陜西省安康市石泉縣江南高級中學高一化學必修二人教版教學設計：3.4基本營養(yǎng)物質(2份打包)主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：高一化學必修二

2.教學年級和班級：高一（1）班

3.授課時間：2023年4月15日上午第二節(jié)課

4.教學時數(shù)：1課時核心素養(yǎng)目標分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學生的科學探究能力、科學態(tài)度與價值觀以及社會責任感。通過學習基本營養(yǎng)物質的性質和作用，學生能夠運用科學方法分析食品中的營養(yǎng)成分，提高食品安全意識，培養(yǎng)對健康生活方式的追求，同時增強對科學知識的興趣和探究欲望。學情分析高一學生正處于青春期，對周圍世界充滿好奇，對化學學科的學習興趣較高。然而，由于初中化學知識的積累和高中化學知識的跨度較大，部分學生在學習過程中可能會遇到困難。在知識層面，學生對物質的組成、結構及性質等基本概念有一定的了解，但對營養(yǎng)物質的分類、功能及作用機制等知識較為陌生。在能力方面，學生的觀察、分析、歸納能力有待提高，尤其是在實驗操作和數(shù)據(jù)分析方面。在素質方面，學生的科學探究精神和團隊合作意識需要進一步培養(yǎng)。

此外，學生的行為習慣對課程學習也有一定影響。部分學生可能存在學習態(tài)度不端正、課堂紀律松散等問題，這會影響教學效果。針對這些情況，教師需要關注以下幾點：

1.針對不同層次的學生，采取分層教學策略，確保每個學生都能在原有基礎上得到提高。

2.通過實驗、討論等方式，激發(fā)學生的學習興趣，提高學生的參與度。

3.加強課堂紀律管理，培養(yǎng)學生良好的學習習慣。

4.注重培養(yǎng)學生的科學探究精神和團隊合作意識，提高學生的綜合素質。學具準備Xxx課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學資源準備1.教材：人教版《化學》高一必修二教材。

2.輔助材料：準備與基本營養(yǎng)物質相關的圖片、圖表和視頻，以便直觀展示營養(yǎng)物質的種類和功能。

3.實驗器材：量筒、燒杯、玻璃棒、滴定管等，用于演示營養(yǎng)物質的溶解和反應實驗。

4.教室布置：設置分組討論區(qū)，以便學生進行小組合作學習；實驗操作臺準備好實驗器材，確保安全操作。教學過程1.導入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：展示生活中常見的食品圖片，引導學生思考這些食品中的營養(yǎng)物質及其對人體健康的重要性。

-回顧舊知：簡要回顧物質的組成、結構和性質等基礎知識，為學習營養(yǎng)物質的分類和功能做好鋪墊。

2.新課呈現(xiàn)（約25分鐘）

-講解新知：

-詳細講解蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等基本營養(yǎng)物質的定義、性質和功能。

-通過圖片和實例展示不同營養(yǎng)物質的來源和作用。

-舉例說明：

-以日常飲食為例，分析不同食物中富含的營養(yǎng)物質及其對人體健康的影響。

-結合具體的食物，解釋如何通過食物搭配來滿足人體對各類營養(yǎng)物質的需求。

-互動探究：

-設置問題情境，引導學生思考如何通過合理膳食來保持健康。

-小組討論：分組討論如何設計一個營養(yǎng)均衡的飲食計劃，并分享討論成果。

3.鞏固練習（約20分鐘）

-學生活動：

-分發(fā)練習題，要求學生根據(jù)所學知識完成練習，如食物中營養(yǎng)物質的識別、營養(yǎng)平衡的計算等。

-學生獨立完成練習，教師巡視并給予個別指導。

-教師指導：

-針對學生在練習中遇到的問題，及時進行個別指導或集體講解。

-檢查學生的練習情況，糾正錯誤，強調重點和難點。

4.拓展活動（約15分鐘）

-組織學生進行營養(yǎng)知識競賽，以加深對營養(yǎng)知識的記憶和理解。

-學生根據(jù)所學知識回答問題，其他同學進行搶答，增加課堂互動。

5.實驗環(huán)節(jié)（約15分鐘）

-引導學生進行蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)物質的鑒定實驗。

-學生分組進行實驗，觀察現(xiàn)象，記錄數(shù)據(jù)，分析結果。

-教師演示實驗操作，講解實驗原理，解答學生疑問。

6.總結與反思（約5分鐘）

-學生總結本節(jié)課所學內容，教師點評學生的表現(xiàn)，強調重點。

-引導學生思考如何將所學知識應用到日常生活中，提高生活質量。

7.布置作業(yè)（約5分鐘）

-布置與營養(yǎng)知識相關的作業(yè)，如設計食譜、撰寫營養(yǎng)健康報告等。

-鼓勵學生課后繼續(xù)研究營養(yǎng)知識，提高自身健康意識。學生學習效果學生學習效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識掌握：

-學生能夠準確描述蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等基本營養(yǎng)物質的定義、性質和功能。

-學生能夠識別日常食物中的主要營養(yǎng)物質，并了解它們對人體健康的重要性。

-學生能夠運用所學知識解釋食物搭配對營養(yǎng)平衡的影響。

2.能力提升：

-學生通過實驗操作，提高了觀察、實驗和數(shù)據(jù)分析的能力。

-學生在小組討論中，提升了溝通、合作和解決問題的能力。

-學生在營養(yǎng)知識競賽中，增強了記憶和快速反應的能力。

3.態(tài)度轉變：

-學生對營養(yǎng)健康有了更深入的認識，提高了對健康生活方式的追求。

-學生養(yǎng)成了關注食品標簽、合理搭配膳食的習慣。

-學生對科學知識的興趣和探究欲望得到增強。

4.應用能力：

-學生能夠根據(jù)所學知識，設計簡單的營養(yǎng)均衡的飲食計劃。

-學生能夠識別和避免營養(yǎng)不均衡的食物，提高自我保健能力。

-學生能夠將所學知識應用于實際生活中，如家庭聚餐、外出就餐時的食物選擇。

5.綜合素質：

-學生在實驗操作中，培養(yǎng)了嚴謹?shù)目茖W態(tài)度和良好的實驗習慣。

-學生在小組討論中，學會了尊重他人意見，提高了團隊協(xié)作能力。

-學生在課堂互動中，增強了自信心，提高了自我表達能力。板書設計①營養(yǎng)物質的分類

-蛋白質

-脂肪

-碳水化合物

-維生素

-礦物質

②營養(yǎng)物質的性質

-蛋白質：氨基酸組成，結構多樣，功能廣泛

-脂肪：脂肪酸組成，能量密度高，脂溶性維生素載體

-碳水化合物：糖類組成，能量來源，構成細胞成分

-維生素：微量營養(yǎng)素，調節(jié)生理功能，參與代謝

-礦物質：無機鹽，構成骨骼和牙齒，維持生理平衡

③營養(yǎng)物質的功能

-蛋白質：構建和修復組織，調節(jié)生理功能

-脂肪：儲存能量，保護內臟，參與激素合成

-碳水化合物：提供能量，維持血糖穩(wěn)定

-維生素：調節(jié)代謝，增強免疫力，預防疾病

-礦物質：維持電解質平衡，參與酶活性，構建骨骼

④營養(yǎng)均衡的原則

-膳食多樣化

-適量攝入

-平衡膳食

-注意食物搭配

⑤營養(yǎng)不良的預防

-增加營養(yǎng)知識

-改善飲食習慣

-定期體檢

-合理膳食規(guī)劃課后作業(yè)1.**設計食譜**

-作業(yè)內容：設計一份包含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等營養(yǎng)物質的食譜，并說明每類營養(yǎng)物質的主要來源。

-作業(yè)示例：早餐包括全麥面包、雞蛋和牛奶；午餐包括瘦肉、米飯和蔬菜沙拉；晚餐包括豆腐、糙米和水果。

-答案示例：早餐中的全麥面包提供碳水化合物，雞蛋和牛奶提供蛋白質；午餐中的瘦肉提供蛋白質和脂肪，米飯?zhí)峁┨妓衔?，蔬菜沙拉提供維生素和礦物質；晚餐中的豆腐提供蛋白質，糙米提供碳水化合物，水果提供維生素和礦物質。

2.**營養(yǎng)素分析**

-作業(yè)內容：分析以下食物中富含的營養(yǎng)素，并說明其對人體的作用。

-食物：香蕉

-需要分析的營養(yǎng)素：維生素

-答案示例：香蕉富含維生素B6、維生素C和維生素K，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康，增強免疫力，以及促進血液凝固。

3.**營養(yǎng)不足案例**

-作業(yè)內容：描述一個由于營養(yǎng)不足導致的健康問題的案例，并分析可能缺乏的營養(yǎng)素及其原因。

-答案示例：一個長期不吃早餐的學生出現(xiàn)了疲勞、注意力不集中和免疫力下降的癥狀，可能是因為缺乏碳水化合物和蛋白質。

4.**食物搭配建議**

-作業(yè)內容：給出兩種食物的搭配建議，并說明搭配的原因。

-食物1：魚

-食物2：豆類

-答案示例：魚和豆類的搭配可以提供豐富的蛋白質和氨基酸，有助于互補不足，提高蛋白質的利用率。

5.**營養(yǎng)標簽解讀**

-作業(yè)內容：解讀以下食品的營養(yǎng)標簽，并指出其中可能存在的問題。

-食品：薯片

-營養(yǎng)標簽信息：每100克含有能量500千卡，脂肪30克，蛋白質5克，碳水化合物60克，鈉1500毫克

-答案示例：薯片高熱量、高脂肪，鈉含量也較高，長期食用可能導致能量過剩、肥胖和高血壓等問題，應適量食用。作業(yè)布置與反饋作業(yè)布置：

1.完成課后練習題，包括選擇題、填空題和簡答題，鞏固對基本營養(yǎng)物質知識的掌握。

2.設計一份個人一周的飲食計劃，確保營養(yǎng)均衡，并標注每餐的主要營養(yǎng)物質來源。

3.選擇一種常見的食物，進行營養(yǎng)分析，包括其營養(yǎng)成分、每日推薦攝入量以及對人體健康的作用。

4.收集有關營養(yǎng)過剩或營養(yǎng)缺乏的案例，分析其成因和可能的影響，并撰寫簡短報告。

5.觀察家庭或周圍環(huán)境中的食物，記錄不同食物的營養(yǎng)標簽信息，比較其營養(yǎng)成分，撰寫一份比較報告。

作業(yè)反饋：

1.作業(yè)批改：教師應及時批改學生的作業(yè)，確保作業(yè)質量。

2.問題指出：在批改過程中，教師應詳細指出學生在作業(yè)中存在的問題，如知識點掌握不準確、計算錯誤、邏輯不合理等。

3.改進建議：針對學生的問題，教師應給出具體的改進建議，如補充相關知識點、提供正確的計算方法、引導正確邏輯思維等。

4.集體反饋：在課堂上，教師可以選擇典型問題進行集體反饋，讓學生共同學習，提高整體水平。

5.個別輔導：對于作業(yè)中存在的問題，教師可以進行個別輔導，幫助學生克服困難，提高學習效果。

6.成績記錄：教師應記錄學生的作業(yè)成績，作為學生學習進步的依據(jù)。

7.反饋交流：教師應與學生進行交流，了解學生對作業(yè)的反饋，根據(jù)學生的需求調整教學策略。

8.定期總結：在作業(yè)批改結束后，教師應進行總結，分析學生的學習情況，為下一階段的教學做好準備。教學反思與改進教學反思與改進是每位教師不斷成長的重要環(huán)節(jié)。在剛剛結束的“基本營養(yǎng)物質”這一節(jié)課中，我有一些思考想要和大家分享。

首先，我覺得課堂氛圍的營造很重要。在導入環(huán)節(jié)，我通過展示生活中常見的食品圖片來激發(fā)學生的興趣，這確實引起了他們的注意。但是，我發(fā)現(xiàn)有些學生對于這些圖片的反應并不熱烈，可能是因為他們對這些食品已經(jīng)司空見慣了。因此，我需要在未來的教學中嘗試更多元化的導入方式，比如引入一些與學生生活不太相關的營養(yǎng)知識，或者通過角色扮演、小組討論等形式，讓學生在參與中產(chǎn)生興趣。

其次，我在講解新知時，盡量用通俗易懂的語言，并結合實例進行說明。從學生的反饋來看，他們對于蛋白質、脂肪、碳水化合物等基本營養(yǎng)物質的性質和功能有了更清晰的認識。但是，我也注意到，有些學生在理解營養(yǎng)素的功能時還是有些吃力。這可能是因為他們對這些概念的理解還不夠深入。所以，我打算在接下來的教學中，通過更多的實驗和實際案例來幫助學生更好地理解這些概念。

再者，我在課堂上的互動探究環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)學生們的參與度并不高。雖然我設置了小組討論和問題情境，但很多學生似乎不太愿意發(fā)表自己的看法。這可能是因為他們對這些話題不太熟悉，或者害怕回答錯誤。為了改善這種情況，我計劃在未來的教學中，提前給學生一些預習任務，讓他們對即將討論的話題有所了解，同時鼓勵他們積極參與討論