功能性食品原料目錄01中藥類功能性食品原料02新食品原料03其他常見功能性食品原料04功能食品原料工藝及應(yīng)用01中藥類功能性食品原料食藥兩用植物亦稱食藥同源植物，通常是指按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的植物。一、食藥同源物品名單西紅花：藏紅花素、藏紅花苦苷、藏紅花醛等。當歸：

有機酸類、揮發(fā)油類、多糖類、氨基酸、維生素等。桑葉提取物：酚類、生物堿類、多糖類、氨基酸類及揮發(fā)性成分等。丁香：丁香油酚、石竹稀、乙酰丁香油酚，以及黃酮類、三萜類的等。山藥：甾體皂苷類、多糖、尿囊素、黃酮類和菲醌類化合物等。山楂：苷類、黃酮類、山楂酸、胡蘿卜素、鞣質(zhì)等。木瓜：齊墩果酸、熊果酸、樺木酸、木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶等抗腫瘤。典型的食藥同源物品甘草、決明子、羅漢果、金銀花、魚腥草、枸杞子、桔梗、荷葉、紫蘇、蒲公英、薄荷二、可用于保健食品的中藥名單（一）根莖類植物三七：三萜皂苷、黃酮、多糖等。①止血作用②對心血管系統(tǒng)的影響③抗炎作用④對免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)⑤對腦血管的影響以及阿爾茲海默癥防治白芍：揮發(fā)油類、單萜類、三萜類及黃酮類化合物等。①具有免疫調(diào)節(jié)②抗炎癥③肝臟保護和腦以及神經(jīng)保護等功能④皮膚屏障修護⑤腎臟保護⑥抑制癌細胞增殖等作用丹參：脂溶性部分，為丹參酮型類二萜類化合物。①對心血管疾病的治療②對血液的影響和對肝臟的保護作用③抗菌消炎作用④對免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)⑤抗氧化石斛：多糖類、酚類、生物堿、黃酮類和倍半萜等。提高免疫力、抗腫瘤、護肝、降血糖等作用太子參、木香、玫瑰茄、蒼術(shù)、土茯苓、知母、骨碎補、平貝母表1可用于保健食品的部分中藥根莖類植物（二）葉類植物表2可用于保健食品的中藥葉類植物名單（三）花草類植物表3可用于保健食品的中藥花草類植物名單（四）果類植物表4可用于保健食品的中藥果類植物名單（五）種子類植物表5可用于保健食品的中藥種子類植物名單（六）皮類植物表6可用于保健食品的中藥皮類植物名單三、保健食品禁用物品名單八角蓮、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川烏、廣防己、馬桑葉、馬錢子、六角蓮、天仙子、巴豆、水銀、長春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、關(guān)木通、農(nóng)吉利、夾竹桃、朱砂、米殼（罌粟殼）、紅升丹、紅豆杉、紅茴香、紅粉羊角拗、羊躑躅、麗江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、鬧羊花、青娘蟲、魚藤、洋地黃、洋金花、牽牛子、砒石（白砒、紅砒、砒霜）、草烏、香加皮（杠柳皮）、駱駝蓬、鬼臼、莽草、鐵棒槌、鈴蘭、雪上一枝蒿、黃花夾竹桃、斑蝥、硫磺、雄黃、雷公藤、顛茄、藜蘆、蟾酥。02新食品原料一、新食品原料申報新食品原料原為新資源食品，應(yīng)當具有食品原料的特性，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，且無毒、無害，對人體健康不造成任何急性、亞急性、慢性或者其他潛在性危害。新食品原料申請的安全性評估報告（一）成分分析報告：包括主要成分和可能的有害成分檢測結(jié)果及檢測方法（二）衛(wèi)生學檢驗報告：3批有代表性樣品的污染物和微生物的檢測結(jié)果及方法（三）毒理學評價報告國內(nèi)外均無傳統(tǒng)食用習慣的僅在國外個別國家或國內(nèi)局部地區(qū)有食用習慣的已在多個國家批準廣泛使用的國內(nèi)外均無食用習慣的微生物二、新食品原料種類特點：在我國無食用習慣的動物、植物和微生物在食品加工過程中使用的微生物新品種因采用新工藝生產(chǎn)導(dǎo)致原有成分或者結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的食品原料二氫槲皮素①有效清除體內(nèi)自由基、毒素②可降低脂質(zhì)過氧化損傷，對大鼠缺血/再灌注損傷具有明顯的保護作用③較好的抗腫瘤活性，能抑制腫瘤細胞增殖和分化④具有一定的腎臟保護作用⑤血糖調(diào)節(jié)作用透明質(zhì)酸鈉①最主要作用是保水②清除體內(nèi)自由基④幫助皮膚愈合、修復(fù)的作用枇杷花①抗氧化作用②止咳、抗炎作用③抑菌作用④護肝作用⑤其他作用：抗高血糖、通便、降脂等茶葉茶氨酸①影響綠茶的滋味品質(zhì)②影響大腦中多巴胺和5-羥色胺的濃度，具有抗焦慮作用③保護神經(jīng)元、改善記憶④抗腫瘤辣木葉抗氧化、降血糖、降血脂、降血壓、抗炎、抗衰老、調(diào)節(jié)腸道功能、調(diào)節(jié)睡眠等?，斂Х厶岣呱Α⒏纳菩怨δ?、抗前列腺增生、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、改善更年期綜合癥、增加骨密度、增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌等。枇杷葉止咳、祛痰、抗炎、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、降血糖、治療骨質(zhì)疏松等。03其他常見的功能性食品原料一、常用動物原料蜂王漿抗氧化、抗腫瘤、抗衰老、親神經(jīng)和抗炎劑等。蜂膠抗氧化、抗菌、抗真菌、抗齲和抗癌等。海參改善脂質(zhì)代謝、調(diào)節(jié)血壓、抗腫瘤、抗氧化、抗菌、調(diào)節(jié)機體免疫、抗凝血和抗帕金森、促皮膚創(chuàng)面愈合等二、微生態(tài)制劑微生態(tài)制劑又稱“微生態(tài)調(diào)節(jié)劑”，具有維持宿主微生態(tài)平衡，調(diào)整其微生態(tài)失調(diào)，提高其健康水平等生物功效?？煞譃椋阂嫔?、益生素和合生素。益生菌：活的微生物補充品，能改善宿主腸道微生態(tài)的平衡，促進健康。益生菌主要是乳酸菌，特別是雙歧桿菌。益生菌：一類不被消化吸收的功效成分，能夠選擇性地刺激和促進一種或幾種結(jié)腸內(nèi)對宿主健康有益的微生物的生長和活力，改善宿主健康。。合生素：同時包括益生菌和益生素的微生態(tài)制劑。04功能性食品原料工藝及應(yīng)用（一）透明質(zhì)酸一、功能性食品原料制備工藝（二）人參提取物（三）枇杷葉提取物