餐飲排水系統(tǒng)施工方案一、設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范依據(jù)本方案嚴(yán)格遵循國家及地方現(xiàn)行規(guī)范，包括《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》（HJ554-2010）、《餐飲廢水隔油器》（CJ/T295）、《建筑給水排水設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB50015-2019）及2025年地方新規(guī)要求。核心設(shè)計(jì)參數(shù)如下：（一）排水系統(tǒng)分類設(shè)計(jì)含油污水系統(tǒng)采用全分流制設(shè)計(jì)，廚房廢水經(jīng)隔油處理后接入市政污水管網(wǎng)水力停留時(shí)間≥0.5小時(shí)，池內(nèi)流速嚴(yán)格控制在≤0.005m/s集油區(qū)容積不小于有效容積的25%，確保油脂充分分離其他排水系統(tǒng)生活污水與雨水采用獨(dú)立管道系統(tǒng)，嚴(yán)禁混排地下室排水強(qiáng)制設(shè)置提升設(shè)備，揚(yáng)程需滿足實(shí)際高度×1.2安全系數(shù)（二）排水量計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)按面積計(jì)算：每日排水量=餐廳面積×0.040~0.120m3/㎡（火鍋類取上限，快餐類取下限）按餐位計(jì)算：小型餐廳（≤50餐位）：配置便攜式油水分離器中型餐廳（50-200餐位）：有效容積≥2m3大型餐廳（>200餐位）：有效容積≥3m3特殊場景調(diào)整：自助餐廳需增加30%設(shè)計(jì)容量（殘?jiān)窟_(dá)15g/人·餐）地下餐飲區(qū)需額外配置應(yīng)急排水泵二、材料選擇與設(shè)備配置（一）管道系統(tǒng)材料管道類型推薦材質(zhì)規(guī)格要求連接方式廚房進(jìn)水管道304不銹鋼管DN100-DN150，壁厚≥2mm溝槽式連接排水主管UPVC-U管DN150-DN200，耐溫≥90℃橡膠圈柔性連接隔油池連接管HDPE管壓力等級≥1.0MPa熱熔焊接室外埋地管雙壁波紋管環(huán)剛度≥8kN/m2承插式連接（二）核心處理設(shè)備隔油池選型材質(zhì)：304不銹鋼或玻璃鋼（防酸堿腐蝕）結(jié)構(gòu)：三倉式設(shè)計(jì)（除渣區(qū)、隔油區(qū)、排水區(qū)）技術(shù)參數(shù)：分離效率≥90%，出水含油量≤100mg/L人工除油型需設(shè)置≥0.6m操作平臺自動刮油型配置恒溫加熱系統(tǒng)（防止油脂凝固）輔助設(shè)備預(yù)處理：Y型過濾器（濾網(wǎng)孔徑5mm）+格柵機(jī)（柵條間距8-10mm）通風(fēng)系統(tǒng)：獨(dú)立換氣裝置（換氣次數(shù)≥15次/時(shí)）監(jiān)測設(shè)備：大中型餐飲需安裝在線含油量監(jiān)測儀（三）材料質(zhì)量控制所有管材需提供出廠合格證及第三方檢測報(bào)告不銹鋼制品需符合GB/T1220-2007標(biāo)準(zhǔn)，鉻鎳含量分別≥18%和8%塑料管材需提供耐候性測試報(bào)告（-30℃至120℃循環(huán)測試）三、施工工藝流程（一）施工準(zhǔn)備階段現(xiàn)場勘察復(fù)核土建結(jié)構(gòu)尺寸與設(shè)計(jì)圖紙偏差（允許誤差±50mm）定位市政管網(wǎng)接口位置，測量標(biāo)高差探明地下管線分布（避免損壞燃?xì)?、電纜等設(shè)施）技術(shù)準(zhǔn)備繪制詳細(xì)施工節(jié)點(diǎn)圖（含管道走向、坡度、支架位置）編制專項(xiàng)安全方案（有限空間作業(yè)、臨時(shí)用電等）對施工人員進(jìn)行規(guī)范培訓(xùn)（重點(diǎn)掌握GB50242-2002標(biāo)準(zhǔn)）（二）主體施工流程基坑開挖與基礎(chǔ)處理開挖尺寸：比設(shè)備大1.2m（四周預(yù)留操作空間）地基處理：素混凝土墊層C25，厚度≥150mm邊坡支護(hù)：深度＞2m時(shí)采用鋼板樁支護(hù)管道安裝工藝測量放線：采用激光投線儀控制坡度（進(jìn)水≥3‰，出水≥2‰）支架安裝：熱鍍鋅角鋼支架，間距≤1.5m，側(cè)向間距≥50mm管道敷設(shè)：不銹鋼管切口垂直度誤差≤1°，內(nèi)壁毛刺打磨光滑UPVC管膠水涂抹均勻，晾置10秒后對接，24小時(shí)內(nèi)禁止移動穿越樓板處設(shè)置防水套管，高出地面≥50mm隔油池安裝吊裝就位：采用四點(diǎn)吊裝法，水平誤差≤2mm/m固定方式：M12膨脹螺栓固定（間距600mm）接口處理：法蘭連接時(shí)加耐油橡膠墊片，螺栓對稱緊固（力矩25-30N·m）系統(tǒng)集成管道沖洗：分段進(jìn)行，流速≥1.5m/s，持續(xù)30分鐘設(shè)備聯(lián)動：測試自動刮油、加熱、排泥功能通氣系統(tǒng)：安裝通氣管（直徑≥100mm），出口設(shè)防雨帽（三）特殊區(qū)域處理廚房區(qū)域排水溝：不銹鋼成品，寬度≥300mm，坡度≥1%地漏：防臭型（水封高度≥50mm），間距≤3m灶臺下方管道加設(shè)隔熱層（溫度≤60℃）地下餐飲區(qū)集水井：有效容積≥1m3，配置雙泵（一用一備）液位控制：設(shè)置高、中、低三級液位傳感器應(yīng)急排水：坡度≥2%，接入市政應(yīng)急管網(wǎng)四、施工質(zhì)量控制要點(diǎn)（一）管道安裝質(zhì)量坡度控制水平管道縱橫向彎曲允許偏差：每米≤0.5mm立管垂直度：每米≤2mm，全高≤10mm接口質(zhì)量不銹鋼管溝槽深度：1.0-1.5mm，卡箍間距≤2mUPVC管接口間隙：≤0.3mm，膠層厚度均勻（0.5-1mm）焊接接口：錯(cuò)邊量≤10%壁厚，無氣孔、夾渣（二）設(shè)備安裝標(biāo)準(zhǔn)隔油池水平度：采用水準(zhǔn)儀檢測，誤差≤2mm/m提升泵安裝：減震墊厚度≥10mm，與管道柔性連接電氣接線：PE線截面≥1.5mm2，接地電阻≤4Ω（三）安全文明施工有限空間作業(yè)：強(qiáng)制通風(fēng)+氣體檢測（O2≥19.5%，可燃?xì)怏w≤LEL的10%）臨時(shí)用電：三級配電兩級保護(hù)，配電箱距離作業(yè)點(diǎn)≤30m揚(yáng)塵控制：裸露土覆蓋+霧炮降塵（PM10≤0.5mg/m3）五、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)與流程（一）分項(xiàng)驗(yàn)收內(nèi)容隱蔽工程驗(yàn)收管道坡度、坐標(biāo)、標(biāo)高（允許偏差±15mm）防腐層厚度（≥0.3mm）及附著力測試地基承載力（≥100kPa）管道系統(tǒng)驗(yàn)收壓力試驗(yàn)：進(jìn)水管道0.6MPa穩(wěn)壓30分鐘，壓降≤0.02MPa嚴(yán)密性試驗(yàn)：排水管道滿水24小時(shí)，滲漏量≤2L/m2·d通球試驗(yàn)：采用φ75mm橡膠球，通過率100%設(shè)備性能驗(yàn)收隔油效率測試：進(jìn)水含油500mg/L時(shí)，出水≤100mg/L連續(xù)運(yùn)行試驗(yàn)：72小時(shí)無故障，自動排油功能正常噪音檢測：設(shè)備運(yùn)行噪音≤55dB（距離1m處）（二）驗(yàn)收資料提交竣工圖（含管道軸測圖、設(shè)備布置圖）材料合格證及檢測報(bào)告隱蔽工程驗(yàn)收記錄試運(yùn)行記錄（連續(xù)運(yùn)行7天數(shù)據(jù)）六、維護(hù)管理方案（一）日常維護(hù)計(jì)劃維護(hù)項(xiàng)目周期內(nèi)容要求責(zé)任部門格柵清理每日清除殘?jiān)瑳_洗濾網(wǎng)廚房班組隔油池撇油每周集油桶清空，檢查刮油板后勤部門管道疏通每月高壓水沖洗（壓力≥15MPa）維保單位設(shè)備檢測每季含油量、pH值檢測，電氣絕緣測試環(huán)保專員（二）故障應(yīng)急處理管道堵塞應(yīng)急措施：啟動備用管道，采用機(jī)械疏通（彈簧直徑≥50mm）預(yù)防方案：每月添加生物酶制劑（用量500g/100m管道）設(shè)備故障自動系統(tǒng)失效：切換手動模式，聯(lián)系廠家4小時(shí)內(nèi)到場泄漏處理：關(guān)閉上下游閥門，采用抱箍臨時(shí)封堵（三）環(huán)保合規(guī)管理建立《隔油池維護(hù)臺賬》（含清理記錄、油脂清運(yùn)聯(lián)單）每半年委托第三方檢測（出具CMA報(bào)告）廢棄油脂交由有資質(zhì)單位處理（保存轉(zhuǎn)移聯(lián)單至少2年）七、技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用智能化改造安裝物聯(lián)網(wǎng)傳感器（油位、水位、溫度實(shí)時(shí)監(jiān)測）手機(jī)APP遠(yuǎn)程控制（自動報(bào)警、運(yùn)行數(shù)據(jù)查詢）節(jié)能優(yōu)化隔油池加熱系統(tǒng)采用變頻控制（節(jié)能30%）廢水余熱回收裝置（預(yù)熱生活用水）空間優(yōu)化超薄型隔油器（高度≤4