配料工考試題及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.配料時主要依據(jù)的是（）A.經(jīng)驗(yàn)B.感覺C.配方D.猜測2.以下哪種不是常見的配料設(shè)備（）A.電子秤B.輸送帶C.攪拌機(jī)D.溫度計3.配料精度要求較高時需定期校準(zhǔn)（）A.設(shè)備B.場地C.人員D.工具4.配料順序一般是先加（）A.主料B.輔料C.添加劑D.無所謂5.配料過程中要注意（）A.速度B.溫度C.濕度D.以上都是6.配料記錄應(yīng)包含（）A.配料時間B.配料人員C.配料種類數(shù)量D.以上都有7.發(fā)現(xiàn)配料錯誤應(yīng)（）A.隱瞞B.及時糾正C.繼續(xù)使用D.不管8.配料場地要保持（）A.干燥B.潮濕C.雜亂D.隨意9.配料工具使用后要（）A.隨意放置B.清洗保養(yǎng)C.丟棄D.不管10.配料工作需（）操作A.單人B.雙人C.按規(guī)定流程D.隨意答案：1.C2.D３.A4.A5.D6.D7.B8.A9.B10.C多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.配料的基本要素包括（）A.原料種類B.原料數(shù)量C.配比D.混合方式2.配料常用的計量工具可能有（）A.磅秤B.量筒C.量杯D.電子天平3.影響配料準(zhǔn)確性的因素有（）A.設(shè)備精度B.人為操作C.環(huán)境因素D.原料質(zhì)量4.配料前需準(zhǔn)備的工作有（）A.檢查設(shè)備B.核對配方C.準(zhǔn)備原料D.清理場地5.配料過程中要監(jiān)控的指標(biāo)有（）A.重量B.體積C.溫度D.顏色6.配料完成后要做的是（）A.記錄數(shù)據(jù)B.清理設(shè)備C.轉(zhuǎn)移物料D.休息7.常見的配料錯誤類型有（）A.原料遺漏B.數(shù)量錯誤C.配比錯誤D.設(shè)備故障8.配料安全注意事項(xiàng)包括（）A.防止粉塵B.避免燙傷C.防觸電D.防火9.提高配料效率的方法有（）A.優(yōu)化流程B.熟練操作C.合理布局D.增加人員10.配料質(zhì)量控制手段有（）A.抽檢B.檢驗(yàn)設(shè)備C.人員培訓(xùn)D.制定標(biāo)準(zhǔn)答案：1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABC6.ABC7.ABC8.ABCD9.ABC10.ABCD判斷題（每題2分，共10題）1.配料時可憑經(jīng)驗(yàn)隨意添加原料。（）2.配料設(shè)備不需要定期維護(hù)。（）３.配料精度對產(chǎn)品質(zhì)量無影響。（）4.配料順序無關(guān)緊要。（）5.配料記錄可有可無。（）6.發(fā)現(xiàn)配料錯誤不用處理。（）7.配料場地整潔與否不影響工作。（）8.配料工具使用后不用清洗。（）9.配料工作必須嚴(yán)格按流程操作。（）10.配料過程無需監(jiān)控任何指標(biāo)。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.√10.×簡答題（總4題，每題5分）1.簡述配料的基本流程。答案：先核對配方，準(zhǔn)備原料和設(shè)備，按順序準(zhǔn)確添加原料，過程中監(jiān)控指標(biāo)，完成后記錄數(shù)據(jù)、清理設(shè)備物料。2.配料時如何保證精度？答案：定期校準(zhǔn)設(shè)備，規(guī)范操作，控制環(huán)境溫濕度等，仔細(xì)核對原料數(shù)量和配比。3.配料記錄有什么作用？答案：可追溯配料過程，便于質(zhì)量分析、問題查找和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，保證生產(chǎn)穩(wěn)定性和可重復(fù)性。4.配料過程中常見問題及解決辦法？答案：如原料遺漏及時補(bǔ)上，數(shù)量錯誤重新稱量調(diào)整，配比錯誤按正確比例修正，設(shè)備故障及時維修。討論題（總4題，每題5分）1.如何提高配料工作效率？答案：優(yōu)化流程減少不必要環(huán)節(jié)，人員熟練操作，合理布局設(shè)備，定期維護(hù)設(shè)備確保正常運(yùn)行。2.配料質(zhì)量控制的關(guān)鍵要點(diǎn)？答案：嚴(yán)格按配方配料，精準(zhǔn)控制原料數(shù)量和配比，監(jiān)控關(guān)鍵指標(biāo)，做好記錄，人員培訓(xùn)提升質(zhì)量意識。3.在配料中如何避免人為錯誤？答案：加強(qiáng)培訓(xùn)提高操作技能和責(zé)