金成東區(qū)幼兒園食品安全宣傳教育活動(dòng)方案

為進(jìn)一步普及食品安全知識(shí)，教育孩子和老師自覺參與食品安

全宣傳工作，增強(qiáng)幼兒飲食安全的自我保護(hù)意識(shí)，以“小手拉大手”

的形式帶動(dòng)家庭和社會(huì)共同關(guān)心食品安全，營造良好的食品安全消費(fèi)

環(huán)境，特制定本實(shí)行方案：

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思懣和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以

全面提高全縣中小學(xué)生食品安全意識(shí)和學(xué)校食品安全保障水平為目

的，進(jìn)一步開展中小學(xué)生食品安全知識(shí)教育，培養(yǎng)新一代成熟的食品

安全消費(fèi)群體，帶動(dòng)社會(huì)平安和諧。

二、教育對(duì)象

全體幼兒及教職工

三、教育內(nèi)容

（一）大力宣傳黨中央、國務(wù)院和省、市、縣人民政府加強(qiáng)食品安

全工作的方針政策，宣傳食品安全監(jiān)管各職能部門職責(zé)。

（二）廣泛宣傳《中華人民共和國食品安全法》及食品安全相關(guān)法

律法規(guī)，以多種形式普及食品安全知識(shí)，提倡科學(xué)、合理、健康的飲

食習(xí)慣，增強(qiáng)中小學(xué)生和教職工工食品安全防范意識(shí)，提高以法維權(quán)

和自我保護(hù)能力。

（三）宣傳食品安全事故應(yīng)急救援、學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督量化管理知

識(shí)。

四、方法環(huán)節(jié)

（一）準(zhǔn)備階段

由縣食品安全委員會(huì)辦公室組織縣食安委成員部門編印《食品安

全知識(shí)手冊(cè)》作為本次教育活動(dòng)教材。

（二）宣傳發(fā)動(dòng)階段

以幼兒園為單位開展教育教學(xué)活動(dòng)，各班老師積極組織教學(xué)活

動(dòng)，制作教具，發(fā)動(dòng)幼兒及家長積極學(xué)習(xí)相關(guān)內(nèi)容。

（三）組織實(shí)行階段

1.發(fā)動(dòng)家長、幼兒閱讀相關(guān)材料，老師積極進(jìn)行宣傳，教師培訓(xùn)

活動(dòng)安排相關(guān)培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

2.幼兒園運(yùn)用課堂、宣傳欄、多媒體、懸掛標(biāo)語等多種形式宣傳

食品安全知識(shí)，組織學(xué)生開展校內(nèi)或校外食品安全知識(shí)競(jìng)賽，提高學(xué)

生自我保護(hù)的意識(shí)和能力，增強(qiáng)學(xué)校和社會(huì)對(duì)學(xué)校食品安全和學(xué)生身

體健康的關(guān)注限度，為全縣中小學(xué)生飲食安全和身體健康營造一個(gè)良

好的環(huán)境。

（四）工作總結(jié)

幼兒園食品安全知識(shí)教育經(jīng)常化、制度化，對(duì)存在的問題和局限

性要及時(shí)加以改善，對(duì)活動(dòng)中的亮點(diǎn)工作要推廣運(yùn)用，并形成書面材

料。

五、工作規(guī)定

（一）高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。將食品安全知識(shí)教育活動(dòng)提上重要議

事日程，認(rèn)真抓好活動(dòng)的組織領(lǐng)導(dǎo)和綜合協(xié)調(diào)，切實(shí)做到組織領(lǐng)導(dǎo)到

位，工作部署到位，措施貫徹到位，宣傳防范到位。

（二）精心策劃，統(tǒng)籌安排。幼兒園要結(jié)合教學(xué)工作實(shí)際，制定本

單位的食品安全知識(shí)教育活動(dòng)計(jì)劃，并運(yùn)用宣傳標(biāo)語、宣傳欄、等形

式加大宣傳教育力度，精心策劃，統(tǒng)籌安排，形成學(xué)生、教師、家長

互動(dòng)的宣傳格局。

（三）收集信息，及時(shí)總結(jié)?；顒?dòng)中，幼兒園要及時(shí)報(bào)送活動(dòng)信息,

對(duì)有推廣價(jià)值的信息及時(shí)采用推廣。活動(dòng)結(jié)束后，要認(rèn)真進(jìn)行總結(jié),

并寫出書面報(bào)告。

金成東區(qū)幼兒園

景山藍(lán)天幼兒園安全、衛(wèi)生工作會(huì)議記錄

時(shí)間會(huì)議名稱主持人會(huì)議地點(diǎn)實(shí)到人數(shù)09、9、14食品安全

知識(shí)培訓(xùn)陳霞會(huì)議室出席簽到會(huì)議內(nèi)容記

要一、學(xué)習(xí)有關(guān)食品安全法律法規(guī)知識(shí)：《中華人民共和國食品

衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用

餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《餐飲業(yè)和集體用

餐陪送單位衛(wèi)生規(guī)范》。二、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生管理知識(shí)：1、食堂建

筑、設(shè)施與設(shè)備、食堂布局的衛(wèi)生規(guī)定。2、水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生

規(guī)定。3、衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度：“飲食衛(wèi)生制度”、

“餐（飲）具洗滌、消毒、保潔衛(wèi)生管理制度”、“食品采購、儲(chǔ)存、

加工、制度”、"庫房管理制度”、"食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度”等。4、

個(gè)人衛(wèi)生規(guī)定三、食品加工操作衛(wèi)生規(guī)定：1、食品采購與運(yùn)送衛(wèi)

生規(guī)定；2、食品驗(yàn)收入庫與儲(chǔ)存衛(wèi)生規(guī)定；3、食品加工烹飪與

分餐衛(wèi)生規(guī)定；4、食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生規(guī)

定。四、常見的食物污染及其防止控制知識(shí)。五、食物中毒及常

見腸道傳染病的防止知識(shí)：1、食物中毒。細(xì)菌性食物中毒、有毒

動(dòng)植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒。2、常見腸道傳染病。病毒性

甲型肝炎、細(xì)菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。3、食物中

毒解決原則與報(bào)告規(guī)定。4、食物中毒和物道傳染病案例。六、膳

食營養(yǎng)知識(shí)1、人體基本營養(yǎng)素；2、儲(chǔ)存、加工、制作過程對(duì)食

物營養(yǎng)成分的影響；3、膳食中營養(yǎng)素的搭配。

金成東區(qū)幼兒園食品安全培訓(xùn)記錄

學(xué)習(xí)地點(diǎn)會(huì)議室

學(xué)習(xí)主題中小學(xué)生食品安全知識(shí)

參與人員全體教職工

主持人郭麗娜

會(huì)議內(nèi)容紀(jì)要

一、學(xué)習(xí)有關(guān)食品安全法律法規(guī)知識(shí)：《中華人民共和國食品衛(wèi)

生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體

用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《餐飲業(yè)加

集體用餐陪送單位衛(wèi)生規(guī)范》。

二、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生管理知識(shí)：1、食堂建筑、設(shè)施與設(shè)備、食堂

布局的衛(wèi)生規(guī)定。2、水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定。3、衛(wèi)生管

理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度：“飲食衛(wèi)生制度”、“餐（飲）具洗滌、

消毒、保潔衛(wèi)生管理制度”、“食品采購、儲(chǔ)存、加工、制度”、“庫

房管理制度”、“食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度”等。4、個(gè)人衛(wèi)生規(guī)定

三、食品加工操作衛(wèi)生規(guī)定：1、食品采購與運(yùn)送衛(wèi)生規(guī)定；2、

食品驗(yàn)收入庫與儲(chǔ)存衛(wèi)生規(guī)定；3、食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生規(guī)

定；4、食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生規(guī)定。

四、常見的食物污染及其防止控制知識(shí)。

五、食物中毒及常見腸道傳染病的防止知識(shí)：1、食物中毒。細(xì)

菌性食物中毒、有毒動(dòng)植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒。2、常

見腸道傳染病。病毒性甲型肝炎、細(xì)菌性痢疾、傷寒與副傷寒、

霍亂與副霍亂。3、食物中毒解決原則與報(bào)告規(guī)定。4、食物中

毒和腸道傳染病案例。六、膳食營養(yǎng)知識(shí)1、人體基本營養(yǎng)素；

2、儲(chǔ)存、加工、制作過程對(duì)食物營養(yǎng)成分的影響；3、膳食中營

養(yǎng)素的搭配。

金成東區(qū)幼兒園食品安全培訓(xùn)記錄

學(xué)習(xí)地點(diǎn)會(huì)議室

學(xué)習(xí)主題中小學(xué)生食品安全知識(shí)

參與人員全體教職工

主持人郭麗娜

會(huì)議內(nèi)容紀(jì)要

“三無”小食品兒童的健康殺手

不少中小學(xué)生放學(xué)后手里都會(huì)拿著一些看上去“顏色鮮艷”、“氣

味誘人”的塑料袋包裝小食品在邊走邊吃。這些“三無”食品為

什么讓小學(xué)生如此著迷？為此記者近日專門到我市多所中小學(xué)附

近的小商鋪進(jìn)行探訪。

校園周邊小食品受學(xué)生歡迎

不少學(xué)校的門口都有燒烤店、零食店、小超市，諸如“炸肉串”、

“麻辣條”、“面筋”之類的小食品吸引著不少放學(xué)的孩子。這些

小食品基本上都是塑料袋包裝，價(jià)格一般在0.5元至1元之間，

由于價(jià)格便宜、味道鮮美而受到孩子們的“追捧”。放學(xué)時(shí)間到了,

排著隊(duì)的小學(xué)生們?cè)诶蠋煹膸ьI(lǐng)下走出了校門。出了校門孩子們

就各奔東西了，不少學(xué)生直接鉆進(jìn)了校門口的幾家小店。走進(jìn)小

店的孩子們，幾乎每人都會(huì)選擇一至兩樣小食品，有的孩子甚至

買五六包。

小食品均具有多種添加劑

學(xué)校附近的一家小商店，在局限性5平方米的小店里，靠墻立著

幾個(gè)簡(jiǎn)易的貨架，貨架上擺滿了各類小食品、飲料、學(xué)習(xí)用品C

記者隨手打開一包牛肉味的辣串，一股濃郁的牛肉味撲舞而來，

但在食品配料表中，并沒有看到任何和牛肉有關(guān)的成分，卻有白

砂糖、淀粉、食品添加劑，涉及谷氨酸鈉、焦糖色、食用香料、

二氧化硅、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）等成分。記者數(shù)了數(shù)，在孩

子們最愛吃的諸如“蝦條”、“薯片”、“跳跳糖”等食品中，共包

含近30種添加劑。特別在一種橡皮糖里，配料表中僅著色劑一項(xiàng),

就包含了檸檬黃、誘惑紅等6種。

常食小食品易引發(fā)多種疾病

近年來，各大醫(yī)院門診中接診的中小學(xué)上患過敏性紫瘢和白瘢風(fēng)

的人不在少數(shù)，這些孩子平時(shí)多不準(zhǔn)時(shí)正常用餐，而是經(jīng)常食用

一些小食品，打亂了正常的飲食規(guī)律。假如是不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的

“三無”食品，其里面具有的多種化學(xué)添加劑，如染色劑、防腐

劑、甜味劑等，長期食用會(huì)導(dǎo)致胃熱積滯、食欲下降，甚至厭食、

偏食。而長期偏食會(huì)導(dǎo)致兒童營養(yǎng)素?cái)z入局限性，免疫力下降，

因而影響身體正常發(fā)育，甚至引發(fā)白血病。

活動(dòng)名稱：《結(jié)識(shí)食品安全標(biāo)志》

活動(dòng)目的：

1、結(jié)識(shí)食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志。

2、能仔細(xì)觀測(cè)、分析哪些食品時(shí)安全的，哪些食品存在安全隱

患。

3、在生活中增強(qiáng)食品安全意識(shí)，克制自我，少吃零食。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、各種食品包裝袋及瓶、罐。

2、霉變及變質(zhì)的食品若干。

3、教學(xué)掛圖。

活動(dòng)過程：

1、活動(dòng)導(dǎo)入，談話活動(dòng)。

教師：小朋友們，你們有沒有注意過食品包裝上的安全信息呢？

在正規(guī)超市買的食品外包裝上會(huì)有生產(chǎn)日期和安全標(biāo)志，你們明白

嗎？

2、活動(dòng)展開：觀看教學(xué)掛圖。

(1)觀看教學(xué)掛圖，結(jié)識(shí)生產(chǎn)日期和安全標(biāo)記。

①教師出示掛圖上的生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志的圖片，請(qǐng)幼兒觀測(cè)并

辨認(rèn)。

教師提問：圖中的食品包裝袋和牛奶瓶上有什么數(shù)字和圖案？它

們有什么用？

②教師給出對(duì)的答案：這是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及安全標(biāo)記。它

們可以告訴我們所購買的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在

保質(zhì)期內(nèi)的食品時(shí)安全的，過了保質(zhì)期就壞掉了，吃了也許會(huì)生病。

有安全標(biāo)志的食品是安全的，沒有安全標(biāo)志的食品最佳不要購買。和

爸爸媽媽去買食品，可以提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、

安全標(biāo)志。假如你不會(huì)計(jì)算保質(zhì)期到什么時(shí)候，可以問問身邊的大人。

(2)觀看教學(xué)掛圖，學(xué)習(xí)分辨變質(zhì)食品的對(duì)的方法。

①教師出示掛圖上其他三幅圖片。

教師提問：面包上方有什么，還能吃嗎？開封后擱了一段時(shí)光的

食品如何才干明白有沒有變質(zhì)呢？牛奶、豆?jié){能在溫室下放很久嗎？

②請(qǐng)幼兒回答，大家評(píng)論。

③教師小結(jié)：在吃食物之前，我們要擬定食物是不是安全的，可

以先用眼睛仔細(xì)地觀測(cè)一下有沒有霉點(diǎn)，是不是變色了，還可以用鼻

子聞聞?dòng)袥]有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。假如顏色和味道改變,

就說明這個(gè)食物壞掉了，不能吃了。新鮮牛奶、豆?jié){在室溫下不能放

太久。

3、活動(dòng)展開：實(shí)地觀測(cè)分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在

安全隱患。

1、師：我那里有一些食品的包裝以及各種食品，請(qǐng)小朋友來當(dāng)

食品檢查員，檢查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。

2、討論零食中的安全隱患，克制自我，少吃或不吃零食。

教師小結(jié)：所以，小朋友們要少吃或不吃這樣的零食，才會(huì)健康

成長。

活動(dòng)名稱：《安全進(jìn)餐》

活動(dòng)目的：

1、了解吃各種食物（果凍、魚、熱湯、水果等）時(shí)要注意的安全事項(xiàng),

學(xué)會(huì)對(duì)的進(jìn)食方法C

2、明白吃飯時(shí)不包飯和裹飯，細(xì)嚼慢咽才有助于健康，不要一邊吃

一邊說話。

活動(dòng)準(zhǔn)備：掛圖

活動(dòng)過程：

一、教師透過與幼兒談話，引出活動(dòng)主題

1、教師：小朋友，你們平時(shí)都愛吃什么東西呢？零食是我們小朋

友愛吃的東西，你們都吃過哪些零食呢？

引導(dǎo)幼兒回答。

2、教師：剛剛小朋友都說了很多自我愛吃的零食，那除了零食

以外，我們還要吃飯菜，小朋友，你們吃過的飯菜又都有哪些呢？

教師引導(dǎo)幼兒專心回答。

二、引導(dǎo)幼兒了解進(jìn)食也許碰到的危險(xiǎn)

1、教師：小朋友，你們明白嗎？板菜可口，零食好吃，但是假如

我們?cè)诔詵|西的時(shí)侯不注意，也會(huì)很容易發(fā)生危險(xiǎn)的哦！

2、教師說一說由于飲食不妥而導(dǎo)致不良后果的事例。如：有些

孩子由于吃果凍導(dǎo)致窒息，有些小朋友中午把飯含在嘴巴里面睡覺也

導(dǎo)致窒息等等。

三、讓幼兒自我發(fā)現(xiàn)由于進(jìn)食不妥所產(chǎn)生的危險(xiǎn)

1、教師：小朋友，此刻請(qǐng)你們說說你們?cè)诔詵|西的時(shí)候就應(yīng)要

注意哪些事情呢？

2、教師引導(dǎo)幼兒說一說自我在進(jìn)餐時(shí)有哪些不對(duì)的的方式，就

應(yīng)要如何樣做，才可以避免危險(xiǎn)的發(fā)生。

3、教師小結(jié)：吃飯時(shí)不能含飯?jiān)谧彀屠锩?，吃魚的時(shí)候就應(yīng)慢

慢吃，防止被魚刺卡到；湯太燙的話就應(yīng)等一會(huì)兒再喝等等。只要我

們?cè)诔燥埖臅r(shí)候慢慢吃，多加注意，就不會(huì)發(fā)生這些危險(xiǎn)。

四、出示掛圖，進(jìn)一步了解進(jìn)食時(shí)要注意的安全

1、教師：小朋友，請(qǐng)你們看一看這幅圖里面都有什么資料呢？

圖上方是如何樣提醒我們?cè)谶M(jìn)食的時(shí)候要注意的事情呢？

2、引導(dǎo)幼兒仔細(xì)觀測(cè)圖畫，用自我的語言說一說。

3、教師小結(jié)：細(xì)細(xì)滑滑的食物要一小口一小口咬碎以后再咽下,

我們?cè)诔运麜r(shí)要及時(shí)吐核，吃有刺的食物時(shí)要慢慢吃，過熱的食物

要等到稍涼以后再吃。

五、教師引導(dǎo)幼兒回顧并總結(jié)這天活動(dòng)的資料，盼望幼兒在平常

生活中養(yǎng)成良好的習(xí)慣，注意進(jìn)食安全。

活動(dòng)名稱：《選擇健康食品》

活動(dòng)目的：

1、初步了解“三無食品”、過期食品、，明白吃了這些食品會(huì)危

害身體健康。

2、能參考生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志選購安全健康的食品。

3、在生活中增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高自我保護(hù)潛力。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、活動(dòng)課件。

2、食品若干、牛奶若干。

活動(dòng)過程：

一、了解三無食品。

lo（PPT第一頁）你們看，這是誰?懶羊羊?yàn)槭裁丛诳弈?？（幼兒?/p>

測(cè)因素）2。教師：原先懶羊羊身體很不舒適所以就哭了，這可如何辦

才好呢？（送醫(yī)院）教師小結(jié)：對(duì)了，假如覺得身體不舒適最佳到醫(yī)院

檢查一下，這樣會(huì)讓我們的身體連續(xù)健康。

30教師：懶羊羊也來到了醫(yī)院，我們聽聽醫(yī)生是如何說的？（播

放醫(yī)生的話，）4。教師：懶羊羊?yàn)槭裁瓷眢w會(huì)不舒適的呢？（幼兒根據(jù)

錄音回答）5。教師：原先懶羊羊是吃了三無食品身體才會(huì)不舒適，你

們明白什么是三無食品嗎？

6o教師：我僅聽醫(yī)生介紹一下，三無食品是哪三無呢？（播放錄

音）教師出示相應(yīng)字卡介紹三無食品，并幫忙幼兒了解其含義。

7o教師：生活中三無食品在什么地方比較多見呢？（討論）8。教

師播放路邊小攤、小販的視頻，小結(jié)：三無食品一般在路邊的小攤、

小販那比較常見，小朋友最佳不要去路邊攤上購買食品。

二、學(xué)習(xí)選購食品的方法及了解過期食品。

1、教師：我們?cè)谶x購食品的時(shí)候就應(yīng)注意些什么呢？（幼兒討論）

2、教師：老師帶來了一段錄像，請(qǐng)小朋友仔細(xì)觀測(cè)錄像中的叔

叔在選購食品時(shí)個(gè)性注意了什么？（播放錄像）

3、教師：叔叔在選購食品仔細(xì)觀測(cè)了什么？（PPT展示）

4、教師：老師給小朋友準(zhǔn)備了牛奶，請(qǐng)小朋友觀測(cè)一下牛奶的

包裝找一找這三種標(biāo)記。（幼兒操作）

5、教師：你便找到了嗎？你們明白這些標(biāo)記都表達(dá)什么意思嗎？

我們一齊來聽一聽吧?。c(diǎn)擊牛奶圖片上的喇叭）

6、教師結(jié)合牛奶介紹過期食品。

7、教師：原先選購食品尚有這么多的方法呢！老師還把這些方法

變成了兒歌，你們總聽嗎？（播放兒歌錄音）我們一齊來說一說吧！

三、嘗試選購安全的食品。

1、我們小朋友明白了選購食品的方法，懶羊羊還不明白呢！你們

想不想把這個(gè)好方法告訴懶羊羊?。?/p>

2、教師：懶羊羊還在生病了，去看望病人的時(shí)候就應(yīng)準(zhǔn)備些什

么呢？（禮物）教師小結(jié)：你們都是會(huì)關(guān)心別人的好寶貝。

3、教師：你僅看，我們教室中就有很多的食品，請(qǐng)每個(gè)小用友

去挑選一份食品作為禮物送給懶羊羊，挑選食品的時(shí)候必須要注意觀

測(cè)安全標(biāo)記和生產(chǎn)日期哦！選好了請(qǐng)把禮物帶到座位上和好朋友說一

說。

4、教師：誰樂意來介紹一下你挑選的食品呢？（個(gè)別幼兒介紹）5。

互相檢查驗(yàn)證挑選的結(jié)果，假如有錯(cuò)及時(shí)糾錯(cuò)。

5、給懶羊羊送禮物，分享禮物。（PPT懶羊羊家）

活動(dòng)延伸：

1、家園共育：和家人一齊去超市選購食品、繼續(xù)了解有關(guān)食品

的安全的小知識(shí)。

2、知識(shí)拓展：了解一些有機(jī)食品、綠色食品。

活動(dòng)名稱：《區(qū)分綠色食品和垃圾食品》

活動(dòng)目的：

1、了解食品的一些衛(wèi)生常識(shí)，明白不講衛(wèi)生和垃圾食品對(duì)人體

的危害。

2、在搶答的活動(dòng)中，區(qū)分綠色食品和垃圾食品的種類。

3、樂意吃一些比較有營養(yǎng)的綠色食品，并參與綠色食品游戲賽。

活動(dòng)準(zhǔn)備

1、一些和飲食衛(wèi)生有關(guān)的圖片若干。

2、幼兒用書人手一冊(cè)，紅色彩筆人手一支。

活動(dòng)過程

1、幼兒進(jìn)行談話活動(dòng)：

1）教師：你喜歡吃什么食品？為什么？

2）教師將幼兒說的各類食品一一貼在黑板上或快速地畫在黑板

上，并進(jìn)行分類。

2、透過觀測(cè)幼兒用書，了解注意飲食衛(wèi)生的重要。

1）看圖說說：圖上的小朋友在做什么？想一想這樣做對(duì)嗎？為

什么？

2）觀測(cè)畫面，說說：這些小朋友如何啦？他們?yōu)槭裁磿?huì)生??？

例如：觀測(cè)拉肚子的小朋友，說說：為什么他會(huì)拉肚子？（吃蔬

果不清洗，也沒有洗手。）……觀測(cè)一名肥胖兒童：他為什么會(huì)這么

胖？（他吃的東西太多了、甜食吃多了、油膩的食物吃多了……）

3、引導(dǎo)幼兒參與討論：吃什么食品比較好？什么樣的食品要少

吃，為什么？

4、請(qǐng)幼兒在紙上記錄綠色食品和垃圾食品。

教師請(qǐng)幼兒談?wù)撟晕矣涗浀慕Y(jié)果，并將記錄的結(jié)果進(jìn)行總的匯

合，找出最佳的食品和最差的食品，并給以“綠色食品”和“垃圾食

品”的稱號(hào)。

5、食品搶答，教師報(bào)出食品的名稱，請(qǐng)幼兒說出垃圾或綠色食

品。

1）教師：水果、蔬菜。幼兒：綠色食品；

2）教師：薯片、妙脆角、炸雞腿。幼兒：垃圾食品。

6、引導(dǎo)幼兒評(píng)選出2個(gè)綠色食品。

教師請(qǐng)3位幼兒上來分別扮演3個(gè)綠色食品，并站成一排。開展

游戲《蹲一蹲》玩法：分別說出自我蹲和別人蹲，要接得快。例如：

有綠色實(shí)物：黃瓜、西紅柿、青菜，第一個(gè)是黃瓜說：“黃瓜蹲，黃

瓜蹲，黃瓜蹲完了青菜蹲J青菜聽到后，立即接上來說：“青菜蹲，

青菜蹲，青菜蹲完了西紅柿蹲J然后，繼續(xù)接說……說錯(cuò)了，就換

人之后游戲。

金成東區(qū)幼兒園食品安全宣傳教育工作總結(jié)

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康，事關(guān)幼兒

園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障

師生健康安全，尊重幼兒生命權(quán)利的需要，是貫徹黨中央提出的以人

為本，促進(jìn)孩子的全面發(fā)展的需要。一年來，在縣教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，

在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督、指導(dǎo)下，我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在

幼兒園工作的首要位置。自始至終認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法

規(guī)，不斷加強(qiáng)食堂建設(shè)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中

毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體幼兒的健康。根據(jù)具體規(guī)定及工

作責(zé)任，按照上級(jí)部門的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我園實(shí)際，現(xiàn)將我園2023

年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結(jié)：

一、提高結(jié)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到重要領(lǐng)

導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，責(zé)任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入

了幼兒園工作的重要議事日程。

1、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：王靜

副組長：郭麗娜

成員：周曉慧任志紅王春格劉瑞娟朱月麗

2、層層貫徹傳染病防控工作和食品衛(wèi)生安全工作負(fù)責(zé)人：

總負(fù)責(zé)人：王靜

具體負(fù)責(zé)人：周曉慧

大班組負(fù)責(zé)人：張鈕禎

中班組負(fù)責(zé)人：朱月麗

小班組負(fù)責(zé)人：王春格

后勤組負(fù)責(zé)人：郭麗娜

各班負(fù)責(zé)人：班長

3、分別召開領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議和教職工大會(huì)，組織學(xué)習(xí)相關(guān)文獻(xiàn)做到隨

時(shí)提高食品衛(wèi)生安全防范意識(shí)。

4、組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生旅》、

《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文獻(xiàn)。規(guī)定

教職工提高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)，做到警鐘長鳴，切實(shí)結(jié)識(shí)到幼

兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，保證幼兒的安全與健康。

二、完善管理，提高服務(wù)質(zhì)量

1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度共制定并上墻10個(gè)食品衛(wèi)生安

全管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳工生管理制度》、《餐具用品

清洗消毒保潔制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、

《庫房原料管理登記制度》、《原料采購索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、

《個(gè)人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)與健康檢查制度》.

2、食堂衛(wèi)生管理保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，有“三防”措施，室內(nèi)無蒼

蠅、無灰塵、無蟒螂、無鼠跡，堅(jiān)持天天大掃除，做到地面、用品見

本色；食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實(shí)行分片包干，保持用品清潔、干凈，做到

清潔衛(wèi)生專人負(fù)責(zé)，明確任務(wù)，堅(jiān)持做到：墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無黑

垢、油污、蛛網(wǎng)，門窗干凈明亮；紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔

明亮。廚房用品（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒,

清洗后存放在保潔櫥內(nèi)；使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體安全、無言；

工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用品，不違規(guī)使用和強(qiáng)

行工作；工作人員下班前認(rèn)真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒

等事故的發(fā)生，保證各項(xiàng)安全。

金成東區(qū)幼兒園

活動(dòng)名稱：《結(jié)識(shí)食品保質(zhì)期》

活動(dòng)目的：

1.產(chǎn)生了解食品保質(zhì)期的愿望，感知在保質(zhì)期內(nèi)食用食品好處。

2.試著讀出保質(zhì)期，并能比較清楚地表述自己的探索與發(fā)現(xiàn)。

3.初步了解食品保質(zhì)期的意義，知道應(yīng)當(dāng)在保質(zhì)期內(nèi)食用食品。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

有包裝的食品若干種。

活動(dòng)過程：

1.談話導(dǎo)入：

提問引出主題：今天老師的身體有點(diǎn)不舒適，肚子有點(diǎn)疼。你們知道

這是怎么回事嗎？昨天我喝了一瓶牛奶，誰知道這是一瓶過期的牛

奶，所以，老師的肚子到現(xiàn)在還疼呢。你們知道什么叫過期牛奶嗎？

2、幼兒討論后，出示牛奶盒，幼兒認(rèn)讀盒子上的時(shí)間。

教師小結(jié)：

盒子上的時(shí)間叫食品保質(zhì)期，假如我們吃了過期的食物，就會(huì)不舒適、

會(huì)生病。

3、觀測(cè)感知保質(zhì)期。

提出規(guī)定：哪些食品有保質(zhì)期呢？這里有許多食品，找找看。幼兒

尋找、探索、發(fā)現(xiàn),

幼兒帶著自己找到的食品集中交流。提問：你找到了什么食品的保質(zhì)

期？在食品的什么位置找到的？怎么讀食品上的保質(zhì)期？

引導(dǎo)幼兒歸納小結(jié)：一般情況下，飲料的保質(zhì)期在瓶口上，盒裝食品

的保質(zhì)期在盒子底部，袋裝食品的保質(zhì)期在口袋邊上……

4、將食品按保質(zhì)期的長短歸類。

提問：食品的保質(zhì)肘間是不是同樣長？有什么不同樣？哪些食品的保

質(zhì)期很長、哪些食品的保質(zhì)期很短？為什么不能吃過期食品？

幼兒充足討論后，教師小結(jié)：食品保質(zhì)期有長有短，我們要看清食品

保質(zhì)期，不吃過期食品，保護(hù)自己的身體。

幼兒將自己手中的食品按保質(zhì)期長短分別送到相應(yīng)的地方。

5、共同品嘗食品。

活動(dòng)名稱：《食物的旅行》

活動(dòng)背景：隨著人民生活水平的提高，家長為孩子提供的飲食也越來

越富有營養(yǎng)，但仍然有許多家長抱怨孩子不能好好吃飯，孩子的健康

不能得到保證，因素是許多幼兒有一些不良的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，如：不

吃早飯、大量喝飲料、吃冷飲、不定期大便等。為了使孩子們明白食

物在體內(nèi)消化吸取的過程，養(yǎng)成良好的飲食和衛(wèi)生習(xí)慣，學(xué)習(xí)保護(hù)自

己的健康，創(chuàng)編了《小豆子的旅行》教材并設(shè)計(jì)了本次活動(dòng)。

活動(dòng)目的：

1.讓幼兒了解各消化器官的功能和食物在人體內(nèi)消化吸取過程

2.學(xué)習(xí)簡(jiǎn)樸的自我保護(hù)方法

3.培養(yǎng)幼兒良好的飲食和衛(wèi)生習(xí)慣

活動(dòng)準(zhǔn)備：

（1）電腦制作《小豆子的旅行》（或圖片及小豆子旅行的故事錄音）

（2）健康知識(shí)卡片、消化圖、自制健康行為棋

活動(dòng)過程：

一.觀看“小豆子的旅行”，了解各器官的功能

今天，有顆小豆子要到淘淘的消化器官中去旅行，它會(huì)看到些什么，

里面會(huì)發(fā)生什么事呢？請(qǐng)小豆子來告訴我們Q

（1）放第一段食物從口腔到食管的動(dòng)畫。

提問：小豆子從哪里進(jìn)去？看到了什么？

（2）放第二段，了解胃的功能。

提問：胃有什么作用？

小豆子在胃里還看見了什么？

我們?nèi)绾蝸肀Ｗo(hù)我們的胃呢？

小結(jié)：以后我們要注意，少吃冷、硬的東西，少吃零食，不吃不干凈

的東西，不能吃得太飽，也不能餓壞了胃，要吃飽早飯少喝冷飲。

（這一部分的目的是讓幼兒在了解胃的功能的基礎(chǔ)上知道不良的飲

食習(xí)慣會(huì)使胃生病C）

（3）放第三段，提何：小豆子到哪里去？（小腸）小腸有什么用呢？

小豆子在小腸里看到些什么呢？

小豆子為什么沒有從小門里出去呢？

（這一部分的目的是讓幼兒知道食物沒有被磨碎就不能被身體吸取

運(yùn)用。）

（4）第四段錄音。

提問：小豆子又到了哪里呢？

大腸里都是些什么呢？什么叫殘?jiān)磕懿荒茏寶堅(jiān)L時(shí)間在體內(nèi)

呢？

小結(jié)：我們小朋友要定期大便。

二.分組找順序排圖

我們知道了每個(gè)消化器官的用處，現(xiàn)在，老師為每組小朋友準(zhǔn)備了一

套圖片分別表達(dá)每個(gè)消化器官的工作情況，請(qǐng)各組小朋友合作，按照

剛才小豆子旅行的順序排列出來。然后，講一講為什么這樣排？

在觀測(cè)圖片基礎(chǔ)上討論如何保護(hù)各消化器官

例：（1）如何保護(hù)牙齒，保持牙齒的鋒利。

（2）食管旁邊有一把小鎖，平時(shí)是關(guān)閉。如邊吃飯邊講，就會(huì)把食

物嗆入氣管。

（3）大腸里的殘?jiān)际切┡K的東西，所以大便以后要洗手。

（這一部分的目的是通過形象的圖片進(jìn)一步了解各器官的功能及消

化的順序。）

三.進(jìn)行健康知識(shí)有獎(jiǎng)?chuàng)尨鸹顒?dòng)，把幼兒提成四隊(duì)。

準(zhǔn)備些圖片，上面有的行為是對(duì)的，有的是錯(cuò)的，當(dāng)教師出示圖片時(shí)

立即搶答對(duì)還是錯(cuò)？為什么？回答得又多又對(duì)者為優(yōu)勝。

內(nèi)容有：小攤下吃東西、喝酒。運(yùn)動(dòng)后立即喝水，代后劇烈運(yùn)動(dòng)，吃

湯飽低等。延伸活動(dòng)：玩健康行為棋，（棋譜上都是一些生活習(xí)慣方

面的內(nèi)容）

活動(dòng)名稱：《防食物中毒》

活動(dòng)目的：

1、指導(dǎo)小學(xué)生知道變質(zhì)的食物有害身體健康。

2、學(xué)會(huì)辨別常見的變質(zhì)食物和過期食品。

（二）情感目的：

1、培養(yǎng)小朋友注重飲食健康的好習(xí)慣。

2、對(duì)于食用變質(zhì)或過期食品不贊同或進(jìn)行阻止的態(tài)度。

（三）行為目的：

1、注重飲食安全，不食用變質(zhì)或過期食物。

2、對(duì)于不健康的飲食行為敢于制止。

教學(xué)重點(diǎn)：學(xué)會(huì)辨別最基本的致人中毒的食物，初步培養(yǎng)健康飲食的

意識(shí)。

教具準(zhǔn)備：

1、自制賦有童趣的食物小錄像四段、幻燈四張。

2、各小組卡通食物頭飾若干。

3、本課所需健康食物和相應(yīng)的變質(zhì)食物圖片，文字條幅。

教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入新課

小朋友們，大家好!歡迎大家和老師一起步入小學(xué)生《防食物中毒》

專題課的學(xué)習(xí)！小朋友們，你們知道嗎？我們長得如此健康、強(qiáng)壯，食

物在其中可起了很大的作用，下面我們來一起結(jié)識(shí)一下他們吧！（播放

平常食物的自制小錄像，引導(dǎo)小朋友們了解各種食物的營養(yǎng)以及作

用。）

提問：小朋友們，你最喜歡小錄像中的哪種食物？說說看，為什么？（討

論發(fā)言）板書：教師按學(xué)生答復(fù)張貼健康食物小圖片。

小結(jié)：恩，真不錯(cuò)，大豆富含蛋白質(zhì)，可以另小朋友們營養(yǎng)大腦，長

的更聰明；西紅柿富含維生素，可以另小朋友們?cè)鰪?qiáng)抵抗力；大饅頭含

淀粉，可以讓我們長的更健康等等，他們都有益健康。

板書：在健康食物后板書”有益健康”。

二、講授新課

過渡語：小朋友們說的真好，這些食物各有各的營養(yǎng)，老師現(xiàn)在就想

吃了，但是，小朋友們你們知道嗎？我們喜歡的食物假如變質(zhì)了，那

會(huì)怎么樣呢？

1、看第二段自制小錄像片段《變質(zhì)的豆豆》，結(jié)識(shí)假如大豆變質(zhì)了，

對(duì)于我們身體的危害。

提問：假如富含蛋白質(zhì)的大豆變質(zhì)了，我們吃下去會(huì)怎么樣呢？（討論

發(fā)言）

2、看第三段自制小錄像片段《發(fā)芽的土豆》。結(jié)識(shí)假如土豆發(fā)芽了，

對(duì)于我們身體的危害。

提問：小土豆也想看看外面的世界，探出了小腦袋，我們假如把這樣

的土豆吃了會(huì)怎么樣呢？

3、看第四段自制小錄像片段《可怕的變質(zhì)食物》看饅頭、青椒、過

期的署條面醬、發(fā)霉的火腿面包和存放時(shí)間過長的橘子。

提問：小朋友們，你發(fā)現(xiàn)了什么？錄像中的小朋友吃了變質(zhì)食物后怎

么樣了？板書：從健康食物的底部翻出變質(zhì)食物，從學(xué)生的討論中總

結(jié)"有害健康”。

提問：看到有人吃這樣的食物，你會(huì)怎么做呢？（引導(dǎo)小朋友結(jié)識(shí)到食

用這些食物的危害性，以及敢于阻止不對(duì)行為的品格。）

三、聯(lián)系實(shí)際，提高結(jié)識(shí)，指導(dǎo)行為

1、播放辨析是非的幻燈四張。

提問：小朋友們，上述圖片，你認(rèn)為哪些是對(duì)的的，哪些是錯(cuò)誤的，

要是你，你會(huì)如何做呢？（討論發(fā)言）

小結(jié)：看到家人或者朋友食用這樣的食物，我們要及時(shí)制止，并告訴

他變質(zhì)食物的危害C

2、觀看小組表演，《健康家一小樂樂》。

發(fā)放食物小頭飾，小朋友按小組模仿表演，教師指導(dǎo)小組行為。找示

范組表演，大家鼓掌歡迎。

四、總結(jié)談話，擴(kuò)展話題，提出祝愿

伴著大屏幕“健康歌”的音樂教師小結(jié)：

小朋友們，今天我們一起學(xué)習(xí)了《防食物中毒》這一課，我們可學(xué)到

了不少的知識(shí)，以后我們要謹(jǐn)防病從口入了，不吃變質(zhì)食物，不吃過

期食品，（張貼條幅）養(yǎng)成健康飲食的好習(xí)慣，好嗎？恩，除了這些我

們還要多鍛煉身體多運(yùn)動(dòng)，把身體養(yǎng)的壯壯的，最后，祝小朋友們身

體健康，謝謝小朋友們，再見！

活動(dòng)名稱：《健康寶塔》

活動(dòng)目的：

1、了解合理的飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

2、為自己設(shè)計(jì)營養(yǎng)菜譜。

活動(dòng)準(zhǔn)備：合理膳食示意圖

活動(dòng)過程：

1、你最喜歡吃什么？

（幼兒自由發(fā)言）

2、你覺得哪些東西應(yīng)當(dāng)多吃，哪些應(yīng)當(dāng)少吃？如何最合適？

3、天天吃的東西就像寶塔同樣，最底層的要多吃，最上面一層要盡

量少吃。（觀看示意圖）

4、吃的最多的應(yīng)當(dāng)是什么？

（米飯、饅頭、面包等）

這些是粗糧做的食物，吃了就會(huì)有力氣。

5、排在第二的是什么？

（蔬菜、水果）

6、接下來又是什么？（牛奶、雞蛋、魚肉不能吃太多）

7、吃的最少的是什么？（油炸食品、碳酸飲料等）

8、小結(jié)：看了營養(yǎng)寶塔，我們知道了哪些應(yīng)當(dāng)多吃，應(yīng)當(dāng)有一個(gè)合

理的膳食搭配。

9、延伸活動(dòng)：

在區(qū)角活動(dòng)里為自己設(shè)計(jì)一份食譜。

金成東區(qū)幼兒園食品安全培訓(xùn)記錄

學(xué)習(xí)地點(diǎn)會(huì)議室

學(xué)習(xí)主題中小學(xué)生食品安全知識(shí)

參與人員全體教職工

主持人郭麗娜

會(huì)議內(nèi)容紀(jì)要

十大“垃圾”食品及其危害

（一）油炸類食品，重要危害是：L油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾??；

2.含致癌物質(zhì)：3.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

（二）腌制類食品，重要危害是：1.導(dǎo)致高血壓，腎承擔(dān)過重，

導(dǎo)致鼻咽癌；2.影響粘膜系統(tǒng)（對(duì)腸胃有害）；3.易得潰瘍和發(fā)

炎。

（三）加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等），重要危害是：1.含

三大體癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；2.含大量防腐

劑，加重肝臟承擔(dān)。

（四）餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干），重要危害是：1.食

用香精和色素過多對(duì)肝臟功能導(dǎo)致承擔(dān);2.嚴(yán)重破壞維生素；3.熱

量過多、營養(yǎng)成分低。

（五）汽水、可樂類食品，重要危害是：1.含磷酸、碳酸，會(huì)帶

走體內(nèi)大量的鈣；2.含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。

（六）方便類食品（重要指方便面和膨化食品），重要危害是：1.鹽

分過高，含防腐劑、香精，損肝；2.只有熱量，沒有營養(yǎng)。

（七）罐頭類食品（涉及魚肉類和水果類），重要危害是：1.破壞

維生素，使蛋白質(zhì)變性；2.熱量過多，營養(yǎng)成分低。

（八）話梅蜜餞類食品（果脯），重要危害是：L含三大體癌物質(zhì)

之一：亞硝酸鹽；2.鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。

（九）冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕），重要危害是:

1.含奶油極易引起肥胖；

2.含糖量過高影響正餐。

（十）燒烤類食品，重要危害是：L含大量“三苯四丙哦”（三

大體癌物質(zhì)之首）；2.1只烤雞腿=60支煙的毒性；3.導(dǎo)致蛋白

質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟承擔(dān)。

金成東區(qū)幼兒園食品安全培訓(xùn)記錄

學(xué)習(xí)地點(diǎn)會(huì)議室

學(xué)習(xí)主題中小學(xué)生食品安全知識(shí)

參與人員全體教職工

主持人郭麗娜

會(huì)議內(nèi)容紀(jì)要

小學(xué)生飲食十二條原則

1、注意營養(yǎng)平衡。在平常飲食中要吃各種糧食、水果、蔬菜、魚

肉、蛋、奶等，不要偏食。

2、多吃豆制品。豆類具有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，既

便宜，又容易消化。

3、講究食品加工方法。加工食品時(shí)掌握好火候和方法，盡量減少

維生素的損失。

4、變換食品花色品種，增長孩子食欲。

5、快樂進(jìn)食。進(jìn)餐時(shí)做到思想集中，精神快樂，快樂進(jìn)食可以提

高食物的消化率。

6、細(xì)嚼慢咽。吃飯時(shí)不要太快，特別是年齡小的孩子，更應(yīng)當(dāng)把

食物嚼得細(xì)些，由于多嚼有益于提高食物的消化率和保護(hù)腸胃c

7、但是量飲食。吃得過多會(huì)傷胃，同時(shí)減少了消化率。

8、不亂吃加藥食品。如強(qiáng)化食品，保健食品等加藥食品要認(rèn)真考

慮是否真的需要。否則等于無病吃藥，對(duì)身體不僅無益并且有害。

9、不吃補(bǔ)品。傳統(tǒng)的補(bǔ)品雖然對(duì)老人和體虛者有益，但對(duì)學(xué)生卻

利少弊多，以不吃為好。

10、少吃糖。由于天天的飯菜中有大量的碳水化合物可轉(zhuǎn)化為糖,

因此對(duì)孩子零食中的汽水、巧克力、甜點(diǎn)心、奶糖等應(yīng)加以適量

控制，不可過多。

11、早餐要吃好。由于早餐所吸取的營養(yǎng)應(yīng)占全天吸取營養(yǎng)的

30%左右。這樣才干保證身體健康和消化需求，因此，早餐應(yīng)有

足夠的營養(yǎng)，可在蛋、奶、肉松、咸蛋、芝麻醬、蜂蜜之類的營

養(yǎng)價(jià)值較高的食物中作些選擇。

12、定期定量。這樣可使大腦皮層里的食物中樞形成功力定型，

使消化吸取系統(tǒng)成為有規(guī)律的活動(dòng)，促進(jìn)消化吸取率的提高。

金成東區(qū)幼兒園食品安全培訓(xùn)記錄

學(xué)習(xí)地點(diǎn)會(huì)議室

學(xué)習(xí)主題中小學(xué)生食品安全知識(shí)

參與人員全體教職工

主持人郭麗娜

會(huì)議內(nèi)容紀(jì)要

選購食品時(shí)應(yīng)注意的事宜

(1)不買露天銷售的食品。

由于各類食品的成分都很復(fù)雜，通過日曬、光化、發(fā)熱分解，會(huì)

引起內(nèi)部變化而變質(zhì)。如：有包裝的糕點(diǎn)，經(jīng)日曬水分蒸發(fā)不出

來，容易發(fā)生霉變；含油食品經(jīng)日曬會(huì)發(fā)生〃酸敗〃；酒和飲料經(jīng)

日曬，會(huì)發(fā)生脫色、沉淀，出現(xiàn)絮狀物；啤酒、汽酒經(jīng)日曬會(huì)發(fā)

酵產(chǎn)氣，引起變質(zhì)或爆炸；奶粉會(huì)潮解結(jié)塊；罐頭會(huì)胖聽；糖果

會(huì)發(fā)怦；茶葉會(huì)干枯；有的還會(huì)使細(xì)菌大量繁殖而發(fā)生食物中毒。

特別是兒童小食品更容易發(fā)生變質(zhì)?？傊?，露天銷售的食品在保

質(zhì)期內(nèi)也也許發(fā)生變質(zhì)。

(2)不買包裝標(biāo)記內(nèi)容不全的食品。

國家《食品衛(wèi)生法》明確規(guī)定：〃食品包裝上應(yīng)清楚地印上品名、

廠名、廠址、生產(chǎn)日期(批號(hào)或代號(hào))、規(guī)格、配方或重要成分、

保質(zhì)期、食用方法或使用方法等內(nèi)容?！?biāo)記內(nèi)容不全、不清楚者,

質(zhì)量無保障、檢查合格出廠的定型包裝食品，一般不會(huì)出現(xiàn)以上

情況，因此發(fā)現(xiàn)這類食品不宜購買。