2025年食品營養(yǎng)學(xué)妊娠期營養(yǎng)指導(dǎo)技能考核答案及解析一、單項(xiàng)選題1.妊娠期婦女每日葉酸推薦攝入量是多少？A.400μgB.600μgC.800μgD.1000μg2.孕婦缺鐵性貧血的主要原因是什么？A.鐵需求量增加B.鐵攝入不足C.鐵吸收率低D.以上都是3.妊娠期婦女膳食鈣推薦攝入量是多少？A.800mgB.1000mgC.1200mgD.1500mg4.孕期哪些食物容易導(dǎo)致李斯特菌感染？A.烤熟的肉類B.罐頭食品C.沙拉D.牛奶5.妊娠期婦女膳食蛋白質(zhì)推薦攝入量是多少？A.60gB.70gC.80gD.90g6.孕期哪些食物容易導(dǎo)致弓形蟲感染？A.烹熟的肉類B.生肉C.水果D.蔬菜7.孕期哪些食物容易導(dǎo)致毒素?cái)z入過多？A.新鮮蔬菜B.腌制食品C.水果D.豆制品8.孕期哪些食物容易導(dǎo)致汞攝入過多？A.海魚B.淡水魚C.肉類D.蔬菜9.孕期哪些食物容易導(dǎo)致生物素缺乏？A.新鮮蔬菜B.全谷物C.肉類D.水果10.孕期哪些食物容易導(dǎo)致維生素K缺乏？A.新鮮蔬菜B.谷物C.肉類D.水果11.孕期哪些食物容易導(dǎo)致維生素D缺乏？A.油脂B.肉類C.水果D.魚肝油12.孕期哪些食物容易導(dǎo)致維生素A缺乏？A.肉類B.水果C.蔬菜D.油脂13.孕期哪些食物容易導(dǎo)致鋅缺乏？A.肉類B.水果C.蔬菜D.油脂14.孕期哪些食物容易導(dǎo)致硒缺乏？A.海魚B.淡水魚C.肉類D.蔬菜15.孕期哪些食物容易導(dǎo)致碘缺乏？A.海魚B.淡水魚C.肉類D.蔬菜二、多項(xiàng)選題1.孕期哪些食物容易導(dǎo)致感染？A.烹飪不當(dāng)?shù)娜忸怋.生食C.未清洗的水果D.蜂蜜2.孕期哪些食物容易導(dǎo)致過敏？A.牛奶B.雞蛋C.花生D.水果3.孕期哪些食物容易導(dǎo)致重金屬攝入過多？A.海魚B.淡水魚C.肉類D.蔬菜4.孕期哪些食物容易導(dǎo)致營養(yǎng)素?cái)z入不足？A.不均衡的膳食B.缺乏運(yùn)動(dòng)C.消化不良D.飲食習(xí)慣不良5.孕期哪些食物容易導(dǎo)致營養(yǎng)素?cái)z入過量？A.過量攝入維生素AB.過量攝入維生素DC.過量攝入鐵D.過量攝入鈣6.孕期哪些食物容易導(dǎo)致消化不良？A.高脂肪食物B.高糖食物C.高鹽食物D.高纖維食物7.孕期哪些食物容易導(dǎo)致便秘？A.低纖維食物B.高脂肪食物C.高糖食物D.高鹽食物8.孕期哪些食物容易導(dǎo)致腹瀉？A.生食B.未清洗的水果C.高脂肪食物D.高糖食物9.孕期哪些食物容易導(dǎo)致貧血？A.缺乏鐵B.缺乏維生素B12C.缺乏葉酸D.缺乏維生素C10.孕期哪些食物容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松？A.缺乏鈣B.缺乏維生素DC.缺乏蛋白質(zhì)D.缺乏鋅三、填空題1.孕期婦女膳食蛋白質(zhì)推薦攝入量是________g。2.孕期婦女膳食鈣推薦攝入量是________mg。四、判斷題（√/×）1.孕期婦女每日葉酸推薦攝入量是600μg。2.孕期婦女膳食鐵推薦攝入量是27mg。3.孕期婦女膳食鋅推薦攝入量是11.5mg。4.孕期婦女膳食硒推薦攝入量是60μg。5.孕期婦女膳食碘推薦攝入量是220μg。6.孕期婦女膳食維生素D推薦攝入量是600IU。7.孕期婦女膳食維生素A推薦攝入量是700μgRE。8.孕期婦女膳食生物素推薦攝入量是30μg。9.孕期婦女膳食維生素K推薦攝入量是90μg。10.孕期婦女膳食維生素B12推薦攝入量是2.6μg。五、案例分析1.患者主訴：孕期反復(fù)出現(xiàn)頭暈、乏力，診斷為缺鐵性貧血。問題1：初步診斷是什么？問題2：進(jìn)一步檢查有哪些？2.患者主訴：孕期反復(fù)出現(xiàn)便秘，診斷為孕期便秘。問題1：初步診斷是什么？問題2：治療原則是什么？六、簡答題1.簡述孕期婦女膳食營養(yǎng)素推薦攝入量。2.簡述孕期婦女膳食營養(yǎng)素缺乏的危害。3.簡述孕期婦女膳食營養(yǎng)素?cái)z入過多的危害。試卷答案一、單項(xiàng)選題（答案）1.答案：B解析：孕期婦女每日葉酸推薦攝入量是600μg。2.答案：D解析：孕婦缺鐵性貧血的主要原因是鐵需求量增加、鐵攝入不足、鐵吸收率低，以上都是。3.答案：C解析：妊娠期婦女膳食鈣推薦攝入量是1200mg。4.答案：D解析：孕期婦女容易感染李斯特菌的食物是牛奶。5.答案：C解析：妊娠期婦女膳食蛋白質(zhì)推薦攝入量是80g。6.答案：B解析：孕期婦女容易感染弓形蟲的食物是生肉。7.答案：B解析：孕期婦女容易攝入毒素過多的食物是腌制食品。8.答案：A解析：孕期婦女容易攝入汞過多的食物是海魚。9.答案：A解析：孕期婦女容易攝入生物素缺乏的食物是新鮮蔬菜。10.答案：A解析：孕期婦女容易攝入維生素K缺乏的食物是新鮮蔬菜。11.答案：D解析：孕期婦女容易攝入維生素D缺乏的食物是魚肝油。12.答案：A解析：孕期婦女容易攝入維生素A缺乏的食物是肉類。13.答案：A解析：孕期婦女容易攝入鋅缺乏的食物是肉類。14.答案：A解析：孕期婦女容易攝入硒缺乏的食物是海魚。15.答案：D解析：孕期婦女容易攝入碘缺乏的食物是蔬菜。二、多項(xiàng)選題（答案）1.答案：A,B,C解析：孕期婦女容易感染的食物是烹飪不當(dāng)?shù)娜忸?、生食、未清洗的水果?.答案：A,B,C解析：孕期婦女容易過敏的食物是牛奶、雞蛋、花生。3.答案：A,B解析：孕期婦女容易攝入重金屬過多的食物是海魚、淡水魚。4.答案：A,B,C,D解析：孕期婦女容易攝入營養(yǎng)素不足的食物是不均衡的膳食、缺乏運(yùn)動(dòng)、消化不良、飲食習(xí)慣不良。5.答案：A,B,C解析：孕期婦女容易攝入營養(yǎng)素過多的食物是過量攝入維生素A、維生素D、鐵、鈣。6.答案：A,B,C解析：孕期婦女容易攝入消化不良的食物是高脂肪食物、高糖食物、高鹽食物。7.答案：A,B,C,D解析：孕期婦女容易攝入便秘的食物是低纖維食物、高脂肪食物、高糖食物、高鹽食物。8.答案：A,B,C,D解析：孕期婦女容易攝入腹瀉的食物是生食、未清洗的水果、高脂肪食物、高糖食物。9.答案：A,B,C解析：孕期婦女容易攝入貧血的食物是缺乏鐵、缺乏維生素B12、缺乏葉酸。10.答案：A,B,C解析：孕期婦女容易攝入骨質(zhì)疏松的食物是缺乏鈣、缺乏維生素D、缺乏蛋白質(zhì)。三、填空題（答案）1.答案：80解析：孕期婦女膳食蛋白質(zhì)推薦攝入量是80g。2.答案：1200解析：孕期婦女膳食鈣推薦攝入量是1200mg。四、判斷題（答案）1.答案：×解析：孕期婦女每日葉酸推薦攝入量是600μg。2.答案：√解析：孕期婦女膳食鐵推薦攝入量是27mg。3.答案：√解析：孕期婦女膳食鋅推薦攝入量是11.5mg。4.答案：√解析：孕期婦女膳食硒推薦攝入量是60μg。5.答案：√解析：孕期婦女膳食碘推薦攝入量是220μg。6.答案：√解析：孕期婦女膳食維生素D推薦攝入量是600IU。7.答案：√解析：孕期婦女膳食維生素A推薦攝入量是700μgRE。8.答案：√解析：孕期婦女膳食生物素推薦攝入量是30μg。9.答案：√解析：孕期婦女膳食維生素K推薦攝入量是90μg。10.答案：√解析：孕期婦女膳食維生素B12推薦攝入量是2.6μg。五、案例分析（答案）1.答：問題1：初步診斷是缺鐵性貧血。問題2：進(jìn)一步檢查包括血常規(guī)、鐵蛋白、維生素B12、葉酸、肝功能、腎功能。2.答：問題1：初步診斷是孕期便秘。問題2：治療原則包括調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、增加運(yùn)動(dòng)、使用藥物等