小麥變成面粉的過程XX有限公司匯報(bào)人：XX目錄小麥的種植與收獲01小麥磨制過程03面粉的包裝與儲(chǔ)存05小麥的初步處理02面粉的品質(zhì)檢驗(yàn)04面粉的應(yīng)用領(lǐng)域06小麥的種植與收獲01小麥的種植條件適宜溫區(qū)播種，冬型16-18°C，春型12-14°C。溫度要求需充足水分，灌溉考慮地面蒸發(fā)。水分管理肥沃中性土壤，有機(jī)肥為主，化肥為輔。土壤與施肥小麥的生長周期秋播后經(jīng)歷出苗、分蘗，至越冬期停止生長。播種至越冬春返青，經(jīng)歷起身、拔節(jié)，孕穗抽穗，開花灌漿，直至成熟。返青至成熟收獲與儲(chǔ)存方法機(jī)械收割采用聯(lián)合收割機(jī)進(jìn)行高效收割，提高小麥?zhǔn)斋@效率。干燥儲(chǔ)存收割后的小麥需干燥至安全水分含量，再儲(chǔ)存于通風(fēng)良好的倉庫中以防霉變。小麥的初步處理02清理雜質(zhì)收割小麥脫粒，用振動(dòng)篩去大顆粒雜質(zhì)。脫粒與篩選用比重分選機(jī)去石子，磁鐵吸附去除金屬雜質(zhì)。去石與磁選濕潤處理加水潤麥調(diào)整水分，增強(qiáng)麩皮韌性曬麥與清理曬麥防霉，清理雜質(zhì)0102烘干與冷卻后熟期需良好通風(fēng)，高溫低濕環(huán)境加速過程儲(chǔ)存冷卻條件采用自然晾曬或烘干機(jī)去除多余水分小麥烘干技術(shù)小麥磨制過程03破碎階段小麥經(jīng)皮磨、渣磨、心磨系統(tǒng)破碎，再經(jīng)篩理分離成不同粗細(xì)的面粉。研磨篩理初步剝開小麥，刮下麥渣、麥心和粗粉，實(shí)現(xiàn)胚乳和麩皮分離。皮磨系統(tǒng)篩選與分級利用篩網(wǎng)清除大型雜質(zhì)。初步篩選除雜通過不同規(guī)格篩網(wǎng)，分離麥粒與雜質(zhì)，按粒度分級。精細(xì)分級篩選磨粉階段粗磨裂開外皮，清粉保留胚乳細(xì)磨成粉，篩網(wǎng)分級面粉粗磨與清粉細(xì)磨與篩分面粉的品質(zhì)檢驗(yàn)04面粉色澤檢驗(yàn)優(yōu)質(zhì)面粉微黃有光澤觀察色澤麩星少面粉更新鮮辨別麩星粉質(zhì)特性分析色澤乳白，加工精度高則粉色好色澤與加工精度水分影響存儲(chǔ)，國標(biāo)規(guī)定不超14%水分含量面筋質(zhì)特性面筋質(zhì)含量高，面粉品質(zhì)好雜質(zhì)與含砂量檢測雜質(zhì)觀察檢測觀察面粉無雜質(zhì)、蟲蛀痕跡含砂量精確測定用四氯化碳法測含砂量，確保面粉純凈面粉的包裝與儲(chǔ)存05包裝材料選擇透氣性好，適合高質(zhì)量面粉包裝。無紡布面粉袋高強(qiáng)度耐磨，防潮性能佳。尼龍面粉袋包裝過程控制01包裝材料選擇選用防潮防蟲材料，確保密封性。02包裝環(huán)境要求車間需符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，溫濕度適宜。儲(chǔ)存條件要求避免陽光直射，保持環(huán)境干燥，以防面粉受潮。陰涼干燥環(huán)境01最好存放在15-25°C環(huán)境中，避免溫度過高或過低。適宜溫度范圍02面粉的應(yīng)用領(lǐng)域06面包制作面粉是面包烘焙的主要原料，提供必要的結(jié)構(gòu)和口感。烘焙原料面包作為主食，富含碳水化合物，為人體提供能量。營養(yǎng)來源餃子皮加工傳統(tǒng)美食餃子作為中國傳統(tǒng)美食，其皮的制作離不開優(yōu)質(zhì)面粉。面食制作面粉用于制作餃子皮，是面食文化中的重要應(yīng)用之一。0102其他食品加工用于制作面條、餃子