《菜油兩用油菜生產(chǎn)技術規(guī)程》

編制說明

一、工作簡況

1.任務來源

本文件獲得以下項目支持：國家重點研發(fā)計劃“油菜雜種優(yōu)勢利用技術與強優(yōu)勢

雜交種創(chuàng)制”（2016YFD0101300）、“長江下游及黃淮油菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)適宜機械化新品種

培育”（2018YFD0100600）、“油菜冬前壯苗培育技術及多功能利用技術研發(fā)”

（2020YFD1000900）、江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項目“高產(chǎn)多抗油蔬兩用油菜新品種引進

與機械化種植示范（SXGC[2013]006）、中央財政農(nóng)業(yè)技術推廣項目“沿海旱作區(qū)寧雜

1818“秋發(fā)冬壯”和“油蔬兼用”高效栽培技術推廣”TG(14)076）和南京市產(chǎn)學研

合作項目油菜多功能利用示范基地建設(2021RHJD浦03)。

2.起草單位、協(xié)作單位

起草單位：江蘇省農(nóng)業(yè)科學院經(jīng)濟作物研究所

江蘇省農(nóng)業(yè)科學院經(jīng)濟作物研究所是國內(nèi)最有影響的油菜研究單位之一，長期以

來，一直從事油菜種質(zhì)創(chuàng)新、新品種創(chuàng)制、栽培生理及相關技術的研制、推廣工作。

先后育成了寧雜1號、寧雜21號、寧雜1818、寧R101等油菜新品種17個，為江蘇

乃至全國油菜生產(chǎn)的發(fā)展做出了重要貢獻。其中，寧油16號、寧雜19號、寧雜1818

和寧雜158是菜油兩用油菜品種，寧R101是國內(nèi)第一個非轉(zhuǎn)基因抗除草劑油菜新品

種。近年來，該團隊針對江蘇油菜生產(chǎn)現(xiàn)狀開展了油菜全程機械化、肥藥減量和油菜

多功能綜合利用等綠色增效栽培技術研究，成效顯著。“油菜全程機械化生產(chǎn)技術”

和“油菜多功能利用綠色增效綜合技術”分別入選2018-2019、2020-2021年江蘇省農(nóng)

業(yè)重大技術推廣計劃。團隊已制定江蘇省地方標準《適合于機械栽插的油菜秧苗培育

技術規(guī)程》、《油菜耐鹽性鑒定及評價技術規(guī)程》、《非轉(zhuǎn)基因抗除草劑油菜抗性鑒定技

術規(guī)程》等9項。

3.主要起草人

高建芹：試驗示范方案設計和實施以及標準文本起草。

浦惠明：提煉標準要點，指導本標準草案的制定。

彭琦、陳鋒、陳震、張茂斌、唐榮德：試驗方案設計和協(xié)調(diào)實施。

1

龍衛(wèi)華、胡茂龍、張潔夫：技術調(diào)研，核驗標準參數(shù)。

周曉嬰、張維：數(shù)據(jù)分析和整理。

二、制定（修訂）標準的必要性和意義

隨著我省美麗鄉(xiāng)村建設的高質(zhì)量發(fā)展，油菜已從單一的油料作物轉(zhuǎn)變成油、菜、

飼、綠肥以及花粉、蜂蜜等功能食品多用途作物新階段，成為休閑觀光旅游的重要作

物、結(jié)構(gòu)性調(diào)整的增收作物。以油用為主體，拓展油菜多功能利用途徑，利用育成的

適合油用、薹用、花用、肥用的專用型油菜新品種，建立“薹-油”、“薹-花-油”、“薹

-花-肥”等多功能利用模式，增加農(nóng)民收益，促進油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

目前，菜薹市場主體以白菜型油菜薹廣東菜心和紅菜薹為主。油菜薹通常指甘藍

型油菜抽出的嫩薹，有爆炒、下火鍋、涼拌、腌漬、白灼等多種食用方法，口感清脆、

微甜、爽口，品質(zhì)風味獨具特色，口感與營養(yǎng)均優(yōu)于白菜型菜薹。甘藍型油菜薹因富

含維生素C和鈣、硒、鋅等營養(yǎng)元素及纖維素和多種有益人體健康的植物甾醇而具有

提高免疫力、預防骨質(zhì)疏松、改善便秘、增強男性生殖功能等多種功效。菜油兩用油

菜指在油菜生長的薹期摘取薹莖作食用，植株基部休眠芽萌發(fā)生長、開花結(jié)籽，生產(chǎn)

菜籽供榨油用?！安擞蛢捎谩痹耘嘀冈谥冈诓惠^大改變原有種植技術，不較多增加農(nóng)

業(yè)投入的前提下，穩(wěn)定或增加油菜籽產(chǎn)量的同時,增加一季菜薹收益的優(yōu)質(zhì)增效技術。

甘藍型冬油菜為越冬作物，冬季生長、春季采薹，病蟲害少，無農(nóng)藥污染，產(chǎn)品質(zhì)量

安全，采用菜油兩用栽培技術可畝增收500-800元。此外，在菜花節(jié)景區(qū)推廣“薹+花

+油/肥”種植模式，通過摘薹農(nóng)事體驗增加景區(qū)互動環(huán)節(jié)，拉長菜花觀賞期3-10d，增

加景區(qū)游客量，取得較好的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。甘藍型油菜薹在早春上市，可速凍、

脫水加工、風干、腌制、做餡、貯藏等滿足周年上市，彌補早春和夏季等時令蔬菜供

應缺口。近年來，我省菜油兩用油菜種植面積年年增加，由于缺乏菜油兩用油菜規(guī)范

化種植技術和菜薹標準化生產(chǎn)技術，菜薹品相和商品性較差，缺乏市場競爭力，難以

形成規(guī)?；牟宿樊a(chǎn)業(yè)鏈，限制了菜薹潛在的經(jīng)濟效益和社會效益發(fā)揮。因此，通過

對品種選擇、配套施肥技術、菜薹采摘時間和采摘標準，菜薹初加工和儲運技術等進

行規(guī)范化管理，有利于油菜薹價值鏈開發(fā)和產(chǎn)業(yè)鏈形成，顯著提高油菜種植效益，促

進農(nóng)民增收，帶動產(chǎn)業(yè)興旺，保障國家糧油安全供給。

三、主要起草過程

本文件的主要包括菜油兩用油菜生產(chǎn)所要求的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、直播技術、

2

密度控制、移栽技術、肥料運籌、菜薹采收時間、采收標準、初加工、中轉(zhuǎn)與貯藏環(huán)

節(jié)的質(zhì)量控制技術等。

其工作過程主要包括6個步驟：

（1）培育篩選菜油兩用油菜品種；

（2）分析前人研究結(jié)果，制訂試驗方案；

（3）開展多點田間試驗，提煉標準要點；

（4）開展多點驗證試驗，核驗標準參數(shù)；

（5）進行示范推廣，起草并完善標準參數(shù)；

（6）完成標準征求意見稿。

四、制定（修訂）標準的原則和依據(jù)與現(xiàn)行法律、法規(guī)標準的關系

本標準不違反任何法律法規(guī)及強制性標準。

通過查詢國家標準和江蘇省地方標準庫，發(fā)現(xiàn)與“菜油兩用”、“油菜菜薹”、“廣

東菜心”等關鍵詞相關的行業(yè)標準僅有1條，即：農(nóng)業(yè)部行業(yè)標準菜心等級規(guī)格（NY/T

1647-2008）。該行業(yè)標準僅適用于周年生產(chǎn)、周年上市供應的白菜型菜薹的生產(chǎn)，而

菜油兩用甘藍型油菜薹是在生產(chǎn)菜籽的前提下增收菜薹，是在冬季生長、春季上市的

新菜薹品類，其生產(chǎn)周期、產(chǎn)品形態(tài)均具特殊性，故上述行業(yè)標準并不適用于甘藍型

菜油兩用油菜生產(chǎn)。菜油兩用油菜生產(chǎn)技術規(guī)程的制定依據(jù)江蘇省油菜生產(chǎn)實際情況

和要求，結(jié)合已經(jīng)積累的研究基礎，參考相關行業(yè)標準制定，內(nèi)容涉及到產(chǎn)地環(huán)境、

品種選擇、栽種方式、肥水運籌、病蟲害防治、菜薹采收標準等關鍵技術和生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

技術規(guī)程的制定與實施，將對提高我省乃至我國油菜產(chǎn)業(yè)競爭力、促進油菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

優(yōu)化升級具有重要的現(xiàn)實意義。

參考和引用的標準為：（1）GB4407.2-2008184-1999經(jīng)濟作物種子第2部分；

GB4285農(nóng)藥安全使用標準；GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法；GB/T8868蔬

菜塑料周轉(zhuǎn)箱；GB/T9689食品包裝用聚苯乙烯成型品衛(wèi)生標準；GB/T31273速凍

水果和速凍蔬菜生產(chǎn)管理規(guī)范；NY/T496肥料合理使用準則通則；NY525有機肥料；

NY/T790雙低油菜生產(chǎn)技術規(guī)程；NY/T794油菜菌核病防治技術規(guī)程；NY/T846

油菜產(chǎn)地環(huán)境技術條件；NY/T1430農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地編碼規(guī)則。

五、主要條款的說明、主要技術指標、參數(shù)、試驗驗證的論述

本文件的主要包括菜油兩用油菜生產(chǎn)所要求的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、直播技術、

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密度控制、移栽技術、肥料運籌、菜薹采收時間、采收標準、初加工、中轉(zhuǎn)與貯藏環(huán)

節(jié)的質(zhì)量控制技術等。

江蘇省農(nóng)業(yè)科學院經(jīng)濟作物研究所依托國家重點研發(fā)計劃（2016YFD0101300、

2018YFD0100600)、江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項目（SXGC[2013]006）和中央財政農(nóng)業(yè)技

術推廣項目（TG(14)076）等項目支持，開展了菜油兩用新品種選育與示范推廣研究，

育成了寧雜158和薹油1號等適合菜油兩用的油菜新品種，在興化、高郵、溧陽、寶

應、江都、海門、啟東、姜堰、江寧等地示范推廣了寧油16、寧雜19和寧雜1818

菜油兩用栽培，初步建立了菜油兩用油菜高產(chǎn)栽培體系，探索了油菜薹標準化生產(chǎn)、

加工、包裝、貯藏和銷售體系，形成了增加油菜種植收益的新模式。依托國家重點研

發(fā)計劃（2020YFD1000900）“油菜冬前壯苗培育技術及多功能利用技術研發(fā)”和南京

市產(chǎn)學研合作項目油菜多功能利用示范基地建設(2021RHJD浦03)，進一步優(yōu)化品種

選擇、施肥量與施肥時間、菜薹采摘時間和采摘標準，菜薹初加工和儲運技術，集成

了菜油兩用油菜高產(chǎn)高質(zhì)栽培技術規(guī)程。該文件的實施符合我國油菜生產(chǎn)發(fā)展趨勢和

我省油菜生產(chǎn)實際情況，顯著提高油菜薹商品價值，有效解決我省油菜綜合經(jīng)濟效益

偏低問題，對豐富市場蔬菜品類、滿足人民生活需求、促進油菜高質(zhì)量發(fā)展和保障油

料安全具有重要意義。

六、引用國際標準或國外先進標準的，說明采標程度、以及與國內(nèi)外同類標準水平的

對比情況

本標準為自主研發(fā)編制，未采用國際標準。

七、有關標準性質(zhì)的措施建議

本文件為推薦性標準。

八、貫徹標準的措施建議

（1）本團體標準批準頒布后，開展必要的宣傳工作，以促進本項標準的貫徹實

施。

（2）在本團體標準頒布后，由相關機構(gòu)舉辦本項標準實施的技術培訓講座或會

議。

九、預期效益分析

從經(jīng)濟效益來說，本規(guī)程的實施可實現(xiàn)油菜籽產(chǎn)量保持平產(chǎn)或略增產(chǎn)，增收一季

油菜薹，畝增效500-800元，經(jīng)濟效益明顯。本規(guī)程的實施，強力推動菜花節(jié)景區(qū)“薹

4

+花+油/肥”種植模式深度發(fā)展，有效拉長菜花觀賞期，示范帶動一二三產(chǎn)融合，經(jīng)

濟效益顯著。

從社會效益來說，本規(guī)程的實施顯著提高菜薹的商品性，形成產(chǎn)業(yè)鏈，帶動就業(yè)；

同時有利于油菜種植面積穩(wěn)定或增加，對保證菜籽供給，緩解國產(chǎn)食用植物油供需矛

盾，保障國家糧油安全，具有顯著的社會效益。

從生態(tài)效益來說，本規(guī)程的實施有利于美化鄉(xiāng)村環(huán)境，培肥地力，促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

可持續(xù)發(fā)展，對美麗鄉(xiāng)村打造，創(chuàng)建生態(tài)宜居環(huán)境，具有重要的意義。

5

《菜油兩用油菜生產(chǎn)技術規(guī)程》

編制說明

一、工作簡況

1.任務來源

本文件獲得以下項目支持：國家重點研發(fā)計劃“油菜雜種優(yōu)勢利用技術與強優(yōu)勢

雜交種創(chuàng)制”（2016YFD0101300）、“長江下游及黃淮油菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)適宜機械化新品種

培育”（2018YFD0100600）、“油菜冬前壯苗培育技術及多功能利用技術研發(fā)”

（2020YFD1000900）、江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項目“高產(chǎn)多抗油蔬兩用油菜新品種引進

與機械化種植示范（SXGC[2013]006）、中央財政農(nóng)業(yè)技術推廣項目“沿海旱作區(qū)寧雜

1818“秋發(fā)冬壯”和“油蔬兼用”高效栽培技術推廣”TG(14)076）和南京市產(chǎn)學研

合作項目油菜多功能利用示范基地建設(2021RHJD浦03)。

2.起草單位、協(xié)作單位

起草單位：江蘇省農(nóng)業(yè)科學院經(jīng)濟作物研究所

江蘇省農(nóng)業(yè)科學院經(jīng)濟作物研究所是國內(nèi)最有影響的油菜研究單位之一，長期以

來，一直從事油菜種質(zhì)創(chuàng)新、新品種創(chuàng)制、栽培生理及相關技術的研制、推廣工作。

先后育成了寧雜1號、寧雜21號、寧雜1818、寧R101等油菜新品種17個，為江蘇

乃至全國油菜生產(chǎn)的發(fā)展做出了重要貢獻。其中，寧油16號、寧雜19號、寧雜1818

和寧雜158是菜油兩用油菜品種，寧R101是國內(nèi)第一個非轉(zhuǎn)基因抗除草劑油菜新品

種。近年來，該團隊針對江蘇油菜生產(chǎn)現(xiàn)狀開展了油菜全程機械化、肥藥減量和油菜

多功能綜合利用等綠色增效栽培技術研究，成效顯著?！坝筒巳虣C械化生產(chǎn)技術”

和“油菜多功能利用綠色增效綜合技術”分別入選2018-2019、2020-2021年江蘇省農(nóng)

業(yè)重大技術推廣計劃。團隊已制定江蘇省地方標準《適合于機械栽插的油菜秧苗培育

技術規(guī)程》、《油菜耐鹽性鑒定及評價技術規(guī)程》、《非轉(zhuǎn)基因抗除草劑油菜抗性鑒定技

術規(guī)程》等9項。

3.主要起草人

高建芹：試驗示范方案設計和實施以及標準文本起草。

浦惠明：提煉標準要點，指導本標準草案的制定。

彭琦、陳鋒、陳震、張茂斌、唐榮德：試驗方案設計和協(xié)調(diào)實施。

1

龍衛(wèi)華、胡茂龍、張潔夫：技術調(diào)研，核驗標準參數(shù)。

周曉嬰、張維：數(shù)據(jù)分析和整理。

二、制定（修訂）標準的必要性和意義

隨著我省美麗鄉(xiāng)村建設的高質(zhì)量發(fā)展，油菜已從單一的油料作物轉(zhuǎn)變成油、菜、

飼、綠肥以及花粉、蜂蜜等功能食品多用途作物新階段，成為休閑觀光旅游的重要作

物、結(jié)構(gòu)性調(diào)整的增收作物。以油用為主體，拓展油菜多功能利用途徑，利用育成的

適合油用、薹用、花用、肥用的專用型油菜新品種，建立“薹-油”、“薹-花-油”、“薹

-花-肥”等多功能利用模式，增加農(nóng)民收益，促進油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

目前，菜薹市場主體以白菜型油菜薹廣東菜心和紅菜薹為主。油菜薹通常指甘藍

型油菜抽出的嫩薹，有爆炒、下火鍋、涼拌、腌漬、白灼等多種食用方法，口感清脆、

微甜、爽口，品質(zhì)風味獨具特色，口感與營養(yǎng)均優(yōu)于白菜型菜薹。甘藍型油菜薹因富

含維生素C和鈣、硒、鋅等營養(yǎng)元素及纖維素和多種有益人體健康的植物甾