低鹽飲食考試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.低鹽飲食每日攝入食鹽量不超過？A.1gB.2gC.3gD.4g2.以下哪種食物相對低鹽？A.咸魚B.咸菜C.新鮮蔬菜D.腌肉3.低鹽飲食主要適用于？A.高血壓B.糖尿病C.貧血D.胃炎4.低鹽飲食中可以適當增加什么的攝入？A.甜食B.高鈉調(diào)料C.鉀含量高的食物D.油炸食品5.以下屬于高鹽食物的是？A.雞蛋B.牛奶C.火腿D.蘋果6.低鹽飲食的患者應(yīng)避免吃？A.清蒸魚B.水煮蛋C.咸鴨蛋D.白米粥7.低鹽飲食有助于預(yù)防？A.心臟病B.感冒C.骨折D.皮膚病8.每日飲食中鈉的攝入量一般不超過？A.1000mgB.2000mgC.3000mgD.4000mg9.以下哪種烹飪方式適合低鹽飲食？A.油炸B.紅燒C.清蒸D.腌制10.低鹽飲食時，醬油的使用要？A.多放B.適量C.大量D.隨意答案：1.B2.C3.A4.C5.C6.C7.A8.B9.C10.B多項選擇題（每題2分，共10題）1.低鹽飲食可選擇的飲品有？A.純凈水B.淡茶C.果汁D.可樂2.以下屬于低鹽的調(diào)味品有？A.醋B.低鈉鹽C.生抽D.雞精3.適合低鹽飲食的主食有？A.米飯B.面條C.玉米D.饅頭4.低鹽飲食可多吃的肉類有？A.雞肉B.魚肉C.瘦牛肉D.五花肉5.低鹽飲食時應(yīng)少吃的零食有？A.薯片B.堅果C.果脯D.餅干6.低鹽飲食對身體的好處有？A.減輕腎臟負擔B.降低血壓C.預(yù)防水腫D.改善視力7.以下哪些蔬菜適合低鹽飲食？A.菠菜B.芹菜C.白菜D.韭菜8.低鹽飲食可搭配的湯品有？A.蔬菜湯B.豆腐湯C.菌菇湯D.肉湯9.以下哪些做法利于低鹽飲食？A.多吃新鮮食材B.用香料代替鹽C.控制醬料攝入D.多吃加工食品10.低鹽飲食時可選擇的食用油有？A.橄欖油B.玉米油C.花生油D.豬油答案：1.ABC2.AB3.ABCD4.ABC5.AC6.ABC7.ABCD8.ABC9.ABC10.ABC判斷題（每題2分，共10題）1.低鹽飲食就是一點鹽都不能吃。（）2.水果都可以放心在低鹽飲食時大量食用。（）3.低鹽飲食可以隨意吃腌制的豆制品。（）4.低鹽飲食有助于控制體重。（）5.可以用鹽焗雞粉來增加食物味道替代鹽。（）6.低鹽飲食時不能吃任何帶咸味的零食。（）7.低鹽飲食要注意隱形鹽的攝入。（）8.低鹽飲食患者可以多吃加工肉類。（）9.只要控制鹽的攝入，其他食物可以隨意吃。（）10.低鹽飲食對心血管系統(tǒng)有益。（）答案：1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.×10.√簡答題（總4題，每題5分）1.簡述低鹽飲食的重要性。答：可減輕腎臟負擔，利于控制血壓，預(yù)防水腫等，對心血管等系統(tǒng)有益，維持身體正常代謝。2.低鹽飲食如何選擇食物？答：多吃新鮮蔬果、瘦肉（如雞肉、魚肉等）、粗糧等，少吃腌制、加工食品，選低鈉鹽，控制醬料攝入。3.烹飪低鹽食物有哪些注意事項？答：采用清蒸、水煮等方式，少用高鹽調(diào)料，可適當用醋、檸檬汁等增添風味。4.怎樣判斷食物是否高鹽？答：看食物標簽的鈉含量，顏色深、味道重、加工多食品通常高鹽，新鮮食材相對低鹽。討論題（總4題，每題5分）1.家庭聚餐時如何兼顧低鹽飲食？答：多準備新鮮食材做菜，控制醬料使用，選清蒸等低鹽烹飪方式，提醒家人少用高鹽調(diào)料。2.如何幫助低鹽飲食患者堅持飲食原則？答：給予心理支持，提供食譜參考，一起采購新鮮食材，監(jiān)督提醒，鼓勵嘗試新烹飪方法。3.外出就餐怎樣選擇低鹽食物？答：詢問