2025《食品安全法實(shí)施條例》重點(diǎn)解讀考試試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共30分）1.《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。這里的“主要負(fù)責(zé)人”不包括以下哪種人員？（）A.法定代表人B.實(shí)際控制人C.食品安全總監(jiān)D.董事長答案：C解析：《食品安全法實(shí)施條例》中規(guī)定的食品生產(chǎn)經(jīng)營者主要負(fù)責(zé)人通常指法定代表人、實(shí)際控制人、董事長等對企業(yè)全面負(fù)責(zé)的人員。食品安全總監(jiān)是負(fù)責(zé)食品安全管理的專門人員，并非主要負(fù)責(zé)人范疇。2.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)。對存在食品安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；對有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)（）。A.立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告B.繼續(xù)生產(chǎn)經(jīng)營，但要加強(qiáng)監(jiān)測C.自行銷毀相關(guān)食品D.向消費(fèi)者發(fā)布警示信息答案：A解析：當(dāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，為保障消費(fèi)者安全，應(yīng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告，以便采取進(jìn)一步措施，而不是繼續(xù)生產(chǎn)經(jīng)營、自行銷毀食品或僅發(fā)布警示信息。3.食品生產(chǎn)企業(yè)在食品生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)（）。A.進(jìn)行無害化處理B.經(jīng)有關(guān)部門同意后繼續(xù)銷售C.立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況D.降低價(jià)格銷售答案：C解析：根據(jù)條例要求，食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或可能危害人體健康時(shí)，要立即停止生產(chǎn)，召回已上市銷售食品，通知相關(guān)方并記錄情況，不能進(jìn)行無害化處理后繼續(xù)銷售、降低價(jià)格銷售等。4.關(guān)于食品添加劑的使用，下列說法正確的是（）。A.可以根據(jù)需要隨意添加B.只要不影響食品口感，可以超范圍使用C.必須在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍D.為了增加食品保質(zhì)期，可以大量添加防腐劑答案：C解析：食品添加劑的使用必須遵循相關(guān)規(guī)定，要在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評估證明安全可靠，才能列入允許使用范圍，不能隨意添加、超范圍使用或大量添加。5.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行《食品安全法》規(guī)定的食品安全管理義務(wù)，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)（）。A.承擔(dān)全部責(zé)任B.與食品經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任C.不承擔(dān)責(zé)任D.承擔(dān)部分責(zé)任答案：B解析：集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會(huì)舉辦者有食品安全管理義務(wù)，若未履行導(dǎo)致消費(fèi)者權(quán)益受損，需與食品經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。6.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未履行《食品安全法》規(guī)定的義務(wù)，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)（）。A.承擔(dān)按份責(zé)任B.承擔(dān)補(bǔ)充責(zé)任C.與食品經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任D.不承擔(dān)責(zé)任答案：C解析：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未履行義務(wù)致消費(fèi)者受損，要與食品經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任，以保障消費(fèi)者權(quán)益。7.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機(jī)構(gòu)撤銷該食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資質(zhì)，沒收所收取的檢驗(yàn)費(fèi)用，檢驗(yàn)費(fèi)用不足一萬元的，并處（）罰款。A.五萬元以上十萬元以下B.十萬元以上二十萬元以下C.一萬元以上五萬元以下D.二十萬元以上五十萬元以下答案：A解析：依據(jù)《食品安全法實(shí)施條例》，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、人員出具虛假報(bào)告，檢驗(yàn)費(fèi)用不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款。8.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（）。A.藥品B.中藥材C.維生素D.礦物質(zhì)答案：A解析：生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)除外，維生素和礦物質(zhì)在規(guī)定范圍內(nèi)可添加。9.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握與其崗位相適應(yīng)的食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識，具備食品安全管理能力。食品安全管理人員每年應(yīng)當(dāng)接受不少于（）小時(shí)的食品安全知識培訓(xùn)。A.20B.30C.40D.50答案：C解析：為保證食品安全管理人員具備相應(yīng)能力，規(guī)定其每年應(yīng)接受不少于40小時(shí)的食品安全知識培訓(xùn)。10.對食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，并支付相關(guān)費(fèi)用；不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營者（）。A.收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他費(fèi)用B.收取檢驗(yàn)費(fèi)C.收取其他費(fèi)用D.收取樣品費(fèi)答案：A解析：抽樣檢驗(yàn)應(yīng)購買樣品并支付檢驗(yàn)費(fèi)用，不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營者收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他費(fèi)用。11.食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定對變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者回收的食品進(jìn)行標(biāo)示或者存放，或者未及時(shí)對上述食品采取無害化處理、銷毀等措施的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處（）罰款。A.五千元以上五萬元以下B.一萬元以上十萬元以下C.五萬元以上十萬元以下D.十萬元以上二十萬元以下答案：A解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營者出現(xiàn)此類違規(guī)情況，拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款。12.食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施不包括（）。A.開展應(yīng)急救援工作B.封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料C.銷毀相關(guān)企業(yè)D.做好信息發(fā)布工作答案：C解析：食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)開展應(yīng)急救援、封存相關(guān)食品及原料、做好信息發(fā)布等工作，而不是直接銷毀相關(guān)企業(yè)。13.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但不包括（）。A.原料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制B.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制C.運(yùn)輸和交付控制D.員工個(gè)人生活習(xí)慣控制答案：D解析：食品生產(chǎn)企業(yè)需對原料控制、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制、運(yùn)輸和交付控制等影響食品安全的事項(xiàng)制定控制要求，員工個(gè)人生活習(xí)慣通常不屬于直接影響食品安全的控制范疇。14.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可。A.三年B.五年C.十年D.終身答案：B解析：被吊銷許可證的相關(guān)人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可。15.進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（）。A.出口國食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)C.國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.合同約定的標(biāo)準(zhǔn)答案：B解析：進(jìn)口的食品等應(yīng)當(dāng)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，以保障我國消費(fèi)者的食品安全。二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分）1.《食品安全法實(shí)施條例》中對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的義務(wù)規(guī)定包括以下哪些方面？（）A.建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度B.定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)C.按照規(guī)定貯存、運(yùn)輸和配送食品D.建立食品安全追溯體系答案：ABCD解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營者需建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，以保證原料來源可追溯；定期檢查評價(jià)食品安全狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題；按照規(guī)定貯存、運(yùn)輸和配送食品，防止食品在流通過程中受到污染；建立食品安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)食品全過程可追溯。2.下列哪些情形屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的違法行為？（）A.用非食品原料生產(chǎn)食品B.在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)C.生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品D.生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品答案：ABCD解析：用非食品原料生產(chǎn)食品、添加非食品添加劑的有害化學(xué)物質(zhì)、生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合標(biāo)準(zhǔn)的特定人群食品以及生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽預(yù)包裝食品均違反了食品安全相關(guān)規(guī)定。3.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)具備的條件有（）。A.有與所從事的食品檢驗(yàn)活動(dòng)相適應(yīng)的檢驗(yàn)人員B.有與所從事的食品檢驗(yàn)活動(dòng)相適應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備C.有健全的檢驗(yàn)管理制度D.有獨(dú)立的法人資格答案：ABC解析：食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)需有與檢驗(yàn)活動(dòng)相適應(yīng)的檢驗(yàn)人員和設(shè)備，以及健全的檢驗(yàn)管理制度。并非所有食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)都要求有獨(dú)立的法人資格。4.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會(huì)舉辦者應(yīng)當(dāng)履行的食品安全管理義務(wù)包括（）。A.審查入場食品經(jīng)營者的許可證B.明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任C.定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查D.發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者有違反《食品安全法》規(guī)定的行為時(shí)，及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門答案：ABCD解析：集中交易市場相關(guān)主體要審查入場經(jīng)營者許可證，明確其責(zé)任，定期檢查經(jīng)營環(huán)境和條件，發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為及時(shí)制止并報(bào)告。5.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)有（）。A.對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記B.明確入網(wǎng)食品經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任C.依法審查入網(wǎng)食品經(jīng)營者的許可證D.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違反《食品安全法》規(guī)定的行為時(shí)，及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門答案：ABCD解析：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者要對入網(wǎng)經(jīng)營者實(shí)名登記、明確責(zé)任、審查許可證，發(fā)現(xiàn)違規(guī)及時(shí)制止并報(bào)告。6.食品安全事故發(fā)生后，縣級以上人民政府可以采取的措施有（）。A.組織應(yīng)急救援工作B.封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料C.封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品D.責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者召回或者停止經(jīng)營可能導(dǎo)致食品安全事故的食品答案：ABCD解析：食品安全事故發(fā)生后，縣級以上人民政府可組織應(yīng)急救援、封存相關(guān)食品及原料和產(chǎn)品，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者召回或停止經(jīng)營問題食品。7.食品生產(chǎn)企業(yè)的下列哪些行為是符合《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定的？（）A.如實(shí)記錄食品生產(chǎn)過程的安全管理情況B.定期對生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)C.對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品進(jìn)行無害化處理或銷毀D.建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度答案：ABCD解析：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)如實(shí)記錄生產(chǎn)過程管理情況，定期檢驗(yàn)產(chǎn)品，處理不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。8.食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的內(nèi)容有（）。A.名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期B.成分或者配料表C.生產(chǎn)者或者經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式D.使用范圍、使用量、使用方法答案：ABCD解析：食品添加劑標(biāo)簽、說明書應(yīng)標(biāo)明名稱、規(guī)格等基本信息，成分或配料表，生產(chǎn)者或經(jīng)銷商信息以及使用范圍、量和方法等。9.下列關(guān)于食品召回的說法正確的有（）。A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營B.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場C.食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況D.食品召回公告應(yīng)當(dāng)包括食品名稱、規(guī)格、批次、召回原因、召回時(shí)間和范圍等內(nèi)容答案：ABCD解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)問題食品要立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，生產(chǎn)者對召回食品處理防止再流入市場，經(jīng)營者停止經(jīng)營并通知相關(guān)方，召回公告要包含必要信息。10.縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采取的措施有（）。A.進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查B.對生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)C.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料D.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品答案：ABCD解析：縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門可進(jìn)行現(xiàn)場檢查、抽樣檢驗(yàn)、查閱資料，查封、扣押問題食品及相關(guān)產(chǎn)品。三、判斷題（每題2分，共20分）1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以在食品中添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，但需符合相關(guān)規(guī)定。（）答案：正確解析：按照規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以在食品中添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，但要遵循相關(guān)的使用范圍和限量等規(guī)定。2.食品生產(chǎn)企業(yè)可以將超過保質(zhì)期的食品作為原料生產(chǎn)新的食品。（）答案：錯(cuò)誤解析：超過保質(zhì)期的食品可能已經(jīng)變質(zhì)，存在安全隱患，不能作為原料生產(chǎn)新的食品。3.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告只對抽樣的食品負(fù)責(zé)。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告不僅對抽樣的食品負(fù)責(zé)，其檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)能反映該批次食品的質(zhì)量狀況等。4.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會(huì)舉辦者無需對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行日常檢查。（）答案：錯(cuò)誤解析：集中交易市場的開辦者等有義務(wù)定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，對其經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行日常管理。5.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者無需對入網(wǎng)食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為進(jìn)行監(jiān)督。（）答案：錯(cuò)誤解析：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者要對入網(wǎng)食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違規(guī)及時(shí)制止并報(bào)告。6.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人對本企業(yè)的食品安全工作負(fù)部分責(zé)任。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。7.食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自行對所生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。（）答案：正確解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營者有自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)的權(quán)利，可根據(jù)自身情況選擇合適的檢驗(yàn)方式。8.食品添加劑的使用只要不影響食品口感就可以隨意添加。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品添加劑的使用必須在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評估證明安全可靠，不能隨意添加。9.食品安全事故發(fā)生后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自行處理，無需向有關(guān)部門報(bào)告。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品安全事故發(fā)生后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)立即采取措施，并及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告。10.進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照進(jìn)出口商品檢驗(yàn)相關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定檢驗(yàn)合格。（）答案：正確解析：進(jìn)口食品需經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)按照相關(guān)法律、行政法規(guī)檢驗(yàn)合格后方可進(jìn)入國內(nèi)市場。四、簡答題（每題10分，共20分）1.簡述《食品安全法實(shí)施條例》中食品生產(chǎn)經(jīng)營者的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的主要內(nèi)容。答案：《食品安全法實(shí)施條例》中食品生產(chǎn)經(jīng)營者的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度主要內(nèi)容包括：（1）查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明（以下稱合格證明文件）。食品生產(chǎn)企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。（2）如實(shí)記錄進(jìn)貨信息。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。記錄內(nèi)容包括食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（3）食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。實(shí)行