幼兒園飲食安全教案一、教學(xué)基本信息我是XX幼兒園中班的保教老師，結(jié)合近期班級(jí)里出現(xiàn)的“小朋友從家里帶零食分享，卻不小心吃了過期餅干”“午餐時(shí)偷偷把沒洗干凈的小番茄塞嘴里”等真實(shí)事件，設(shè)計(jì)了本次“小小飲食安全官”主題教學(xué)活動(dòng)?；顒?dòng)面向4-5歲中班幼兒，課時(shí)為40分鐘（含10分鐘延伸互動(dòng)），旨在通過情境化、游戲化的方式，幫助孩子們建立基礎(chǔ)的飲食安全意識(shí)，養(yǎng)成“看、聞、問、洗”的飲食好習(xí)慣。二、教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)目標(biāo)時(shí)，我反復(fù)回想班里孩子的日常表現(xiàn)——有的會(huì)搶著吃別人遞來(lái)的糖果，有的分不清“昨天的剩飯”能不能吃，有的洗手時(shí)隨便沖兩下就跑開?；谶@些觀察，我將目標(biāo)拆解為三個(gè)維度：認(rèn)知目標(biāo)：知道“過期食物、變質(zhì)食物、沒洗干凈的食物、太小太硬的食物”存在安全隱患；能說出“吃飯前洗手、不隨便吃別人給的零食、不吃掉在地上的食物”等基本飲食規(guī)則。技能目標(biāo)：學(xué)會(huì)觀察食物的顏色、氣味判斷是否新鮮（如發(fā)霉面包有綠斑、變味牛奶會(huì)發(fā)酸）；掌握“七步洗手法”的正確步驟，能獨(dú)立完成餐前洗手；遇到不確定是否安全的食物時(shí)，會(huì)主動(dòng)問老師或家長(zhǎng)。情感目標(biāo)：萌發(fā)對(duì)自身飲食安全的責(zé)任感，愿意做“家庭飲食安全小監(jiān)督員”；在集體討論中體驗(yàn)分享安全知識(shí)的快樂，增強(qiáng)同伴間的互助意識(shí)。三、教學(xué)重難點(diǎn)確定重難點(diǎn)時(shí)，我特意翻了翻《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》，里面提到“4-5歲幼兒的抽象思維開始萌芽，但仍以具體形象思維為主”。因此：教學(xué)重點(diǎn)：通過具體食物的對(duì)比觀察（如新鮮蘋果vs腐爛蘋果、包裝完整的餅干vs拆開三天的餅干），幫助幼兒建立“安全食物”的直觀認(rèn)知；通過情景模擬（如“小饞貓吃了臟草莓肚子疼”），讓幼兒理解“不衛(wèi)生飲食”的直接后果。教學(xué)難點(diǎn)：將“飲食安全”從“老師說的規(guī)則”轉(zhuǎn)化為“自己主動(dòng)要做的事”。比如，有的孩子知道“掉在地上的餅干不能吃”，但看到喜歡的巧克力掉地上，可能還是會(huì)偷偷撿起來(lái)；有的孩子洗手時(shí)會(huì)漏掉“搓手腕”的步驟。需要通過反復(fù)強(qiáng)化、趣味游戲，讓安全行為內(nèi)化為習(xí)慣。四、教學(xué)方法考慮到中班孩子“愛游戲、愛模仿、愛聽故事”的特點(diǎn)，我設(shè)計(jì)了“四步體驗(yàn)法”：情境導(dǎo)入法：用“食物王國(guó)大冒險(xiǎn)”的故事貫穿全程，把安全知識(shí)藏在“闖關(guān)任務(wù)”里，讓孩子在角色扮演中主動(dòng)探索。對(duì)比觀察法：準(zhǔn)備真實(shí)的“安全食物”和“危險(xiǎn)食物”（如新鮮葡萄vs發(fā)霉葡萄、密封酸奶vs開蓋兩天的酸奶），讓孩子用眼睛看、鼻子聞，自己發(fā)現(xiàn)“危險(xiǎn)信號(hào)”。游戲鞏固法：設(shè)計(jì)“安全小衛(wèi)士闖關(guān)賽”，通過“辨一辨（判斷圖片里的食物是否安全）”“洗一洗（用泡沫洗手液模擬洗手）”“說一說（遇到陌生人給零食怎么辦）”三個(gè)關(guān)卡，在競(jìng)爭(zhēng)中強(qiáng)化記憶。情感共鳴法：播放班級(jí)里“小宇上次吃了過期果凍肚子疼”的真實(shí)錄像（提前征得了家長(zhǎng)同意），讓孩子們看到“不安全飲食”的真實(shí)后果，引發(fā)共情。五、教學(xué)準(zhǔn)備為了讓活動(dòng)更生動(dòng)，我提前一周開始準(zhǔn)備，把“安全”藏在每一個(gè)細(xì)節(jié)里：實(shí)物教具：新鮮蘋果、發(fā)霉蘋果（用模型替代真發(fā)霉食物，避免細(xì)菌感染）、密封餅干、拆開三天的餅干（用保鮮膜包裹模擬）、洗干凈的草莓、沾了泥土的草莓；圖片卡片：10張飲食場(chǎng)景圖（如“小朋友用臟手拿蛋糕”“媽媽在切生肉后直接切水果”“姐姐分享包裝完整的軟糖”）；視頻動(dòng)畫：3分鐘《小面包的旅行》動(dòng)畫（講述面包從制作到被正確保存、被不衛(wèi)生處理的不同結(jié)局）；操作道具：兒童泡沫洗手液、塑料碗勺（模擬用餐）、小圍裙（情景劇道具）、“安全小衛(wèi)士”勛章貼紙；環(huán)境布置：教室墻面貼“飲食安全兒歌”圖譜（洗手步驟圖、食物保存小貼士），區(qū)角投放“食物安全分類”玩具（安全食物放綠筐，危險(xiǎn)食物放紅筐）。六、教學(xué)過程（一）情境導(dǎo)入：食物王國(guó)的求救電話（5分鐘）我抱著玩具小熊“朵朵”走進(jìn)教室，故意皺著眉頭說：“朵朵剛才接到食物王國(guó)的電話，說他們那里好多食物生病了——有的身上長(zhǎng)綠毛，有的聞起來(lái)臭臭的，還有的被臟手摸過！國(guó)王說，只有聰明的小朋友能幫他們找到‘健康小衛(wèi)士’，你們?cè)敢鈳兔幔俊焙⒆觽冄劬σ幌伦恿亮?，有的踮著腳喊“我愿意”，有的拽著我衣角問“要怎么幫忙呀”。我順勢(shì)拿出“魔法放大鏡”（其實(shí)是玩具望遠(yuǎn)鏡），說：“那我們先當(dāng)小偵探，用放大鏡看看這些食物到底怎么了！”（二）探索發(fā)現(xiàn)：危險(xiǎn)食物大搜查（15分鐘）看、聞、摸，發(fā)現(xiàn)危險(xiǎn)信號(hào)我把準(zhǔn)備好的兩組食物（安全組：新鮮蘋果、密封餅干、洗干凈的草莓；危險(xiǎn)組：發(fā)霉蘋果模型、拆開三天的餅干、沾泥土的草莓）擺到桌子上，發(fā)給每個(gè)孩子一個(gè)小托盤，說：“請(qǐng)小偵探們輕輕拿起食物，用眼睛看看顏色，用鼻子聞聞味道，然后把你覺得‘生病’的食物放到紅筐里。”小宇拿起發(fā)霉蘋果模型，皺著鼻子說：“這個(gè)有綠點(diǎn)點(diǎn)，像我奶奶的老面包！”朵朵捏了捏拆開的餅干，說：“這個(gè)軟趴趴的，我家餅干放久了也是這樣！”孩子們七嘴八舌討論時(shí)，我蹲下來(lái)問：“為什么這些食物會(huì)生病呀？”樂樂說：“因?yàn)樗鼈儽徊痖_太久了，有細(xì)菌爬上去！”“對(duì)啦！”我趁機(jī)總結(jié)：“食物和我們一樣，也需要保護(hù)——沒密封的食物會(huì)被細(xì)菌偷偷吃掉，沒洗干凈的食物會(huì)沾到泥土里的小蟲子，這樣我們吃了就會(huì)肚子疼哦！”情景模擬：小饞貓的肚子疼我請(qǐng)三個(gè)孩子表演情景?。骸靶○捸垺保ê坪疲┛吹降厣嫌蓄w糖，撿起來(lái)就吃；“媽媽”（小美）切完生肉沒洗手，直接給“小饞貓”拿水果；“醫(yī)生”（朵朵）拿著玩具聽診器說：“小饞貓的肚子里有好多壞細(xì)菌在打架，所以疼得直打滾！”演完后，我問臺(tái)下的孩子：“小饞貓為什么會(huì)肚子疼？如果是你，會(huì)怎么做？”妞妞舉手說：“掉在地上的糖不能吃，要告訴媽媽！”浩浩摸著肚子說：“我以后再也不撿地上的東西吃了，太疼了！”通過這場(chǎng)情景劇，孩子們直觀感受到了“不衛(wèi)生飲食”的后果，比單純說教有用多了。（三）鞏固提升：安全小衛(wèi)士闖關(guān)賽（12分鐘）為了讓孩子們把知識(shí)轉(zhuǎn)化為行動(dòng)，我設(shè)計(jì)了三個(gè)闖關(guān)環(huán)節(jié)，每關(guān)通過就能得到“安全小衛(wèi)士”貼紙。第一關(guān)：辨一辨我出示圖片卡片，讓孩子們舉“綠牌”（安全）或“紅牌”（危險(xiǎn)）：圖片1：小朋友用臟手拿蛋糕（紅牌！好多孩子喊“沒洗手，有細(xì)菌”）；圖片2：姐姐分享包裝完整的軟糖（綠牌！小美說“包裝沒拆，很干凈”）；圖片3：媽媽切完生肉直接切水果（紅牌！浩浩說“生肉有蟲子，會(huì)跑到水果上”）。第二關(guān)：洗一洗我在洗手池旁貼好“七步洗手法”圖譜（內(nèi)-外-夾-弓-大-立-腕），讓孩子們用泡沫洗手液模擬洗手。平時(shí)總不好好洗手的小寶，這次邊搓手邊念：“手心搓搓，手背搓搓，手指縫里搓搓……”我蹲下來(lái)幫他擦手，說：“小寶洗得真認(rèn)真，這樣細(xì)菌就都被沖走啦！”第三關(guān)：說一說我扮演“陌生人”：“小朋友，我這里有甜甜的糖，你要不要吃？”孩子們立刻搖頭：“我不吃，媽媽說不能拿陌生人的東西！”“那如果是認(rèn)識(shí)的阿姨給的呢？”我追問。妞妞說：“我要先問老師能不能吃！”“對(duì)啦！”我豎起大拇指，“不管是誰(shuí)給的零食，都要先問爸爸媽媽或老師，確認(rèn)安全了再吃?！保ㄋ模┭由焱卣梗杭彝ワ嬍嘲踩”O(jiān)督（8分鐘）活動(dòng)快結(jié)束時(shí)，我拿出“家庭安全任務(wù)卡”（畫著小房子、餐桌、冰箱的簡(jiǎn)單圖案），說：“今天我們都是合格的安全小衛(wèi)士啦！回家后，我們可以和爸爸媽媽一起檢查：冰箱里的剩菜有沒有超過一天？水果有沒有洗干凈？如果發(fā)現(xiàn)不安全的地方，就像小老師一樣提醒他們哦！下周回來(lái)，我們開個(gè)‘家庭安全分享會(huì)’，看看誰(shuí)的任務(wù)完成得最好！”孩子們舉著任務(wù)卡歡呼，小美說：“我要檢查奶奶的腌菜罐，上次她忘了蓋蓋子！”小寶說：“我要幫媽媽洗草莓，用小刷子刷干凈！”看著他們眼里的光，我知道這些安全知識(shí)已經(jīng)開始在心里生根了。七、教學(xué)反思活動(dòng)結(jié)束后，我坐在教室整理教具，看著孩子們貼在墻上的“安全小衛(wèi)士”勛章，心里暖暖的。這次教學(xué)有幾個(gè)讓我特別欣慰的地方：成功之處：情境化設(shè)計(jì)符合中班幼兒的認(rèn)知特點(diǎn)，孩子們?nèi)套⒁饬校鲃?dòng)參與討論和操作；通過真實(shí)案例（小宇肚子疼的錄像）和情景模擬，把抽象的“安全”變成了看得見、摸得著的感受，孩子們理解得更深刻；延伸環(huán)節(jié)的“家庭任務(wù)卡”架起了家園共育的橋梁，家長(zhǎng)在群里反饋“孩子回家主動(dòng)檢查冰箱，還教我們洗手”，說明教育真正發(fā)生了遷移。改進(jìn)方向：個(gè)別孩子在“辨一辨”環(huán)節(jié)對(duì)“隔夜飯菜”的判斷還不清晰，下次可以用更直觀的對(duì)比（如新鮮米飯vs隔夜米飯的圖片）幫助理解；情景劇的時(shí)間可以再延長(zhǎng)一些，讓更多孩子參與表演，增強(qiáng)體驗(yàn)感；對(duì)于“太小太硬的食物（如花生、硬糖）容易嗆到