2025年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)業(yè)考試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.根據(jù)2023年修訂的《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，下列哪項(xiàng)不屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的責(zé)任主體？A.縣級(jí)以上地方人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)B.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)C.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)者D.消費(fèi)者協(xié)會(huì)答案：D2.我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥最大殘留限量的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)是？A.GB2763B.GB2760C.GB14881D.GB31650答案：A3.某蔬菜種植戶(hù)使用辛硫磷防治菜青蟲(chóng)，其安全間隔期為3天。若7月10日施藥，最早可采收的日期是？A.7月12日B.7月13日C.7月14日D.7月15日答案：B（安全間隔期指最后一次施藥至采收的時(shí)間，需滿(mǎn)3天，10日+3天=13日）4.下列哪種檢測(cè)技術(shù)屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測(cè)方法？A.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法（GC-MS）B.酶抑制法（檢測(cè)有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥）C.液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（LC-MS/MS）D.原子吸收光譜法（檢測(cè)重金屬）答案：B5.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系中，“一物一碼”的“碼”通常指？A.企業(yè)自定義的產(chǎn)品編號(hào)B.全國(guó)統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯標(biāo)識(shí)代碼（追溯碼）C.商品條形碼（UPC碼）D.農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明編號(hào)答案：B6.根據(jù)《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，銷(xiāo)售者采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)保存的進(jìn)貨憑證保存期限不得少于？A.3個(gè)月B.6個(gè)月C.1年D.2年答案：B7.下列哪類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品不屬于綠色食品認(rèn)證范疇？A.未加工的新鮮蔬菜B.經(jīng)過(guò)初級(jí)加工的茶葉C.轉(zhuǎn)基因大豆D.有機(jī)肥料種植的水果答案：C（綠色食品禁止使用轉(zhuǎn)基因原料）8.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的核心步驟是？A.危害識(shí)別→危害特征描述→暴露評(píng)估→風(fēng)險(xiǎn)特征描述B.采樣檢測(cè)→數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)→風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)→提出建議C.現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查→實(shí)驗(yàn)室分析→專(zhuān)家論證→發(fā)布報(bào)告D.制定標(biāo)準(zhǔn)→監(jiān)督執(zhí)行→效果評(píng)估→修訂標(biāo)準(zhǔn)答案：A9.某奶牛場(chǎng)檢出牛奶中β-受體激動(dòng)劑（瘦肉精類(lèi)）殘留超標(biāo)，最可能的原因是？A.飼料中天然存在該類(lèi)物質(zhì)B.養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用獸藥C.擠奶設(shè)備清潔不徹底D.運(yùn)輸過(guò)程中交叉污染答案：B10.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中，“雙隨機(jī)一公開(kāi)”指的是？A.隨機(jī)抽取檢查對(duì)象、隨機(jī)選派執(zhí)法檢查人員、及時(shí)公開(kāi)查處結(jié)果B.隨機(jī)選擇檢測(cè)機(jī)構(gòu)、隨機(jī)確定檢測(cè)項(xiàng)目、公開(kāi)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)C.隨機(jī)設(shè)定檢查時(shí)間、隨機(jī)確定檢查內(nèi)容、公開(kāi)處理流程D.隨機(jī)分配監(jiān)管人員、隨機(jī)劃分監(jiān)管區(qū)域、公開(kāi)監(jiān)管責(zé)任答案：A二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分，少選、錯(cuò)選均不得分）1.下列屬于《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體義務(wù)的有？A.建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，如實(shí)記載使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱(chēng)、來(lái)源、用法、用量和使用、停用日期B.對(duì)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量安全檢測(cè)，檢測(cè)不合格的不得銷(xiāo)售C.在農(nóng)產(chǎn)品包裝、標(biāo)識(shí)上使用“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”標(biāo)志，但未取得認(rèn)證D.接受農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供相關(guān)資料答案：ABD（C項(xiàng)屬于冒用認(rèn)證標(biāo)志的違法行為）2.禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、菌類(lèi)和中草藥材種植過(guò)程中使用的農(nóng)藥包括？A.甲胺磷（高毒）B.草甘膦（低毒）C.氧樂(lè)果（高毒）D.毒死蜱（中等毒）答案：AC（根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2022年第18號(hào)公告，甲胺磷、氧樂(lè)果等46種農(nóng)藥禁止在部分作物上使用）3.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系包括？A.產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)B.投入品使用標(biāo)準(zhǔn)C.產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)D.包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD4.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測(cè)結(jié)果可作為下列哪些情形的處理依據(jù)？A.行政機(jī)關(guān)實(shí)施監(jiān)督抽查的初步篩選B.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自查自糾的參考C.行政處罰的直接證據(jù)（需經(jīng)復(fù)檢確認(rèn)）D.司法訴訟的唯一判定依據(jù)答案：ABC（快速檢測(cè)結(jié)果不能單獨(dú)作為司法訴訟依據(jù)）5.下列關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的區(qū)別，正確的有？A.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)是系統(tǒng)性收集數(shù)據(jù)，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是利用數(shù)據(jù)進(jìn)行科學(xué)判斷B.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)側(cè)重發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估側(cè)重分析問(wèn)題的危害程度C.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)主導(dǎo)，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估由第三方機(jī)構(gòu)完成D.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果需公開(kāi)，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果僅用于內(nèi)部決策答案：AB三、判斷題（每題2分，共10分，正確填“√”，錯(cuò)誤填“×”）1.農(nóng)產(chǎn)品是指來(lái)源于種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品，包括經(jīng)過(guò)加工的食品。（）答案：×（農(nóng)產(chǎn)品指初級(jí)產(chǎn)品，加工食品屬于“食品”范疇）2.有機(jī)食品認(rèn)證要求生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥，但允許使用基因工程技術(shù)。（）答案：×（有機(jī)食品禁止使用基因工程技術(shù)）3.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系中，生產(chǎn)記錄應(yīng)至少保存2年。（）答案：√（《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第二十七條規(guī)定）4.農(nóng)藥殘留檢測(cè)中，“未檢出”等同于“零殘留”。（）答案：×（“未檢出”指低于檢測(cè)方法的檢出限，不代表絕對(duì)無(wú)殘留）5.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)設(shè)立或者委托檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)進(jìn)場(chǎng)銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行抽查檢測(cè)。（）答案：√（《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十七條規(guī)定）四、簡(jiǎn)答題（每題8分，共32分）1.簡(jiǎn)述農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求的具體內(nèi)容。答案：“四個(gè)最嚴(yán)”是習(xí)近平總書(shū)記對(duì)食品安全（含農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全）工作的重要指示，具體包括：（1）最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)：加快完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，覆蓋從產(chǎn)地環(huán)境到產(chǎn)品加工的全鏈條；（2）最嚴(yán)格的監(jiān)管：建立從種植養(yǎng)殖到市場(chǎng)銷(xiāo)售的全流程監(jiān)管制度，強(qiáng)化日常巡查和抽檢；（3）最嚴(yán)厲的處罰：對(duì)違法違規(guī)行為依法從嚴(yán)從重處罰，提高違法成本；（4）最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)：明確地方政府屬地責(zé)任、部門(mén)監(jiān)管責(zé)任和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，對(duì)失職瀆職行為嚴(yán)肅追責(zé)。2.列舉農(nóng)產(chǎn)品中重金屬污染的主要來(lái)源及防控措施。答案：主要來(lái)源：（1）工業(yè)污染：周邊工礦企業(yè)排放廢水、廢氣、廢渣，導(dǎo)致土壤、水體重金屬（如鉛、鎘、砷）積累；（2）農(nóng)業(yè)投入品：含重金屬的農(nóng)藥（如含砷的殺蟲(chóng)劑）、化肥（如劣質(zhì)磷肥含鎘）不合理使用；（3）環(huán)境本底：部分地區(qū)土壤天然重金屬含量較高（如南方酸性紅壤區(qū)鎘背景值高）。防控措施：（1）源頭管控：加強(qiáng)工業(yè)污染源治理，推進(jìn)綠色礦山建設(shè)；（2）投入品管理：推廣使用低重金屬含量的農(nóng)藥、化肥，禁止使用國(guó)家禁用的含重金屬農(nóng)業(yè)投入品；（3）修復(fù)治理：對(duì)污染耕地實(shí)施農(nóng)藝調(diào)控（如調(diào)節(jié)土壤pH值）、生物修復(fù)（種植超富集植物）或替代種植（改種非食用作物）；（4）監(jiān)測(cè)預(yù)警：建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，定期開(kāi)展重金屬含量檢測(cè)，及時(shí)發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。3.簡(jiǎn)述農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的基本要求及法律責(zé)任。答案：基本要求：（1）資質(zhì)認(rèn)證：需通過(guò)省級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)的CMA（檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定）和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)考核（CATL）；（2）人員能力：檢測(cè)人員需具備相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和操作技能，關(guān)鍵崗位需持證上崗；（3）設(shè)備與環(huán)境：配備符合檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的儀器設(shè)備，實(shí)驗(yàn)室環(huán)境滿(mǎn)足檢測(cè)項(xiàng)目要求（如溫濕度、潔凈度）；（4）質(zhì)量體系：建立完善的質(zhì)量管理體系，確保檢測(cè)過(guò)程可追溯、結(jié)果準(zhǔn)確可靠。法律責(zé)任：（1）出具虛假檢測(cè)報(bào)告的，由縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)沒(méi)收違法所得，并處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款；（2）情節(jié)嚴(yán)重的，撤銷(xiāo)其檢測(cè)資質(zhì)；（3）造成損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任（《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第六十五條）。4.說(shuō)明基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管“四員”的構(gòu)成及各自職責(zé)。答案：“四員”是縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)基層監(jiān)管體系的核心力量，包括：（1）縣級(jí)監(jiān)管員：負(fù)責(zé)制定本區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管計(jì)劃，組織開(kāi)展執(zhí)法檢查、抽樣檢測(cè)，指導(dǎo)鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管工作；（2）鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管員：落實(shí)縣級(jí)監(jiān)管任務(wù)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)主體進(jìn)行日常巡查，宣傳質(zhì)量安全知識(shí)，收集上報(bào)風(fēng)險(xiǎn)信息；（3）村級(jí)協(xié)管員：協(xié)助鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管員開(kāi)展工作，對(duì)本村種植養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行走訪，督促建立生產(chǎn)記錄，發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為及時(shí)報(bào)告；（4）檢測(cè)員（快檢員）：負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測(cè)工作，對(duì)上市前農(nóng)產(chǎn)品、批發(fā)市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，記錄并上報(bào)檢測(cè)結(jié)果。五、案例分析題（共23分）2024年11月，某縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局對(duì)轄區(qū)內(nèi)5家蔬菜種植合作社開(kāi)展監(jiān)督抽檢，其中甲合作社送檢的菠菜樣品被檢出毒死蜱殘留量為0.35mg/kg（標(biāo)準(zhǔn)限值為0.05mg/kg），超標(biāo)6倍。經(jīng)調(diào)查，甲合作社負(fù)責(zé)人張某承認(rèn)，為防治小菜蛾，在采收前2天使用了某品牌毒死蜱乳油（標(biāo)簽標(biāo)注安全間隔期為7天）。問(wèn)題：1.分析甲合作社違反了哪些法律法規(guī)或規(guī)定？（6分）2.簡(jiǎn)述農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)對(duì)該事件的處理流程。（8分）3.提出防止類(lèi)似問(wèn)題再次發(fā)生的針對(duì)性措施。（9分）答案：1.違法行為分析：（1）違反《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第二十六條：“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，如實(shí)記載使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱(chēng)、來(lái)源、用法、用量和使用、停用日期”。張某未按規(guī)定記錄施藥時(shí)間和安全間隔期。（2）違反《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》第三十四條：“農(nóng)藥使用者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照農(nóng)藥的標(biāo)簽標(biāo)注的使用范圍、使用方法和劑量、使用技術(shù)要求和注意事項(xiàng)使用農(nóng)藥，不得擴(kuò)大使用范圍、加大用藥劑量或者改變使用方法”。張某未遵守毒死蜱標(biāo)簽標(biāo)注的安全間隔期（7天），在采收前2天施藥，導(dǎo)致殘留超標(biāo)。（3）違反《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十二條：“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量安全檢測(cè)；檢測(cè)不合格的，不得銷(xiāo)售”。甲合作社未對(duì)菠菜進(jìn)行自檢即上市銷(xiāo)售。2.處理流程：（1）復(fù)檢確認(rèn)：收到初檢結(jié)果后，農(nóng)業(yè)農(nóng)村局應(yīng)書(shū)面通知甲合作社，告知其有申請(qǐng)復(fù)檢的權(quán)利（需在5個(gè)工作日內(nèi)提出）。若甲合作社不申請(qǐng)復(fù)檢或復(fù)檢結(jié)果仍超標(biāo)，則確認(rèn)違法事實(shí)。（2）立案調(diào)查：由農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)立案，對(duì)張某進(jìn)行詢(xún)問(wèn)調(diào)查，收集施藥記錄、購(gòu)買(mǎi)農(nóng)藥憑證、銷(xiāo)售記錄等證據(jù)。（3）行政處罰：根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第六十一條，“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有下列行為之一的，由縣級(jí)以上地方人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、追回已經(jīng)銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理或者予以監(jiān)督銷(xiāo)毀；沒(méi)收違法所得，并可以處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品貨值金額十倍以上二十倍以下罰款”。甲合作社超標(biāo)6倍，屬于較重情節(jié)，可處貨值10-20倍罰款（需根據(jù)實(shí)際貨值計(jì)算）。（4）信息公示：將處罰結(jié)果通過(guò)政府網(wǎng)站等渠道公開(kāi)，納入農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用檔案，實(shí)施聯(lián)合懲戒（如限制政策扶持、評(píng)優(yōu)評(píng)先）。（5）溯源排查：追溯毒死蜱來(lái)源，檢查供貨農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)者是否履行告知義務(wù)（如提醒安全間隔期），若存在過(guò)錯(cuò)，依法追究責(zé)任。3.預(yù)防措施：（1）強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)：督促種植合作社建立健全生產(chǎn)記錄制度，配備質(zhì)量安全管理員，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期、休藥期規(guī)定；推動(dòng)規(guī)模化主體配備快檢設(shè)備，上市前自行檢測(cè)并留存檢測(cè)報(bào)告。（2）加強(qiáng)農(nóng)藥使用指導(dǎo)：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)聯(lián)合農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)，開(kāi)展“科學(xué)用藥”培訓(xùn)，重點(diǎn)講解常用農(nóng)藥的安全間隔期、稀釋倍數(shù)等知識(shí)；推