食補考試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種食物富含維生素C？A.蘋果B.香蕉C.橙子D.西瓜2.貧血患者適合多吃哪種食物？A.菠菜B.土豆C.玉米D.南瓜3.補鈣的最佳食物是？A.牛奶B.豆?jié){C.雞蛋D.魚肉4.哪種食物有助于提高免疫力？A.胡蘿卜B.西蘭花C.西紅柿D.洋蔥5.以下哪種屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物？A.米飯B.面條C.雞肉D.饅頭6.對眼睛好的食物是？A.藍莓B.葡萄C.草莓D.櫻桃7.有助于睡眠的食物是？A.小米B.大米C.高粱米D.薏米8.哪種食物能預(yù)防心血管疾??？A.核桃B.杏仁C.腰果D.花生9.富含鐵的食物是？A.豬肝B.豬心C.豬肚D.豬肺10.增強記憶力可多吃？A.芝麻B.核桃C.花生D.瓜子答案：1.C2.A3.A4.B5.C6.A7.A8.A9.A10.B多項選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪些食物富含膳食纖維？（）A.燕麥B.芹菜C.蘋果D.紅薯2.屬于堿性食物的有（）A.菠菜B.海帶C.豆腐D.胡蘿卜3.能補充鋅的食物是（）A.生蠔B.瘦肉C.核桃D.雞蛋4.以下哪些對皮膚好的食物（）A.豬蹄B.西蘭花C.西紅柿D.牛奶5.富含維生素B的食物有（）A.糙米B.燕麥C.瘦肉D.雞蛋6.有助于緩解壓力的食物是（）A.香蕉B.巧克力C.綠茶D.堅果7.以下哪些是補血的食物（）A.紅棗B.桂圓C.紅豆D.紅糖8.屬于低脂食物的是（）A.雞肉B.魚肉C.冬瓜D.黃瓜9.增強骨骼強度可吃（）A.牛奶B.豆制品C.黑芝麻D.菠菜10.對大腦發(fā)育有益的食物（）A.魚類B.蛋黃C.西蘭花D.核桃答案：1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABC10.ABCD判斷題（每題2分，共10題）1.所有水果都富含維生素C。（）2.吃雞蛋越多越好。（）3.素食者容易缺乏蛋白質(zhì)。（）4.食物越貴營養(yǎng)越高。（）5.睡前吃東西有助于睡眠。（）6.豆?jié){可以完全替代牛奶。（）7.油炸食物營養(yǎng)豐富。（）8.綠色蔬菜都適合生吃。（）9.喝骨頭湯能有效補鈣。（）10.食物相克是真實存在的。（）答案：1.×2.×3.√4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.×簡答題（總4題，每題5分）1.簡述常見的食補原則。答：遵循食物多樣、谷類為主，多吃蔬菜水果，葷素搭配，根據(jù)體質(zhì)選擇食物等原則。2.舉例說明三種養(yǎng)肝的食物。答：如豬肝富含鐵等營養(yǎng)利于肝臟；菠菜有滋陰平肝作用；枸杞能滋補肝腎。3.簡述補鈣的同時還需要注意什么。答：同時補充維生素D促進鈣吸收，避免與草酸多的食物一起吃影響鈣吸收。4.說出兩種健脾的食物。答：山藥可健脾益胃；芡實能補脾止瀉。討論題（總4題，每題5分）1.如何根據(jù)季節(jié)選擇食補食物？答：春季選升發(fā)食物如韭菜等；夏季選清熱食物如綠豆等；秋季選滋陰潤燥食物如百合等；冬季選溫?zé)嶙萄a食物如羊肉等。2.對于減肥人群，怎樣通過食補控制體重？答：多吃低熱量高纖維食物，如蔬菜、粗糧，控制高脂肪高糖食物攝入，保證營養(yǎng)均衡。3.談?wù)剝和逞a的重要性。答：能提供生長發(fā)育所需營養(yǎng)，增強免疫力，促