一、工作簡(jiǎn)況

1、任務(wù)來(lái)源

根據(jù)2020年全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化工作要點(diǎn)，大力推動(dòng)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化

戰(zhàn)略，持續(xù)深化標(biāo)準(zhǔn)化工作改革，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，提升

引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展的能力。依據(jù)《中華人民標(biāo)準(zhǔn)化法》，以及

《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定（試行）》相關(guān)規(guī)定，全國(guó)城市工業(yè)品

貿(mào)易中心聯(lián)合會(huì)決定立項(xiàng)并聯(lián)合相關(guān)單位共同制定《代餐牛

肉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。于2023年01月12日，全國(guó)城市工業(yè)品

貿(mào)易中心聯(lián)合會(huì)發(fā)布《代餐牛肉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)通知，正式

立項(xiàng)。

2、起草工作組信息

本文件由全國(guó)城市工業(yè)品貿(mào)易中心聯(lián)合會(huì)提出并歸口。

本文件起草單位：四川張飛牛肉有限公司。

本文件主要起草人：XXX、XXX、XXX。

3、標(biāo)準(zhǔn)編制過(guò)程（起草階段）

根據(jù)任務(wù)要求，于2023年01月組織開(kāi)展起草工作，成

立《代餐牛肉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草工作組。起草組在資料整理和

企業(yè)調(diào)研的基礎(chǔ)上，確定安全規(guī)范指標(biāo)體系，并依據(jù)企業(yè)現(xiàn)

狀確定指標(biāo)參數(shù)，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容的編寫(xiě)。標(biāo)準(zhǔn)起草工

作組成員認(rèn)真學(xué)習(xí)了GB/T1.1等文件，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)制定工作

程序的各個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)行了探討和研究，并在現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化文件

和科研成果等相關(guān)資料進(jìn)行收集整理的基礎(chǔ)上，收集、整理

國(guó)內(nèi)外相關(guān)技術(shù)資料，對(duì)比國(guó)內(nèi)相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，確定工作思路

和重點(diǎn)關(guān)注問(wèn)題。同時(shí)，起草工作組制定了標(biāo)準(zhǔn)編制工作計(jì)

劃、編寫(xiě)大綱，明確任務(wù)分工及各階段進(jìn)度時(shí)間。

標(biāo)準(zhǔn)起草工作組經(jīng)過(guò)技術(shù)調(diào)研、咨詢(xún)，收集、消化有關(guān)

資料，于2023年03月09日編寫(xiě)完成了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《代餐牛肉》

草案。隨后，經(jīng)研究討論，形成征求意見(jiàn)稿，公開(kāi)征求意見(jiàn)。

二、編制原則和主要內(nèi)容

1、編制原則

在標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程中，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組按照GB/T1.1-2020

給出的規(guī)則編寫(xiě)，主要遵循以下原則：

（1）協(xié)調(diào)性:保證標(biāo)準(zhǔn)與本標(biāo)委會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)體系協(xié)調(diào)一致，與

國(guó)內(nèi)現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致，與國(guó)內(nèi)現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。

（2）適用性：結(jié)合產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)管理實(shí)踐和產(chǎn)品的主要環(huán)

境影響，提出對(duì)企業(yè)產(chǎn)品的具體指標(biāo)要求。

2、主要內(nèi)容及說(shuō)明

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了代餐牛肉的術(shù)語(yǔ)定義、產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、

試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于代餐牛肉的生產(chǎn)加工過(guò)程和驗(yàn)收。

三、標(biāo)準(zhǔn)中如果涉及專(zhuān)利，應(yīng)有明確的知識(shí)產(chǎn)權(quán)說(shuō)明

本文件不涉及專(zhuān)利及知識(shí)產(chǎn)權(quán)問(wèn)題。

四、采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的情況，與國(guó)際、國(guó)內(nèi)同

類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)水平的對(duì)比情況

本文件主要參考了以下標(biāo)準(zhǔn)或文件：

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2716食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油

GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總

數(shù)測(cè)定

GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌

群計(jì)數(shù)

GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏

菌檢驗(yàn)

GB4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃

色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB4789.30食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)單核

細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)

GB4789.36食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸

埃希氏菌O157:H7/NM檢驗(yàn)

GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定

GB5009.227食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧化值的測(cè)定

GB5009.229食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB16869鮮、凍禽產(chǎn)品

GB19303熟肉制品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB/T29342肉制品生產(chǎn)管理規(guī)范

JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

國(guó)家質(zhì)檢總局令【2009】第123號(hào)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令【2005】第75號(hào)《定量包裝

商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》

五、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

本文件與相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致，

沒(méi)有沖突。

六、重大分歧意見(jiàn)的處理經(jīng)過(guò)和依據(jù)

無(wú)。

七、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議

標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，應(yīng)向相關(guān)企業(yè)進(jìn)行宣傳、貫徹，推薦此標(biāo)

準(zhǔn)。

八、其他應(yīng)予說(shuō)明的事項(xiàng)

無(wú)。

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草工作組

2023年03月20日

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

《代餐牛肉》

（征求意見(jiàn)稿）編制說(shuō)明

標(biāo)準(zhǔn)編制小組

2023年03月

一、工作簡(jiǎn)況

1、任務(wù)來(lái)源

根據(jù)2020年全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化工作要點(diǎn)，大力推動(dòng)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化

戰(zhàn)略，持續(xù)深化標(biāo)準(zhǔn)化工作改革，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，提升

引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展的能力。依據(jù)《中華人民標(biāo)準(zhǔn)化法》，以及

《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定（試行）》相關(guān)規(guī)定，全國(guó)城市工業(yè)品

貿(mào)易中心聯(lián)合會(huì)決定立項(xiàng)并聯(lián)合相關(guān)單位共同制定《代餐牛

肉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。于2023年01月12日，全國(guó)城市工業(yè)品

貿(mào)易中心聯(lián)合會(huì)發(fā)布《代餐牛肉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)通知，正式

立項(xiàng)。

2、起草工作組信息

本文件由全國(guó)城市工業(yè)品貿(mào)易中心聯(lián)合會(huì)提出并歸口。

本文件起草單位：四川張飛牛肉有限公司。

本文件主要起草人：XXX、XXX、XXX。

3、標(biāo)準(zhǔn)編制過(guò)程（起草階段）

根據(jù)任務(wù)要求，于2023年01月組織開(kāi)展起草工作，成

立《代餐牛肉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草工作組。起草組在資料整理和

企業(yè)調(diào)研的基礎(chǔ)上，確定安全規(guī)范指標(biāo)體系，并依據(jù)企業(yè)現(xiàn)

狀確定指標(biāo)參數(shù)，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容的編寫(xiě)。標(biāo)準(zhǔn)起草工

作組成員認(rèn)真學(xué)習(xí)了GB/T1.1等文件，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)制定工作

程序的各個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)行了探討和研究，并在現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化文件

和科研成果等相關(guān)資料進(jìn)行收集整理的基礎(chǔ)上，收集、整理

國(guó)內(nèi)外相關(guān)技術(shù)資料，對(duì)比國(guó)內(nèi)相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，確定工作思路

和重點(diǎn)關(guān)注問(wèn)題。同時(shí)，起草工作組制定了標(biāo)準(zhǔn)編制工作計(jì)

劃、編寫(xiě)大綱，明確任務(wù)分工及各階段進(jìn)度時(shí)間。

標(biāo)準(zhǔn)起草工作組經(jīng)過(guò)技術(shù)調(diào)研、咨詢(xún)，收集、消化有關(guān)

資料，于2023年03月09日編寫(xiě)完成了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《代餐牛肉》

草案。隨后，經(jīng)研究討論，形成征求意見(jiàn)稿，公開(kāi)征求意見(jiàn)。

二、編制原則和主要內(nèi)容

1、編制原則

在標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程中，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組按照GB/T1.1-2020

給出的規(guī)則編寫(xiě)，主要遵循以下原則：

（1）協(xié)調(diào)性:保證標(biāo)準(zhǔn)與本標(biāo)委會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)體系協(xié)調(diào)一致，與

國(guó)內(nèi)現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致，與國(guó)內(nèi)現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。

（2）適用性：結(jié)合產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)管理實(shí)踐和產(chǎn)品的主要環(huán)

境影響，提出對(duì)企業(yè)產(chǎn)品的具體指標(biāo)要求。