1.2《食物的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)-2024-2025學(xué)年科學(xué)三年級(jí)上冊(cè)人教鄂教版課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃1課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂?、教材分析《食物的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)-2024-2025學(xué)年科學(xué)三年級(jí)上冊(cè)人教鄂教版，本課結(jié)合教材內(nèi)容，從營(yíng)養(yǎng)素、食物來(lái)源、食物與健康三個(gè)方面展開(kāi)教學(xué)，旨在幫助學(xué)生了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，樹(shù)立科學(xué)的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)自我保健意識(shí)。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)探究精神，提高學(xué)生觀察、分析、總結(jié)的能力。引導(dǎo)學(xué)生形成健康飲食觀念，增強(qiáng)自我保健意識(shí)，促進(jìn)學(xué)生在生活中實(shí)踐科學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣。三、學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：

三年級(jí)學(xué)生對(duì)食物有一定的認(rèn)識(shí)，能夠說(shuō)出常見(jiàn)的食物名稱(chēng)，但對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食物與健康的關(guān)系了解有限。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

學(xué)生對(duì)食物充滿好奇，對(duì)健康飲食有一定興趣。他們?cè)谟^察、比較、操作等方面具備初步的能力，學(xué)習(xí)風(fēng)格以直觀感知和動(dòng)手操作為主。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

部分學(xué)生可能對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)存在誤區(qū)，難以理解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。此外，學(xué)生在觀察、分析食物時(shí)，可能缺乏細(xì)致的觀察力和邏輯思維能力，導(dǎo)致對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)不夠全面。四、教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生擁有科學(xué)三年級(jí)上冊(cè)人教鄂教版教材。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與食物營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的圖片、圖表和視頻，以豐富教學(xué)內(nèi)容。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備食物樣本、天平、量筒等實(shí)驗(yàn)器材，用于演示食物營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)量。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)和實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，營(yíng)造互動(dòng)式學(xué)習(xí)環(huán)境。五、教學(xué)實(shí)施過(guò)程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過(guò)在線平臺(tái)或班級(jí)微信群，發(fā)布《食物的營(yíng)養(yǎng)》預(yù)習(xí)資料，包括食物營(yíng)養(yǎng)成分的基本知識(shí)、常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分表等，明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題：圍繞食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，設(shè)計(jì)問(wèn)題如“哪些食物富含蛋白質(zhì)？”“如何判斷食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？”等，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過(guò)平臺(tái)功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動(dòng)：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生按照預(yù)習(xí)要求，閱讀資料，理解食物營(yíng)養(yǎng)成分的基本概念。

思考預(yù)習(xí)問(wèn)題：學(xué)生針對(duì)預(yù)習(xí)問(wèn)題進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問(wèn)。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：通過(guò)預(yù)習(xí)任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)和微信群，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

幫助學(xué)生提前了解食物的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

導(dǎo)入新課：通過(guò)展示健康飲食的圖片或視頻，引出《食物的營(yíng)養(yǎng)》課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解食物中的六大營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水），并結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)小組討論，讓學(xué)生分享自己對(duì)不同食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)。

學(xué)生活動(dòng)：

聽(tīng)講并思考：學(xué)生認(rèn)真聽(tīng)講，積極思考老師提出的問(wèn)題。

參與課堂活動(dòng)：學(xué)生積極參與小組討論，分享自己的知識(shí)和觀點(diǎn)。

教學(xué)方法/手段/資源：

講授法：通過(guò)詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解食物的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

實(shí)踐活動(dòng)法：通過(guò)小組討論，讓學(xué)生在實(shí)踐中應(yīng)用所學(xué)知識(shí)。

作用與目的：

幫助學(xué)生深入理解食物的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，掌握食物中六大營(yíng)養(yǎng)素的概念。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

布置作業(yè)：布置關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)的課后作業(yè)，如設(shè)計(jì)一份健康食譜，分析食譜中的營(yíng)養(yǎng)成分。

提供拓展資源：提供與食物營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的書(shū)籍、網(wǎng)站和視頻，供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

學(xué)生活動(dòng)：

完成作業(yè)：學(xué)生認(rèn)真完成作業(yè)，鞏固課堂所學(xué)知識(shí)。

拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。六、教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

《食物的營(yíng)養(yǎng)》這一主題涉及的知識(shí)點(diǎn)非常廣泛，以下是一些與本節(jié)課教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的拓展資源：

（1）食物營(yíng)養(yǎng)成分表：收集不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分表，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等，以便學(xué)生了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

（2）食物金字塔：介紹食物金字塔的結(jié)構(gòu)和意義，幫助學(xué)生了解各類(lèi)食物的攝入比例。

（3）健康食譜：收集一些適合兒童的健康食譜，讓學(xué)生了解如何搭配食物，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

（4）食物來(lái)源與加工：介紹食物的來(lái)源、加工過(guò)程以及可能存在的食品安全問(wèn)題，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)。

（5）營(yíng)養(yǎng)知識(shí)科普文章：收集一些關(guān)于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的科普文章，幫助學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系。

2.拓展建議：

（1）引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食物的營(yíng)養(yǎng)成分，了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，為日常飲食提供參考。

（2）鼓勵(lì)學(xué)生參與家庭飲食搭配，學(xué)習(xí)如何制作健康食譜，提高家庭飲食質(zhì)量。

（3）組織學(xué)生參觀農(nóng)場(chǎng)、食品加工廠等，了解食物的來(lái)源和加工過(guò)程，增強(qiáng)食品安全意識(shí)。

（4）開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽或講座，提高學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的興趣和認(rèn)知。

（5）結(jié)合教材內(nèi)容，設(shè)計(jì)一些實(shí)踐活動(dòng)，如“我的營(yíng)養(yǎng)日記”、“健康食譜設(shè)計(jì)大賽”等，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

具體拓展建議如下：

（1）食物營(yíng)養(yǎng)成分表：

-收集不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分表，如水果、蔬菜、肉類(lèi)、谷物等，讓學(xué)生了解各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

-以表格形式展示，方便學(xué)生對(duì)比不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分。

（2）食物金字塔：

-介紹食物金字塔的結(jié)構(gòu)和意義，讓學(xué)生了解各類(lèi)食物的攝入比例。

-以圖片形式展示，直觀展示食物金字塔。

（3）健康食譜：

-收集一些適合兒童的健康食譜，如蔬菜沙拉、水果拼盤(pán)、五谷雜糧等，讓學(xué)生了解如何搭配食物，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

-以圖文并茂的形式展示，提高學(xué)生的閱讀興趣。

（4）食物來(lái)源與加工：

-介紹食物的來(lái)源、加工過(guò)程以及可能存在的食品安全問(wèn)題，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)。

-以故事或案例的形式展示，讓學(xué)生了解食品安全的重要性。

（5）營(yíng)養(yǎng)知識(shí)科普文章：

-收集一些關(guān)于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的科普文章，如“維生素的作用”、“礦物質(zhì)的重要性”等，幫助學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系。

-以圖文并茂的形式展示，提高學(xué)生的閱讀興趣。七、板書(shū)設(shè)計(jì)①本文重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-營(yíng)養(yǎng)素的概念

-食物中的六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水

-營(yíng)養(yǎng)成分表

-食物金字塔

-健康飲食原則

②重點(diǎn)詞句：

-“營(yíng)養(yǎng)素是人體必需的有機(jī)或無(wú)機(jī)物質(zhì)。”

-“食物中的六大營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體健康至關(guān)重要。”

-“營(yíng)養(yǎng)成分表可以幫助我們了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。”

-“食物金字塔指導(dǎo)我們?nèi)绾魏侠泶钆涫澄??！?/p>

③教學(xué)流程：

-①引入：展示食物圖片，提出問(wèn)題：“你們知道食物對(duì)我們的身體有什么作用嗎？”

-②講解：介紹六大營(yíng)養(yǎng)素，并解釋其在人體中的作用。

-③實(shí)踐：展示營(yíng)養(yǎng)成分表，讓學(xué)生識(shí)別常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分。

-④討論：分組討論，如何根據(jù)食物金字塔合理安排飲食。

-⑤總結(jié)：回顧重點(diǎn)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)健康飲食的重要性。八、反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.互動(dòng)式教學(xué)：在課堂上，我嘗試通過(guò)小組討論、角色扮演等方式，讓學(xué)生在互動(dòng)中學(xué)習(xí)，這樣可以提高學(xué)生的參與度和學(xué)習(xí)興趣。

2.實(shí)踐操作：我引入了一些簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生通過(guò)實(shí)際操作來(lái)理解食物營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，這種實(shí)踐性的教學(xué)方法能夠幫助學(xué)生更好地掌握概念。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問(wèn)題

1.教學(xué)管理：在課堂管理上，我發(fā)現(xiàn)有時(shí)候?qū)W生參與度不高，可能是因?yàn)檎n堂氛圍不夠活躍，或者教學(xué)節(jié)奏沒(méi)有跟上學(xué)生的接受能力。

2.教學(xué)組織：在組織課堂活動(dòng)時(shí)，我發(fā)現(xiàn)時(shí)間分配不夠合理，有時(shí)候討論環(huán)節(jié)過(guò)長(zhǎng)，影響了后續(xù)知識(shí)點(diǎn)的講解。

3.教學(xué)方法：在教學(xué)方法上，我意識(shí)到過(guò)于依賴(lài)講授法可能會(huì)讓學(xué)生感到枯燥，需要更多地結(jié)合學(xué)生的興趣和實(shí)際生活來(lái)設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)。

反思改進(jìn)措施（三）改進(jìn)措施

1.課堂氛圍：為了提高學(xué)生的參與度，我計(jì)劃在課堂上增加更多互動(dòng)環(huán)節(jié)，比如設(shè)置“營(yíng)養(yǎng)小講師”環(huán)節(jié)，讓學(xué)生分享自己了解的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

2.時(shí)間管理：我會(huì)更加注意課堂時(shí)間的分配，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都有足夠的時(shí)間，同時(shí)也會(huì)根據(jù)學(xué)生的反應(yīng)適時(shí)調(diào)整教學(xué)節(jié)奏。

3.教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)：我會(huì)嘗試設(shè)計(jì)更多與生活相關(guān)的教學(xué)活動(dòng)，比如讓學(xué)生調(diào)查家庭成員的飲食習(xí)慣，分析其營(yíng)養(yǎng)均衡情況，這樣既能提高學(xué)生的興趣，又能讓他們?cè)趯?shí)踐中學(xué)習(xí)。此外，我還計(jì)劃引入一些多媒體資源，如視頻、動(dòng)畫(huà)等，以豐富教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。課堂課堂評(píng)價(jià)是教學(xué)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，它有助于教師了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略，同時(shí)也能激勵(lì)學(xué)生更好地學(xué)習(xí)。以下是我對(duì)《食物的營(yíng)養(yǎng)》這一課的教學(xué)評(píng)價(jià)方法：

1.課堂評(píng)價(jià)

（1）提問(wèn)：通過(guò)課堂提問(wèn)，可以即時(shí)了解學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握程度。例如，在講解六大營(yíng)養(yǎng)素時(shí)，我會(huì)提出：“誰(shuí)能告訴我，蛋白質(zhì)對(duì)人體的作用是什么？”通過(guò)學(xué)生的回答，我可以判斷他們對(duì)蛋白質(zhì)的認(rèn)識(shí)和理解。

（2）觀察：在課堂上，我會(huì)注意觀察學(xué)生的表情、動(dòng)作和參與度。比如，在小組討論環(huán)節(jié)，我會(huì)關(guān)注哪些學(xué)生積極參與，哪些學(xué)生顯得比較沉默。這樣的觀察可以幫助我發(fā)現(xiàn)學(xué)生在課堂上的學(xué)習(xí)狀態(tài)。

（3）測(cè)試：在課程結(jié)束后，我會(huì)設(shè)計(jì)一些簡(jiǎn)單的測(cè)試題，如選擇題、判斷題等，讓學(xué)生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成。通過(guò)測(cè)試，我可以了解學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度，并針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行講解。

（4）反饋：對(duì)于學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)，我會(huì)及時(shí)給予反饋。比如，對(duì)于回答問(wèn)題的學(xué)生，我會(huì)說(shuō)：“回答得很好，但可以更加自信一些。”對(duì)于表現(xiàn)不佳的學(xué)生，我會(huì)鼓勵(lì)他們：“別擔(dān)心，慢慢來(lái)，我相信你一定能學(xué)會(huì)的?！?/p>

2.作業(yè)評(píng)價(jià)

（1）認(rèn)真批改：對(duì)于學(xué)生的作業(yè)，我會(huì)逐題認(rèn)真批改，并給予詳細(xì)的評(píng)語(yǔ)。這不僅能讓學(xué)生了解自己的不足，還能讓他們知道如何改進(jìn)。

（2）及時(shí)反饋：我會(huì)及時(shí)將作業(yè)批改結(jié)果反饋給學(xué)生，讓他們知道自己的作業(yè)完成情況。對(duì)于存在的問(wèn)題，我會(huì)給出具體的改進(jìn)建議。

（3）鼓勵(lì)學(xué)生：在作業(yè)評(píng)價(jià)中，我會(huì)盡量多給予學(xué)生鼓勵(lì)和肯定，讓他們感受到自己的進(jìn)步，增強(qiáng)學(xué)習(xí)信心。

（4）家校合作：對(duì)于學(xué)生在課堂和作業(yè)中存在的問(wèn)題，我會(huì)及時(shí)與家長(zhǎng)溝通，共同關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，形成家校共育的良好氛圍。課后作業(yè)為了鞏固學(xué)生對(duì)《食物的營(yíng)養(yǎng)》這一課的掌握，以下設(shè)計(jì)了五個(gè)課后作業(yè)題，旨在幫助學(xué)生深入理解食物的營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體健康的重要性。

1.實(shí)踐作業(yè)：設(shè)計(jì)一份家庭一周食譜，并標(biāo)注每餐所含的主要營(yíng)養(yǎng)素。要求：

-選擇至少三種不同的蔬菜和水果。

-至少包含一種富含蛋白質(zhì)的食物。

-至少包含一種富含鈣的食物。

-至少包含一種富含維生素的食物。

答案示例：

-早餐：牛奶（鈣）、雞蛋（蛋白質(zhì)）、蘋(píng)果（維生素）

-午餐：米飯（碳水化合物）、豆腐（蛋白質(zhì)）、胡蘿卜（維生素）

-晚餐：魚(yú)（蛋白質(zhì)）、綠葉蔬菜（維生素、礦物質(zhì)）

2.分析作業(yè)：閱讀以下食物的營(yíng)養(yǎng)成分表，分析每種食物的主要營(yíng)養(yǎng)素，并解釋其對(duì)人體的作用。

-食物A：每100克含有蛋白質(zhì)10克，脂肪5克，碳水化合物20克。

-食物B：每100克含有蛋白質(zhì)15克，脂肪3克，碳水化合物5克。

答案示例：

-食物A富含蛋白質(zhì)，有助于肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)；脂肪有助于能量供應(yīng)；碳水化合物是主要的能量來(lái)源。

-食物B蛋白質(zhì)含量較高，有助于肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)；脂肪和碳水化合物的含量較低，適合減肥或控制體重的人群。

3.研究作業(yè)：調(diào)查你所在社區(qū)或?qū)W校食堂提供的食物，記錄下幾種常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，并分析這些食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

答案示例：

-學(xué)校食堂提供的米飯：主要提供碳水化合物，是能量的主要來(lái)源。

-學(xué)校食堂提供的雞肉：富含蛋白質(zhì)，有助于肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)。

4.創(chuàng)意作業(yè)：制作一張“營(yíng)養(yǎng)小貼士”海報(bào)，內(nèi)容包括：

-三種富含維生素的食物及其對(duì)健康的益處。

-兩種富含鈣的食物及其對(duì)骨骼健康的益處。

-兩種富含蛋白質(zhì)的食物及其對(duì)肌肉健康的益處。

答案示例：