勞動(dòng)課《做壽司》課件20XX匯報(bào)人：XXXX有限公司目錄01壽司制作基礎(chǔ)02壽司制作步驟03壽司裝飾技巧04壽司食譜推薦05安全與衛(wèi)生06教學(xué)互動(dòng)環(huán)節(jié)壽司制作基礎(chǔ)第一章壽司的起源與發(fā)展壽司起源于漢代中國，后傳入日本逐漸演變。起源中國漢代江戶時(shí)代，壽司從發(fā)酵食品變?yōu)楝F(xiàn)做現(xiàn)吃，握壽司誕生。江戶時(shí)代變革壽司的種類與特點(diǎn)簡單美味，食材新鮮，米飯與魚生等配料緊密結(jié)合。手握壽司多樣食材卷入海苔，口感豐富，外形美觀。卷壽司強(qiáng)調(diào)食材原味，新鮮魚生切片擺放精致。刺身壽司必備食材與工具必要工具壽司簾、刀具、碗盤主要食材米飯、海苔、魚肉等0102壽司制作步驟第二章準(zhǔn)備工作準(zhǔn)備新鮮米飯、海苔、黃瓜條等壽司材料。食材準(zhǔn)備將壽司簾、刀等工具擺放整齊，確保操作順暢。工具擺放制作壽司飯準(zhǔn)備壽司米選用優(yōu)質(zhì)壽司米，洗凈后浸泡，再煮熟至略硬。調(diào)味拌飯將煮熟的壽司米與壽司醋、糖、鹽混合均勻，調(diào)味拌飯。制作卷壽司0201海苔、米飯、配菜等準(zhǔn)備材料鋪米飯放上喜歡的配菜，卷緊成壽司卷放配菜卷緊在海苔上均勻鋪上米飯03壽司裝飾技巧第三章壽司的擺盤藝術(shù)利用食材色彩，打造視覺盛宴，提升壽司整體美感。色彩搭配通過巧妙造型，增加壽司趣味性，吸引食客目光。造型創(chuàng)意裝飾材料選擇選用新鮮蔬菜、水果和魚類，增添色彩與口感。新鮮食材利用芝麻、海苔碎等創(chuàng)意配料，提升壽司的美觀與風(fēng)味。創(chuàng)意配料創(chuàng)意裝飾方法利用食材色彩，巧妙搭配，讓壽司外觀更誘人。色彩搭配根據(jù)節(jié)日或特定主題，添加裝飾物，提升壽司整體美感。主題裝飾通過切割、擺放，打造獨(dú)特壽司形狀，增添趣味性。形狀設(shè)計(jì)010203壽司食譜推薦第四章經(jīng)典壽司食譜01加州卷紫菜包飯加蟹肉、黃瓜條，口感清新。02三文魚壽司新鮮三文魚切片，搭配芥末醬油，鮮美可口。創(chuàng)新壽司食譜01創(chuàng)意配料組合嘗試將傳統(tǒng)壽司配料與新式食材結(jié)合，如添加鱷梨或煙熏三文魚。02獨(dú)特卷制技巧學(xué)習(xí)創(chuàng)新的壽司卷制方法，如手握壽司、太卷或細(xì)卷的變化形式。兒童喜愛壽司食譜利用水果的自然甜味，制作趣味壽司，增加兒童食欲。水果創(chuàng)意壽司簡單易做，色彩豐富，吸引兒童興趣?；鹜仁卟藟鬯景踩c衛(wèi)生第五章食品安全知識(shí)選用新鮮食材，確保無過期或變質(zhì)現(xiàn)象。食材新鮮操作前后洗手，確保食材、工具及環(huán)境清潔。清潔操作衛(wèi)生操作規(guī)范制作前徹底清潔雙手，確保無菌操作。手部清潔選用新鮮食材，避免使用過期或變質(zhì)材料。食材新鮮使用前后對(duì)刀具、案板等工具進(jìn)行消毒處理。工具消毒應(yīng)對(duì)意外情況教授孩子基礎(chǔ)急救知識(shí)，如止血、包扎，以應(yīng)對(duì)小傷口等意外。急救知識(shí)培訓(xùn)01確立緊急聯(lián)絡(luò)人及聯(lián)系方式，確保意外發(fā)生時(shí)能迅速求助。緊急聯(lián)絡(luò)機(jī)制02教學(xué)互動(dòng)環(huán)節(jié)第六章學(xué)生實(shí)踐指導(dǎo)學(xué)生分組動(dòng)手制作壽司，教師巡回指導(dǎo)，確保操作規(guī)范和安全。動(dòng)手制作壽司各組展示壽司成品，分享制作心得，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作和表達(dá)能力。成果展示分享課堂互動(dòng)游戲通過問答形式，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)壽司制作步驟及材料的了解。壽司知識(shí)問答學(xué)生分組，利用給定材料制作創(chuàng)意壽司，激發(fā)創(chuàng)新思維與團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。壽司創(chuàng)意比拼課后作業(yè)布置讓學(xué)生回家嘗