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15Technicalspecificationforgrai2022-08-15發(fā)布本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定華、郭大利、伙秀蘭、張絮穎、張琦、文峰、金曉光、崔鳳娟、I庫(kù)倫苦蕎麥米加工技術(shù)規(guī)程GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)DB15/T951地理標(biāo)志產(chǎn)品庫(kù)倫蕎麥庫(kù)倫苦蕎麥米Kuluntartarybu4.1.2水12不應(yīng)使用食品添加劑。小于等于1.0%;清洗、浸泡使用洗麥機(jī)將苦蕎麥清洗至表面潔凈無(wú)雜質(zhì)，常溫浸泡3h～5h或40℃溫將浸泡好的原料在蒸煮設(shè)備中蒸煮，溫度控制在90℃~100℃,時(shí)間控制在20min～25min。熟化后的苦蕎麥進(jìn)入干燥設(shè)備進(jìn)行干燥，熱風(fēng)干燥機(jī)溫度應(yīng)控制在140℃~160℃,高溫干燥至原料含水量20.0%～24.0%。烘干后的苦蕎進(jìn)行脫殼，將殼和仁剝離?？偛捎蒙x設(shè)備色選兩次剔除異色粒，選凈率大于等于99.5%。36.11.2.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生、干燥、無(wú)污染、6.11.2.2產(chǎn)品不應(yīng)與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運(yùn)輸。6.11.3.1產(chǎn)品不應(yīng)與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫(kù)貯存。7.1原料、生產(chǎn)加工過(guò)程等應(yīng)有記錄，原始記錄格式規(guī)范、填寫(xiě)認(rèn)

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