ICS65.020.20

CCSB61

41

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB41/T974—2023

代替DB41/T974—2014

地理標(biāo)志產(chǎn)品內(nèi)黃大棗

2023-06-06發(fā)布2023-09-05實(shí)施

河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB41/T974—2023

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍...............................................................2

5產(chǎn)地要求...........................................................................2

6栽培管理...........................................................................2

7質(zhì)量要求...........................................................................3

8檢驗(yàn)方法...........................................................................4

9檢驗(yàn)規(guī)則...........................................................................5

10標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝和貯存............................................................5

I

DB41/T974—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件代替DB41/T974—2014《地理標(biāo)志產(chǎn)品內(nèi)黃大棗》,與DB41/T974—2014相比主要技術(shù)變化

如下：

a)增加了扁核酸棗的術(shù)語和定義（見第3章）；

b)更改了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍鄉(xiāng)鎮(zhèn)名稱（見第4章，2014年版第3章）；

c)更改了產(chǎn)地環(huán)境要求（見第5章，2014年版第5章）；

d)更改了栽培管理內(nèi)容（見第6章，2014年版第6章）；

e)增加了病蟲害防治內(nèi)容（見第6章）；

f)增加了采收要求（見第6章）；

g)增加了鮮棗的質(zhì)量等級(jí)（見第7章）；

h)更改了干棗的質(zhì)量等級(jí)（見第7章，2014年版第7章）；

i)增加了鮮棗的貯存要求（見第10章）。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由內(nèi)黃縣人民政府提出。

本文件由河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。

本文件起草單位：內(nèi)黃縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、內(nèi)黃縣林業(yè)發(fā)展中心。

本文件主要起草人：焦志紅、董玖莉、王瑞華、趙江偉、康雪艷、李貝、許俊國(guó)、劉洋、張紅艷、

劉彥鵬、呂志宇、曹靜華、史小飛、韓佳佳、袁玉霞、王青麗。

本文件于2014年12月首次發(fā)布，本次為第一次修訂。

II

DB41/T974—2023

地理標(biāo)志產(chǎn)品內(nèi)黃大棗

1范圍

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品內(nèi)黃大棗的保護(hù)范圍、產(chǎn)地要求、栽培管理、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢

驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝和貯存。

本文件適用于國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的內(nèi)黃大棗。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品污染物限量

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥殘留最大限量

GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定

GB5009.124食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測(cè)定

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T12456食品中總酸的測(cè)定方法

GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求

GB/T22345鮮棗質(zhì)量等級(jí)

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則

DB41/T458內(nèi)黃大棗

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第78號(hào)令.《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》.2005年.

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

內(nèi)黃大棗

在本文件第4章規(guī)定范圍內(nèi)生產(chǎn)的符合本文件要求的‘扁核酸’棗。

3.2

‘扁核酸’棗Ziziphusjujubecv.Bianhesuan

別名酸玲、串干、鞭干等。果實(shí)橢圓形或圓形，側(cè)面略扁，果皮深紅色，果面光滑，果核扁短梭形，

質(zhì)地疏松，汁少，果肉甜酸，適宜制干、鮮食和加工。早實(shí)性強(qiáng)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，耐風(fēng)沙、干旱、鹽堿。

主要分布于以內(nèi)黃縣為核心的濮陽、?？h、滑縣、清豐、湯陰等地的黃河故道區(qū)。

3.3

漿頭果

1

DB41/T974—2023

棗在生長(zhǎng)后期因受雨水影響或干制過程中棗的兩端或局部未達(dá)到干燥要求，含水率高，色澤發(fā)暗或

已因此漿爛的棗果。

3.4

破頭果

果皮有損傷的棗果。

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

內(nèi)黃大棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)

規(guī)定》批準(zhǔn)的內(nèi)黃縣管轄范圍，包括馬上鄉(xiāng)、高堤鄉(xiāng)、六村鄉(xiāng)、中召鄉(xiāng)、宋村鄉(xiāng)、石盤屯鄉(xiāng)、東莊鎮(zhèn)、

亳城鎮(zhèn)、井店鎮(zhèn)、二安鎮(zhèn)、梁莊鎮(zhèn)、后河鎮(zhèn)、楚旺鎮(zhèn)、田氏鎮(zhèn)、豆公鎮(zhèn)、繁陽街道、龍慶街道。見附錄

A。

5產(chǎn)地要求

5.1產(chǎn)地環(huán)境

產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。

5.2土壤條件

土層厚度≥1m，土壤類型為潮土、風(fēng)沙土，質(zhì)地為沙壤土、沙土、粘土等，pH6.0～8.5，土壤有

機(jī)質(zhì)含量≥0.69%。

5.3氣候條件

年平均日照時(shí)數(shù)≥1600h，年平均氣溫8℃～14℃，1月份平均氣溫≥-3℃，極端最低氣溫-21.3℃，

7月份平均氣溫27.1℃，極端最高氣溫42.8℃，4～10月有效積溫≥4000℃，年平均無霜期210d，年平

均降水量≥400mm。

6栽培管理

6.1栽培

按DB41/T458執(zhí)行。

6.2病蟲害防治

6.2.1主要病蟲害

主要病蟲害包括棗尺蠖、棗飛象、棗癭蚊、綠盲蝽、桃小食心蟲、紅蜘蛛、日本龜蠟蚧、棗粘蟲、

桔小實(shí)蠅、棗瘋病、棗銹病、縮果病、炭疽病、裂果病等。

6.2.2防治原則

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，優(yōu)先選用物理防治和生物防治措施，

科學(xué)使用化學(xué)防治手段。

6.2.3防治方法

2

DB41/T974—2023

6.2.3.1農(nóng)業(yè)防治

加強(qiáng)土肥水管理，合理修剪，保證樹體通風(fēng)透光，提高樹體自身抗性。冬季剪除病蟲枝，刮除老翹

皮，清掃枯枝落葉、病蟲僵果，集中銷毀。

6.2.3.2物理防治

采用殺蟲燈、粘蟲板、糖醋液和樹干綁草繩、塑料膠帶、涂粘蟲膠等方法殺滅害蟲。

6.2.3.3生物防治

保護(hù)利用瓢蟲、草蛉、寄生蜂、捕食性螨等天敵；利用性誘劑誘殺、迷向劑干擾成蟲交配防治害蟲。

6.2.3.4化學(xué)防治

按照附錄B推薦藥品及使用說明防治。采收前20d禁止用藥。見附錄B。

6.3采收

按DB41/T458執(zhí)行。

7質(zhì)量要求

7.1鮮棗

鮮棗質(zhì)量等級(jí)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1鮮棗質(zhì)量等級(jí)

等級(jí)

項(xiàng)目

特級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)

單果重/g≥17≥14≥12≥9

果形整齊度果形整齊果形整齊果形基本整齊果形基本整齊

全紅果100%，全紅果100%，全紅果80%以上，非全紅果單個(gè)全紅果60%以上，非全紅果單個(gè)著

感官

有光澤有光澤著色面積達(dá)到50%以上色面積達(dá)到30%以上

漿頭果、病蟲果、破頭果不超漿頭果、病蟲果、破頭果不超過

病蟲與缺陷無無

過1%1%

7.2干棗

干棗質(zhì)量等級(jí)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2干棗質(zhì)量等級(jí)

等級(jí)

項(xiàng)目

特級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)

單果重/g≥9≥7≥6≥4

果形飽滿，具有本品種應(yīng)果形較飽滿，具有本品種應(yīng)果形較飽滿，個(gè)頭

果形果形較好

有的特征，個(gè)大，均勻有的特征，個(gè)大，均勻均勻

3

DB41/T974—2023

表2(續(xù))

等級(jí)

項(xiàng)目

特級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)

彈性好，有光澤，肉質(zhì)肥彈性好，有光澤，肉質(zhì)肥彈性好，有光澤，肉允許有不超過10%

品質(zhì)與感官

厚厚質(zhì)允許肥厚不均的果實(shí)色澤稍淺

無漿頭果、病蟲果、破頭無漿頭果、病蟲果、破頭漿頭果、病蟲果、破漿頭果、病蟲果、

病蟲與缺陷

果果頭果不超過1%破頭果不超過1%

雜質(zhì)/%≤1%

水分/%≤25%

7.3理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3理化指標(biāo)

指標(biāo)

項(xiàng)目

鮮棗干棗

氨基酸總含量/%≥1.5≥0.9

總糖（以葡萄糖計(jì)）/%≥20≥42

總酸（以檸檬酸計(jì)）/%≥0.5≥1.0

7.4安全指標(biāo)

應(yīng)符合GB2762、GB2763的規(guī)定。

8檢驗(yàn)方法

8.1感官

將抽取的樣棗鋪放在潔凈的平面上，觀察形狀和色澤，并品嘗口感和風(fēng)味。

8.2質(zhì)量等級(jí)

8.2.1果數(shù)、果個(gè)和果肉

將抽取的樣品按四分法取1000.0g，根據(jù)對(duì)應(yīng)的等級(jí)，測(cè)定單果重，檢查是否含有病蟲果、漿頭果

和破頭果。切開棗果，觀察果肉的厚度。

8.2.2雜質(zhì)

把樣棗倒在潔凈的平面上，將雜質(zhì)與大棗分離。雜質(zhì)率按公式（1）計(jì)算。

?

?=1×100%………………(1)

?2

式中：

?——雜質(zhì)率，%；

?1——雜質(zhì)的質(zhì)量，單位為千克（kg）；

?2——樣棗的質(zhì)量，單位為千克（kg）。

4

DB41/T974—2023

8.2.3水分

按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。

8.3理化指標(biāo)

8.3.1氨基酸

按GB5009.124的規(guī)定執(zhí)行。

8.3.2總糖

按GB5009.8的規(guī)定執(zhí)行。

Ⅰ

8.3.3總酸

按GB/T12456的規(guī)定執(zhí)行。

8.3.4安全指標(biāo)

按GB2762、GB2763的規(guī)定執(zhí)行。

9檢驗(yàn)規(guī)則

9.1組批

同一產(chǎn)地、同一等級(jí)、同一批銷售的棗為一個(gè)檢驗(yàn)批次。

9.2抽樣

按GB/T22345規(guī)定執(zhí)行。

9.3交收檢驗(yàn)

每批產(chǎn)品交收前應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、質(zhì)量等級(jí)、理化指標(biāo)。

9.4型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)包括本文件要求的全部項(xiàng)目，有下列情形之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

a)生產(chǎn)環(huán)境、栽培和加工技術(shù)有重大變化，可能影響產(chǎn)品品質(zhì)時(shí)；

b)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督部門按規(guī)定提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。

9.5判定規(guī)則

檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件要求的，判定為合格產(chǎn)品。若有不合格項(xiàng)時(shí)，允許加倍抽樣進(jìn)行復(fù)檢，若

仍有不合格項(xiàng)時(shí)則判定為該批產(chǎn)品不合格。安全指標(biāo)有一項(xiàng)不合格即判定該批產(chǎn)品為不合格，不準(zhǔn)許復(fù)

檢。

10標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝和貯存

10.1標(biāo)志、標(biāo)簽

5

DB41/T974—2023

產(chǎn)品標(biāo)志、標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718、GB/T17924和《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》的要求。

10.2包裝

按NY/T658規(guī)定執(zhí)行。

10.3貯存

鮮棗采用氣調(diào)冷藏保鮮庫貯藏，溫度保持0℃～1℃，濕度保持90%～95%，貯藏前進(jìn)行預(yù)冷處理，

溫度保持0℃～5℃，使鮮棗溫度降到3℃左右，避免冷風(fēng)直吹。貯藏過程中定期檢查。干棗放置于干

燥的倉庫或1℃～5℃低溫庫內(nèi)保存。倉庫地面鋪設(shè)隔板，防止底部受潮。嚴(yán)禁與有毒、有異味、發(fā)霉

以及其它易于傳播病蟲的物品混合存放，具備防鼠、防蟲措施。

6

DB41/T974—2023

附錄A

（規(guī)范性）

內(nèi)黃大棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

內(nèi)黃大棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見圖A.1。

圖A.1內(nèi)黃大棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖

7

DB41/T974—2023

附錄B

（資料性）

內(nèi)黃大棗主要病蟲害防治方法

內(nèi)黃大棗主要病蟲害防治方法見表B.1。

表B.1內(nèi)黃大棗主要病蟲害防治方法

病蟲害防治時(shí)間防治方法

25%滅幼脲懸浮劑或4.5%高效氯氰菊酯乳油或1%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳油或

棗尺蠖4月中旬～4月下旬

1%苦參堿可溶性液劑噴霧

棗飛象4月下旬～5月上旬4.5%高效氯氰菊酯乳油或48%噻蟲啉懸浮劑噴霧

棗癭蚊4月中旬～4月下旬25%噻嗪酮可濕性粉劑或10%吡蟲啉可濕性粉劑或25%噻蟲嗪水分散粒劑噴霧

4月中下旬～5月上旬10%吡蟲啉可濕性粉劑或25%噻蟲嗪水分散粒劑或5%啶蟲脒乳油或20%甲氰菊酯乳

綠盲蝽

6月上旬油噴霧。7d～10d噴藥1次

10%吡蟲啉可濕性粉劑或4.5%高效氯氰菊酯乳油或1%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳

桃小食心蟲7月初

油噴霧

紅蜘蛛5～6月5%噻螨酮乳油或34%螺螨酯懸浮劑或11%乙螨唑懸浮劑或5%唑螨酯懸浮劑噴霧

日本龜蠟蚧7