學(xué)校食堂傳染病應(yīng)急預(yù)案模板總則編制目的為有效預(yù)防、及時控制和消除學(xué)校食堂傳染病的危害，指導(dǎo)和規(guī)范學(xué)校食堂傳染病應(yīng)急處理工作，最大程度地減少傳染病造成的危害，保障師生員工的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)和生活秩序，特制定本應(yīng)急預(yù)案。編制依據(jù)依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》《食品衛(wèi)生安全法》等相關(guān)法律法規(guī)和文件要求，結(jié)合學(xué)校食堂實際情況制定本預(yù)案。適用范圍本預(yù)案適用于學(xué)校食堂內(nèi)發(fā)生的各類傳染病疫情的應(yīng)急處置工作。工作原則1.預(yù)防為主，常備不懈：宣傳普及傳染病防治知識，提高全體師生員工的防護(hù)意識和食堂工作人員的衛(wèi)生管理水平，加強(qiáng)日常監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)病例及時采取有效的預(yù)防與控制措施。2.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)：在學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，成立食堂傳染病應(yīng)急處置工作小組，明確各部門和人員的職責(zé)，分級負(fù)責(zé)，確保傳染病應(yīng)急處置工作的順利開展。3.快速反應(yīng)，高效處置：建立預(yù)警和快速反應(yīng)機(jī)制，強(qiáng)化人力、物力、財力儲備，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。一旦發(fā)生傳染病疫情，迅速采取措施，及時控制和撲滅疫情。4.科學(xué)防治，依法管理：依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和技術(shù)規(guī)范，科學(xué)開展傳染病疫情的預(yù)防、控制和救治工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。組織管理應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)成立學(xué)校食堂傳染病應(yīng)急處置工作小組，由學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)任組長，后勤管理部門負(fù)責(zé)人、食堂負(fù)責(zé)人、校醫(yī)室負(fù)責(zé)人等為成員。應(yīng)急處置工作小組下設(shè)綜合協(xié)調(diào)組、疫情防控組、后勤保障組、宣傳教育組等工作小組，明確各小組的職責(zé)和分工。職責(zé)分工1.應(yīng)急處置工作小組組長：全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂傳染病應(yīng)急處置工作的指揮、協(xié)調(diào)和決策，及時向上級主管部門報告疫情情況。2.綜合協(xié)調(diào)組：負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)各工作小組之間的工作，收集、整理和上報疫情信息，傳達(dá)上級指示精神，協(xié)調(diào)解決應(yīng)急處置工作中的各類問題。3.疫情防控組：負(fù)責(zé)制定和實施疫情防控措施，對食堂工作人員和就餐師生進(jìn)行健康監(jiān)測，指導(dǎo)食堂做好清潔、消毒、通風(fēng)等工作，配合衛(wèi)生防疫部門開展流行病學(xué)調(diào)查和疫情處置工作。4.后勤保障組：負(fù)責(zé)保障食堂的物資供應(yīng)，包括食品原料、消毒用品、防護(hù)用品等，做好食堂的水電供應(yīng)和設(shè)備維護(hù)工作，確保食堂的正常運轉(zhuǎn)。5.宣傳教育組：負(fù)責(zé)宣傳傳染病防治知識，提高師生員工的防護(hù)意識和自我保護(hù)能力，及時發(fā)布疫情信息，做好輿論引導(dǎo)工作，避免引起不必要的恐慌。監(jiān)測與預(yù)警監(jiān)測內(nèi)容1.食堂工作人員健康監(jiān)測：食堂工作人員每天上崗前進(jìn)行體溫檢測和健康狀況詢問，做好記錄。如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀的人員，應(yīng)立即停止其工作，并及時就醫(yī)。2.食品原料采購監(jiān)測：嚴(yán)格落實食品原料采購索證索票制度，加強(qiáng)對食品原料供應(yīng)商的資質(zhì)審查和管理，確保食品原料的質(zhì)量安全。對采購的食品原料進(jìn)行嚴(yán)格的驗收和檢查，如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、過期、霉變等問題的食品原料，應(yīng)立即停止使用，并進(jìn)行無害化處理。3.食堂環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測：定期對食堂的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查和監(jiān)測，包括食堂的地面、墻壁、天花板、門窗、桌椅、餐具等的清潔衛(wèi)生情況，以及食堂的通風(fēng)、排水、垃圾處理等設(shè)施的運行情況。如發(fā)現(xiàn)有衛(wèi)生死角或不符合衛(wèi)生要求的情況，應(yīng)及時進(jìn)行整改。4.師生就餐情況監(jiān)測：加強(qiáng)對師生就餐情況的監(jiān)測，如發(fā)現(xiàn)有師生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，應(yīng)及時了解情況，并進(jìn)行登記和報告。預(yù)警機(jī)制1.建立預(yù)警指標(biāo)體系：根據(jù)傳染病的流行特點和學(xué)校食堂的實際情況，建立傳染病預(yù)警指標(biāo)體系，包括食堂工作人員和師生的健康狀況、食品原料的質(zhì)量安全狀況、食堂的環(huán)境衛(wèi)生狀況等。2.及時發(fā)布預(yù)警信息：當(dāng)監(jiān)測指標(biāo)達(dá)到預(yù)警標(biāo)準(zhǔn)時，應(yīng)急處置工作小組應(yīng)及時發(fā)布預(yù)警信息，啟動相應(yīng)的應(yīng)急響應(yīng)措施。預(yù)警信息應(yīng)包括預(yù)警級別、預(yù)警范圍、預(yù)警內(nèi)容、應(yīng)對措施等。3.動態(tài)調(diào)整預(yù)警級別：根據(jù)傳染病疫情的發(fā)展變化情況，及時調(diào)整預(yù)警級別，采取相應(yīng)的防控措施。當(dāng)疫情得到有效控制，預(yù)警指標(biāo)恢復(fù)正常時，應(yīng)及時解除預(yù)警。應(yīng)急響應(yīng)響應(yīng)分級根據(jù)傳染病疫情的嚴(yán)重程度和影響范圍，將應(yīng)急響應(yīng)分為四級，即Ⅰ級響應(yīng)（特別重大）、Ⅱ級響應(yīng)（重大）、Ⅲ級響應(yīng)（較大）和Ⅳ級響應(yīng)（一般）。響應(yīng)措施1.Ⅳ級響應(yīng)啟動應(yīng)急處置工作小組：應(yīng)急處置工作小組立即啟動工作，各工作小組按照職責(zé)分工開展工作。加強(qiáng)監(jiān)測和報告：增加對食堂工作人員和師生的健康監(jiān)測頻次，做好監(jiān)測記錄。如發(fā)現(xiàn)有疑似傳染病病例，應(yīng)及時報告校醫(yī)室和應(yīng)急處置工作小組。強(qiáng)化食堂衛(wèi)生管理：加強(qiáng)對食堂的清潔、消毒、通風(fēng)等工作，增加消毒次數(shù)，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生符合衛(wèi)生要求。開展宣傳教育：通過校園廣播、宣傳欄、微信公眾號等渠道，宣傳傳染病防治知識，提高師生員工的防護(hù)意識和自我保護(hù)能力。2.Ⅲ級響應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)測和報告：對食堂工作人員和師生進(jìn)行全面的健康排查，對有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀的人員進(jìn)行隔離觀察，并及時送醫(yī)院就診。同時，增加疫情報告的頻次，及時向上級主管部門報告疫情情況。嚴(yán)格控制人員流動：限制食堂的就餐人數(shù)，采取分時段、分批次就餐等措施，避免人員聚集。加強(qiáng)對食堂出入口的管理，對進(jìn)入食堂的人員進(jìn)行體溫檢測和健康狀況詢問。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理：嚴(yán)格落實食品原料采購索證索票制度，增加對食品原料的檢測頻次，確保食品原料的質(zhì)量安全。加強(qiáng)對食品加工過程的監(jiān)管，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。加強(qiáng)消毒和防護(hù)工作：增加食堂的消毒次數(shù)，對食堂的地面、墻壁、天花板、門窗、桌椅、餐具等進(jìn)行全面消毒。為食堂工作人員配備必要的防護(hù)用品，如口罩、手套、工作服等，確保工作人員的自身安全。3.Ⅱ級響應(yīng)啟動停課措施：根據(jù)疫情發(fā)展情況，經(jīng)學(xué)校研究決定，可采取停課措施，減少人員聚集，防止疫情擴(kuò)散。全面隔離和治療：對確診的傳染病病例進(jìn)行隔離治療，對密切接觸者進(jìn)行集中隔離觀察，并進(jìn)行醫(yī)學(xué)檢測。配合衛(wèi)生防疫部門開展流行病學(xué)調(diào)查和疫情處置工作。加強(qiáng)物資保障：加大物資采購力度，保障食堂的食品原料、消毒用品、防護(hù)用品等物資的供應(yīng)。同時，做好物資的儲備和管理工作，確保物資的質(zhì)量和安全。加強(qiáng)宣傳和輿論引導(dǎo)：及時發(fā)布疫情信息，做好輿論引導(dǎo)工作，回應(yīng)師生員工和家長的關(guān)切，避免引起不必要的恐慌。4.Ⅰ級響應(yīng)實行封閉管理：對學(xué)校實行封閉管理，禁止無關(guān)人員進(jìn)入學(xué)校。加強(qiáng)對學(xué)校出入口的管控，對進(jìn)入學(xué)校的人員和車輛進(jìn)行嚴(yán)格的檢查和登記。全面開展疫情防控工作：在衛(wèi)生防疫部門的指導(dǎo)下，全面開展疫情防控工作，對學(xué)校的公共場所、教室、宿舍、食堂等進(jìn)行全面消毒和通風(fēng)，對師生員工進(jìn)行全面的健康監(jiān)測和排查。加強(qiáng)與上級部門的溝通協(xié)調(diào)：及時向上級主管部門報告疫情情況，請求上級部門的支持和指導(dǎo)。積極配合上級部門開展疫情防控工作，落實各項防控措施。做好師生員工的心理疏導(dǎo)工作：關(guān)注師生員工的心理健康狀況，通過開展心理咨詢、心理輔導(dǎo)等活動，幫助師生員工緩解焦慮、恐懼等情緒，保持良好的心態(tài)。響應(yīng)終止當(dāng)傳染病疫情得到有效控制，無新增病例，且經(jīng)過衛(wèi)生防疫部門評估確認(rèn)疫情風(fēng)險解除后，應(yīng)急處置工作小組可根據(jù)實際情況宣布應(yīng)急響應(yīng)終止。應(yīng)急響應(yīng)終止后，應(yīng)繼續(xù)做好疫情監(jiān)測和防控工作，防止疫情反彈。后期處置總結(jié)評估應(yīng)急響應(yīng)終止后，應(yīng)急處置工作小組應(yīng)及時組織對傳染病疫情應(yīng)急處置工作進(jìn)行總結(jié)評估，分析疫情發(fā)生的原因、應(yīng)急處置工作中存在的問題和不足，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施和建議，為今后的傳染病疫情防控工作提供參考?；謴?fù)重建1.食堂設(shè)施設(shè)備恢復(fù)：對在疫情防控期間受到損壞的食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行及時修復(fù)和更換，確保食堂能夠盡快恢復(fù)正常運營。2.人員培訓(xùn)和教育：組織食堂工作人員進(jìn)行傳染病防治知識和食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)，提高工作人員的業(yè)務(wù)水平和防控意識。同時，對師生員工進(jìn)行健康教育，引導(dǎo)師生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和健康的生活方式。3.食堂運營恢復(fù)：逐步恢復(fù)食堂的正常運營，根據(jù)師生的就餐需求，合理調(diào)整食堂的供餐計劃和服務(wù)方式。加強(qiáng)對食堂的管理和監(jiān)督，確保食堂的食品質(zhì)量安全和服務(wù)水平。責(zé)任追究對在傳染病疫情應(yīng)急處置工作中存在失職、瀆職行為的單位和個人，按照有關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校的相關(guān)規(guī)定，追究其相應(yīng)的責(zé)任。保障措施物資保障1.建立物資儲備制度：根據(jù)學(xué)校食堂的實際情況，建立傳染病疫情防控物資儲備制度，儲備必要的食品原料、消毒用品、防護(hù)用品等物資，確保物資的儲備量能夠滿足應(yīng)急處置工作的需要。2.加強(qiáng)物資管理：建立物資管理臺賬，對物資的采購、儲備、發(fā)放、使用等情況進(jìn)行詳細(xì)記錄。定期對物資進(jìn)行檢查和盤點，及時補(bǔ)充和更新物資，確保物資的質(zhì)量和安全。技術(shù)保障1.加強(qiáng)與衛(wèi)生防疫部門的合作：建立與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門的聯(lián)系機(jī)制，加強(qiáng)溝通與協(xié)作，及時獲取傳染病防治的技術(shù)支持和指導(dǎo)。2.引進(jìn)先進(jìn)的監(jiān)測和檢測技術(shù)：引進(jìn)先進(jìn)的監(jiān)測和檢測設(shè)備，如體溫檢測儀、食品快速檢測設(shè)備等，提高傳染病疫情的監(jiān)測和檢測能力。人員保障1.加強(qiáng)應(yīng)急隊伍建設(shè)：組建一支專業(yè)的傳染病疫情應(yīng)急處置隊伍，定期組織應(yīng)急培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急隊伍的業(yè)務(wù)水