批量折扣；嚴格把控采購質(zhì)量，避免因質(zhì)量問題帶來額外成本。2.如何有效控制茶藝館的物料損耗？答案：制定明確的物料損耗標準，加強員工培訓，提高節(jié)約意識；規(guī)范物料領(lǐng)取和使用流程，嚴格登記；定期盤點，分析損耗原因，及時采取改進措施。3.簡述人力成本控制的主要方法。答案：合理排班，根據(jù)營業(yè)高峰低谷安排人員，避免人力浪費；開展培訓提升員工效率；優(yōu)化崗位設(shè)置，明確職責，避免人員冗余。4.成本核算對茶藝館成本控制有何作用？答案：通過成本核算能準確了解各項成本的構(gòu)成和比例，找出成本高的環(huán)節(jié)，為成本控制提供數(shù)據(jù)依據(jù)，有助于制定針對性的控制策略，提高成本控制的有效性。討論題（每題5分，共4題）1.討論如何平衡成本控制與茶藝館服務質(zhì)量提升的關(guān)系。答案：成本控制不能以犧牲服務質(zhì)量為代價。可通過合理采購降低原材料成本，同時保證品質(zhì)；優(yōu)化人力配置提高效率而非單純減員；在設(shè)備維護上適當投入，確保服務順暢。這樣既能控制成本，又能提升服務質(zhì)量。2.分析營銷成本過高對茶藝館成本控制的影響及應對策略。答案：營銷成本過高會壓縮利潤空間，影響成本控制。應對策略有精準定位目標客戶，選擇合適營銷渠道，如線上社交媒體推廣；舉辦特色活動吸引顧客，提高口碑傳播，減少無效營銷投入。3.探討庫存管理對茶藝館成本控制的重要性及措施。答案：庫存管理很重要，合理庫存能避免積壓浪費，降低資金占用成本。措施有建立庫存預警機制，按需采購；定期盤點清理滯銷庫存；優(yōu)化庫存結(jié)構(gòu)，確保常用物料充足且不過量。4.說說設(shè)備維護對