茅臺酒知識培訓(xùn)資料課件匯報人：XX目錄01茅臺酒的歷史沿革05茅臺酒的文化內(nèi)涵04茅臺酒的品鑒技巧02茅臺酒的生產(chǎn)工藝03茅臺酒的種類與特點06茅臺酒的市場與營銷茅臺酒的歷史沿革PART01創(chuàng)始與傳承01漢代起源漢武帝贊譽枸醬酒，茅臺雛形初現(xiàn)。02清代興盛茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，多家名酒坊聲名鵲起。發(fā)展里程碑公元前135年，唐蒙出使南越，帶回枸醬酒，開啟茅臺歷史。漢代初現(xiàn)枸醬茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，多家名酒涌現(xiàn)，偈盛燒房定名茅臺酒。清代聲名鵲起1915年，茅臺酒榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，名聲傳遍海內(nèi)外。巴拿馬獲獎?chuàng)P名品牌演變枸醬酒初現(xiàn)，漢武帝贊譽漢代起源01茅臺春等酒聲名鵲起清代成名02巴拿馬獲獎，國宴用酒近代輝煌03茅臺酒的生產(chǎn)工藝PART02原料選擇選用優(yōu)質(zhì)糯高粱，富含支鏈淀粉，利于多輪次翻烤。高粱為主小麥制成高溫曲，用曲量多于原料，促進發(fā)酵。小麥制曲制曲與發(fā)酵小麥制曲，60℃發(fā)酵下沙糙沙，八次發(fā)酵高溫制曲工藝兩次投料發(fā)酵蒸餾與陳釀陶壇貯存，促進老熟陳釀貯存工藝八次發(fā)酵，七次取酒蒸餾取酒工藝茅臺酒的種類與特點PART03主要產(chǎn)品系列飛天茅臺系列醬香突出，口感醇厚，適合收藏與贈送。年份茅臺系列以特定年份基酒勾調(diào)，酒質(zhì)隨年份增長而更醇厚。酒質(zhì)等級劃分常規(guī)產(chǎn)品，基酒5年普茅級15至80年不等，陳年基酒勾調(diào)年份酒系列陳釀時間長，工藝獨特珍品及特制級風(fēng)格與口感茅臺酒以其獨特的醬香型風(fēng)格著稱，香氣醇厚持久。醬香濃郁口感層次豐富，入口綿柔，回味悠長，余味爽凈?？诟胸S富茅臺酒的品鑒技巧PART04觀察色澤與掛杯舉杯對光看微黃觀察色澤傾斜慢轉(zhuǎn)酒幕長掛杯現(xiàn)象品嘗香氣與味道聞香辨味輕嗅酒香，分辨醬香、醇香，品味酒體醇厚與細膩。品味層次細品酒液，感受初入口、中味、余味的層次變化。評價酒體與余味01觀察酒體色澤品鑒時先觀察酒體色澤，判斷其清澈度與顏色深淺。02品味酒體口感細品酒體口感，感受其醇厚、細膩及層次分明的特點。03余味悠長評價評價余味是否悠長，有無回味甘甜或其他復(fù)雜風(fēng)味。茅臺酒的文化內(nèi)涵PART05酒文化與歷史起源于漢代，經(jīng)唐宋發(fā)展，明清成名。悠久釀造歷史順天敬人，明理厚德，天人共釀的佳話。獨特釀造工藝茅臺與名人故事季克良總結(jié)茅臺釀造工藝，推動品質(zhì)提升。季克良與茅臺1915年茅臺獲巴拿馬金獎，揚名國際。巴拿馬獲獎社會地位與影響茅臺酒多次作為國宴用酒，彰顯其尊貴地位。國宴用酒地位01茅臺酒具備奢侈品特征，成為身份和地位的象征。奢侈品象征02茅臺酒的市場與營銷PART06市場定位與策略茅臺酒定位于高端白酒市場，強調(diào)品質(zhì)與文化傳承。高端市場定位01采用多元化營銷策略，結(jié)合線上線下活動，提升品牌影響力。營銷策略創(chuàng)新02營銷渠道與推廣通過專賣店、超市等實體店面銷售，增強消費者體驗和信任。線下渠道利用電商平臺、社交媒體等線上平臺擴大銷售范圍，提高品牌知名