2025年營養(yǎng)學胃癌術后飲食指導考試答案及解析一、單項選題1.胃癌術后早期飲食應選擇（）A.流質飲食B.半流質飲食C.固體飲食D.液體飲食2.胃癌術后患者恢復期飲食中，蛋白質攝入應優(yōu)先選擇（）A.精制米面B.動物蛋白C.植物蛋白D.加工肉制品3.胃癌術后患者應避免的食物是（）A.軟米飯B.蒸蛋C.熟肉D.油炸食品4.胃癌術后患者進食時應采取的體位是（）A.仰臥位B.坐位C.俯臥位D.側臥位5.胃癌術后患者每日進餐次數應為（）A.1-2次B.3-4次C.5-6次D.7-8次6.胃癌術后患者飲水應避免（）A.飯前飲水B.飯后飲水C.餐中少量飲水D.睡前飲水7.胃癌術后患者恢復期飲食中，脂肪攝入應（）A.限制B.增加C.不限D.忽略8.胃癌術后患者飲食中，膳食纖維攝入應（）A.適量B.限制C.增加D.忽略9.胃癌術后患者飲食中，維生素攝入應（）A.適量B.限制C.增加D.忽略10.胃癌術后患者飲食中，礦物質攝入應（）A.適量B.限制C.增加D.忽略11.胃癌術后患者飲食中，應避免的食物是（）A.軟米飯B.蒸蛋C.熟肉D.油炸食品12.胃癌術后患者進食時應采取的體位是（）A.仰臥位B.坐位C.俯臥位D.側臥位13.胃癌術后患者每日進餐次數應為（）A.1-2次B.3-4次C.5-6次D.7-8次14.胃癌術后患者飲水應避免（）A.飯前飲水B.飯后飲水C.餐中少量飲水D.睡前飲水15.胃癌術后患者恢復期飲食中，脂肪攝入應（）A.限制B.增加C.不限D.忽略二、多項選題1.胃癌術后患者飲食指導包括（）A.流質飲食B.半流質飲食C.固體飲食D.液體飲食2.胃癌術后患者恢復期飲食中，應優(yōu)先選擇的蛋白質來源是（）A.精制米面B.動物蛋白C.植物蛋白D.加工肉制品3.胃癌術后患者應避免的食物是（）A.軟米飯B.蒸蛋C.熟肉D.油炸食品4.胃癌術后患者進食時應采取的體位是（）A.仰臥位B.坐位C.俯臥位D.側臥位5.胃癌術后患者每日進餐次數應為（）A.1-2次B.3-4次C.5-6次D.7-8次6.胃癌術后患者飲水應避免（）A.飯前飲水B.飯后飲水C.餐中少量飲水D.睡前飲水7.胃癌術后患者恢復期飲食中，脂肪攝入應（）A.限制B.增加C.不限D.忽略8.胃癌術后患者飲食中，膳食纖維攝入應（）A.適量B.限制C.增加D.忽略9.胃癌術后患者飲食中，維生素攝入應（）A.適量B.限制C.增加D.忽略10.胃癌術后患者飲食中，礦物質攝入應（）A.適量B.限制C.增加D.忽略三、填空題1.胃癌術后患者早期飲食應選擇_________飲食2.胃癌術后患者恢復期飲食中，蛋白質攝入應優(yōu)先選擇_________3.胃癌術后患者應避免的食物是_________4.胃癌術后患者進食時應采取的體位是_________5.胃癌術后患者每日進餐次數應為_________6.胃癌術后患者飲水應避免_________7.胃癌術后患者恢復期飲食中，脂肪攝入應_________8.胃癌術后患者飲食中，膳食纖維攝入應_________9.胃癌術后患者飲食中，維生素攝入應_________10.胃癌術后患者飲食中，礦物質攝入應_________四、判斷題（√/×）1.胃癌術后患者早期飲食應選擇流質飲食2.胃癌術后患者恢復期飲食中，蛋白質攝入應優(yōu)先選擇植物蛋白3.胃癌術后患者應避免的食物是油炸食品4.胃癌術后患者進食時應采取的體位是仰臥位5.胃癌術后患者每日進餐次數應為3-4次6.胃癌術后患者飲水應避免飯前飲水7.胃癌術后患者恢復期飲食中，脂肪攝入應增加8.胃癌術后患者飲食中，膳食纖維攝入應適量9.胃癌術后患者飲食中，維生素攝入應限制10.胃癌術后患者飲食中，礦物質攝入應忽略五、簡答題1.簡述胃癌術后患者早期飲食指導的原則。2.胃癌術后患者恢復期飲食中，如何選擇蛋白質來源？六、案例分析1.患者張某，男，65歲，胃癌術后一周，主訴：食欲不振，腹脹?，F病史：術后恢復良好，無并發(fā)癥。體征：腹部膨隆，無壓痛。關鍵輔助檢查結果：血常規(guī)正常，胃鏡檢查未見明顯異常。問題1：初步診斷？問題2：進一步檢查？2.患者李某，女，58歲，胃癌術后三個月，主訴：進食后上腹部不適?，F病史：術后恢復良好，無并發(fā)癥。體征：上腹部輕壓痛。關鍵輔助檢查結果：血常規(guī)正常，胃鏡檢查見胃竇部輕度炎癥。問題1：鑒別診斷？問題2：治療原則？試卷答案一、單項選題（答案）1.A解析：胃癌術后早期應選擇流質飲食，以減輕胃腸負擔。2.B解析：動物蛋白易于消化吸收，適合胃癌術后患者。3.D解析：油炸食品不易消化，且可能刺激胃黏膜。4.B解析：坐位進食有助于減少胃部不適。5.B解析：胃癌術后患者每日進餐次數應為3-4次，以減輕胃腸負擔。6.A解析：飯前飲水可能加重胃部負擔。7.A解析：脂肪攝入應限制，以減輕胃腸負擔。8.A解析：膳食纖維適量攝入有助于腸道健康。9.A解析：維生素攝入應適量，以滿足身體需求。10.A解析：礦物質攝入應適量，以滿足身體需求。11.D解析：油炸食品不易消化，且可能刺激胃黏膜。12.B解析：坐位進食有助于減少胃部不適。13.B解析：胃癌術后患者每日進餐次數應為3-4次，以減輕胃腸負擔。14.A解析：飯前飲水可能加重胃部負擔。15.A解析：脂肪攝入應限制，以減輕胃腸負擔。二、多項選題（答案）1.A,B解析：胃癌術后早期應選擇流質或半流質飲食。2.B,C解析：動物蛋白和植物蛋白均易于消化吸收。3.D解析：油炸食品不易消化，且可能刺激胃黏膜。4.B,D解析：坐位或側臥位進食有助于減少胃部不適。5.B解析：胃癌術后患者每日進餐次數應為3-4次，以減輕胃腸負擔。6.A,D解析：飯前飲水和睡前飲水可能加重胃部負擔。7.A解析：脂肪攝入應限制，以減輕胃腸負擔。8.A解析：膳食纖維適量攝入有助于腸道健康。9.A解析：維生素攝入應適量，以滿足身體需求。10.A解析：礦物質攝入應適量，以滿足身體需求。三、填空題（答案）1.流質2.動物蛋白3.油炸食品4.坐位5.3-4次6.飯前飲水7.限制8.適量9.適量10.適量四、判斷題（答案）1.×2.×3.√4.×5.√6.√7.×8.√9.×10.×五、簡答題（答案）1.答：胃癌術后早期飲食指導原則包括：選擇易消化、少渣流質或半流質飲食，少量多餐，避免過飽，避免刺激性食物，如辛辣、油膩、生冷等。2.