2025年四級公共營養(yǎng)師考試試題（附答案）1.下列哪項不屬于公共營養(yǎng)師的主要工作內(nèi)容？A.制定個體和群體的膳食計劃B.開展?fàn)I養(yǎng)教育和咨詢C.進行食品加工和烹飪D.進行食品檢驗和監(jiān)督2.下列哪種食物富含膳食纖維？A.米飯B.面包C.玉米D.芹菜3.下列哪種營養(yǎng)素對兒童生長發(fā)育至關(guān)重要？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素4.下列哪種食物富含維生素A？A.蘋果B.香蕉C.胡蘿卜D.橙子5.下列哪種食物富含鈣？A.雞蛋B.牛奶C.玉米D.面包6.下列哪種食物富含鐵？A.雞蛋B.牛奶C.玉米D.紅棗7.下列哪種食物富含鋅？A.雞蛋B.牛奶C.玉米D.核桃8.下列哪種食物富含硒？A.雞蛋B.牛奶C.玉米D.海帶9.下列哪種食物富含維生素D？A.雞蛋B.牛奶C.玉米D.魚肝油10.下列哪種食物富含維生素B1？A.雞蛋B.牛奶C.玉米D.麥片11.下列哪種食物富含維生素B2？A.雞蛋B.牛奶C.玉米D.面包12.下列哪種食物富含維生素B6？A.雞蛋B.牛奶C.玉米D.雞肉13.下列哪種食物富含維生素B12？A.雞蛋B.牛奶C.玉米D.魚類14.下列哪種食物富含維生素E？A.雞蛋B.牛奶C.玉米D.麥片15.下列哪種食物富含維生素C？A.雞蛋B.牛奶C.玉米D.柑橘16.下列哪種食物富含維生素K？A.雞蛋B.牛奶C.玉米D.芝麻17.下列哪種食物富含礦物質(zhì)鈣？A.雞蛋B.牛奶C.玉米D.豆腐18.下列哪種食物富含礦物質(zhì)鐵？A.雞蛋B.牛奶C.玉米D.紅棗19.下列哪種食物富含礦物質(zhì)鋅？A.雞蛋B.牛奶C.玉米D.核桃20.下列哪種食物富含礦物質(zhì)硒？A.雞蛋B.牛奶C.玉米D.海帶二、判斷題（每題2分，共20分）1.公共營養(yǎng)師的工作重點是預(yù)防和治療營養(yǎng)性疾病。（）2.膳食纖維對人體健康沒有益處。（）3.蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入會引起蛋白質(zhì)中毒。（）4.脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入會引起肥胖。（）5.碳水化合物是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入會引起糖尿病。（）6.維生素對人體健康沒有益處。（）7.礦物質(zhì)對人體健康沒有益處。（）8.食品安全是公共營養(yǎng)師的主要工作內(nèi)容。（）9.公共營養(yǎng)師可以從事食品加工和烹飪工作。（）10.公共營養(yǎng)師可以從事食品檢驗和監(jiān)督工作。（）三、簡答題（每題10分，共30分）1.簡述公共營養(yǎng)師的主要工作內(nèi)容。2.簡述膳食纖維對人體健康的益處。3.簡述蛋白質(zhì)對人體健康的益處。四、論述題（20分）論述公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用。答案：一、選擇題1.C2.D3.A4.C5.B6.D7.D8.D9.D10.D11.B12.D13.D14.D15.D16.D17.B18.D19.D20.D二、判斷題1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.√9.×10.×三、簡答題1.公共營養(yǎng)師的主要工作內(nèi)容包括：制定個體和群體的膳食計劃、開展?fàn)I養(yǎng)教育和咨詢、進行食品加工和烹飪、進行食品檢驗和監(jiān)督等。2.膳食纖維對人體健康的益處包括：促進腸道蠕動，預(yù)防便秘；降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病；降低血糖，預(yù)防糖尿?。辉黾语柛垢?，控制體重等。3.蛋白質(zhì)對人體健康的益處包括：參與構(gòu)成人體組織，維持細胞功能；參與酶的活性，調(diào)節(jié)生理功能；參與激素的合成，維持內(nèi)分泌平衡；促進生長發(fā)育，提高免疫力等。四、論述題公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用主要體現(xiàn)在以下幾個方面：1.通過制定合理的膳食計劃，幫助人們調(diào)整飲食習(xí)慣，減少慢性病的發(fā)生風(fēng)險。2.開展?fàn)I養(yǎng)教育和咨詢，提高人們對慢性病的認識和預(yù)防意識。3.指導(dǎo)人們進行科學(xué)的飲食搭配，確保攝入充