食品機械輸送分選干燥等設備知識測試試卷1.下列哪個參數(shù)不屬于堿液去皮時需要控制的參數(shù)（）[單選題]*A.堿液濃度B.堿液溫度C.堿液處理時間D.堿液體積(正確答案)2.下列關(guān)于離心泵的特性描述錯誤的是（）[單選題]*A.泵的安裝要求低于液體貯槽出口之處或預先灌水。B.操作不妥或設計不善時，易引起泡沫現(xiàn)象。C.液體輸出量不可任意調(diào)節(jié)。(正確答案)D.操作維修清洗容易。3.下列不屬于斗式提升機的斗型的是（）[單選題]*A.三角形斗B.方斗C.深斗D.淺斗(正確答案)4.下列對螺旋式輸送機描述錯誤的是（）[單選題]*A.輸送過程中物料易過粉碎。(正確答案)B.輸送機零部件磨損較重，動力消耗大。C.輸送長度較小，輸送能力較低。D.可以以任何傾斜角度進行輸送。5.以下不屬于氣力輸送裝置的形式的是（）[單選題]*A.推送式B.吸送式C.壓送式D.混合式(正確答案)6.食品機械常采用（）材料，耐腐蝕性能較強、美觀易清洗。[單選題]*A.有色金屬B.不銹鋼(正確答案)C.橡膠D.鑄鐵7.X光異物選別機利用（）參數(shù)探測食品中存在的異雜物。[單選題]*A.重量B.大小C.密度D.顏色(正確答案)8.分選谷物不能使用的設備是（）。[單選題]*A.三輥式分級機(正確答案)B.比重去石機C.振動篩D.光電色選機9.料液在蒸發(fā)器中滯留時間最長的是（）式蒸發(fā)器。[單選題]*A.降膜(正確答案)B.升膜C.盤管式D.板10.以下不屬于帶式輸送機主要結(jié)構(gòu)的是（）。[單選題]*A.驅(qū)動裝置B.輸送帶C.料斗(正確答案)D.張緊裝置11.以下設備屬于精選設備的是（）。[單選題]*A.碟片筒大米粒度分級機(正確答案)B.滾筒式果蔬分級機C.三輥式果蔬分級機D.帶式壓榨機12.以下屬于容器固定式混合機的是（）。[單選題]*A.臥式螺旋帶式混合機(正確答案)B.圓筒型混合機C.雙錐型混合機D.V型混合機13.典型噴霧干燥設備的主要結(jié)構(gòu)有：霧化器、（）、微粉捕集器和旋風分離器。[單選題]*A.滾筒B.壓力式霧化器C.離心霧式化器D.干燥塔(正確答案)14.碟片式離心澄清機利用的是下列哪一種離心分離原理？（）[單選題]*A.離心過濾B.離心分離C.離心沉降(正確答案)D.以上都不是15.“斗式提升機”的裝料方式分為撒入式和（）。[單選題]*A.挖取式(正確答案)B.離心式C.重力式D.離心重力式16.“葡萄破碎除梗機”屬于哪一種去核方法？（）[單選題]*A.半切去核B.整體去核C.通心去核D.打漿去核(正確答案)17.因為具有自動分級特性和（），所以谷物、油料等農(nóng)產(chǎn)品能夠被篩選。[單選題]*A.分散性B.流動性(正確答案)C.重力性D.附著性18.絞肉機工作時，如何控制物料的絞碎粒度？（）[單選題]*A.調(diào)整格板的孔徑大小(正確答案)B.不能控制C.調(diào)整絞肉機的轉(zhuǎn)速D.更換切刀形式19.進入壓縮機前，制冷劑的狀態(tài)是（）。[單選題]*A.高溫低壓B.低溫高壓C.低溫低壓(正確答案)D.高溫高壓20.以下哪臺機器的工作原理是“容器的收縮或膨脹，擠壓周圍的物料”（）。[單選題]*A.帶式壓榨機B.螺旋式壓榨機C.氣囊式壓榨機(正確答案)D.臥式壓榨機21.板框壓濾機實際起到過濾作用的部分是（）。[單選題]*A.濾框B.濾板C.濾餅(正確答案)D.沒有過濾介質(zhì)22.以下什么材質(zhì)的輸送帶適合輸送玻璃瓶、金屬罐等包裝容器（）。[單選題]*A.帆布袋B.板式帶(正確答案)C.塑料帶D.橡膠帶23.磁力篩選操作的主要對象是（）。[單選題]*A.蔬菜B.水果C.谷物(正確答案)D.液體24.下列蒸發(fā)濃縮設備中，需要用到旋流分離原理分離二次蒸汽的是（）。[單選題]*A.降膜式蒸發(fā)器(正確答案)B.升膜式蒸發(fā)器C.盤管式蒸發(fā)器D.多效式蒸發(fā)器25.下列不屬于果蔬粉碎機械的是（）。[單選題]*A.果蔬切丁機B.離心式切片機C.盤刀式切碎機D.錘片式粉碎機(正確答案)26.離心泵在使用時吸入大量空氣氣泡而引起的不良現(xiàn)象稱為（）現(xiàn)象。[單選題]*A.氣縛B.氣蝕(正確答案)C.沉淀D.分離27.臥式螺旋卸料沉降離心機利用的是下列哪一種離心分離原理？（）[單選題]*A.離心過濾B.離心分離C.離心沉降(正確答案)D.以上都不是28.板式換熱器板與板之間有（），以保證密封并使兩板之間有一定空隙。[單選題]*A.銅墊圈B.橡膠墊圈(正確答案)C.鋁墊圈D.不銹鋼墊圈29.齒輪泵是一種回轉(zhuǎn)式容積泵，主要用來輸送（）的料液。[單選題]*A.低黏度B.中等黏度C.黏稠(正確答案)D.牛奶30.下列不屬于離心噴霧器離心盤結(jié)構(gòu)的是（）。[單選題]*A.碟式B.M型(正確答案)C.碗式D.多層式31.下列對螺桿泵的描述錯誤的是（）。[單選題]*A.不可通過調(diào)速裝置來改變螺桿轉(zhuǎn)速。(正確答案)B.不能空轉(zhuǎn)，開機前應該注滿液體。C.轉(zhuǎn)速過高易引起橡皮襯套發(fā)熱損壞。D.轉(zhuǎn)速過低會影響生產(chǎn)能力。32.下列屬于三輥式果蔬分級機特點的是（）。[單選題]*A.分級不夠準確B.只適合硬質(zhì)果蔬C.結(jié)構(gòu)簡單D.造價較高(正確答案)33.鼓風式清洗機的吹泡管安裝于輸送機的工作軌道之（）。[單選題]*A.上B.中C.下(正確答案)D.兩側(cè)34.升膜式蒸發(fā)器如果進液量過少，則會發(fā)生管壁（）現(xiàn)象。[單選題]*A.爆炸B.結(jié)焦(正確答案)C.沸騰D.泄露35.盤管式濃縮設備的最大優(yōu)點是（）。[單選題]*A.濃縮溫度低B.制品品質(zhì)高C.溫度及蒸汽量可控(正確答案)D.造價低36.下列不是板式換熱器特點的一條是（）。[單選題]*A.結(jié)構(gòu)緊湊B.傳熱效率低(正確答案)C.操作靈活D.適合熱敏性物料的殺菌37.經(jīng)過壓縮機以后，制冷劑的狀態(tài)是（）。[單選題]*A.高溫低壓B.低溫高壓(正確答案)C.低溫低壓D.高溫高壓38.以下不屬于帶式輸送機的輸送特點的是（）。[單選題]*A.密閉輸送(正確答案)B.運輸量大C.輸送距離長D.適應性廣39.下列不屬于全水式回轉(zhuǎn)殺菌機特點的是（）。[單選題]*A.殺菌均勻B.殺菌時間短C.節(jié)約熱源D.罐頭處于固定狀態(tài)(正確答案)40.以下不屬于連續(xù)式果蔬壓榨設備的是（）。[單選題]*A.活塞式榨汁機(正確答案)B.螺旋壓榨機C.帶式壓榨機D.輥式壓榨機41.下列不屬于食品成型機械的是（）。[單選題]*A.擠壓成型機B.卷繞成型機C.搓圓成型機D.打蛋機(正確答案)42.全水式回轉(zhuǎn)殺菌設備中，罐頭的頂隙度對（）有一定的影響。[單選題]*A.溫度B.pH值C.熱傳導率(正確答案)D.濃度43.HACCP主要用于的領(lǐng)域是（）[單選題]*A.食品(正確答案)B.電子技術(shù)C.機械D.物理學44.下列不屬于食品法律法規(guī)的制定特點的是（）[單選題]*A.權(quán)威性B.廣泛性(正確答案)C.職權(quán)性D.程序性45.中國食品安全標準體系始建于20世紀（）[單選題]*A.70年代B.50年代C.60年代(正確答案)D.80年代46.《產(chǎn)品質(zhì)量法》立法目的是（）[單選題]*A.保證營養(yǎng)B.保證安全C.降低價格D.提高質(zhì)量(正確答案)47.通過對300多種N-亞硝基化合物的研究，已經(jīng)證明約90%的具有（）[單選題]*A.弱致癌性B.強致癌性(正確答案)C.不致癌D.不確定48.下列屬于食品包裝紙在制造過程中造成的污染的是（）[單選題]*A.霉變原料B.原料中的重金屬C.漂白劑(正確答案)D.農(nóng)殘49.下列屬于非營養(yǎng)型甜味劑的是（）[單選題]*A.葡萄糖B.蔗糖C.麥芽糖D.木糖醇(正確答案)50.EMRL表示（）[單選題]*A.最大殘留量B.外部最大殘留限制(正確答案)C.日允許攝入量D.臨時日允許攝入量51.下列物質(zhì)不是引起豆類食物中毒的是（）[單選題]*A.血液凝集素B.棉酚(正確答案)C.酶抑制劑D.蓖麻毒素52.下列屬于腹瀉性貝類毒素中毒癥狀的是（）[單選題]*A.腹瀉(正確答案)B.頭疼C.忽冷忽熱D.瞳孔放大53.下列屬于甲型禽流感低致病性的是（）[單選題]*A.H5B.H6C.H7D.H1(正確答案)54.口蹄疫感染率低的是（）[單選題]*A.豬B.水牛C.羊(正確答案)D.黃牛55.世界公認的食源性疾病首要病原菌是（）[單選題]*A.沙門氏菌(正確答案)B.大腸桿菌C.志賀菌D.金黃色葡萄球菌56.鮮雞蛋受污染是因為（）[單選題]*A.卵巢內(nèi)污染(正確答案)B.空氣污染C.環(huán)境污染D.雞窩污染57.創(chuàng)立HACCP體系的國家是（）[單選題]*A.美國(正確答案)B.坦桑尼亞C.日本D.英國58.下列屬于食品法律法規(guī)適用的特點是（）[單選題]*A.廣泛性B.權(quán)威性(正確答案)C.群眾性D.職權(quán)性59.中國食品安全標準體系的調(diào)整階段是20世紀（）[單選題]*A.70年代B.50年代C.90年代(正確答案)D.60年代60.頒布《消費者權(quán)益保護法》的機構(gòu)是（）[單選題]*A.質(zhì)監(jiān)局B.公安部C.國務院D.全國人大(正確答案)61.輻照食品中不常用的射線是（）[單選題]*A.α射線(正確答案)B.X射線C.γ射線D.高速電子束62.下列屬于營養(yǎng)型甜味劑的是（）[單選題]*A.阿斯巴甜B(yǎng).蔗糖(正確答案)C.糖精D.木糖醇63.下列屬于不屬于農(nóng)殘的是（）[單選題]*A.DDTB.西瑪津C.氟樂靈D.鹽酸克倫特羅(正確答案)64.下列屬于有機磷農(nóng)藥的是（）[單選題]*A.甲拌磷(正確答案)B.富民隆C.賽力散D.西力生65.ADI表示（）[單選題]*A.最大殘留量B.外部最大殘留限制C.日允許攝入量(正確答案)D.臨時日允許攝入量66.人類容易感染姜片蟲是因為食用了（）[單選題]*A.生茭白(正確答案)B.熟菱角C.生花生D.紅薯67.最易感染口蹄疫的動物是（）[單選題]*A.貓B.老虎C.狗D.黃牛(正確答案)68.副溶血性弧菌中毒的表現(xiàn)是（）[單選題]*A.腹瀉(正確答案)B.忽冷忽熱C.瞳孔放大D.嘴唇麻木69.在食品安全控制保證體系中，GMP是指（）[單選題]*A.衛(wèi)生標準操作程序B.良好操作規(guī)范(正確答案)C.強制標準D.危害分析和關(guān)鍵控制點70.當發(fā)生食品安全事故時，首要任務是（）[單選題]*A.救助受害者(正確答案)B.召回產(chǎn)品C.追究責任D.罰款71.建立食品召回制度的目的是（）[單選題]*A.保障消費者利益B.完善制度C.防患于未然(正確答案)D.事后補救72.HACCP體系的主要作用是（）[單選題]*A.預防(正確答案)B.提升品質(zhì)C.提高價格D.企業(yè)需要73.下列屬于食品法律法規(guī)的制定特點的是（）[單選題]*A.廣泛性B.權(quán)威性(正確答案)C.可靠性D.群眾性74.中國食品安全標準體系的發(fā)展階段是20世紀（）[單選題]*A.70年代B.50年代C.80年代(正確答案)D.60年代75.頒布《產(chǎn)品質(zhì)量法》的機構(gòu)是（）[單選題]*A.質(zhì)監(jiān)局B.公安部C.國務院D.全國人大(正確答案)76.下列不屬于食品包裝紙在制造過程中造成的污染的是（）[單選題]*A.防滲劑B.農(nóng)殘(正確答案)C.漂白劑D.染色劑77.MRL表示（）[單選題]*A.最大殘留量(正確答案)B.外部最大殘留限制C.日允許攝入量D.臨時日允許攝入量78.豆類引起的食物中毒主要是因為含有（）[單選題]*A.血液凝集素(正確答案)B.棉酚C.香豆素D.大麻酚79.下列屬于遺忘性貝類毒素中毒癥狀的是（）[單選題]*A.忽冷忽熱B.惡心C.腸道不適(正確答案)D.瞳孔放大80.下列屬于甲型禽流感高致病性的是（）[單選題]*A.H2B.H6(正確答案)C.H1D.H381.最易感染禽流感的是（）[單選題]*A.火雞(正確答案)B.豬C.狗D.貓82.大腸桿菌中毒的表現(xiàn)是（）[單選題]*A.腹瀉(正確答案)B.忽冷忽熱C.瞳孔放大D.嘴唇麻木83.在食品安全控制保證體系中，SSOP是指（）[單選題]*A.衛(wèi)生標準操作程序(正確答案)B.良好操作規(guī)范C.強制標準D.危害分析和關(guān)鍵控制點84.二噁英是一種有毒的含（）[單選題]*A.氯化合物(正確答案)B.氧化合物C.砷化合物D.鋁化合物85.不法商家在飲料、肉制品中加入甲醛的目的是（）[單選題]*A.防腐(正確答案)B.增香C.增稠D.提鮮86.食品安全控制保證體系HACCP體系的中文意思是（）[單選題]*A.危害分析和關(guān)鍵控制點(正確答案)B.安全保證C.良好操作規(guī)范D.國家標準87.下列不屬于食品法律法規(guī)適用的特點是（）[單選題]*A.權(quán)威性B.群眾性(正確答案)C.合法性D.程序性88.中國食品安全標準體系的鞏固階段是20世紀（）[單選題]*A.70年代B.50年代C.90年代至今(正確答案)D.60年代89.《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》保護的對象是（）[單選題]*A.物流企業(yè)B.銷售企業(yè)C.生產(chǎn)企業(yè)D.消費者(正確答案)90.一個轉(zhuǎn)基因食品上市需要的安全評估時間為（）[單選題]*A.6-7年(正確答案)B.1-2年C.2-3年D.3-4年91.下列物質(zhì)中屬于強致癌物質(zhì)的是（）[單選題]*A.食用油脂B.亞硝胺(正確答案)C.蛋白質(zhì)D.茶多酚92.下列屬于獸藥殘留的是（）[單選題]*A.DDTB.西瑪津C.鹽酸克倫特羅(正確答案)D.氟樂靈93.TADI表示（）[單選題]*A.最大殘留量B.外部最大殘留限制C.日允許攝入量D.臨時日允許攝入量(正確答案)94.旋毛蟲主要寄生在（）[單選題]*A.豬(正確答案)B.人C.魚D.貝類95.金黃色葡萄球菌主要宿主是（）[單選題]*A.水產(chǎn)品B.植物C.微生物D.人(正確答案)96.在水產(chǎn)品中最常見的肉毒桿菌是（）[單選題]*A.E型B.B型C.C型(正確答案)D.A型97.人食用酸敗的油脂后，可發(fā)生（）[單選題]*A.忽冷忽熱B.瞳孔放大C.嘔吐(正確答案)D.嘴唇麻木98.不法商家在掛面中加入吊白塊的目的是（）[單選題]*A.增加口感B.面條更勁道C.增白(正確答案)D.提高營養(yǎng)價值99.丙烯酰胺主要存在于（）[單選題]*A.油炸淀粉類食品(正確答案)B.水產(chǎn)品C.畜產(chǎn)品D.家禽100.下列屬于食品物理性危害的是（）[單選題]*A.自身有毒物質(zhì)B.微生物C.寄生蟲D.放射性污染(正確答案)101.下列物質(zhì)呈酸味的是（）[單選題]*A.食鹽B.醋(正確答案)C.蔗糖D.黃蓮102.下列物質(zhì)中（）為谷氨酸鈉的分子式。[單選題]*A.H2OB.NaClC.CuSO?D.C5H8NNaO?(正確答案)103.按索額底梅克氏分類法，下列氣味列表與實例對應不正確的是（）。[單選題]*A.芳香味-樟腦B.香脂味-香草C.惡臭味-糞便D.焦糊味-洋蔥(正確答案)104.相同體積的15g/L蔗糖溶液與17g/L氯化鈉溶液混合會發(fā)生味覺的（）。[單選題]*A.阻礙(正確答案)B.減弱C.相乘D.增強105.咸味最適合的感覺溫度（）是℃。[單選題]*A.18-35(正確答案)B.10-15C.40-50D.50-60106.下列感官評價人員屬于層次最高的一類是（）。[單選題]*A.專家型(正確答案)B.消費者型C.無經(jīng)驗型D.訓練型107.下列關(guān)于感官評價人員訓練期間說法不正確的是（）。[單選題]*A.不能抽煙B.可以喝酒(正確答案)C.不能喝咖啡D.不能嚼口香糖108.最適宜感官評價實驗室內(nèi)的溫度（）。[單選題]*A.21℃(正確答案)B.25℃C.30℃D.18℃109.乳制品的最佳飲用溫度是（）℃。[單選題]*A.15(正確答案)B.10C.5D.20110.在成對比較檢驗法中至少需要幾名優(yōu)選評價員（）。[單選題]*A.1-5名B.6-10名C.20名以上(正確答案)D.11-15名111.下列關(guān)于感官評價說法正確的是（）。[單選題]*A.重復性好B.B、客觀、公正C.不受心理影響D.受生理因素影響大(正確答案)112.食品生產(chǎn)中的質(zhì)量控制部門下屬機構(gòu)不包括（）。[單選題]*A.保衛(wèi)科(正確答案)B.分析科C.生產(chǎn)科D.檢驗科113.下列選項中屬于食品質(zhì)地的描述的是（）。[單選題]*A.硬度(正確答案)B.香味C.滋味D.顏色114.市場調(diào)查一般是通過調(diào)查人員與被調(diào)查人員進行（）交流。[單選題]*A.面談(正確答案)B.電話C.郵件D.微信115.在食品的開發(fā)研制階段，食品質(zhì)量的變化必須由（）來進行，只有不斷發(fā)現(xiàn)問題，才能不斷改正，研制出適宜的食品。[單選題]*A.儀器分析B.理化檢測C.感官評價(正確答案)D.營養(yǎng)分析116.下列物質(zhì)呈甜味的是（）。[單選題]*A.食鹽B.醋C.蔗糖(正確答案)D.黃蓮117.下列物質(zhì)中（）為食鹽的分子式。[單選題]*A.H2OB.NaCl(正確答案)C.CuSO?D.C5H8NNaO?118.按索額底梅克氏分類法，下列氣味列表與實例對應正確的是（）。[單選題]*A.芳香味-香草B.香脂味-檸檬醛C.惡臭味-糞便(正確答案)D.焦糊味-洋蔥119.甜味最適合的感覺溫度是（）℃。[單選題]*A.10-20B.35-50(正確答案)C.20-25D.60-70120.下列屬于專家型感官評價人員的是（）。[單選題]*A.品酒師(正確答案)B.銷售人員C.大廚D.科學家121.下列關(guān)于感官評價人員訓練期間說法正確的是（）。[單選題]*A.可以抽煙B.可以喝酒C.可以喝咖啡D.不能嚼口香糖(正確答案)122.最適宜感官評價實驗室內(nèi)的濕度是（）。[單選題]*A.65%(正確答案)B.60%C.55%D.75%123.啤酒的最佳飲用溫度是（）。[單選題]*A.5-8B.11-15(正確答案)C.20-25D.26-40124.在成對比較檢驗法中至少需要幾名專家型評價員（）。[單選題]*A.7名以上(正確答案)B.1-2名C.3-4名D.5-6名125.下列關(guān)于感官評價說法不正確的是（）。[單選題]*A.重復性好(正確答案)B.快捷C.工作效率高D.受生理因素影響大126.下列選項中不屬于食品質(zhì)地的描述的是（）。[單選題]*A.硬度B.香味(正確答案)C.彈性D.粘附性127.下列屬于食品生產(chǎn)中的質(zhì)量控制部門的下屬機構(gòu)（）。[單選題]*A.保衛(wèi)科B.分析科(正確答案)C.后勤科D.外事科128.下列與食品貨架壽命有關(guān)的是（）。[單選題]*A.產(chǎn)品本身的質(zhì)量(正確答案)B.工人人數(shù)C.機器多少D.價格高低129.市場調(diào)查的對象是（）。[單選題]*A.工程師B.項目負責人C.科學家D.消費者(正確答案)130.每次市場調(diào)查的人數(shù)最好控制在（）。[單選題]*A.10000-30000人B.50-100人C.5000-8000人D.1500-3000人(正確答案)131.下列物質(zhì)呈咸味的是（）。[單選題]*A.食鹽(正確答案)B.醋C.蔗糖D.黃蓮132.蔗糖的分子式是（）。[單選題]*A.H2OB.NaClC.C12H22O11(正確答案)D.C5H8NNaO?133.按索額底梅克氏分類法，下列氣味列表與實例對應不正確的是（）。[單選題]*A.芳香味-檸檬醛B.刺激氣味-洋蔥C.惡臭味-辛酸(正確答案)D.焦糊味-吡啶134.苦味最適合的感覺溫度是（）℃。[單選題]*A.35B.10(正確答案)C.0D.20135.啤酒的最佳飲用溫度是（）。[單選題]*A.11-15(正確答案)B.20-22C.18-28D.0-5136.根據(jù)自身對產(chǎn)品喜好和接受程度進行評價的感官評價人員是（）。[單選題]*A.專家型B.消費者型C.無經(jīng)驗型(正確答案)D.訓練型137.下列關(guān)于感官評價人員訓練期間說法不正確的是（）。[單選題]*A.不能熬夜B.可以喝濃茶(正確答案)C.不能吃麻辣燙D.不能火鍋138.最不適宜感官評價實驗室內(nèi)的溫度（）。[單選題]*A.21℃B.22℃C.23℃D.45℃(正確答案)139.冷凍橙汁的最佳飲用溫度是（）。[單選題]*A.15-18B.10-13(正確答案)C.5-8D.20-30140.在三點檢驗法中至少需要幾名優(yōu)選評價員（）。[單選題]*A.1-5名B.10-12名C.15名以上(正確答案)D.5-8名141.下列關(guān)于感官評價說法正確的是（）。[單選題]*A.重現(xiàn)性好B.不受心理影響C.方便快捷(正確答案)D.受生理因素影響小142.食品生產(chǎn)中的質(zhì)量控制部門下屬機構(gòu)不包括（）。[單選題]*A.總務處(正確答案)B.分析測試中心C.生產(chǎn)技術(shù)部D.質(zhì)檢部143.下列選項中屬于食品質(zhì)地的描述的是（）。[單選題]*A.粘附性(正確答案)B.檸檬香C.香草味D.辣味144.食品的貨架期除與本身加工的質(zhì)量有關(guān)外，還與（）有關(guān)。[單選題]*A.包裝(正確答案)B.油脂C.受喜好程度D.工人145.在食品商品化階段，（）是重要的一步。[單選題]*A.廣告(正確答案)B.專家的判斷C.感官評價D.生產(chǎn)工人146.鴉片戰(zhàn)爭前中國封建社會的主要矛盾是（）[單選題]*A.地主階級和農(nóng)民階級的矛盾(正確答案)B.帝國主義和中華民族的矛盾C.資產(chǎn)階級和工人階級的矛盾D.封建主義和資本主義的矛盾147.中國封建社會產(chǎn)生過諸多“盛世”，出現(xiàn)在清代的是（）[單選題]*A.文景之治B.貞觀之治C.開元之治D.康乾盛世(正確答案)148.將中國領(lǐng)土臺灣割讓給日本的不平等條約是（）[單選題]*A.《南京條約》B.《北京條約》C.《馬關(guān)條約》(正確答案)D.《瑗琿條約》149.西方列強對中國的侵略，首先和主要的是（）[單選題]*A.政治控制B.軍事侵略(正確答案)C.經(jīng)濟掠奪D.文化滲透150.1839年組織編寫成《四洲志》，向中國人介紹西方情況的是（）[單選題]*A.林則徐(正確答案)B.魏源C.馬建忠D.鄭觀應151.19世紀末，在帝國主義列強瓜分中國的狂潮中提出“門戶開放”政策的國家是（）[單選題]*A.俄國B.日本C.美國(正確答案)D.德國152.太平天國農(nóng)民起義爆發(fā)的時間是（）[單選題]*A.1851年(正確答案)B.1853年C.1856年D.1864年153.太平天國由盛而衰的轉(zhuǎn)折點是（）[單選題]*A.永安建制B.北伐失利C.天京事變(正確答案)D.洪秀全病逝154.最早對興辦洋務的指導思想作出完整表述的人是（）[單選題]*A.馮桂芬(正確答案)B.馬建忠C.王韜D.鄭觀應155.洋務運動時期最早創(chuàng)辦的翻譯學堂是（）[單選題]*A.同文館(正確答案)B.廣方言館C.譯書局D.譯書館156.1898年發(fā)表《勸學篇》一文，對抗維新變法的洋務派官僚是（）[單選題]*A.李鴻章B.左宗棠C.張之洞(正確答案)D.劉坤一157.戊戌維新時期，維新派在上海創(chuàng)辦的影響較大的報刊是（）[單選題]*A.《時務報》(正確答案)B.《國聞報》C.《湘報》D.《萬國公報》158.中國第一個資產(chǎn)階級革命政黨是（）[單選題]*A.興中會B.中國同盟會(正確答案)C.中華革命黨D.中國國民黨159.武昌起義前夕，在保路運動中規(guī)模最大、斗爭最激烈的省份是（）[單選題]*A.湖南B.湖北C.廣東D.四川(正確答案)160.中國歷史上第一部具有資產(chǎn)階級共和國憲法性質(zhì)的法典是（）[單選題]*A.《中華民國憲法》B.《欽定憲法大綱》C.《中華民國約法》D.《中華民國臨時約法》(正確答案)161.為反對袁世凱刺殺宋教仁和“善后大借款”，孫中山在1913年領(lǐng)導革命黨人發(fā)動了（）[單選題]*A.二次革命(正確答案)B.護國戰(zhàn)爭C.護法戰(zhàn)爭D.北伐戰(zhàn)爭162.1930年成立的中國國民黨臨時行動委員會(又稱第三黨)，其主要領(lǐng)導人是（）[單選題]*A.梁漱溟B.黃炎培C.張君勱D.鄧演達(正確答案)163.1930年1月，毛澤東進一步從理論上闡述農(nóng)村包圍城市、武裝奪取政權(quán)理論的文章是（）[單選題]*A.《中國的紅色政權(quán)為什么能夠存在?》B.《星星之火，可以燎原》(正確答案)C.《井岡山的斗爭》D.《中國革命戰(zhàn)爭的戰(zhàn)略問題》164.1928年l2月，毛澤東主持制定的中國共產(chǎn)黨歷史上第一個土地法是（）[單選題]*A.《井岡山土地法》(正確答案)B.《興國土地法》C.《關(guān)于清算、減租及土地問題的指示》D.《中國土地法大綱》165.國民黨四大家族官僚資本的性質(zhì)是（）[單選題]*A.私人壟斷資本主義B.封建的買辦的國家壟斷資本主義(正確答案)C.私人資本主義D.國家資本主義166.1936年10月，中國工農(nóng)紅軍第一、二、四方面軍勝利會師于（）[單選題]*A.陜北保安地區(qū)B.陜北洛川地區(qū)C.陜北瓦窯堡地區(qū)D.甘肅會寧、靜寧地區(qū)(正確答案)167.遵義會議后，中共中央政治局成立了新的三人團負責紅軍的軍事行動，其成員是（）[單選題]*A.毛澤東、朱德、周恩來B.毛澤東、朱德、王稼祥C.毛澤東、周恩來、王稼祥(正確答案)D.毛澤東、張聞天、周恩來168.中華民族進入全民族抗戰(zhàn)是在（）[單選題]*A.九一八事變后B.一二八事變后C.華北事變后D.盧溝橋事變后(正確答案)169.1935年12月，中國共產(chǎn)黨確定抗日民族統(tǒng)一戰(zhàn)線政策的會議是（）[單選題]*A.遵義會議B.瓦窯堡會議(正確答案)C.洛川會議D.晉綏干部會議170.在抗日戰(zhàn)爭的戰(zhàn)略防御階段，國民黨軍隊在正面戰(zhàn)場上取得勝利的戰(zhàn)役是（）[單選題]*A.臺兒莊戰(zhàn)役(正確答案)B.桂南戰(zhàn)役C.棗宜戰(zhàn)役D.中條山戰(zhàn)役171.毛澤東在《論持久戰(zhàn)》中指出，中國抗日戰(zhàn)爭取得勝利最關(guān)鍵的階段是（）[單選題]*A.戰(zhàn)略防御階段B.戰(zhàn)略相持階段(正確答案)C.戰(zhàn)略反攻階段D.戰(zhàn)略決戰(zhàn)階段172.1945年4月，出席聯(lián)合國制憲會議中國代表團中的解放區(qū)代表是（）[單選題]*A.周恩來B.劉少奇C.董必武(正確答案)D.王若飛173.抗日戰(zhàn)爭勝利后，國共雙方通過重慶談判簽訂《政府與中共代表會談紀要》的時間是（）[單選題]*A.1945年8月B.1945年9月C.1945年10月(正確答案)D.1945年11月174.1947年10月10日，《中國人民解放軍宣言》提出的口號是（）[單選題]*A.和平、民主、團結(jié)B.向北發(fā)展、向南防御C.打倒蔣介石，解放全中國(正確答案)D.將革命進行到底175.1949年6月，毛澤東發(fā)表的系統(tǒng)論述中國共產(chǎn)黨建國主張的著作是（）[單選題]*A.《新民主主義論》B.《目前形勢和我們的任務》C.《論聯(lián)合政府》D.《論人民民主專政》(正確答案)176.近代中國的社會性質(zhì)是（）。[單選題]*A.半殖民地社會B.半封建社會C.半殖民地半封建社會(正確答案)D.不完全的殖民地社會177.馮桂芬對洋務派興辦洋務事業(yè)的指導思想做出比較完整表述的著作是（）[單選題]*A.《仁學》B.《勸學篇》C.《校邠廬抗議》(正確答案)D.《盛世危言》178.新文化運動興起的標志是（）[單選題]*A.蔡元培“兼容并包”辦學方針的采用B.民主與科學口號的提出C.陳獨秀在上海創(chuàng)辦《青年》雜志(正確答案)D.李大釗發(fā)表《庶民的勝利》179.新文化運動對中國革命產(chǎn)生的最深刻的影響是（）[單選題]*A.動搖封建思想的統(tǒng)治地位B.弘揚了民主和科學，推動了自然科學發(fā)展C.對五四運動的爆發(fā)起了宣傳作用D.后期傳播社會主義思想，成為知識分子拯救國家改造社會的思想武器(正確答案)180.中國革命必須走農(nóng)村包圍城市最后奪取城市這樣一條道路，主要取決于（）[單選題]*A.中國農(nóng)民人口多B.中國革命的發(fā)展趨勢C.中國半殖民地半封建社會性質(zhì)(正確答案)D.敵人在農(nóng)村力量薄弱181.1931年9月18日，日本關(guān)東軍在中國（）市郊柳條湖爆破鐵路，制造借口向中國軍隊進攻?！熬拧ひ话恕笔伦兒?，日軍迅即侵占我國東北三省。[單選題]*A.沈陽(正確答案)B.長春C.大連D.旅順182.抗日戰(zhàn)爭勝利后，中國社會的主要矛盾是（）[單選題]*A.中美民族矛盾B.中日民族矛盾C.資產(chǎn)階級同資產(chǎn)階級的矛盾D.中國人民同美帝國主義支持的國民黨反動派之間的矛盾(正確答案)183.毛澤東首次使用“新民主主義社會”的科學概念是在（）[單選題]*A.《中國革命和中國共產(chǎn)黨》B.《新民主主義論》(正確答案)C.《論聯(lián)合政府》D.《論人民民主專政》184.1956年社會主義基本制度的全面確立，標志著（）[單選題]*A.社會主義改造的基本完成B.中國進入全面建設社會主義的歷史階段(正確答案)C.社會主義建設任務的實現(xiàn)D.找到中國特色社會主義建設道路185.資本—帝國主義列強對中國的侵略，首先和主要的是進行（）。[單選題]*A.文化滲透B.經(jīng)濟掠奪C.軍事侵略(正確答案)D.政治控制186.最能體現(xiàn)太平天國社會理想和這次農(nóng)民起義特色的綱領(lǐng)性文件是（）[單選題]*A.《資政新篇》B.《天朝田畝制度》(正確答案)C.《萬大洪告示》D.《原道醒世訓》187.1903年鄒容寫的（）是中國近代史上第一部宣傳革命和資產(chǎn)階級共和國思想的著作[單選題]*A.《猛回頭》B.《警世鐘》C.《革命軍》(正確答案)D.《駁康有為論革命書》188.（）標志著中國新民主主義革命開端的是（）[單選題]*A.新文化運動B.五四運動(正確答案)C.中國共產(chǎn)黨的誕生D.辛亥革命189.中國共產(chǎn)黨第一次提出明確的反帝反封建的民主革命綱領(lǐng)是在（）[單選題]*A.《新青年》創(chuàng)刊號上B.中共“一大”會議上C.中共“二大”會議上(正確答案)D.中共“三大”會議上190.遵義會議是中國共產(chǎn)黨從幼稚走向成熟的標志，主要由于它（）[單選題]*A.結(jié)束了“左”傾錯誤在中央的統(tǒng)治B.在軍事上確定了以毛澤東為核心的新的黨中央的正確領(lǐng)導(正確答案)C.在生死關(guān)頭妥協(xié)地處理了黨內(nèi)當時最主要的問題D.保證了長征轉(zhuǎn)移的勝利191.中國的抗日戰(zhàn)爭對世界反法西斯戰(zhàn)爭的勝利做出了巨大貢獻，突出表現(xiàn)在（）[單選題]*A.中國戰(zhàn)場最廣大B.中國抗日戰(zhàn)爭最艱苦C.中國反法西斯戰(zhàn)爭時間最長D.中國戰(zhàn)場對日本法西斯的牽制(正確答案)192.中共七屆二中全會需要解決的重要問題是（）[單選題]*A.如何奪取全國革命勝利B.如何解決民主革命遺留的任務的問題C.黨的工作重心轉(zhuǎn)移問題(正確答案)D.民主革命向社會主義革命轉(zhuǎn)變的問題193.毛澤東指出，新民主主義國家內(nèi)部的主要矛盾是（）[單選題]*A.人民大眾與封建主義的矛盾B.中華民族與帝國主義的矛盾C.無產(chǎn)階級與資產(chǎn)階級的矛盾(正確答案)D.人民對于經(jīng)濟文化迅速發(fā)展的需要同當前經(jīng)濟文化不能滿足人民需要的狀況之間的矛盾194.1895年，日本強迫清政府簽訂《馬關(guān)條約》，割去中國（）全島及所有附屬島嶼和澎湖列島。[單選題]*A.香港B.臺灣(正確答案)C.澳門D.崇明195.造成近代中國貧窮落后的根本原因是（）。[單選題]*A.中國落后的經(jīng)濟制度B.中國落后的政治制度C.資本—帝國主義的侵略(正確答案)D.統(tǒng)治集團的腐敗196.近代中國睜眼看世界的第一人是（）。[單選題]*A.李鴻章B.魏源C.鄭觀應D.林則徐(正確答案)197.辛亥革命取得的最大成就是（）[單選題]*A.推翻了封建帝制(正確答案)B.促進了資本主義的發(fā)展C.使人民獲得了一些民主自由權(quán)利D.打擊了帝國主義的殖民勢力198.最能體現(xiàn)五四運動性質(zhì)的口號是（）[單選題]*A.廢除“二十一條”B.還我青島C.外爭國權(quán)，內(nèi)懲國賊(正確答案)D.拒絕在和約上簽字199.中國民主革命的基本問題（）[單選題]*A.武裝斗爭問題B.黨的建設問題C.統(tǒng)一戰(zhàn)線問題D.農(nóng)民問題(正確答案)200.1935年8月1日，中共駐共產(chǎn)國際代表團發(fā)表（），呼吁一致抗日。[單選題]*A.《停止內(nèi)戰(zhàn)一致抗日》B.《為抗日救國告全國同胞書》(正確答案)C.《停戰(zhàn)議和一致抗日》D.《反日反蔣的初步協(xié)定》201.中國人民抗日戰(zhàn)爭勝利的紀念日是（）[單選題]*A.8月15日B.9月3日(正確答案)C.7月7日D.8月12日202.黨在過渡時期的總路線的主體是（）[單選題]*A.對農(nóng)業(yè)的社會主義改造B.對手工業(yè)的社會主義改造C.對資本主義工商業(yè)的社會主義改造D.實現(xiàn)國家的社會主義工業(yè)化(正確答案)203.1956年毛澤東作的《論十大關(guān)系》的報告，是探索中國社會主義建設道路的重要理論成果?！墩撌箨P(guān)系》圍繞的基本方針是（）[單選題]*A.中國共產(chǎn)黨同民主黨派長期共存、互相監(jiān)督B.堅持百花齊放、百家爭鳴C.調(diào)動一切積極因素，把我國建設成為一個強大的社會主義國家(正確答案)D.調(diào)整、鞏固、充實、提高204.1956年9月黨的八大提出的我國國內(nèi)的主要矛盾是（）[單選題]*A.無產(chǎn)階級同資產(chǎn)階級的矛盾B.人民大眾同反革命殘余勢力的矛盾C.開展社會主義道路與資本主義道路的決戰(zhàn)D.人民對于經(jīng)濟文化迅速發(fā)展的需要同當前經(jīng)濟文化不能滿足人民需要的狀況之間的矛盾(正確答案)205.下列屬于半干態(tài)發(fā)酵腌制品的產(chǎn)品是（）[單選題]*A.泡菜B.醬菜C.咸芥菜頭D.榨菜(正確答案)206.果蔬干制的過程是（）[單選題]*A.既滅菌又滅酶(正確答案)B.滅菌不滅酶C.滅酶不滅菌D.既不滅菌也不滅酶207.引起干制品腐敗變質(zhì)的微生物主要是（）[單選題]*A.細菌B.霉菌(正確答案)C.酵母菌D.病毒208.食品凍結(jié)最經(jīng)濟有效的溫度是（）[單選題]*A.0℃B.-12℃C.-18℃(正確答案)D.-30℃209.下列不屬于含乳飲料的是（）[單選題]*A.配制型含乳飲料B.發(fā)酵型含乳飲料C.豆乳飲料(正確答案)D.乳酸菌飲料210.果汁濃縮常用的方法不包括（）[單選題]*A.真空濃縮B.膜濃縮(正確答案)C.超濾濃縮D.冷凍濃縮211.高溫高濕季節(jié)，果脯制品吸濕回潮，表面發(fā)粘，此現(xiàn)象稱之為（）[單選題]*A.流湯(正確答案)B.翻砂C.重結(jié)晶D.晶析212.泡菜最適宜食用的階段是（）[單選題]*A.發(fā)酵初期B.發(fā)酵中期(正確答案)C.發(fā)酵末期D.發(fā)酵中后期213.下列加工出來的哪一組肉制品屬于腌臘制品（）[單選題]*A.火腿腸、鹽水鴨、白切肚條B.牛肉干、豬肉松、油炸酥肉C.板鴨、豬臘肉、金華火腿(正確答案)D.北京烤鴨、紅燒牛肉、叫花子雞214.在我國乳制品加工用的原料乳主要來自于下列那種家畜生產(chǎn)的（）[單選題]*A.黑白花奶牛(正確答案)B.水牛C.奶山羊D.牦牛215.正常新鮮牛乳的干物質(zhì)含量是（）[單選題]*A.2%～3%B.11%～13%(正確答案)C.30%～35%D.87%～89%216.收購牛乳時采用按質(zhì)論價的原則，常依據(jù)的是（）[單選題]*A.水.酪蛋白和干物質(zhì)含量B.乳脂肪、乳蛋白和乳糖的含量(正確答案)C.乳的比重和酸度D.微生物指標和抗生素檢驗指標217.在原料乳的收購時，要檢測其酸度，常用下列哪一種方法（）[單選題]*A.0.1mol/L的氫氧化鈉滴定B.68%的酒精和原料乳等量混合(正確答案)C.用比重計或密度計測定D.用電導率測定儀測定218.下列因素中，與殺菌時罐頭食品的傳熱無關(guān)的是（）[單選題]*A.食品的pH(正確答案)B.罐頭容器C.食品的粘稠度D.殺菌設備219.按pH值分類的食品中，劃分酸性食品的pH值常用（）[單選題]*A.＜6.5B.＜5.4C.≤4.6(正確答案)D.＜4.0220.下列屬于濕態(tài)發(fā)酵腌制品的產(chǎn)品是（）[單選題]*A.泡菜(正確答案)B.冬菜C.酸菜D.榨菜221.蔬菜腌制過程中乳酸發(fā)酵的類型有（）[單選題]*A.同型(正確答案)B.逆向C.反向D.正向222.不屬于蔬菜腌制過程中香氣形成的途徑有（）[單選題]*A.發(fā)酵作用B.原料及輔料中的呈香物質(zhì)C.呈香物質(zhì)的前體在風味酶或熱作用下經(jīng)過水解或裂解產(chǎn)生D.吸收作用(正確答案)223.能直接反應食品儲藏條件的是（）[單選題]*A.水分質(zhì)量百分比B.水分體積百分比C.食品含水量D.水分活度(正確答案)224.氣調(diào)冷藏技術(shù)的核心是（）[單選題]*A.降低空氣組分中的二氧化碳和氧氣濃度B.降低空氣組分中二氧化碳和氮氣濃度，配合適當?shù)牡蜏谻.提高空氣組分中二氧化碳濃度，降低氧氣濃度，配合適當?shù)牡蜏?正確答案)D.提高空氣組分中氧氣濃度，降低二氧化碳濃度，配合適當?shù)牡蜏?25.在生產(chǎn)發(fā)酵乳制品時，為了消除對菌種產(chǎn)生不良影響，有必要進行（）[單選題]*A.酒精檢驗B.比重或密度檢驗C.細菌數(shù)檢驗D.抗生物質(zhì)殘留檢驗(正確答案)226.豬瘦肉在用適量的硝酸鹽進行腌制時，產(chǎn)生出鮮艷的玫瑰紅色（或粉紅色）是因為（）[單選題]*A.肌紅蛋白與氧氣結(jié)合生成氧和肌紅蛋白B.肌紅蛋白中的二價Fe被氧化成高價FeC.血紅蛋白與氧氣結(jié)合生成氧和血紅蛋白D.肌紅蛋白與亞硝酸鹽反應生成亞硝基肌紅蛋白(正確答案)227.目前市場上能在常溫下儲藏和銷售的液體奶，屬于下列哪種乳制品（）[單選題]*A.乳粉B.巴氏消毒奶C.超高溫滅菌奶(正確答案)D.發(fā)酵酸奶228.平酸菌的特點是（）[單選題]*A.產(chǎn)酸不產(chǎn)氣(正確答案)B.產(chǎn)氣不產(chǎn)酸C.產(chǎn)酸產(chǎn)氣D.既不產(chǎn)酸也不產(chǎn)氣229.原料乳經(jīng)離心分離后得到的含脂率比較低的部分稱為（）[單選題]*A.稀奶油B.奶油C.脫脂乳(正確答案)D.乳脂肪230.微生物對食鹽濃度的忍耐力是不一樣的，抑制霉菌的最低鹽濃度是（）[單選題]*A.1~3%B.6~8%C.>10%D.>20%(正確答案)231.生產(chǎn)發(fā)酵酸奶時，常采用的發(fā)酵溫度和時間是（）[單選題]*A.發(fā)酵溫度41～43℃，發(fā)酵時間3～4小時(正確答案)B.發(fā)酵溫度4℃，發(fā)酵時間7～10天C.發(fā)酵溫度15～20℃，發(fā)酵時間1～2天D.發(fā)酵溫度63℃，發(fā)酵時間30min232.促進皮蛋蛋白質(zhì)凝固的物質(zhì)是（）[單選題]*A.食鹽B.石灰C.茶葉和生物堿D.氫氧化鈉(正確答案)233.下列那種材料適合作深沖罐材料（）[單選題]*A.鋁(正確答案)B.玻璃C.鍍鉻板D.PE袋234.試驗中一般可作為水果的催熟劑的是（）[單選題]*A.乙烯利溶液(正確答案)B.酒精溶液C.蘋果酸溶液D.結(jié)晶紫溶液235.在魚貝類中，形成肌肉甜味的原因是含有（）[單選題]*A.丙氨酸B.氧化三甲胺C.甜菜堿(正確答案)D.肌苷酸236.高溫短時殺菌法用下列哪一個英文縮寫名稱（）[單選題]*A.UHTB.LTLTC.HTST(正確答案)D.LTST237.對1L牛乳包裝而言，如果原始芽孢數(shù)為10個/ml，達到滅菌牛乳成品的商業(yè)標準，SE值為（）[單選題]*A.6B.7(正確答案)C.8D.9238.適合于大部分果蔬貯存的條件為（）[單選題]*A.高溫、高濕B.低溫、高濕(正確答案)C.高溫、低濕D.低溫、低濕239.韌性餅干烘烤條件一般采用（）[單選題]*A.低溫長時(正確答案)B.高溫短時C.高溫長時D.低溫短時240.軟罐頭容器中，下列容器能保存期在2年以上的是（）[單選題]*A.透明普通型蒸煮袋B.透明隔絕型蒸煮袋C.鋁筒隔絕型蒸煮袋(正確答案)D.直立袋241.韌性面團的輥軋工藝過程中，需要轉(zhuǎn)900，其目的是（）[單選題]*A.防止餅干的坯的收縮變形B.消除面團內(nèi)部張力(正確答案)C.降低粘性D.提高可塑性242.肌肉組織中，營養(yǎng)價值最高的是（）[單選題]*A.肌肉組織(正確答案)B.結(jié)締組織C.淋巴組織D.骨骼組織243.在魚類中，形成肌肉鮮味的原因是含有（）[單選題]*A.丙氨酸B.氧化三甲胺C.甜菜堿D.肌苷酸(正確答案)244.下列干燥方法中，使食品具有輕微膨化的是（）[單選題]*A.滾筒干燥B.真空干燥(正確答案)C.冷凍升華干燥D.空氣對流干燥245.生產(chǎn)餅干用的油脂應具有（）[單選題]*A.優(yōu)良的起酥性(正確答案)B.較高的穩(wěn)定性C.良好的風味D.很好的乳化性246.餅干生產(chǎn)中，加花生的桃酥餅一般采用的成形方法是（）[單選題]*A.沖印成形B.輥印成形(正確答案)C.輥切成形D.其他成形方法247.在凝固性酸乳中，最適接種量是（）[單選題]*A.5%B.1%-4%(正確答案)C.0.5%-1.0%D.都不是248.在果脯蜜餞加工中，由于劃皮太深，劃紋相互交錯，成熟度太高等，煮制后易產(chǎn)生的現(xiàn)象是（）[單選題]*A.返砂B.流湯C.煮爛(正確答案)D.皺縮249.面筋的貯氣能力取決于（）[單選題]*A.可塑性B.延伸性C.粘性D.彈性(正確答案)250.馬克思主義的根本理論特征是（）[單選題]*A.革命性與穩(wěn)定性的統(tǒng)一B.批判性與變動性的統(tǒng)一C.科學性與革命性的統(tǒng)一(正確答案)D.邏輯性與歷史性的統(tǒng)一251.哲學的基本問題是（）[單選題]*A.理論和實踐的關(guān)系問題B.思維和存在的關(guān)系問題(正確答案)C.物質(zhì)和運動的關(guān)系問題D.自然和社會的關(guān)系問題252.在物質(zhì)和運動的關(guān)系問題上，形而上學唯物主義的錯是（）[單選題]*A.夸大運動的絕對性B.主張沒有運動的物質(zhì)(正確答案)C.否認相對靜止的存在D.主張沒有物質(zhì)的運動253.唯物辯證法和形而上學的根本分岐在于是否承認（）[單選題]*A.事物是客觀存在的B.事物是普遍聯(lián)系的C.事物是發(fā)展變化的D.矛盾是事物發(fā)展的動力(正確答案)254.對立統(tǒng)一規(guī)律揭示了（）[單選題]*A.事物發(fā)展的狀態(tài)和過程B.事物發(fā)展的方向和道路C.事物發(fā)展的源泉和動力(正確答案)D.事物發(fā)展的兩種基本趨向255.“沉舟側(cè)畔千帆過，病樹前頭萬木春”，“芳林新葉催陳葉，流水前波讓后波?！边@兩句詩包含的哲學道理是（）[單選題]*A.矛盾是事物發(fā)展的動力B.一切事物都是發(fā)展變化的C.事物的發(fā)展是量變和質(zhì)變的統(tǒng)一D.新事物代替舊事物是事物發(fā)展的總趨勢(正確答案)256.真象和假象的區(qū)別在于（）[單選題]*A.真象是客觀的，假象是主觀的B.真象是確定的，假象是不確定的C.真象是穩(wěn)定的，假象是變動不居的D.真象從正面直接地表現(xiàn)本質(zhì)，假象從反面歪曲地表現(xiàn)本質(zhì)(正確答案)257.實踐是認識的來源表明（）[單選題]*A.只要參加實踐活動就能獲得對認識B.每個人的認識都直接來源于實踐C.一切認識歸根到底都是從實踐中獲得的(正確答案)D.書本上的知識不是從實踐中得來的258.駁斥不可知論最有力的論據(jù)是（）[單選題]*A.指出物質(zhì)是可以通過感覺感知的B.指出感性認識可以上升到理論認識C.指出人的認識可以透過現(xiàn)象揭示本質(zhì)D.指出社會實踐可以證明人能夠?qū)φJ識客觀世界(正確答案)259.宋代詩人陸游在一首詩中說：“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。這是強調(diào)（）[單選題]*A.讀書不能獲得真知B.書本知識不能指導實踐C.一切知識都直接來源于實踐D.在實踐中檢驗和發(fā)展真理(正確答案)260.真理是有價值的，說的是（）[單選題]*A.真理是客觀的B.真理是發(fā)展的C.真理能滿足人的需要(正確答案)D.有用的就是真理261.生產(chǎn)力范疇反映的是（）[單選題]*A.人與社會之間的關(guān)系B.人與自然之間的關(guān)系(正確答案)C.人與人之間的社會關(guān)系D.人與勞動資料之間的關(guān)系262.在三種社會形態(tài)劃分法和五種社會形態(tài)劃分法中（）[單選題]*A.只有三種社會形態(tài)劃分法是馬克思提出來的B.五種社會形態(tài)劃分法是斯大林首先提出來的C.兩種社會形態(tài)劃分法從不同側(cè)面說明了人類歷史發(fā)展的過程(正確答案)D.應該用三種社會形態(tài)劃分法取代五種社會形態(tài)化分法263.劃分階級的主要標志是各種社會集團（）[單選題]*A.在國家政權(quán)中的不同地位B.在社會勞動組織中的不同作用C.取得勞動產(chǎn)品的不同方式D.對生產(chǎn)資料的不同關(guān)系(正確答案)264.群眾路線是無產(chǎn)階級政黨的（）[單選題]*A.根本的政治路線B.根本的思想路線C.根本的組織路線D.一切工作的根本路線(正確答案)265.貨幣的本質(zhì)是（）[單選題]*A.商品交換的媒介物B.固定充當一般等價物的商品(正確答案)C.流通手段D.價值的表現(xiàn)形式266.資本主義生產(chǎn)過程是（）[單選題]*A.勞動過程和價值形成過程的統(tǒng)一B.勞動過程和價值增殖過程的統(tǒng)一(正確答案)C.勞動過程和創(chuàng)造新價值過程的統(tǒng)一D.勞動過程和轉(zhuǎn)移舊價值過程的統(tǒng)一267.資本主義國家的立法機構(gòu)是（）[單選題]*A.法院B.檢察機構(gòu)C.議院或國會(正確答案)D.警察機構(gòu)268.社會資本是（）[單選題]*A.相互聯(lián)系和相互依存的所有單個資本的總和(正確答案)B.產(chǎn)業(yè)資本、商業(yè)資本和借貸資本的總和C.購買生產(chǎn)資料和勞動力D.補償流通領(lǐng)域中的流通費用269.商業(yè)資本的職能是（）[單選題]*A.銷售商品和實現(xiàn)商品中的價值與剩余價值(正確答案)B.銷售商品和創(chuàng)造價值與剩余價值C.購買生產(chǎn)資料和勞動力D.補償流通領(lǐng)域中的流通費用270.迄今為止資本主義社會的發(fā)展，大體可分為（）[單選題]*A.自由競爭資本主義和壟斷資本主義兩個階段(正確答案)B.壟斷資本主義和非壟斷資本主義兩個階段C.商品經(jīng)濟和市場經(jīng)濟兩個階段D.國內(nèi)壟斷和國際壟斷兩個階段271.為了獲得高額壟斷利潤、壟斷組織在采購原材料時多采?。ǎ單選題]*A.壟斷高價B.壟斷低價(正確答案)C.自由價格D.市場價格272.發(fā)達資本主義國家對發(fā)展中國家的“經(jīng)濟援助”（）[單選題]*A.一般都是無償?shù)腂.是新殖民主義的一種方式(正確答案)C.對發(fā)展中國家是完全不利的D.黨的思想路線堅持了一切從實際出發(fā)的原則273.無產(chǎn)階級革命的發(fā)生歸根結(jié)底（）[單選題]*A.由生產(chǎn)力發(fā)展水平?jīng)Q定的(正確答案)B.生產(chǎn)關(guān)系的性質(zhì)決定的C.被統(tǒng)治階級的意愿決定的D.統(tǒng)治階級的倒行逆施決定的274.馬克思主義政黨是（）[單選題]*A.馬克思主義者的群眾組織B.工人階級的群眾組織C.工人階級的先鋒隊(正確答案)D.各個階級先進分子組成的政黨275.就理想的內(nèi)容來劃分，有生活理想、職業(yè)理想、道德理想、社會理想等。其中全部理想的核心是（）[單選題]*A.社會理想(正確答案)B.道德理想C.職業(yè)理想D.生活理想276.把世界的本質(zhì)或本原歸結(jié)為某一種或某幾種具體的物質(zhì)形態(tài)的觀點，屬于（）[單選題]*A.古代的樸素唯物主義(正確答案)B.形而上學唯物主義C.辯證唯物主義D.庸俗唯物主義277.馬克思主義認為，實踐是（）[單選題]*A.主體能動地改造和探索客體的客觀物質(zhì)運動(正確答案)B.主觀的精神活動C.人為應付環(huán)境所采取的生物性活動D.個人的日常生活活動278.我國在社會主義現(xiàn)代化建設中，堅持獨立自主、自力更生和對外開放的方針。它的理論依據(jù)是（）[單選題]*A.矛盾的統(tǒng)一性的斗爭性辯證關(guān)系的原理B.矛盾的普遍性和特殊性辯證關(guān)系的原理C.事物發(fā)展的量變和質(zhì)變辯證關(guān)系的原理D.事物發(fā)展的內(nèi)因和外因辯證關(guān)系的原理(正確答案)279.在生活和工作中，凡事要掌握分寸，堅持適度原則，防止“過”或“不及”。這在哲學上符合（）[單選題]*A.內(nèi)因和外因關(guān)系的原理B.量變和質(zhì)變關(guān)系的原理(正確答案)C.理論和實踐相統(tǒng)一的原理D.“兩點論”和“重點論”相統(tǒng)一的原理280.有的哲學家說：在大風揚起的塵土旋渦里，沒有任何一粒塵土的分布是偶然的。這是一種（）[單選題]*A.形而上學機械決定論的觀點(正確答案)B.辯證唯物主義決定論的觀點C.唯心主義非決定論的觀點D.庸俗唯物主義觀點281.實現(xiàn)意識對物質(zhì)反作用的根本途徑是（）[單選題]*A.學習書本知識B.進行社會調(diào)查C.研究歷史資料D.參加社會實踐(正確答案)282.理性認識的形式是（）[單選題]*A.感覺、知覺、表象B.感覺、分析、綜合C.概念、判斷、推理(正確答案)D.識記、聯(lián)想、判斷283.任何科學理論都不能窮盡真理，而只能在實踐中不斷開辟認識真理的道路。這說明（）[單選題]*A.真理具有絕對性B.真理具有客觀性C.真理具有相對性(正確答案)D.真理具有全面性284.在真理觀上堅持辯證法，就必須承認（）[單選題]*A.真理是主體對客體的對反映B.真理既是絕對的又是相對的(正確答案)C.真理既是對的又包含某些錯D.真理既是全面的又是具體的285.社會意識是（）[單選題]*A.社會的政治生活過程B.社會的教育活動過程C.社會的精神生活過程(正確答案)D.社會的普遍交往過程286.判斷一種生產(chǎn)關(guān)系是否先進的根本標志在于它是（）[單選題]*A.促進生產(chǎn)力發(fā)展還是阻礙生產(chǎn)力發(fā)展(正確答案)B.生產(chǎn)資料公有制還是生產(chǎn)資料私有制C.社會化的大生產(chǎn)還是個體小生產(chǎn)D.封閉的自然經(jīng)濟還是開放的市場經(jīng)濟287.歷史唯物主義的決定論是一種承認社會發(fā)展具有客觀規(guī)律性的理論，它建立在唯物主義和辯證法的基礎上，是能動的決定論。這說明歷史唯物主義的決定論（）[單選題]*A.排斥主體選擇的作用B.與承認主體選擇的作用不矛盾(正確答案)C.把歷史的發(fā)展看作自發(fā)的過程D.否認人的思想動機在歷史發(fā)展中的作用288.改革在歷史上具有普遍性，它是（）[單選題]*A.社會制度更替的一種形式B.統(tǒng)治階級向被統(tǒng)治階級妥協(xié)C.對社會體制進行改善和革新(正確答案)D.革命階級推翻反動階級統(tǒng)治的斗爭289.具體勞動（）[單選題]*A.反映社會生產(chǎn)關(guān)系B.是勞動的社會屬性C.反映人與自然的關(guān)系(正確答案)D.創(chuàng)造剩余價值290.價值規(guī)律的表現(xiàn)形式主要是（）[單選題]*A.商品價格同價值相等B.之商品價值同價格相等C.商品價值圍繞價格波動D.商品價格圍繞價值波動(正確答案)291.資本主義擴大再生產(chǎn)的重要源泉是（）[單選題]*A.剩余價值B.可變資本C.資本積累(正確答案)D.剩余勞動292.購買來尚未使用的生產(chǎn)資料處于資本循環(huán)的（）[單選題]*A.購買階段B.生產(chǎn)階段(正確答案)C.銷售階段D.流通階段293.資本主義生產(chǎn)成本的構(gòu)成是商品中的（）[單選題]*A.可變資本和不變資本價值(正確答案)B.固定資本和流動資本價值C.可變資本和剩余價值D.不變資本和剩余價值294.資本主義商業(yè)店員同產(chǎn)業(yè)工人的關(guān)系是（）[單選題]*A.商業(yè)店員占有工人的剩余價值B.商業(yè)店員為產(chǎn)業(yè)工人實現(xiàn)剩余價值C.商業(yè)店員與產(chǎn)業(yè)工人共同受資產(chǎn)階級剝削(正確答案)D.商業(yè)店員與產(chǎn)業(yè)工人的經(jīng)濟利益是對立的295.馬列主義政治經(jīng)濟學中的金融資本概念是指（）[單選題]*A.壟斷的工業(yè)資本B.壟斷的銀行資本C.壟斷的工業(yè)資本和銀行資本融合生長構(gòu)成的資本形式(正確答案)D.私人壟斷資本和國家壟斷資本結(jié)合的資本形式296.資本主義國家對國民經(jīng)濟的調(diào)控最主要是采?。ǎ單選題]*A.經(jīng)濟手段(正確答案)B.法律手段C.行政手段D.計劃手段297.壟斷資本主義為向社會主義過渡準備了日益完備的社會經(jīng)濟基礎主要是指（）[單選題]*A.無產(chǎn)階級的產(chǎn)生和壯大B