B備案號(hào)：31歐洲李貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程2010-08-01實(shí)施2010-08-01實(shí)施新疆維吾爾自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布IDB65/T3170—2010本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出。本標(biāo)準(zhǔn)由新疆維吾爾自治區(qū)林業(yè)廳歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所、喀什地區(qū)林科所。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：王斐、盧春生、張平、郝慶、王繼勛、何健。1DB65/T3170—2010歐洲李貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了新疆歐洲李采收技術(shù)、庫(kù)房準(zhǔn)備、預(yù)冷和入庫(kù)、貯藏技術(shù)、貯藏管理、貯藏病害與防治、出庫(kù)包裝和運(yùn)輸、銷售、貯藏環(huán)境與果實(shí)質(zhì)量檢測(cè)等技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于新疆歐洲李的貯藏保鮮。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T6195-1986水果蔬菜維生素C含量測(cè)定法(2.6-二氯靛酚滴定法)3采收技術(shù)要點(diǎn)3.1采收成熟度成熟度為果實(shí)采收的重要指標(biāo)。根據(jù)色澤、硬度和風(fēng)味等幾個(gè)主要指標(biāo)將歐洲李成熟度分為：6成、7成、8成、8成、10成。3.1.1可溶性固形物含量和硬度為成熟度的參考指標(biāo)。詳見表1。表1歐洲李采收適宜成熟度及質(zhì)量理化指標(biāo)適宜成熟度相關(guān)指標(biāo)硬度(kg/cm2)法蘭西斯泰勒8女神TSS為可溶性固形物用折光議測(cè)定；硬度用GY…1型果實(shí)硬度計(jì)測(cè)定。3.1.2不同貯藏目的對(duì)采收成熟度有不同的要求。見表2。表2不同貯藏目的適宜采收成熟度貯藏目的貯藏時(shí)間(d)成熟度長(zhǎng)期7～8成中期30～608～9成短期9～10成3.2采摘要點(diǎn)2采收必須用手采摘，輕輕捏住果柄向上一掰將果和果柄完整摘下。輕拿輕放，避免擠壓碰傷，臨時(shí)存放須置樹下、屋內(nèi)等陰涼處。采收應(yīng)在晴好天氣上午10點(diǎn)鐘以前進(jìn)行，陰雨天、有霧、果面潮濕時(shí)不適宜采收。如貯藏40d以上，可在采前7d～10d噴施一次0.3%CaCl?溶液。3.3分級(jí)用于貯藏的歐洲李果實(shí)應(yīng)選擇耐貯的品種，要求果形端正，大小均勻，果面清潔，色澤鮮艷，可溶性固形物含量高(17%以上),硬度大，生長(zhǎng)發(fā)育正常，無(wú)病害和機(jī)械傷害。一般根據(jù)歐洲李的品種、大小、采收成熟度進(jìn)行分級(jí)。果實(shí)大小的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見表3。表3、歐洲李果實(shí)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)單果重(g)1ⅡⅢ3.4容器包裝要求采摘容器內(nèi)壁要光潔、柔軟，容量不超過5kg。包裝箱一般選用泡沫保溫箱、紙箱和塑料周轉(zhuǎn)箱，箱底部宜鋪加彈性或軟質(zhì)材料，箱內(nèi)襯歐洲李保鮮專用袋或?qū)Ｓ帽ｕr膜，盛果量不超過容器容量的2/3,以5kg～10kg為宜。4.1庫(kù)房的準(zhǔn)備入貯前10d～15d應(yīng)對(duì)庫(kù)房、周轉(zhuǎn)箱等進(jìn)行清潔和殺菌消毒，熏硫法消毒用量為15g/m3~20g/m3,密封24h;也可用過氧己酸進(jìn)行消毒。在庫(kù)房消毒的同時(shí)對(duì)包裝材料進(jìn)行消毒處理。4.2預(yù)拎與入庫(kù)4.2.1預(yù)冷裝箱后應(yīng)及時(shí)預(yù)冷，應(yīng)設(shè)專門的預(yù)冷間或預(yù)冷庫(kù)。預(yù)冷溫度以0℃~2℃為宜，預(yù)冷時(shí)間一般為10h-12h。一次預(yù)冷量以庫(kù)容的10%～30%為宜。預(yù)冷好后迅速入庫(kù)貯藏。4.2.2入庫(kù)貯藏庫(kù)內(nèi)應(yīng)搭架，一般架底層和頂層應(yīng)離地面和庫(kù)頂20cm～30cm,每層架高約40cm。裝好歐洲李的周轉(zhuǎn)箱在冷庫(kù)中的碼垛高度要根據(jù)其承重能力和庫(kù)體的通風(fēng)制冷要求來(lái)確定，不要超高。箱與箱之間要留一定的縫隙，垛與垛之間要留出風(fēng)道。一般要求：距墻0.2m,距頂0.5m,垛間距離0.2m。保鮮庫(kù)內(nèi)因預(yù)留幾條人行通道，寬度以0.5m～0.6m為宜。庫(kù)內(nèi)歐洲李因按成熟度大小或出庫(kù)順序進(jìn)行擺放。DB65/T3170-201035.1冷藏5.1.1溫度貯藏溫度宜在-0.5℃~0.5℃范圍內(nèi)。5.1.2濕度貯藏濕度應(yīng)保持在90%以上。5.1.3通風(fēng)換氣需要排除庫(kù)內(nèi)較多的二氧化碳和其它氣體時(shí)，可在夜間或清晨氣溫較低時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣。5.2氣調(diào)冷藏在冷藏的基礎(chǔ)上進(jìn)行氣體調(diào)節(jié)，可用做歐洲李氣調(diào)貯藏的氣體成分為：O?為3%;CO?為5%;溫度0℃~1℃。同時(shí)要求配備自動(dòng)霧化加濕設(shè)備，濕度保持在90%以上。貯藏期間輕易不要開庫(kù)門。6貯藏管理定期對(duì)庫(kù)內(nèi)的歐洲李進(jìn)行抽樣檢查，1個(gè)月貯藏期內(nèi)要2周進(jìn)行一次，1月以后要每周進(jìn)行一次，抽檢比例為0.5%～1%。庫(kù)房應(yīng)有專人值班。每天早、中、晚三次記錄庫(kù)內(nèi)溫度和濕度，發(fā)現(xiàn)溫度和氣體成分異常要及時(shí)進(jìn)行處理。7貯藏病害及其防治7.1貯藏病害生理性病害主要癥狀有：軟化、褐變、表面凹陷、水浸狀斑、發(fā)酵以及產(chǎn)生異味等。病理病害是由病原微生物侵染造成果品腐爛變質(zhì)。7.2防治措施7.2.1采前7d噴施3000倍梧寧霉素，防治軟腐病和炭疽病等。7.1.1采后及時(shí)預(yù)冷，預(yù)冷12h后降至0℃。8出庫(kù)、包裝運(yùn)輸歐洲李一般貯藏至當(dāng)年10月份～12月份即可上市，最好一次性出庫(kù)。出庫(kù)時(shí)庫(kù)溫要逐漸回升，這樣有利于果品出庫(kù)后的貨架保存。48.1升溫由于庫(kù)內(nèi)外溫差較大，為避免果實(shí)表面結(jié)露，出庫(kù)前5d-7d要將貯藏庫(kù)內(nèi)的溫度緩慢升高到5℃。8.2氣體交換氣調(diào)貯藏結(jié)束出庫(kù)時(shí)，要先打開庫(kù)門、打開風(fēng)扇進(jìn)行氣體交換，到庫(kù)內(nèi)的氧氣含量同大氣平衡時(shí)，方可出庫(kù)。包裝材料和包裝箱須牢固堅(jiān)實(shí)，干燥清潔，沒有不良?xì)馕?，安全無(wú)毒。根據(jù)果品規(guī)格、成色、風(fēng)味等進(jìn)行分級(jí)包裝，做到大小色澤均勻、無(wú)傷果病果：同時(shí)注意包裝衛(wèi)生，避免雜物混入，影響出庫(kù)質(zhì)量。出庫(kù)包裝材料以選用保溫箱為宜。運(yùn)輸車輛要清潔衛(wèi)生，避免與化學(xué)和異味物質(zhì)混裝，減少損耗和污染。裝車后及時(shí)起運(yùn)，平穩(wěn)運(yùn)輸，裝卸過程要輕搬輕放。宜選用冷藏車進(jìn)行運(yùn)輸，保證運(yùn)輸質(zhì)量。采取適宜的處理方式，盡量延長(zhǎng)貨架期，出庫(kù)歐洲李貨架期條件應(yīng)在20℃~25℃條件下≥2d;4℃~6℃≥5d,好果率要求達(dá)到95%以上。10貯藏環(huán)境與果實(shí)質(zhì)量檢測(cè)10.1貯藏環(huán)境檢測(cè)10.1.1溫度保鮮庫(kù)的溫度計(jì)及顯示儀器應(yīng)在每次使用前進(jìn)行校對(duì)。庫(kù)內(nèi)溫度：在庫(kù)內(nèi)不同懸空部位選點(diǎn)測(cè)定，選點(diǎn)宜在庫(kù)內(nèi)上、中、下、左、右等不同部位，以各點(diǎn)的平均值表示庫(kù)內(nèi)氣溫。10.1.2相對(duì)濕度在庫(kù)溫較為穩(wěn)定、相對(duì)濕度接近平衡狀態(tài)時(shí)測(cè)量。常用的測(cè)量?jī)x器為干濕球濕度計(jì)，注意使?jié)袂虮３譂駶?rùn)，當(dāng)干濕兩球達(dá)到穩(wěn)定的溫度時(shí)，記錄其濕度。如果濕度較高，以使用通風(fēng)干濕球濕度計(jì)或旋轉(zhuǎn)式干濕球濕度計(jì)為宜。10.1.3氧氣和二氧化碳的測(cè)定氣調(diào)庫(kù)內(nèi)一般用氧氣和二氧化碳自動(dòng)測(cè)試儀進(jìn)行測(cè)定。10.2果實(shí)質(zhì)量檢測(cè)10.2.1不合格果率定期對(duì)庫(kù)內(nèi)的歐洲李進(jìn)行抽樣檢查，1個(gè)月貯藏期內(nèi)要2周進(jìn)行一次，1月以后要每周進(jìn)行一次，抽檢比例根據(jù)不同