一、研制背景和目的意義

為推進(jìn)“品質(zhì)怒江”農(nóng)業(yè)區(qū)域品牌建設(shè)，規(guī)范品牌的使

用，保障品牌的信譽(yù)，加強(qiáng)品牌的保護(hù)，積極研究高質(zhì)量團(tuán)

體標(biāo)準(zhǔn)培育及監(jiān)管模式，探索高質(zhì)量評價及培育工作體系，

規(guī)范“品質(zhì)怒江”加工食品的術(shù)語定義、生態(tài)環(huán)境、生產(chǎn)過

程、保鮮貯運(yùn)、文創(chuàng)包裝、質(zhì)量保障、銷售等方面，特制定

《“品質(zhì)怒江”加工食品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范》，充分發(fā)揮加工食

品產(chǎn)品利用標(biāo)準(zhǔn)化和國際先進(jìn)的管理理念，進(jìn)一步推進(jìn)“品

質(zhì)怒江”加工食品方面高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量發(fā)展，提升“品質(zhì)怒江”

品牌影響力和知名度，對怒江州農(nóng)業(yè)的文化價值、物質(zhì)價值、

機(jī)制價值、品牌價值等系列價值鏈的有效提煉、有機(jī)整合。

二、標(biāo)準(zhǔn)研制依據(jù)

在研制過程中，本標(biāo)準(zhǔn)主要參考和引用了以下文件：

GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用

標(biāo)準(zhǔn)

GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素

限量

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限

量

GB31650食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限

量

1

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通

則NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

GB/T18455包裝回收標(biāo)志

三、研制過程

1、采用以方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)有限公司為主要起草標(biāo)準(zhǔn)

單位，聯(lián)合相關(guān)行業(yè)協(xié)會，組織各相關(guān)方共同研究并開展標(biāo)

準(zhǔn)研制；政府及相關(guān)部門對研制過程、技術(shù)內(nèi)容進(jìn)行把關(guān)，

確保建立高質(zhì)量的區(qū)域品牌團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；

2、采用集中調(diào)研、集中和分散編制、會議溝通討論、

專家評審的方式進(jìn)行項(xiàng)目實(shí)施工作；

3、針對相關(guān)企業(yè)業(yè)務(wù)及生產(chǎn)相似的特點(diǎn)，方圓公司項(xiàng)

目組選擇有代表性的示范企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)調(diào)研及收集相關(guān)資

料；

4、雙方及時進(jìn)行溝通，就雙方深化合作事宜溝通情況、

交換意見、協(xié)調(diào)推進(jìn)，及時研究解決合作中遇到的具體問題，

推動合作項(xiàng)目落地。

5、加強(qiáng)日常工作交流。由方圓集團(tuán)云南分公司牽頭，

負(fù)責(zé)日常協(xié)調(diào)，方圓集團(tuán)項(xiàng)目組通過工作方案按時保質(zhì)完成

工作，定期對工作進(jìn)展及存在問題及時溝通，保證項(xiàng)目順利

實(shí)施。

2

四、主要技術(shù)內(nèi)容

（一）關(guān)鍵技術(shù)說明

規(guī)定了“品質(zhì)怒江”加工食品的術(shù)語定義、生態(tài)環(huán)境、

生產(chǎn)過程、保鮮貯運(yùn)、文創(chuàng)包裝、質(zhì)量保障、銷售等方面的

要求。

（二）技術(shù)內(nèi)容框架

1、環(huán)境要求：工廠選址、廠區(qū)環(huán)境，應(yīng)符合GB14881

的要求及規(guī)定，明確廠區(qū)內(nèi)的空氣質(zhì)量和生產(chǎn)加工用水應(yīng)符

合GB5749的規(guī)定，并具備滿足生產(chǎn)、生活及發(fā)展規(guī)劃所必

須的給水、排水、供電、供熱、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施的條件。

2、生產(chǎn)過程：

1）生產(chǎn)條件：食品加工企業(yè)的廠房和車間應(yīng)根據(jù)自

身產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程中的要求明

確合理劃分作業(yè)區(qū)，采取有效分離的方式預(yù)防和降低產(chǎn)品受

污染的風(fēng)險，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染；設(shè)備設(shè)施（供

水設(shè)施、排水設(shè)施等應(yīng)滿足生產(chǎn)需要的同時符合GB14881的

要求，并配備齊全）；應(yīng)配備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備，

按照工藝流程合理有序排列，避免交叉感染；

2）食品原料、配料：主要原料60%以上產(chǎn)自怒江州，

反映產(chǎn)品特色的原、配料產(chǎn)自怒江州，或以怒江州特色工藝

加工的產(chǎn)品；非“品質(zhì)怒江”原料和配料盡可能不采用基因

工程產(chǎn)品；食品原料配料在加工前進(jìn)行感官檢驗(yàn)，必要時進(jìn)

3

行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)涉及食品安全項(xiàng)目指標(biāo)異常的不

得使用；

3）食品添加劑：盡可能不采用基因工程獲得的產(chǎn)物，

產(chǎn)品質(zhì)量以及允許使用品種、范圍及使用量或殘留量應(yīng)符合

GB2760的規(guī)定；

4）生產(chǎn)管理：明確操作工藝管理、食品衛(wèi)生管理

以及食品安全控制的相關(guān)規(guī)定

3、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用：實(shí)現(xiàn)物聯(lián)網(wǎng)從原料進(jìn)廠到成品出售乃

至產(chǎn)品追溯產(chǎn)業(yè)鏈的應(yīng)用；

4、貯存運(yùn)輸：食品的貯存運(yùn)輸應(yīng)符合GB14881的要求；

5、質(zhì)量保障：質(zhì)量安全、產(chǎn)品檢驗(yàn)有明確規(guī)定；

6、產(chǎn)品檢驗(yàn)：符合相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，并委托具備

相應(yīng)資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對原料和產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，并綜合考

慮產(chǎn)品特性、工藝特點(diǎn)等因素合理確定檢驗(yàn)項(xiàng)目和頻次；

7、產(chǎn)品追溯與召回：建立且實(shí)施可追溯系統(tǒng)，在規(guī)定

的期限內(nèi)保持可追溯記錄，并按照相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求

建立產(chǎn)品召回程序；

8、記錄和文件管理：建立文件管理制度、保持原材料

采購的驗(yàn)收記錄和相關(guān)的資質(zhì)證明文件。根據(jù)工藝過程形成

并保持生產(chǎn)記錄并建立定期自查。

五、主要試驗(yàn)驗(yàn)證分析

無

4

六、與現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

本標(biāo)準(zhǔn)制定的內(nèi)容符合國家相關(guān)法律、法規(guī)和政策的規(guī)

定。

七、采用國際標(biāo)準(zhǔn)或國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的情況

無。

八、重大分歧意見的處理情況

無

九、作為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)或推薦性標(biāo)準(zhǔn)的建議

本標(biāo)準(zhǔn)為中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)，屬于團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),供協(xié)會

會員和社會自愿使用。

十、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求和建議（包括組織措施、技術(shù)措施、

過渡辦法等內(nèi)容）

建議標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后立即實(shí)施，并開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫工作。

十一、其他應(yīng)予說明的事項(xiàng)

無

5

一、研制背景和目的意義

為推進(jìn)“品質(zhì)怒江”農(nóng)業(yè)區(qū)域品牌建設(shè)，規(guī)范品牌的使

用，保障品牌的信譽(yù)，加強(qiáng)品牌的保護(hù)，積極研究高質(zhì)量團(tuán)

體標(biāo)準(zhǔn)培育及監(jiān)管模式，探索高質(zhì)量評價及培育工作體系，

規(guī)范“品質(zhì)怒江”加工食品的術(shù)語定義、生態(tài)環(huán)境、生產(chǎn)過

程、保鮮貯運(yùn)、文創(chuàng)包裝、質(zhì)量保障、銷售等方面，特制定

《“品質(zhì)怒江”加工食品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范》，充分發(fā)揮加工食

品產(chǎn)品利用標(biāo)準(zhǔn)化和國際先進(jìn)的管理理念，進(jìn)一步推進(jìn)“品

質(zhì)怒江”加工食品方面高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量發(fā)展，提升“品質(zhì)怒江”

品牌影響力和知名度，對怒江州農(nóng)業(yè)的文化價值、物質(zhì)價值、

機(jī)制價值、品牌價值等系列價值鏈的有效提煉、有機(jī)整合。

二、標(biāo)準(zhǔn)研制依據(jù)

在研制過程中，本標(biāo)準(zhǔn)主要參考和引用了以下文件：

GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用

標(biāo)準(zhǔn)

GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素

限量

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限

量

GB31650食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限

量

1

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通

則NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

GB/T18455包裝回收標(biāo)志

三、研制過程

1、采用以方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)有限公司為主要起草標(biāo)準(zhǔn)

單位，聯(lián)合相關(guān)行業(yè)協(xié)會，組織各相關(guān)方共同研究并開展標(biāo)

準(zhǔn)研制；政府及相關(guān)部門對研制過程、技術(shù)內(nèi)容進(jìn)行把關(guān)，

確保建立高質(zhì)量的區(qū)域品牌團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；

2、采用集中調(diào)研、集中和分散編制、會議溝通討論、

專家評審的方式進(jìn)行項(xiàng)目實(shí)施工作；

3、針對相關(guān)企業(yè)業(yè)務(wù)及生產(chǎn)相似的特點(diǎn)，方圓公司項(xiàng)

目組選擇有代表性的示范企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)調(diào)研及收集相關(guān)資

料；

4、雙方及時進(jìn)行溝通，就雙方深化合作事宜溝通情況、

交換意見、協(xié)調(diào)推進(jìn)，及時研究解決合作中遇到的具體問題，

推動合作項(xiàng)目落地。

5、加強(qiáng)日常工作交流。由方圓集團(tuán)云南分公司牽頭，

負(fù)責(zé)日常協(xié)調(diào)，方圓集團(tuán)項(xiàng)目組通過工作方案按時保質(zhì)完成

工作，定期對工作進(jìn)展及存在問題及時溝通，保證項(xiàng)目順利

實(shí)施。

2

四、主要技術(shù)內(nèi)容

（一）關(guān)鍵技術(shù)說明

規(guī)定了“品質(zhì)怒江”加工食品的術(shù)語定義、生態(tài)環(huán)境、

生產(chǎn)過程、保鮮貯運(yùn)、文創(chuàng)包裝、質(zhì)量保障、銷售等方面的

要求。

（二）技術(shù)內(nèi)容框架

1、環(huán)境要求：工廠選址、廠區(qū)環(huán)境，應(yīng)符合GB14881

的要求及規(guī)定，明確廠區(qū)內(nèi)的空氣質(zhì)量和生產(chǎn)加工用水應(yīng)符

合GB5749的規(guī)定，并具備滿足生產(chǎn)、生活及發(fā)展規(guī)劃所必

須的給水、排水、供電、供熱、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施的條件。

2、生產(chǎn)過程：

1）生產(chǎn)條件：食品加工企業(yè)的廠房和車間應(yīng)根據(jù)自

身產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程中的要求明

確合理劃分作業(yè)區(qū)，采取有效分離的方式預(yù)防和降低產(chǎn)品受

污染的風(fēng)險，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染；設(shè)備設(shè)施（供

水設(shè)施、排水設(shè)施等應(yīng)滿足