第5單元(第12章)知識(shí)加油站消化系統(tǒng)一、選擇題1.世界衛(wèi)生組織制定的口腔健康標(biāo)準(zhǔn)，包括“牙齒清潔、無齲洞、無疼痛感、牙齦顏色正常、無出血現(xiàn)象”五項(xiàng)內(nèi)容。下列有關(guān)牙的敘述錯(cuò)誤的是(C)A.牙是人體最堅(jiān)硬的器官B.牙對(duì)食物的咀嚼屬于物理性消化C.牙的主體物質(zhì)是牙釉質(zhì)D.餐后睡前科學(xué)清潔牙，能減少齲齒的發(fā)生解析：牙的結(jié)構(gòu)分為牙冠、牙頸和牙根三部分。牙由牙秞質(zhì)、牙本質(zhì)、牙髓和牙骨質(zhì)組成，其中牙本質(zhì)構(gòu)成牙的主體。2.航天員穿上航天服在太空中工作時(shí)，需要消耗大量能量。下列食物都能為航天員生命活動(dòng)提供能量的是(C)①饅頭②牛肉③食鹽④純凈水⑤雞蛋⑥維生素C片A.①②③ B.②③④C.①②⑤ D.④⑤3.下列關(guān)于人體內(nèi)的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的說法中，錯(cuò)誤的是(D)A.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能為人體生命活動(dòng)提供能量B.人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及組織更新都離不開蛋白質(zhì)C.水是人體細(xì)胞的主要成分，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)離不開水D.維生素不為人體提供能量，所以它的作用微乎其微4.在學(xué)校舉行的運(yùn)動(dòng)會(huì)上，參加長(zhǎng)跑比賽的小濤在比賽前，為了補(bǔ)充能量最應(yīng)該吃(B)A.礦泉水 B.巧克力C.牛肉干 D.全脂牛奶5.(2025·韶關(guān)模擬)艾糍又名“青團(tuán)”，是一道傳統(tǒng)的清明節(jié)美食，有麻糖餡的，也有咸肉餡的。艾糍的外皮主要由艾草和糯米制成，艾草是菊科蒿屬植物，其含有胡蘿卜素、維生素B、維生素C、錳、鋅、銅、鎂、鈣、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。下列選項(xiàng)中，缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與所患疾病不相符的是(B)A.鈣——骨質(zhì)疏松癥 B.維生素C——夜盲癥C.鐵——缺鐵性貧血癥 D.維生素D——佝僂病6.在最新發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南(2022)》中特別提出“每周至少吃2次水產(chǎn)品，每天吃一個(gè)雞蛋”，這樣有助于補(bǔ)充人體所需的(B)A.糖類 B.蛋白質(zhì)C.脂肪 D.維生素7.下列說法錯(cuò)誤的是(D)A.依據(jù)青少年兒童的生長(zhǎng)需求，中小學(xué)食堂配餐要適當(dāng)提高蛋白質(zhì)含量比例B.依據(jù)中老年人的健康需求，應(yīng)建議適當(dāng)在其膳食搭配中增加纖維素的含量C.為保障居民膳食健康，應(yīng)引導(dǎo)餐飲外賣在追求口感的同時(shí)少鹽少油D.可引導(dǎo)肥胖超重人群通過只飲水不進(jìn)食進(jìn)行減肥，從而達(dá)到健康體重解析：健康減肥需保證基本營(yíng)養(yǎng)攝入，完全禁食會(huì)導(dǎo)致能量和營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重不足，可能造成代謝紊亂、器官損傷等危害。減肥應(yīng)通過合理控制總熱量、均衡膳食和增加運(yùn)動(dòng)實(shí)現(xiàn)，而非極端節(jié)食。8.下面四位同學(xué)關(guān)于合理膳食和食品安全的討論，你覺得值得點(diǎn)贊的是(A)A.媽媽每天都會(huì)給我準(zhǔn)備新鮮水果、蔬菜、燉肉、蒸米飯和煲湯，營(yíng)養(yǎng)全面又健康B.超市過期的牛奶、膨化食品等營(yíng)養(yǎng)也不差，還能省錢C.每頓都吃三大碗米飯加3個(gè)雞腿，然后打一小時(shí)籃球，我能快快長(zhǎng)高D.碳酸飲料、奶茶、果汁等飲料，好喝又有營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)經(jīng)常喝9.2024年春節(jié)后，很多外地游客來到西安都會(huì)品嘗特色名吃——“三秦套餐”，該套餐中包括涼皮、肉夾饃和汽水。從合理膳食角度分析，游客還應(yīng)添加的食物是(D)A.臊子面 B.蛋糕C.葫蘆雞 D.蒜蓉油麥菜10.正常人在每天攝入800g食物和1200mL水的情況下，消化腺分泌的消化液的量大致如圖所示。消化液通過導(dǎo)管流入消化道，則消化道中消化液含量最多的部分是(D)A.口腔 B.食管C.胃 D.小腸11.(2025·江門模擬)如圖表示某營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體消化道內(nèi)的含量變化曲線，據(jù)此判斷該物質(zhì)的消化場(chǎng)所及消化后的最終產(chǎn)物是(B)A.口腔和胃；葡萄糖 B.胃和小腸；氨基酸C.胃和大腸；氨基酸 D.小腸和大腸；脂肪酸等12.我國(guó)科學(xué)家研究團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)6年的時(shí)間，首次在實(shí)驗(yàn)室實(shí)現(xiàn)了從二氧化碳到淀粉的人工全合成，合成過程如圖所示。假如你有幸食用了人工合成的淀粉，它將在你身體的內(nèi)開始初步消化(B)A.小腸 B.口腔C.胃 D.大腸13.“民以食為天”，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要經(jīng)過消化系統(tǒng)的消化、吸收才能被人體利用。結(jié)合圖片下列敘述正確的是(D)A.①分泌的消化液含有消化酶 B.蛋白質(zhì)在③內(nèi)消化成氨基酸C.④分泌的消化液通過導(dǎo)管進(jìn)入② D.⑤是消化和吸收的主要場(chǎng)所解析：[①]肝分泌的消化液是膽汁，不含消化酶。胃液中含有胃蛋白酶，小腸的腸液和胰液中含有能消化蛋白質(zhì)的酶。故蛋白質(zhì)在[③]胃內(nèi)被初步消化，在[⑤]小腸內(nèi)消化成氨基酸。[④]胰腺分泌的胰液通過導(dǎo)管進(jìn)入十二指腸，十二指腸是[⑤]小腸的起始部分。小腸有適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，故[⑤]小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所。14.小樂晚餐吃了米飯、肥肉和雞蛋，這三種食物的主要成分在他消化道內(nèi)被化學(xué)性消化的先后順序，正確的是(C)A.米飯、肥肉、雞蛋 B.肥肉、米飯、雞蛋C.米飯、雞蛋、肥肉 D.雞蛋、肥肉、米飯15.分別向盛有2毫升植物油的甲、乙兩個(gè)相同的試管中各滴加等量的膽汁和清水，靜置一段時(shí)間后，甲試管中的植物油明顯變少，原因是(C)A.膽汁將脂肪消化成脂肪酸等B.膽汁使植物油揮發(fā)性增強(qiáng)C.膽汁將脂肪大顆粒乳化成小顆粒D.膽汁與脂肪發(fā)生化學(xué)反應(yīng)16.關(guān)于人體消化系統(tǒng)，下列敘述錯(cuò)誤的是(A)A.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是由胃吸收的B.肝屬于消化腺C.消化腺分泌的消化液中，除膽汁外，都含有消化酶D.小腸絨毛壁和其內(nèi)的毛細(xì)血管壁很薄，由一層細(xì)胞構(gòu)成17.人體每天攝取的雞蛋、蔬菜、豬肉、米飯等食物消化后，被吸收的主要器官是(B)A.大腸 B.小腸C.胃 D.口腔18.某同學(xué)飯后總感覺胃痛，他到醫(yī)院做了一個(gè)胃鏡檢查。通常情況下，胃鏡進(jìn)入胃部后，不會(huì)遇到的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是(C)A.淀粉 B.無機(jī)鹽C.脂肪酸 D.蛋白質(zhì)解析：脂肪的消化開始于小腸，脂肪先被膽汁乳化成脂肪微粒，最后被腸液和胰液徹底分解成脂肪酸等，所以脂肪酸不會(huì)出現(xiàn)在胃內(nèi)。19.如圖表示人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收的部分過程。下列分析正確的是(A)A.若①為胰腺，則②為胰液B.若②含有脂肪酶，則①是肝C.若④為毛細(xì)血管，則③表示消化D.若④為毛細(xì)血管，則③為淀粉解析：若①為胰腺，則②為胰液，胰液是由胰腺分泌的。肝分泌膽汁，膽汁中不含消化酶，但對(duì)脂肪有乳化作用，促進(jìn)脂肪的消化。若④為毛細(xì)血管，則③過程表示吸收。若④為毛細(xì)血管，則③可能為葡萄糖。20.下列關(guān)于人體消化的敘述中，正確的是(D)A.膽汁內(nèi)含有消化脂肪的消化酶B.牙的咀嚼和舌的攪拌不能促進(jìn)消化C.胃液里含有多種不同的消化酶D.無機(jī)鹽可以不經(jīng)過消化直接被吸收【主題一】合理膳食、科學(xué)飲食和安全飲食是每個(gè)人的必修課，請(qǐng)回答下面21～25題。21.鮮嫩翠綠的薺菜，鋪在新鮮的清蒸白魚上，別有一番風(fēng)味。這道薺菜蒸白魚主要提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是(D)A.水、無機(jī)鹽 B.糖類、蛋白質(zhì)C.脂肪、糖類 D.維生素、蛋白質(zhì)22.汽鍋雞是云南建水的特色名菜，因該菜品用汽鍋蒸制而得名，其主要食材是雞肉，和姜、鹽、蔥等一起蒸煮。下面有關(guān)描述正確的是(B)A.唾液腺分泌唾液，在口腔中初步消化雞肉B.雞皮下肥美的油脂只有到達(dá)小腸才能被消化C.配料中的無機(jī)鹽需要大腸才能吸收D.胃液可以將雞肉中的蛋白質(zhì)全部分解為氨基酸23.下列食物中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與食物來源搭配正確的是(C)選項(xiàng)ABCD營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)淀粉鈣維生素C脂肪食物來源黃豆瘦肉橙子土豆24.某同學(xué)設(shè)計(jì)和烹制了一頓午餐：米飯、紅燒肉、清蒸魚、豆腐湯。為使這頓午餐符合合理營(yíng)養(yǎng)原則，應(yīng)添加的是(D)A.饅頭 B.醬牛肉C.雞蛋羹 D.涼拌菠菜25.從食品安全的角度看，購(gòu)買帶包裝的食物時(shí)，主要應(yīng)該關(guān)注(D)①包裝是否美觀②添加劑種類③生產(chǎn)日期與保質(zhì)期④生產(chǎn)許可證編號(hào)A.①②③ B.①③④C.①②④ D.②③④【主題二】中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。”強(qiáng)調(diào)了均衡膳食對(duì)于健康的重要作用。學(xué)習(xí)了相關(guān)知識(shí)的小李選擇下表中的5種食物作為他的午餐。請(qǐng)回答下面26～30題。食物糖類/g脂肪/g蛋白質(zhì)/g維生素A/mg維生素C/mg維生素D/mg甲0.49064740乙48.273840120丙8.89.56571014丁76.80.67.7000潮州市饒平縣的牡蠣(又名生蠔)肉嫩肥美，富含蛋白質(zhì)、多種維生素及礦物質(zhì)，且脂肪含量低。下列有關(guān)說法正確的是(A)A.蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料B.維生素在人體內(nèi)含量較多C.無機(jī)鹽在人體含量較少，作用較小D.消化后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都在小腸里吸收27.小李選擇的食物中他應(yīng)作為主食的是(D)A.甲 B.乙C.丙 D.丁28.小李的媽媽近來剛做完闌尾切除手術(shù)，且因?yàn)楣ぷ鞣泵鼇砩眢w不是很好。下列敘述中錯(cuò)誤的是(D)A.為了媽媽的身體盡快恢復(fù)，應(yīng)勸其多吃食物丙B.媽媽有時(shí)牙齦出血，她平時(shí)應(yīng)多吃食物戊C.有時(shí)她晚上看不清東西，醫(yī)生建議她多吃食物乙D.若媽媽長(zhǎng)期以食物甲為主食，她可能會(huì)患上骨質(zhì)疏松癥29.食物中的營(yíng)養(yǎng)成分在消化系統(tǒng)內(nèi)被消化和吸收。如圖是人體的消化系統(tǒng)示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是(D)A.①是肝，分泌的膽汁通過導(dǎo)管直接導(dǎo)入大腸B.②是口腔，唾液中的酶能將淀粉分解成葡萄糖C.③是胰腺，分泌的胰液對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無消化作用D.④是小腸，是脂肪開始進(jìn)行化學(xué)性消化的器官30.《成人肥胖食養(yǎng)指南(2024年版)》建議成人肥胖患者在飲食中控制總能量攝入，保持合理膳食；少吃高能量食物，飲食清淡等。下列針對(duì)成人肥胖患者的食譜中，最合理的是(B)A.脆皮五花肉、炸薯?xiàng)l、冰激凌B.雜糧面、涼拌黃瓜、水煮雞胸肉C.油燜茄子、白米飯、麻婆豆腐D.蔥爆牛肉、方便面、炒臘腸二、非選擇題31.曹縣蒸碗屬于省級(jí)非遺代表性項(xiàng)目，傳統(tǒng)的曹縣蒸碗主要有蒸蹄子、蒸黃牛肉、蒸山羊肉、蒸素雞、蒸鴛鴦蛋、蒸扣肉、蒸土雞、蒸卷煎、蒸排骨、蒸米粉肉、梅菜扣肉、蒸草魚、四喜丸子、蒸面子雞、虎皮雞蛋、蒸甜米等二十幾個(gè)品種，這既豐富發(fā)展了傳統(tǒng)美食，又更加適應(yīng)了現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣。長(zhǎng)期以來，蒸碗是曹縣人逢年過節(jié)等重大活動(dòng)宴席上必不可少的美食。圖一圖二(1)蒸甜米的主要營(yíng)養(yǎng)成分在圖一⑥中被消化成可以吸收的葡萄糖(填營(yíng)養(yǎng)成分)。(2)蒸山羊肉、蒸草魚、虎皮雞蛋都富含蛋白質(zhì)，該種成分最初被消化的部位是[③]胃。(3)圖一中[⑩]肝分泌的消化液不含消化酶，圖一⑥中含有的消化液主要有三種：腸液、胰液和膽汁(填消化液名稱)。(4)圖二中A和B是食物在消化道內(nèi)發(fā)生的兩個(gè)生命活動(dòng)過程，代表消化的是A。32.消化道疾病是常見病，胃鏡是診斷消化道疾病的常用方法。圖一圖二(1)如圖一，胃鏡檢查時(shí)，醫(yī)生將胃鏡放入口腔至舌根部，在被檢查人做吞咽動(dòng)作的瞬間，醫(yī)生將胃鏡穿過食管送達(dá)[③]胃部。(2)胃鏡可以檢查慢性萎縮性胃炎，如圖二，慢性萎縮性胃炎的表征是黏膜皺襞不明顯，黏膜層變薄，腺體大部分消失，胃的分泌功能減低，鹽酸和胃蛋白酶分泌均減少。(3)如圖一，十二指腸為小腸的第一段，十二指腸內(nèi)容物——[①]肝分泌的膽汁，胰液(填寫消化液名稱)中的胰酶等反流入胃內(nèi)的癥狀稱為十二指腸胃反流，也可以通過胃鏡觀察到。(4)寫一條保護(hù)腸胃的飲食建議：飲食要規(guī)律，避免暴飲暴食。33.我國(guó)全面推行“健康中國(guó)”戰(zhàn)略，針對(duì)青少年開展合理膳食、健康運(yùn)動(dòng)等教育。如圖是人體部分消化系統(tǒng)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問題。(1)若圖中②處導(dǎo)管阻塞，最有可能導(dǎo)致人體對(duì)脂肪(填“蛋白質(zhì)”或“脂肪”)的消化能力下降。(2)食物中的淀粉最終被分解成葡萄糖，才能被吸收進(jìn)入血液。(3)④的內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛，能大大增加吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積。(4)《中國(guó)居民膳食指南(2022)》提出：應(yīng)每天攝入谷薯類、果蔬類、畜禽肉、魚蛋奶和豆類食物，不喝或少喝含糖飲料，青少年每天攝入的能量需要在1800～2000卡路里。下表是小明某一天的用餐信息。食物奶茶薯?xiàng)l面包米飯炸雞火腿熱量/卡路里900300280240896300類別高糖飲料谷薯類畜禽肉根據(jù)資料及表中的信息分析，小明一天的能量攝入過多(填“過少”“正?！被颉斑^多”)，且缺少果蔬類、魚蛋奶和豆類食物。34.人體通過消化系統(tǒng)獲取營(yíng)養(yǎng)，研究者常采用體外模擬實(shí)驗(yàn)的方式來揭開“人體消化與吸收”的奧秘。(1)為研究淀粉能否直接被吸收，研究小組在玻璃管下方綁縛半透膜后裝入淀粉液，置于盛有清水的大燒杯中，如圖所示，檢驗(yàn)結(jié)果如表。液體滴加碘液半透膜內(nèi)變藍(lán)燒杯內(nèi)不變藍(lán)①裝置中半透膜模擬的是細(xì)胞結(jié)構(gòu)中的細(xì)胞膜。②燒杯內(nèi)加入碘液后不變藍(lán)的原因是淀粉不能通過半透膜，說明淀粉不能直接被吸收。(2)為探究唾液中唾液淀粉酶對(duì)土豆淀粉的消化作用，將土豆研磨成泥加清水制成稀土豆液，完成以下實(shí)驗(yàn)。①1、2號(hào)試管構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，除了是否滴加了唾液，其他條件應(yīng)相同。②將兩支試管置于37℃水浴是為了模擬人體正常體溫③滴加碘液后，觀察到2號(hào)試