ICS65.020.20CCSB16陜西省地方標準黑木耳真菌病害綜合防治技術(shù)規(guī)程TechnicalregulationforfungaldiseasesintegratedcontrolofAuriculariaheimuer2024-07-02發(fā)布2024-08-02實施陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB61/T1836—2024 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14防治原則 15主要真菌病害病原菌 16防控措施 2附錄A（資料性）黑木耳主要真菌病害病原菌、特征、癥狀與防治方法 4DB61/T1836—2024本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。本文件起草單位：陜西師范大學、西北大學、陜西省微生物研究所、柞水縣科技開發(fā)中心、安康市農(nóng)業(yè)科學研究院、西北農(nóng)林科技大學、漢中市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與培訓中心、西鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與培訓中心、陜西中博農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、寶雞勝利現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司。本文件主要起草人：張寶善、張海生、黨輝、岳田利、李峻志、王媛、陸博、王勇、李怡萍、高媛、魏義昌、趙時荊、趙勝利。本文件由陜西師范大學負責解釋。本文件首次發(fā)布。聯(lián)系信息如下：單位：陜西師范大學電話址：西安市長安區(qū)西長安街620號郵編：710119DB61/T1836—20241黑木耳真菌病害綜合防治技術(shù)規(guī)程本文件適用于黑木耳主要真菌病害的綜合防治。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7096食品安全國家標準食用菌及其制品GB19169黑木耳菌種GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則GB/T12728食用菌術(shù)語NY/T391NY/T393NY/T528綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量綠色食品農(nóng)藥使用準則食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范3術(shù)語和定義GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1黑木耳真菌病害FungaldiseasesofAuriculariaheimuer黑木耳真菌病害是指真菌感染引起的黑木耳病害。4防治原則黑木耳真菌病害的防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，科學開展化學防治。5主要真菌病害病原菌引起黑木耳真菌病害的主要病原菌有木霉、鏈孢霉、青霉、毛霉、根霉和曲霉，其危害癥狀見附錄。DB61/T1836—202426防控措施6.1農(nóng)業(yè)防治6.1.1栽培場所與場地的選擇栽培場所與場地的選擇應(yīng)符合NY/T2375的規(guī)定，栽培環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。6.1.2培養(yǎng)基制備培養(yǎng)基原輔料應(yīng)符合GB7096和NY/T1935的規(guī)定，生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。培養(yǎng)基制備操作應(yīng)符合NY/T2375的規(guī)定，培養(yǎng)基含水率為62%～65%，初始pH7.0～7.5。6.1.3滅菌培養(yǎng)基裝袋后及時滅菌，滅菌按NY/T528的規(guī)定執(zhí)行。6.1.4菌種選用菌種選用應(yīng)符合GB19169和NY/T1742的規(guī)定，菌種使用應(yīng)符合國家《食用菌菌種管理辦法》。6.1.5接種菌袋滅菌后，待溫度降到20℃~28℃時，接種操作按照NY/T528和NY/T1742的規(guī)定執(zhí)行。6.1.6發(fā)菌管理培養(yǎng)室內(nèi)應(yīng)清潔、通風，在菌袋進入培養(yǎng)室5天前進行消毒。發(fā)菌期間保持黑暗，溫度18℃~22℃,空氣相對濕度55%～65%，CO2濃度0.1%～0.3%。接種后4d～5d檢查污染情況，發(fā)現(xiàn)污染菌袋及時處理。6.1.7菌袋運輸管理菌袋運輸管理應(yīng)符合NY/T1935的規(guī)定。6.1.8出耳管理6.1.8.1打孔打孔前應(yīng)對周圍環(huán)境和打孔器具進行消毒處理。6.1.8.2催芽催芽期間，菌袋周圍環(huán)境保持潔凈，保持空氣相對濕度85%～95%，溫度15℃~20℃,CO2濃度0.04%～0.15%，散射光照射菌袋。開孔初期不應(yīng)對菌袋噴水。6.1.8.3子實體生長空氣相對濕度保持在80%～90%，溫度15℃~20℃,CO2濃度0.04%～0.15%，使剛剛形成的耳芽始終保持濕潤狀態(tài)，同時要加強通風，防止高溫。每天噴水3次～10次，每次噴水2min～10min，高溫期減少噴水，水質(zhì)符合GB5749的要求。6.2物理防治DB61/T1836—20243在日常生產(chǎn)管理中對光照、溫度、濕度、氣體等物理因子綜合調(diào)控，盡可能的提供適于黑木耳生長發(fā)育的環(huán)境條件。6.3生物防治利用某些微生物(包括細菌、真菌和病毒等)或其代謝物去抑制或控制病原菌的發(fā)生發(fā)展。優(yōu)先選擇使用部分生物源農(nóng)藥抗菌素制劑，如中生菌素、多抗霉素和農(nóng)用鏈霉素等，對真菌病害進行預(yù)防和控制。6.4化學防治生產(chǎn)過程中對生產(chǎn)場地定期消毒。選用允許在食用菌上使用的高效、低毒、低殘留藥劑進行有針對性的防治，但出耳期不得向子實體上噴藥。農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB/T8321和NY/T393的規(guī)定。化學防治方法詳見附錄。DB61/T1836—20244（資料性）黑木耳主要真菌病害病原菌、特征、癥狀與防治方法A.1黑木耳主要真菌病害病原菌、特征、癥狀與防治方法表A.1黑木耳主要真菌病害病原菌、特征、癥狀與防治方法初期在培養(yǎng)基質(zhì)上長出白色纖細的菌絲（也叫霉該病多發(fā)生于黑木耳菌絲培養(yǎng)期、排場期及出耳前期的菌袋上。培養(yǎng)期發(fā)病表現(xiàn)為菌袋內(nèi)出現(xiàn)綠色點狀或斑塊狀，很快發(fā)展成片狀，出現(xiàn)綠色霉層；高溫多雨天氣排場容易發(fā)病，木霉易從開孔處感染后逐步向周圍蔓延，整個菌袋發(fā)生綠色霉層而腐爛。高溫（4）出耳7d～10d菌袋表面噴一次1%的石灰（5）菌袋出耳期間感染木霉，停止噴水2d～3d。在25℃~36℃,培養(yǎng)料含水量60%左右，pH5.0~和風傳播。菌袋一經(jīng)污染很難徹底清除，常引起整批袋用密封材料包裹并進行無菌處理，防止孢子四處飛散相互感染，同時對感染菌袋周圍環(huán)境進行消毒其菌落表面交織形成一層膜狀物覆蓋在培養(yǎng)料表面將（1）保持耳場環(huán)境的清潔衛(wèi)生，耳房、耳場通風（4）發(fā)現(xiàn)