ICS03.100.20CCSA104406佛山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB4406/T35—2023前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語(yǔ)和定義 14建設(shè)要求 15管理要求 6驗(yàn)收要求 附錄A（規(guī)范性）村（居）集貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造驗(yàn)收 DB4406/T35—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由佛山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件起草單位：佛山市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院、廣東菲迅和邸建筑設(shè)計(jì)工程有限公司、深圳市鼎嘉建設(shè)發(fā)展有限公司佛山分公司、佛山市順德區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)與編碼所。本文件主要起草人：楊毅寧、陳科、楊柳慧、曾宇婷、曹文捷、郭清華、陳舒華、鐘照華、易禮康、林雪琴、朱悅夫、陳宇駒、莫燕妮、植滿溪、黃燕敏。DB4406/T35—2023村（居）集貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造建設(shè)管理規(guī)范本文件規(guī)定了村（居）集貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造的建設(shè)要求、管理要求和驗(yàn)收要求。本文件適用于村（居）集貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造的建設(shè)與管理，不適用于城市建成區(qū)內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。2規(guī)范性引用文件本文件沒(méi)有規(guī)范性引用文件。3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。村（居）集貿(mào)市場(chǎng)village(committee)market在城市建成區(qū)、縣城以外建制鎮(zhèn)、鄉(xiāng)和村莊的行政轄區(qū)范圍內(nèi)，為滿足居民日常生活需求，主要用于各類農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品等現(xiàn)貨商品，定期或長(zhǎng)期進(jìn)行商品交易的場(chǎng)所，不包括批發(fā)市場(chǎng)。經(jīng)營(yíng)戶seller向村（居）集貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)辦者承租場(chǎng)地、進(jìn)行零售交易的法人單位或自然人。4建設(shè)要求4.1建筑和場(chǎng)地4.1.1單層建筑層高應(yīng)不小于4m，市場(chǎng)內(nèi)主通道寬度應(yīng)不小于2.5m，購(gòu)物通道寬度應(yīng)不小于2m。4.1.2處于固定建筑物內(nèi)的市場(chǎng)出入口應(yīng)不少于2個(gè)，主出入口寬度應(yīng)不小于3m。4.1.3市場(chǎng)主出入口應(yīng)按視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)設(shè)置市場(chǎng)名稱標(biāo)識(shí)。4.1.4市場(chǎng)地面應(yīng)硬底化、防滑。有條件的市場(chǎng)，場(chǎng)內(nèi)地面可采用防滑地磚或石材等材料鋪設(shè)。4.1.5建筑物房頂、內(nèi)墻身及立柱應(yīng)采用防霉涂料。4.1.6市場(chǎng)相近或相鄰范圍內(nèi)應(yīng)配備機(jī)動(dòng)車、非機(jī)動(dòng)車停放場(chǎng)所。4.1.7市場(chǎng)周邊應(yīng)設(shè)置物理間隔，臨近道路一側(cè)、市場(chǎng)與停車場(chǎng)間應(yīng)設(shè)有安全阻隔設(shè)施。4.1.8在顯著位置應(yīng)設(shè)有宣傳公示欄，公示衛(wèi)生管理制度、功能分區(qū)布局圖、健康教育宣傳、農(nóng)藥殘留檢測(cè)等基本信息，公示內(nèi)容符合實(shí)際并及時(shí)更新。4.1.9應(yīng)在市場(chǎng)內(nèi)外公共區(qū)域設(shè)置視頻監(jiān)控。4.1.10市場(chǎng)主要出入口有臺(tái)階的可設(shè)置無(wú)障礙通道。4.1.11可設(shè)置農(nóng)民自產(chǎn)自銷交易區(qū)。DB4406/T35—20234.1.12可設(shè)置消費(fèi)者休息區(qū)。4.1.13可設(shè)置消費(fèi)維權(quán)服務(wù)站。4.1.14可在市場(chǎng)內(nèi)顯著位置展示不少于1處公益廣告，有機(jī)融入社會(huì)主義核心價(jià)值觀、城市歷史文化建設(shè)等內(nèi)容。4.2場(chǎng)內(nèi)布局4.2.1按照商品種類劃行歸市設(shè)置交易區(qū)，場(chǎng)內(nèi)應(yīng)設(shè)分區(qū)平面圖與分區(qū)標(biāo)志，指引清晰。4.2.2經(jīng)營(yíng)禽畜肉類、水產(chǎn)的區(qū)域與燒臘及其它熟食檔相隔距離應(yīng)不小于3m。4.2.3經(jīng)營(yíng)熟食鹵品、豆制品、醬腌菜等直接入口食品的柜臺(tái)或?qū)ｉg與廁所、垃圾房等距離應(yīng)不小于4.2.4在活禽限制區(qū)范圍內(nèi)的市場(chǎng)，不應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)宰殺和銷售活禽；在活禽非限制區(qū)范圍內(nèi)且有經(jīng)營(yíng)活禽的市場(chǎng)，若設(shè)現(xiàn)場(chǎng)宰殺活禽檔口，則應(yīng)設(shè)置儲(chǔ)存、宰殺、銷售三個(gè)相對(duì)獨(dú)立區(qū)域，并有合理的操作空間。4.3給排水設(shè)施4.3.1應(yīng)按照相關(guān)部門的要求設(shè)置給水排水系統(tǒng)。4.3.2排水槽應(yīng)采用易清潔的材料。4.3.3水產(chǎn)、冰鮮、禽畜肉類、熟食經(jīng)營(yíng)區(qū)的污水排放應(yīng)增設(shè)初級(jí)隔渣、隔油過(guò)濾設(shè)施。4.4照明、供電設(shè)施4.4.1柜臺(tái)應(yīng)配置統(tǒng)一的節(jié)能照明燈具。場(chǎng)內(nèi)平均照度不應(yīng)低于200lx。4.4.2不應(yīng)使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明設(shè)施。4.4.3場(chǎng)內(nèi)電線應(yīng)統(tǒng)一規(guī)劃接駁，明裝線路應(yīng)使用線槽(管)安裝。戶外、潮濕場(chǎng)所供電應(yīng)配備相應(yīng)的漏電保護(hù)裝置。4.5環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施4.5.1場(chǎng)內(nèi)或場(chǎng)外應(yīng)設(shè)置免費(fèi)開(kāi)放的公共廁所并有規(guī)范醒目的引導(dǎo)標(biāo)識(shí)，場(chǎng)內(nèi)廁所出入口不應(yīng)面向交易區(qū)開(kāi)設(shè)。有條件的市場(chǎng)可設(shè)置無(wú)障礙廁所。4.5.2場(chǎng)內(nèi)應(yīng)至少在1處人流較大、便于投放的場(chǎng)地設(shè)置分類垃圾投放點(diǎn)和投放指引，并根據(jù)人流量和場(chǎng)地實(shí)際增加設(shè)置。分類垃圾投放點(diǎn)應(yīng)分別設(shè)置可回收物、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾分類收集容器。4.5.3在非限制區(qū)范圍內(nèi)且有經(jīng)營(yíng)活禽的市場(chǎng)，應(yīng)配備沖洗、消毒設(shè)備，確?，F(xiàn)場(chǎng)無(wú)明顯異味。4.5.4配備防蚊、蠅、蟑螂、鼠等病媒生物的防治設(shè)施、設(shè)備。4.6消防設(shè)施4.6.1具備給水管網(wǎng)條件的市場(chǎng)應(yīng)配置消防栓、水帶、水槍和滅火器等消防設(shè)施器材，并確保其完好有效。4.6.2不具備給水管網(wǎng)條件或室外消防給水系統(tǒng)不符合消防供水要求的市場(chǎng)應(yīng)增設(shè)消防水源和相關(guān)消4.6.3應(yīng)設(shè)置消防疏散通道，且通道上方或地面應(yīng)設(shè)置應(yīng)急疏散指示標(biāo)志。4.6.4場(chǎng)內(nèi)明顯位置應(yīng)設(shè)置消防安全標(biāo)志。4.7計(jì)量器具4.7.1場(chǎng)內(nèi)使用的稱重計(jì)量器具應(yīng)經(jīng)計(jì)量檢定合格并在檢定周期內(nèi)，使用的計(jì)量單位應(yīng)為國(guó)家法定計(jì)DB4406/T35—2023量單位。有條件的市場(chǎng)可統(tǒng)一配置稱重計(jì)量器具。4.7.2在市場(chǎng)內(nèi)明顯位置應(yīng)設(shè)置公平秤。4.8檢測(cè)設(shè)施4.8.1應(yīng)設(shè)立食品安全檢測(cè)室或委托有資質(zhì)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，食品安全檢測(cè)室應(yīng)配備必要的檢測(cè)設(shè)備并定期校準(zhǔn)，有條件的可配置多功能快檢儀。4.8.2食品安全檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)至少包括農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)。4.9經(jīng)營(yíng)設(shè)施4.9.1柜臺(tái)立面、臺(tái)面應(yīng)采用干凈、平整光滑、易清潔的材料鋪設(shè)。4.9.2經(jīng)營(yíng)戶銷售商品保質(zhì)保鮮有溫度要求的，應(yīng)保證商品陳列、銷售時(shí)冷鏈不脫節(jié)。4.9.3熟食經(jīng)營(yíng)應(yīng)配備防塵、防蟲(chóng)、防鼠等設(shè)施，并規(guī)范使用。5管理要求5.1經(jīng)營(yíng)及食品安全管理5.1.1應(yīng)在場(chǎng)內(nèi)顯著位置公開(kāi)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員的姓名、聯(lián)系投訴電話。5.1.2市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)每天向生肉、禽類等行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者查驗(yàn)并收取進(jìn)貨票據(jù)、檢驗(yàn)檢疫證明等憑證。5.1.3市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)每天進(jìn)行食品安全抽檢，并在當(dāng)日市場(chǎng)集中交易時(shí)段前完成并及時(shí)向消費(fèi)者公示。5.1.4有固定攤位的經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)亮照經(jīng)營(yíng)，從事接觸直接入口食品的人員應(yīng)取得有效健康證。5.1.5經(jīng)營(yíng)戶不應(yīng)超出約定的地點(diǎn)或區(qū)域經(jīng)營(yíng)，不應(yīng)占道擺賣商品。5.1.6經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)保留進(jìn)貨記錄，包含商品品種、數(shù)量、進(jìn)貨日期、供貨商及聯(lián)系方式等信息。5.1.7應(yīng)實(shí)施塑料購(gòu)物袋有償使用制度。5.1.8生、熟食品同時(shí)銷售時(shí)應(yīng)分開(kāi)放置。5.1.9銷售散裝的直接入口食品與腌制食品時(shí)，應(yīng)使用無(wú)毒無(wú)害、干凈的容器、售貨工具和包裝材料。5.2環(huán)境衛(wèi)生管理5.2.1應(yīng)保持地面清潔，無(wú)積水外溢、無(wú)散落垃圾，場(chǎng)內(nèi)無(wú)明顯異味。5.2.2應(yīng)定期進(jìn)行病媒生物的綜合治理。5.2.3公廁應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面無(wú)積水，無(wú)其他雜物，無(wú)明顯異味。5.2.4垃圾收集點(diǎn)應(yīng)無(wú)垃圾溢出和污水外流，垃圾日產(chǎn)日清。5.2.5在活禽非限制區(qū)范圍內(nèi)且有經(jīng)營(yíng)活禽的市場(chǎng)，應(yīng)落實(shí)“1110”制度，即“一日一清潔消毒、一周一大掃除、一月一休市、當(dāng)日活禽零存欄”制度。5.3消防安全管理5.3.1不應(yīng)在市場(chǎng)內(nèi)住宿。5.3.2不應(yīng)在市場(chǎng)內(nèi)存放易燃易爆危險(xiǎn)品。5.3.3不應(yīng)在市場(chǎng)內(nèi)違規(guī)充電、停放電動(dòng)自行車。5.3.4消防疏散通道不應(yīng)停放車輛或堆放雜物，應(yīng)保持暢通。DB4406/T35—20236驗(yàn)收要求村（居）集貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造驗(yàn)收按附錄A的規(guī)定進(jìn)行。DB4406/T35—2023（規(guī)范性）村（居）集貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造驗(yàn)收A.1基本條件市場(chǎng)應(yīng)具備以下基本條件：a)市場(chǎng)開(kāi)辦者獲得營(yíng)業(yè)執(zhí)照；b)有固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所；c)具備開(kāi)業(yè)條件，處于正常經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。A.2評(píng)分表