第第PAGE\MERGEFORMAT1頁共NUMPAGES\MERGEFORMAT1頁糧食安全考試題庫電子版及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部門/班級(jí)：得分：題型單選題多選題判斷題填空題簡答題案例分析題總分得分

一、單選題（共20分）

1.糧食安全的核心指標(biāo)是（）。

（A）糧食產(chǎn)量增長率

（B）人均糧食占有量

（C）糧食儲(chǔ)備率

（D）糧食出口額

___

2.下列哪種自然災(zāi)害對糧食主產(chǎn)區(qū)的影響最為直接？（）

（A）干旱

（B）洪澇

（C）地震

（D）臺(tái)風(fēng)

___

3.根據(jù)《糧食安全保障法》，我國將糧食分為幾類儲(chǔ)備？（）

（A）3類

（B）4類

（C）5類

（D）6類

___

4.糧食安全中的“藏糧于地”戰(zhàn)略主要強(qiáng)調(diào)（）。

（A）提高糧食流通效率

（B）擴(kuò)大耕地面積

（C）優(yōu)化糧食產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

（D）減少糧食損耗

___

5.以下哪項(xiàng)不屬于影響糧食供應(yīng)的長期因素？（）

（A）氣候變化

（B）政策調(diào)整

（C）技術(shù)進(jìn)步

（D）國際沖突

___

6.糧食收購中，最低收購價(jià)政策的主要目的是（）。

（A）提高農(nóng)民收益

（B）控制市場價(jià)格

（C）增加政府庫存

（D）減少進(jìn)口需求

___

7.糧食安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中，通常將風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)分為（）級(jí)。（根據(jù)《糧食安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)規(guī)范》GB/T37823-2019）

（A）3

（B）4

（C）5

（D）6

___

8.以下哪種儲(chǔ)存方式最易導(dǎo)致糧食霉變？（）

（A）低溫密閉儲(chǔ)存

（B）高溫通風(fēng)儲(chǔ)存

（C）自然晾曬儲(chǔ)存

（D）真空包裝儲(chǔ)存

___

9.糧食質(zhì)量安全檢測中，黃曲霉毒素檢測的主要方法是（）。

（A）高效液相色譜法

（B）氣相色譜法

（C）紅外光譜法

（D）質(zhì)譜分析法

___

10.糧食應(yīng)急保障中，“應(yīng)急預(yù)案”的核心要素不包括（）。

（A）預(yù)警機(jī)制

（B）物資調(diào)配

（C）市場調(diào)控

（D）企業(yè)融資

___

二、多選題（共15分，多選、錯(cuò)選均不得分）

11.影響糧食需求的因素包括（）。

（A）人口增長

（B）消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化

（C）庫存水平

（D）進(jìn)口政策

___

12.糧食生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，提高單產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)有（）。

（A）良種培育

（B）精準(zhǔn)施肥

（C）節(jié)水灌溉

（D）機(jī)械作業(yè)

___

13.糧食安全國際合作的主要形式包括（）。

（A）貿(mào)易協(xié)定

（B）技術(shù)援助

（C）儲(chǔ)備互助

（D）金融合作

___

14.糧食儲(chǔ)存中，防蟲害的主要措施有（）。

（A）磷化鋁熏蒸

（B）高溫殺蟲

（C）自然通風(fēng)

（D）化學(xué)藥劑噴灑

___

15.糧食質(zhì)量安全監(jiān)管中，政府部門的職責(zé)包括（）。

（A）標(biāo)準(zhǔn)制定

（B）市場監(jiān)管

（C）抽檢檢測

（D）企業(yè)指導(dǎo)

___

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

16.糧食安全僅指糧食充足供應(yīng)，與質(zhì)量安全無關(guān)。

___

17.《糧食安全保障法》規(guī)定，糧食儲(chǔ)備必須優(yōu)先保障口糧需求。

___

18.氣象災(zāi)害是影響糧食安全的最主要因素之一。

___

19.糧食收購中的“隨行就市”政策適用于所有品種的糧食。

___

20.黃曲霉毒素是糧食儲(chǔ)存中常見的自然污染物。

___

21.糧食應(yīng)急供應(yīng)的“綠色通道”制度僅適用于省級(jí)以上區(qū)域。

___

22.糧食質(zhì)量安全檢測中，重金屬含量超標(biāo)屬于一級(jí)風(fēng)險(xiǎn)。

___

23.農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣是提高糧食單產(chǎn)的重要手段。

___

24.糧食儲(chǔ)備的“動(dòng)態(tài)輪換”是指定期調(diào)整儲(chǔ)備品種結(jié)構(gòu)。

___

25.國際糧食援助的主要形式是無償捐贈(zèng)。

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四、填空題（共10分，每空1分）

26.糧食安全包括______、______和______三個(gè)維度。

27.我國糧食安全戰(zhàn)略的核心是“______”和“______”。

28.糧食儲(chǔ)存中，常見的質(zhì)量劣變類型包括霉變、______和______。

29.糧食應(yīng)急保障中，______是啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)的先決條件。

30.糧食質(zhì)量安全檢測的基本要求是______、______和______。

五、簡答題（共25分）

31.簡述“藏糧于地”戰(zhàn)略的具體措施。（5分）

___

32.結(jié)合實(shí)際案例，分析糧食儲(chǔ)存中常見的風(fēng)險(xiǎn)及應(yīng)對方法。（10分）

___

33.指出我國糧食質(zhì)量安全監(jiān)管體系的主要環(huán)節(jié)，并說明其作用。（10分）

___

六、案例分析題（共20分）

34.案例背景：某省糧食儲(chǔ)備庫在2023年夏季遭遇高溫高濕天氣，部分儲(chǔ)存的玉米出現(xiàn)霉變跡象。庫管部門立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，但后續(xù)發(fā)現(xiàn)霉變范圍超出預(yù)期，且部分糧食品質(zhì)嚴(yán)重下降。

問題：

（1）分析霉變發(fā)生的主要原因及潛在危害。（6分）

（2）提出改進(jìn)儲(chǔ)存管理的具體措施，避免類似問題再次發(fā)生。（7分）

（3）總結(jié)該案例對糧食安全工作的啟示。（7分）

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參考答案及解析

一、單選題

1.B

解析：人均糧食占有量是衡量糧食安全的核心指標(biāo)，反映國家或地區(qū)的糧食自給能力。A、C、D選項(xiàng)雖與糧食安全相關(guān)，但非核心指標(biāo)。

2.A

解析：干旱對糧食主產(chǎn)區(qū)（如華北平原）的影響最為直接，會(huì)導(dǎo)致作物減產(chǎn)甚至絕收。B選項(xiàng)雖危害大，但多發(fā)生在濕潤地區(qū)；C、D選項(xiàng)影響范圍有限。

3.B

解析：根據(jù)《糧食安全保障法》第12條，我國糧食儲(chǔ)備分為口糧儲(chǔ)備、飼料用糧儲(chǔ)備和工業(yè)用糧儲(chǔ)備，共4類。A、C、D選項(xiàng)描述錯(cuò)誤。

4.B

解析：“藏糧于地”強(qiáng)調(diào)通過保護(hù)耕地（如退耕還林還草）來保障糧食生產(chǎn)能力，是長期戰(zhàn)略。A、C、D選項(xiàng)屬于流通、結(jié)構(gòu)或減損措施。

5.B

解析：A、C、D均為影響糧食供應(yīng)的長期因素，而政策調(diào)整屬于短期因素（如臨時(shí)收儲(chǔ)政策）。

6.A

解析：最低收購價(jià)政策旨在保障農(nóng)民基本收益，防止“谷賤傷農(nóng)”。B、C、D選項(xiàng)雖相關(guān)，但非主要目的。

7.C

解析：根據(jù)《糧食安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)規(guī)范》GB/T37823-2019，風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)分為“低、中、高、很高”4級(jí)。

8.C

解析：自然晾曬易受微生物污染，高溫高濕條件下最易導(dǎo)致霉變。A、B、D選項(xiàng)均能抑制霉變。

9.A

解析：黃曲霉毒素檢測以高效液相色譜法為主，結(jié)合質(zhì)譜確證，是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法。B選項(xiàng)用于揮發(fā)性物質(zhì)檢測；C、D選項(xiàng)適用于成分鑒定。

10.D

解析：應(yīng)急預(yù)案包括預(yù)警、調(diào)配、調(diào)控等，但企業(yè)融資屬于市場行為，非政府職責(zé)。

二、多選題

11.A、B、D

解析：C選項(xiàng)屬于庫存管理范疇，影響供給而非需求。人口增長、消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化、進(jìn)口政策均直接決定需求。

12.A、B、C

解析：機(jī)械作業(yè)屬于規(guī)模效率，非單產(chǎn)技術(shù)。良種培育、精準(zhǔn)施肥、節(jié)水灌溉是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提高單產(chǎn)的核心技術(shù)。

13.A、B、C

解析：D選項(xiàng)雖存在，但非主流形式。貿(mào)易協(xié)定（如RiceWSS）、技術(shù)援助（如FAO項(xiàng)目）、儲(chǔ)備互助（如中非合作）是主要形式。

14.A、B、D

解析：C選項(xiàng)無法防蟲，高溫殺蟲需配合密封措施。磷化鋁、高溫、藥劑噴灑均為專業(yè)防蟲方法。

15.A、B、C

解析：D選項(xiàng)屬于行業(yè)協(xié)會(huì)或企業(yè)行為，政府職責(zé)以監(jiān)管為主。

三、判斷題

16.×

解析：糧食安全包含供應(yīng)安全、質(zhì)量安全、應(yīng)急保障三個(gè)維度，與質(zhì)量安全密切相關(guān)。

17.√

解析：《糧食安全保障法》第8條明確要求優(yōu)先保障口糧儲(chǔ)備。

18.√

解析：干旱、洪澇等氣象災(zāi)害直接導(dǎo)致糧食減產(chǎn)，是長期性風(fēng)險(xiǎn)因素。

19.×

解析：隨行就市適用于部分品種（如大豆），但口糧必須執(zhí)行最低收購價(jià)政策。

20.√

解析：霉變糧食中黃曲霉毒素含量可能超標(biāo)，是儲(chǔ)存環(huán)節(jié)常見問題。

21.×

解析：綠色通道制度覆蓋縣、市、省三級(jí)應(yīng)急供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。

22.√

解析：重金屬超標(biāo)屬于食品安全重大風(fēng)險(xiǎn)，按《糧食質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)》GB2761定級(jí)。

23.√

解析：良種推廣、栽培技術(shù)培訓(xùn)是提高單產(chǎn)的關(guān)鍵措施。

24.√

解析：動(dòng)態(tài)輪換通過輪出輪入調(diào)節(jié)儲(chǔ)備結(jié)構(gòu)，延長糧食保質(zhì)期。

25.×

解析：國際援助以項(xiàng)目合作（如農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)）為主，無償捐贈(zèng)較少。

四、填空題

26.供應(yīng)安全、質(zhì)量安全、應(yīng)急保障

解析：糧食安全三要素是國際通用框架，我國政策體系也遵循此邏輯。

27.藏糧于地、藏糧于技

解析：這是我國糧食安全戰(zhàn)略的核心表述，強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)保障和技術(shù)創(chuàng)新。

28.生蟲、結(jié)露

解析：霉變需濕熱條件，而蟲害和結(jié)露是儲(chǔ)存中更易控制的劣變類型。

29.風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

解析：應(yīng)急響應(yīng)必須基于風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，否則無法及時(shí)干預(yù)。

30.科學(xué)性、公正性、權(quán)威性

解析：檢測機(jī)構(gòu)需具備資質(zhì)，結(jié)果需經(jīng)第三方審核，數(shù)據(jù)需權(quán)威發(fā)布。

五、簡答題

31.答：

①嚴(yán)守耕地紅線，落實(shí)占補(bǔ)平衡；

②推廣保護(hù)性耕作，減少水土流失；

③加強(qiáng)耕地質(zhì)量建設(shè)，實(shí)施肥力提升工程。

解析：措施需結(jié)合“藏糧于地”內(nèi)涵，涵蓋土地保護(hù)、質(zhì)量提升、可持續(xù)利用。

32.答：

風(fēng)險(xiǎn)：①高溫高濕導(dǎo)致霉變（案例中玉米出現(xiàn)黃曲霉毒素）；

②蟲害侵蝕（如玉米象）；

③蟲霉混合污染。

應(yīng)對方法：

①改進(jìn)倉庫通風(fēng)系統(tǒng)，降低濕度；

②采用低溫儲(chǔ)存或氣調(diào)技術(shù)；

③定期檢測，早發(fā)現(xiàn)早處理。

解析：需從案例現(xiàn)象倒推原因，提出針對性技術(shù)措施。

33.答：

環(huán)節(jié)：①標(biāo)準(zhǔn)制定（如GB2761）；

②生產(chǎn)監(jiān)管（如農(nóng)藥殘留檢測）；

③流通抽檢（如農(nóng)貿(mào)市場檢查）；

④市場預(yù)警（如價(jià)格監(jiān)測）。

作用：保障消費(fèi)者健康，維護(hù)市場秩序，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

解析：需覆蓋從田間到餐桌的全鏈條監(jiān)管。

六、案例分析題

34.答：

（1）原因及危害：

①高溫高濕加速霉變，產(chǎn)生毒素（如黃曲霉毒素）；

②