人教版（2019）必修1第二章

組成細(xì)胞的分子第一節(jié)

細(xì)胞中的元素和化合物

學(xué)習(xí)目標(biāo)0201

說(shuō)出組成細(xì)胞的元素和化合物的種類(lèi)與含量，認(rèn)同生命的物質(zhì)性。（生命觀念）通過(guò)檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)，認(rèn)同細(xì)胞由多種化合物組成。（科學(xué)探究）目錄組成細(xì)胞的元素01組成細(xì)胞的化合物02

新課導(dǎo)入問(wèn)題探討比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的含量，你能得出什么結(jié)論？元素地殼細(xì)胞OSiCNH組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量（%）表48.6065.026.300.0870.03極少*18.03.010.0*Si在某些植物細(xì)胞中含量較多，如硅藻、禾本科植物0.76

新課導(dǎo)入問(wèn)題探討組成細(xì)胞的元素，在無(wú)機(jī)自然界中都能夠找到，但各種元素的相對(duì)含量大不相同；組成細(xì)胞的化學(xué)元素，在無(wú)機(jī)自然界中都能夠找到，沒(méi)有一種化學(xué)元素為細(xì)胞所特有。體現(xiàn)了生物界與非生物界的統(tǒng)一性；各元素相對(duì)含量有很大不同。體現(xiàn)了生物界與非生物界的差異性。結(jié)論

新課導(dǎo)入生物界非生物界

性種類(lèi)上

性含量上有選擇地從無(wú)機(jī)自然界中獲取組成細(xì)胞的化學(xué)元素，在無(wú)機(jī)自然界中都能夠找到組成元素在含量上相差很大統(tǒng)一多樣思考·討論

比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的元素及含量組成細(xì)胞的元素元素玉米細(xì)胞人體細(xì)胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的部分元素及含量【干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）】注：其他元素占細(xì)胞干重的質(zhì)量分?jǐn)?shù)總計(jì)小于3%在玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中含量較多的四種元素一樣嗎？怎樣解釋這種現(xiàn)象？在玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中含量較多的四種元素是一樣的，都是C、H、O、N。這是因?yàn)橛衩缀腿硕际巧?，組成它們的主要成分都是水、糖類(lèi)、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，這些物質(zhì)都含有C、H、O，蛋白質(zhì)中還含有大量的N元素。思考·討論

比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的元素及含量組成細(xì)胞的元素元素玉米細(xì)胞人體細(xì)胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的部分元素及含量【干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）】注：其他元素占細(xì)胞干重的質(zhì)量分?jǐn)?shù)總計(jì)小于3%細(xì)胞中有些元素含量很少，是否意味著這些元素并不重要？細(xì)胞中有些元素含量雖然很少，但是卻有重要作用，如很多蛋白質(zhì)都含有S，葉綠體中的葉綠素分子含有Mg，如果缺少S或Mg，細(xì)胞就不能合成這些蛋白質(zhì)或葉綠素思考·討論

比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的元素及含量組成細(xì)胞的元素元素玉米細(xì)胞人體細(xì)胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的部分元素及含量【干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）】注：其他元素占細(xì)胞干重的質(zhì)量分?jǐn)?shù)總計(jì)小于3%玉米細(xì)胞中氧元素的含量明顯要高于人體細(xì)胞，而氮元素的含量明顯又低于人體細(xì)胞，怎樣解釋這種現(xiàn)象？玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中的不同有機(jī)物的含量有差別，如玉米細(xì)胞中的糖類(lèi)要多一些，而人體細(xì)胞中的蛋白質(zhì)的含量要多一些組成細(xì)胞的元素大量元素C碳H氫O氧N氮P磷S硫K鉀Ca鈣Mg鎂等基本元素原因：與組成細(xì)胞的化合物有關(guān)C碳碳（C）是構(gòu)成細(xì)胞的核心元素（最基本元素）碳（C）是構(gòu)成有機(jī)物的基本支架。組成細(xì)胞的元素微量元素Fe鐵Zn鋅Cu銅B硼Mo鉬錳Mn生物體需要微量元素的量極少，但是必不可少資料：幾十年前，新西蘭有一個(gè)牧場(chǎng)的大片牧草長(zhǎng)勢(shì)很弱，有的甚至發(fā)黃枯萎，即使使用了大量的N、P、K肥也無(wú)濟(jì)于事。后來(lái)，人們偶然發(fā)現(xiàn)牧場(chǎng)內(nèi)的一小片牧草長(zhǎng)得十分茂盛，原來(lái)，這一片“綠洲”的附近有一座鉬（Mo）礦，礦工每天上下班總是抄近路走，他們的鞋子踩過(guò)的地方，牧草綠油油的，經(jīng)過(guò)科學(xué)家的化驗(yàn)和分析，一公頃牧草只需150克鉬（Mo）就足夠了。含量組成細(xì)胞的元素干重=鮮重-水=有機(jī)物+無(wú)機(jī)鹽鮮重干重在人體細(xì)胞中，鮮重時(shí)含量最多的元素是

；干重時(shí)含量最多的元素是

。OC鮮重：O>C>H>N干重：C>O>N>H元素缺乏與疾病的相關(guān)性組成細(xì)胞的元素缺Fe：人體患貧血A缺I：人幼年患呆小癥、成年患甲狀腺腫大（大脖子?。〤缺B：花而不實(shí)（只開(kāi)花不結(jié)果）E缺Zn：影響人體生長(zhǎng)發(fā)育、大腦發(fā)育和性成熟B缺Mg：影響植物葉綠素的合成，影響光合作用的進(jìn)行F缺Ca：成年人缺鈣患骨質(zhì)疏松癥、血鈣含量太低會(huì)出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象，含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致肌無(wú)力D組成細(xì)胞的化合物元素存在形式：大多以化合物的形式存在種類(lèi)及相對(duì)含量分類(lèi)種類(lèi)無(wú)機(jī)化合物水無(wú)機(jī)鹽有機(jī)化合物蛋白質(zhì)脂質(zhì)糖類(lèi)核酸細(xì)胞中含量最多的化合物是_____。細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)化合物是______。干重中含量最多的化合物是________。水

蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)組成細(xì)胞的化合物組成細(xì)胞的化合物無(wú)機(jī)化合物有機(jī)化合物水無(wú)機(jī)鹽糖類(lèi)核酸脂質(zhì)蛋白質(zhì)占70%~90%占1%~1.5%占1%~1.5%占1%~2%占7%~10%不同生物組織的細(xì)胞中各種化合物是有差別的含量最多的化合物蛋白質(zhì)含量最多的有機(jī)化合物；在細(xì)胞干重中，含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)。組成細(xì)胞的化合物物質(zhì)鑒定類(lèi)實(shí)驗(yàn)的基本思路探究·實(shí)踐

檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)123鑒定原理實(shí)驗(yàn)流程實(shí)驗(yàn)選材要求：顏色淺或接近于淺色，

富含某種有機(jī)物的材料。實(shí)驗(yàn)選材蛋清豆?jié){雞肝梨葡萄白蘿卜組成細(xì)胞的化合物探究·實(shí)踐

檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)糖類(lèi)的檢測(cè)原理淀粉碘液藍(lán)色還原糖斐林試劑現(xiàn)配現(xiàn)用水浴加熱磚紅色沉淀水浴加熱注意：（還原糖：葡萄糖、麥芽糖、果糖等；非還原糖：蔗糖、淀粉等）甲液：0.1g/mlNaOH溶液乙液：0.05g/mlCuSO4溶液組成細(xì)胞的化合物探究·實(shí)踐

檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)組成細(xì)胞的化合物探究·實(shí)踐

檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)脂肪的檢測(cè)原理花生種子組織切片染色3min（或1min）吸去多余染液50%_____溶液1～2滴洗去_____吸去多余酒精_____1～2滴蓋蓋玻片臨時(shí)裝片先在低倍鏡下尋找已著色顆粒，再用高倍鏡觀察酒精浮色蒸餾水組成細(xì)胞的化合物探究·實(shí)踐

檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)組成細(xì)胞的化合物探究·實(shí)踐

檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的檢測(cè)原理觀察顏色變化2ml待測(cè)樣液注入1ml雙縮脲試劑A液1ml搖勻—注入雙縮脲試劑B液4滴A液B液搖一搖組成細(xì)胞的化合物探究·實(shí)踐

檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)組成細(xì)胞的化合物探究·實(shí)踐

檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)斐林試劑與雙縮脲試劑的比較斐林試劑雙縮脲試劑甲液乙液A液B液成分及濃度0.1g/mlNaOH0.05g/ml

CuSO40.1g/mlNaOH0.01g/ml

CuSO4鑒定物質(zhì)可溶性還原糖蛋白質(zhì)使用方法甲液、乙液現(xiàn)配現(xiàn)用，混合均勻后使用先加入A液1mL，搖勻，再加入B液4滴，搖勻反應(yīng)條件50-65℃水浴加熱室溫，震蕩實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象藍(lán)色——棕色——磚紅色沉淀藍(lán)色——紫色CuSO4溶液的濃度不同；使用方法不同；反應(yīng)原理不同；實(shí)現(xiàn)現(xiàn)象不同組成細(xì)胞的化合物探究·實(shí)踐

檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)課堂小結(jié)細(xì)胞中的元素和化合物化合物無(wú)機(jī)物有機(jī)物水無(wú)機(jī)鹽脂類(lèi)糖類(lèi)蛋白質(zhì)核酸斐林試劑檢測(cè)碘液脂肪蛋白質(zhì)還原糖淀粉蘇丹Ⅲ染液雙縮脲試劑C、H、O、NC、H、O、N、P、

S、K、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、Mo元素大量元素基本元素微量元素1.下列關(guān)于組成細(xì)胞的元素的說(shuō)法，不正確的是（

）A.細(xì)胞中的元素在自然界都能找到，沒(méi)有一種元素是細(xì)胞特有的B.細(xì)胞吸收的一些含量較少的微量元素對(duì)生命活動(dòng)也有重要作用C.細(xì)胞和無(wú)機(jī)環(huán)境中的元素含量相差很大，反映了生物界和無(wú)機(jī)環(huán)境間的差異性D.不同種類(lèi)細(xì)胞中的元素種類(lèi)基本相同，含量也幾乎沒(méi)有差異√課堂訓(xùn)練解析：不同種類(lèi)細(xì)胞中的元素種類(lèi)基本相同，但不同細(xì)胞的功能不同，因此元素的含量有差異，D錯(cuò)誤。2.組成細(xì)胞的元素主要以化合物的形式存在，下列有關(guān)細(xì)胞中化合物的敘述錯(cuò)誤的是（

）A.細(xì)胞中的化合物有無(wú)機(jī)物和有機(jī)物兩大類(lèi)B.沙漠中的仙人掌細(xì)胞中含量最多的化合物是水C.占細(xì)胞干重最多的化合物是蛋白質(zhì)D.不同細(xì)胞中各種化合物的含量相同√課堂訓(xùn)練解析：不同細(xì)胞中各種化合物的種類(lèi)大致相同，但含量是有差別的，D錯(cuò)誤。3.生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中常用顏色反應(yīng)鑒定細(xì)胞中的某些結(jié)構(gòu)或化合物，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（

）A.豆?jié){能與雙縮脲試劑產(chǎn)生藍(lán)色反應(yīng)B.向蘋(píng)果勻漿中加入斐林試劑，水浴加熱后出現(xiàn)磚