2025年中國初級(jí)公共營養(yǎng)師資格認(rèn)證模擬試題（附答案）一、選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪項(xiàng)不屬于公共營養(yǎng)師的工作職責(zé)？A.普及營養(yǎng)健康知識(shí)B.制定個(gè)人營養(yǎng)方案C.負(fù)責(zé)醫(yī)院營養(yǎng)科日常工作D.從事食品研發(fā)答案：C2.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？A.雞蛋B.豬肉C.玉米D.橙子答案：A3.以下哪種營養(yǎng)素對骨骼發(fā)育至關(guān)重要？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素D答案：D4.下列哪種食物富含膳食纖維？A.雞胸肉B.瘦豬肉C.老豆腐D.玉米答案：C5.以下哪種食物富含維生素A？A.胡蘿卜B.蘋果C.香蕉D.橙子答案：A6.以下哪種食物富含維生素B1？A.燕麥B.玉米C.面包D.雞蛋答案：A7.以下哪種食物富含維生素C？A.西紅柿B.土豆C.玉米D.雞蛋答案：A8.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？A.芝麻B.紅棗C.腰果D.雞蛋答案：B9.以下哪種食物富含鋅質(zhì)？A.芝麻B.紅棗C.腰果D.雞蛋答案：A10.以下哪種食物富含硒質(zhì)？A.芝麻B.紅棗C.腰果D.雞蛋答案：A二、判斷題（每題2分，共10分）1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是制定個(gè)人營養(yǎng)方案。（）答案：×解析：公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是普及營養(yǎng)健康知識(shí)，幫助大眾建立科學(xué)的飲食習(xí)慣和健康的生活方式。2.蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素之一，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）答案：√解析：蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素之一，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)過剩，增加腎臟負(fù)擔(dān)，甚至引發(fā)肥胖。3.碳水化合物是人體能量的主要來源，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致血糖升高。（）答案：√解析：碳水化合物是人體能量的主要來源，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致血糖升高，增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。4.脂肪是人體必需的營養(yǎng)素之一，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致心血管疾病。（）答案：√解析：脂肪是人體必需的營養(yǎng)素之一，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致血脂升高，增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。5.維生素C具有抗氧化作用，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致中毒。（）答案：√解析：維生素C具有抗氧化作用，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致中毒，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。三、簡答題（每題5分，共15分）1.簡述公共營養(yǎng)師的工作職責(zé)。答案：公共營養(yǎng)師的工作職責(zé)包括：（1）普及營養(yǎng)健康知識(shí)，提高大眾的營養(yǎng)意識(shí)；（2）為個(gè)人或群體提供科學(xué)的營養(yǎng)指導(dǎo)，制定合理的膳食方案；（3）參與營養(yǎng)教育和培訓(xùn)，提高營養(yǎng)專業(yè)人員的素質(zhì)；（4）開展?fàn)I養(yǎng)咨詢和評(píng)估，為患者提供營養(yǎng)治療；（5）參與營養(yǎng)政策制定和實(shí)施，推動(dòng)營養(yǎng)事業(yè)的發(fā)展。2.簡述膳食寶塔的分層原則。答案：膳食寶塔的分層原則如下：（1）谷薯類食物位于底層，每人每天攝入量應(yīng)充足；（2）蔬菜和水果位于第二層，每人每天攝入量應(yīng)充足；（3）畜禽肉類、水產(chǎn)品、蛋類位于第三層，每人每天攝入量應(yīng)適量；（4）奶類、大豆和堅(jiān)果類位于第四層，每人每天攝入量應(yīng)適量；（5）油脂類位于頂層，每人每天攝入量應(yīng)適量。3.簡述公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用。答案：公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用包括：（1）普及慢性病相關(guān)知識(shí)，提高大眾對慢性病的認(rèn)識(shí)；（2）為慢性病患者提供科學(xué)的營養(yǎng)指導(dǎo)，