問題導(dǎo)入意大利科學(xué)家斯帕蘭扎尼在研究鷹的消化作用……1773年巧妙之處？1、為什么將肉塊放入金屬籠內(nèi)？2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了。問題導(dǎo)入便于取出肉塊，排除了物理性消化，觀察有無化學(xué)性消化3、怎么才能證明你的推測？收集胃內(nèi)化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解了從鹽酸到胃蛋白酶（1835年德國科學(xué)家施旺發(fā)現(xiàn)）第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶新葉伸向和煦的陽光，蚱蜢覬覦綠葉的芬芳。它們?yōu)樯娑@取能量，能量在細(xì)胞里流轉(zhuǎn)激蕩！一酶的作用和本質(zhì)請思考：在細(xì)胞較為溫和的環(huán)境中，各種生化反應(yīng)如何高效有序的進(jìn)行呢？酶探究1：比較過氧化氫在不同條件下的分解任務(wù)1：探究酶的作用1.概念：細(xì)胞中每時(shí)每刻都在進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱。2.意義：是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)3.主要場所：細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)（一）細(xì)胞代謝注意的問題：（1）一定要選用新鮮的肝臟，為什么？（2）將肝臟制成研磨液有什么意義？（3）滴入FeCl3溶液和肝臟研磨液時(shí)，可否共用一個(gè)吸管？為什么？（4）觀察產(chǎn)生氧氣多少的途徑？新鮮肝臟中含有較多的過氧化氫酶，不新鮮的肝臟研磨液中該酶的活性較低。

肝臟一定要充分研磨，以保證肝細(xì)胞破裂，使肝細(xì)胞內(nèi)的過氧化氫酶釋放出來，可充分與過氧化氫接觸，發(fā)揮作用。不能；由于酶具有高效性，若滴入的FeCl3溶液中混有少量的過氧化氫酶，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確性（1）觀察產(chǎn)生氣泡的數(shù)目的多少（2）用帶火星的衛(wèi)生香來鑒定，氧氣多會(huì)使帶火星的衛(wèi)生香復(fù)燃任務(wù)2：學(xué)習(xí)控制變量（78頁）試管編號

說明1234

一H2O2濃度

劑量二

劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3新鮮肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣，在過氧化氫酶的作用下分解速率最快反應(yīng)條件對照組實(shí)驗(yàn)組等量性原則等量性原則單一變量原則步驟對照實(shí)驗(yàn)結(jié)論除了一個(gè)因素(自變量)以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)變量實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素自變量其中人為改變的變量因變量隨著自變量的變化而變化的量無關(guān)變量實(shí)驗(yàn)過程中存在的其他可能對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的變量1—2對照對照組：

實(shí)驗(yàn)組：自變量：因變量：結(jié)論：1—3對照對照組：

實(shí)驗(yàn)組：自變量：因變量：結(jié)論：1—4對照對照組：實(shí)驗(yàn)組：自變量：因變量：結(jié)論：3—4對照實(shí)驗(yàn)組：實(shí)驗(yàn)組：自變量：因變量：結(jié)論：12是否加熱H2O2分解速率加熱能促進(jìn)H2O2分解是否加入FeCl3溶液H2O2分解速率無機(jī)催化劑Fe3+能促進(jìn)H2O2分解1314是否加入過氧化氫酶H2O2分解速率過氧化氫酶能促進(jìn)H2O2分解相互對照FeCl3溶液和肝臟研磨液（催化劑的種類）H2O2分解速率與無機(jī)催化劑Fe3+相比，過氧化氫酶的催化效率高得多，酶具有高效性

2號、3號、4號試管相比，哪支試管最終產(chǎn)生的氧氣最多，為什么？一樣多，幾支試管的H2O2溶液的體積和濃度都相同1、為什么要設(shè)置對照組？設(shè)置對照組的目的在消除無關(guān)變量對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度2、對照實(shí)驗(yàn)常見的類型？（1）空白對照（2）自身對照：（3）相互對照：（4）條件對照：空白對照：幼小蝌蚪不做處理實(shí)驗(yàn)組：幼小蝌蚪飼喂甲狀腺激素條件對照組：幼小蝌蚪飼喂甲狀腺激素抑制劑任務(wù)3：學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn)觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離及復(fù)原實(shí)驗(yàn)2/3/4組之間互為相互對照在實(shí)驗(yàn)組的基礎(chǔ)上施加一定條件的組，目的是與實(shí)驗(yàn)組形成對照。如何進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟設(shè)計(jì)1.取材分組編號：選取生長狀況相同且良好的植株/動(dòng)物若干，隨機(jī)平均分為N組，編號為ABC...(甲乙丙組)2.施加自變量處理：實(shí)驗(yàn)組施加自變量處理（單一變量原則），對照組不做處理或加入與自變量等量（等量性原則）的物質(zhì)（常見如等量蒸餾水、生理鹽水等，視情況而定）3.在相同且適宜的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間（排除無關(guān)變量影響）5.得出結(jié)論：說明自變量對因變量的影響

注：（1）若為探究性實(shí)驗(yàn)，結(jié)果未知，則表述應(yīng)為：

若......，則......;若......，則......。

（2）若為驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，結(jié)果已知，則表述應(yīng)為肯定句式。

4.闡明結(jié)果（實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象）：說明因變量的變化

分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需的能量稱為活化能。H2O2(常態(tài))能量活化能H2O2(活躍狀態(tài))1.活化能的概念二、酶的作用機(jī)理酶加快化學(xué)反應(yīng)速率的原理是什么呢？酶與無機(jī)催化劑的共同點(diǎn)（1）降低反應(yīng)的活化能，本身不被消耗（2）只改變化學(xué)反應(yīng)速率，不為化學(xué)反應(yīng)提供物質(zhì)和能量，反應(yīng)前后性質(zhì)不變（3）只能催化已有的反應(yīng)（4）縮短達(dá)到平衡的時(shí)間，但不改變化學(xué)反應(yīng)的方向和平衡點(diǎn)加熱：不能降低活化能，但會(huì)提供能量，使活化分子增多，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。反應(yīng)速率：單位時(shí)間內(nèi)反應(yīng)物濃度的減少量或生成物濃度的增加量三、酶的本質(zhì)語音轉(zhuǎn)文字：我覺得，發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用。沒有活細(xì)胞的參與，糖類是不可能變成酒精的。巴弟弟，恕我不敢茍同，竊以為，引起發(fā)酵的是酵母細(xì)胞中的物質(zhì)，這些物質(zhì)在酵母細(xì)胞死亡并裂解后，才能發(fā)揮作用。各位哥哥說的都有道理，且莫爭吵，傷了和氣，我做了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。但由于純化技術(shù)還不到位，我始終無法知道酶的化學(xué)本質(zhì)是什么，惱火啊?。∏泻諍W爾特曼莫惱，我已從刀豆中提純脲酶，并證明其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。群公告：群友們獲得胃蛋白酶，胰蛋白酶等許多酶的結(jié)晶，并證明這些酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。emmm，那個(gè)，好像也不是所有酶的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，我們也發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA具有催化作用，我們稱其為核酶。酶的本質(zhì)深入研究交流群（非大佬勿入）暗中觀察的我

巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)巴斯德(微生物學(xué)家）發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納提取脲酶，并證明其是蛋白質(zhì)李比希（化學(xué)家）切赫、奧爾特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能三、酶的本質(zhì)請根據(jù)你暗中觀察的結(jié)果，結(jié)合教材80頁拓展應(yīng)用第2題，完成酶的本質(zhì)的探索歷程，并解決思考討論后的思考題。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物,其中絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì),少數(shù)的是RNA。

酶概念的三要素：(1)酶的來源：活細(xì)胞產(chǎn)生的．(2)酶的生理功能：催化作用(3)酶的化學(xué)本質(zhì)：絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA．2、酶的概念酶的本質(zhì)化學(xué)本質(zhì)基本單位組成元素合成場所來源生理功能作用原理作用場所絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)C、H