衛(wèi)生監(jiān)督考試題庫及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共30分）1.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定對采購的食品原料進(jìn)行檢驗(yàn)，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處（）罰款。A.五千元以上五萬元以下B.一萬元以上十萬元以下C.三萬元以上三十萬元以下D.五萬元以上五十萬元以下答案：A解析：《食品安全法》第一百二十六條規(guī)定，未按規(guī)定對采購的食品原料和生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。2.公共場所衛(wèi)生許可證的有效期限為（）年，每（）年復(fù)核一次。A.3；1B.4；2C.5；3D.2；1答案：B解析：《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第二十二條明確，公共場所衛(wèi)生許可證有效期限為4年，每2年復(fù)核一次。3.醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)甲類傳染病患者時(shí)，應(yīng)當(dāng)采取的措施不包括（）。A.對患者、病原攜帶者，予以隔離治療B.對疑似患者，確診前在指定場所單獨(dú)隔離治療C.對醫(yī)療機(jī)構(gòu)內(nèi)的患者、病原攜帶者、疑似患者的密切接觸者，在指定場所進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察D.立即向社會公布疫情信息答案：D解析：《傳染病防治法》第三十九條規(guī)定，醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)甲類傳染病時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取隔離治療、單獨(dú)隔離疑似患者、醫(yī)學(xué)觀察密切接觸者等措施；疫情信息公布由縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一發(fā)布，醫(yī)療機(jī)構(gòu)無權(quán)自行公布。4.生活飲用水集中式供水單位未取得（）而擅自供水的，由縣級以上地方人民政府衛(wèi)生健康主管部門責(zé)令改正，處二萬元以上二十萬元以下罰款。A.營業(yè)執(zhí)照B.衛(wèi)生許可證C.取水許可證D.安全生產(chǎn)許可證答案：B解析：《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》第二十條規(guī)定，供水單位未取得衛(wèi)生許可證而擅自供水的，由縣級以上地方人民政府衛(wèi)生健康主管部門責(zé)令限期改進(jìn)，并可處以二十元以上五千元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處以五千元以上二萬元以下的罰款。（注：根據(jù)2023年修訂后的《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》，罰款額度調(diào)整為二萬元以上二十萬元以下，故正確答案為B。）5.餐飲服務(wù)提供者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，貨值金額不足一萬元的，最高可處（）罰款。A.五萬元B.十萬元C.二十萬元D.三十萬元答案：D解析：《食品安全法》第一百二十四條規(guī)定，使用超過保質(zhì)期的食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，或超范圍、超限量使用食品添加劑的，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，并處十萬元以上二十萬元以下罰款；情節(jié)特別嚴(yán)重的，吊銷許可證。但根據(jù)2021年修訂條款，針對使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，貨值金額不足一萬元的，最高可處三十萬元罰款。二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分）1.下列屬于公共場所衛(wèi)生監(jiān)督重點(diǎn)內(nèi)容的有（）。A.空氣、微小氣候（溫度、濕度、風(fēng)速）B.水質(zhì)、采光、照明C.噪聲、顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施D.從業(yè)人員的服務(wù)態(tài)度答案：ABC解析：《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》第三條規(guī)定，公共場所的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求包括空氣、微小氣候（溫度、濕度、風(fēng)速）、水質(zhì)、采光、照明、噪聲、顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施等，服務(wù)態(tài)度不屬于衛(wèi)生監(jiān)督范疇。2.醫(yī)療機(jī)構(gòu)違反《醫(yī)療廢物管理?xiàng)l例》，可能面臨的處罰包括（）。A.警告B.罰款C.吊銷執(zhí)業(yè)許可證D.對直接責(zé)任人員給予紀(jì)律處分答案：ABCD解析：《醫(yī)療廢物管理?xiàng)l例》第四十五條至第四十七條規(guī)定，醫(yī)療機(jī)構(gòu)未建立醫(yī)療廢物管理制度、未分類收集醫(yī)療廢物、未使用專用容器等行為，由衛(wèi)生行政部門責(zé)令限期改正，給予警告；逾期不改正的，處2000元以上5000元以下罰款；造成傳染病傳播或環(huán)境污染事故的，由原發(fā)證部門暫扣或吊銷執(zhí)業(yè)許可證件；對負(fù)有責(zé)任的主管人員和其他直接責(zé)任人員，依法給予降級、撤職、開除的處分。3.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立的食品安全管理制度包括（）。A.原料采購查驗(yàn)記錄制度B.生產(chǎn)過程控制制度C.出廠檢驗(yàn)記錄制度D.食品添加劑使用記錄制度答案：ABCD解析：《食品安全法》第四十四條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，包括原料采購查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)、食品添加劑使用記錄等制度。4.集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生檢測的主要指標(biāo)包括（）。A.新風(fēng)量B.送風(fēng)中的PM2.5C.風(fēng)管內(nèi)表面微生物D.冷卻水軍團(tuán)菌答案：ACD解析：《公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定，檢測指標(biāo)包括新風(fēng)量、風(fēng)管內(nèi)表面細(xì)菌總數(shù)、真菌總數(shù)、軍團(tuán)菌，以及冷卻水、冷凝水中的軍團(tuán)菌等。PM2.5屬于環(huán)境空氣質(zhì)量指標(biāo)，非集中空調(diào)系統(tǒng)專項(xiàng)檢測內(nèi)容。5.學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督的重點(diǎn)包括（）。A.教室人均面積B.課桌椅分配符合率C.傳染病防控措施D.學(xué)生心理健康咨詢答案：ABC解析：《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》規(guī)定，學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督重點(diǎn)包括教學(xué)環(huán)境（教室面積、采光照明、課桌椅）、生活衛(wèi)生（飲用水、廁所）、傳染病防控（晨檢、因病缺勤追蹤）等。學(xué)生心理健康咨詢屬于教育部門職責(zé)，非衛(wèi)生監(jiān)督直接內(nèi)容。三、案例分析題（每題20分，共40分）案例一：2023年5月，某市衛(wèi)生監(jiān)督所對轄區(qū)內(nèi)“福來順”餐廳開展突擊檢查?，F(xiàn)場發(fā)現(xiàn)：（1）操作間內(nèi)有3袋已開封的食用鹽，外包裝標(biāo)注的生產(chǎn)日期為2021年4月，保質(zhì)期24個(gè)月（即2023年4月過期）；（2）涼菜間內(nèi)，從業(yè)人員張某未戴口罩，直接用手接觸切好的黃瓜；（3）廚房垃圾桶未加蓋，垃圾溢出至地面，有明顯腐臭味；（4）查閱進(jìn)貨臺賬，發(fā)現(xiàn)部分蔬菜供應(yīng)商未提供《食品生產(chǎn)許可證》復(fù)印件。問題：1.該餐廳存在哪些違反《食品安全法》的行為？2.針對上述行為，衛(wèi)生監(jiān)督部門應(yīng)如何處理？答案：1.違反行為分析：（1）使用超過保質(zhì)期的食用鹽：根據(jù)《食品安全法》第三十四條，禁止經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品；（2）涼菜間從業(yè)人員未規(guī)范操作：《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，專間（涼菜間）操作人員應(yīng)戴口罩，避免手部直接接觸即食食品；（3）廚房衛(wèi)生管理不符合要求：《食品安全法》第四十七條要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存等設(shè)施、設(shè)備，保持環(huán)境整潔；（4）未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)：《食品安全法》第五十三條規(guī)定，食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或其他合格證明。2.處理措施：（1）對過期食用鹽：依據(jù)《食品安全法》第一百二十四條，貨值金額不足一萬元的，處五萬元以上十萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證；（2）對涼菜間操作不規(guī)范：責(zé)令立即改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；（3）對廚房衛(wèi)生問題：責(zé)令限期整改，逾期不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；（4）對未履行進(jìn)貨查驗(yàn)：責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。案例二：某酒店2022年10月取得《公共場所衛(wèi)生許可證》，2023年6月，衛(wèi)生監(jiān)督所接到顧客投訴，稱入住后出現(xiàn)咳嗽、胸悶等癥狀。經(jīng)檢測，酒店客房內(nèi)甲醛濃度為0.15mg/m3（國家標(biāo)準(zhǔn)≤0.10mg/m3），且近6個(gè)月未按規(guī)定對公共用品（床單、毛巾）進(jìn)行衛(wèi)生檢測。進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，酒店將布草清洗外包給無《衛(wèi)生許可證》的個(gè)體作坊，清洗后的布草未進(jìn)行消毒。問題：1.該酒店違反了哪些公共場所衛(wèi)生管理規(guī)定？2.衛(wèi)生監(jiān)督部門應(yīng)采取哪些處罰措施？答案：1.違規(guī)行為：（1）客房空氣質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)：《公共場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB37488-2019）規(guī)定，客房甲醛濃度不得超過0.10mg/m3；（2）未按規(guī)定進(jìn)行公共用品衛(wèi)生檢測：《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第十九條要求，公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求對公共場所的空氣、微小氣候、水質(zhì)、采光、照明、噪聲、顧客用品和衛(wèi)生設(shè)施等進(jìn)行衛(wèi)生檢測，檢測每年不得少于一次；（3）委托無資質(zhì)單位清洗布草：《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第十四條規(guī)定，公共場所經(jīng)營者提供給顧客使用的用品用具應(yīng)當(dāng)保證衛(wèi)生安全，可以反復(fù)使用的用品用具應(yīng)當(dāng)一客一換，按照有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求清洗、消毒、保潔。禁止重復(fù)使用一次性用品用具；（4）布草未消毒：《消毒管理辦法》第四條規(guī)定，醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立消毒管理組織，制定消毒管理制度，執(zhí)行國家有關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，定期開展消毒與滅菌效果檢測工作。2.處罰措施：（1）空氣質(zhì)量超標(biāo)：依據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第三十六條，未按照規(guī)定對公共場所的空氣、微小氣候等進(jìn)行衛(wèi)生檢測的，由縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門責(zé)令限期改正，給予警告，并可處以二千元以下罰款；逾期不改正，造成公共場所衛(wèi)生質(zhì)量不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的，處以二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，可以依法責(zé)令停業(yè)整頓，直至吊銷衛(wèi)生許可證；（2）未檢測公共用品：同上述條款，合并處罰；（3）委托無資質(zhì)單位清洗布草：依據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第三十七條，未按照規(guī)定設(shè)置與其經(jīng)營規(guī)模、項(xiàng)目相適應(yīng)的清洗、消毒、保潔、盥洗等設(shè)施設(shè)備和公共衛(wèi)生間，由縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門責(zé)令限期改正；逾期不改的，給予警告，并處以一千元以上一萬元以下罰款；對拒絕監(jiān)督的，處以一萬元以上三萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，可以依法責(zé)令停業(yè)整頓，直至吊銷衛(wèi)生許可證；（4）布草未消毒：依據(jù)《消毒管理辦法》第四十一條，醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)違反本辦法第四、五、六、七、八、九條規(guī)定的，由縣級以上地方衛(wèi)生行政部