第三節(jié)遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)班級_________姓名_________素養(yǎng)目標(biāo)1.通過實(shí)驗(yàn)探究，能運(yùn)用觀察、比較、分析和歸納等科學(xué)方法，會判斷哪些物質(zhì)和操作會使蛋白質(zhì)變性,初步具備利用化學(xué)處理和解決真實(shí)情境問題的科學(xué)探究與實(shí)踐能力。2.通過分析討論，能說出常見的有毒和有害物質(zhì)，初步形成關(guān)心健康，珍愛生命，遠(yuǎn)離有毒、有害物質(zhì)的意識，逐步形成對化學(xué)促進(jìn)社會可持續(xù)發(fā)展的正確認(rèn)識，以及所表現(xiàn)出來的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。評價(jià)任務(wù)1.完成學(xué)習(xí)任務(wù)一(檢測目標(biāo)1)2.完成學(xué)習(xí)任務(wù)二(檢測目標(biāo)2)課前學(xué)習(xí)任務(wù)一、預(yù)防重金屬鹽中毒1.對人體造成危害的重金屬鹽（1）包括含銅、鉛、汞、砷、錳等元素的鹽類物質(zhì)。（2）攝入途徑2.蛋白質(zhì)的性質(zhì)：蛋白質(zhì)受熱或遇到_______、重金屬鹽、_______等化學(xué)物質(zhì)時(shí)，結(jié)構(gòu)會被破壞，生理活性也隨之消失。3.蛋白質(zhì)性質(zhì)的應(yīng)用（1）重金屬鹽等有毒物質(zhì)使人中毒的原理：人體中有生命活性的物質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在受熱或遇到有毒物質(zhì)時(shí)，結(jié)構(gòu)會被破壞，_________也隨之消失，使人表現(xiàn)出中毒癥狀。（2）常見的有毒物質(zhì)有：________、________、_________、亞硝酸鈉等。（3）蛋白質(zhì)性質(zhì)的應(yīng)用：醫(yī)生采用酒精或高溫來殺菌消毒，利用的就是細(xì)菌和病毒中的蛋白質(zhì)在酒精或高溫下能失去生命活性的性質(zhì)。二、不吃變質(zhì)食物1.食物變質(zhì)的環(huán)境：食物在加工和貯存的過程中會受到菌類的污染，特別是在溫暖和潮濕的環(huán)境中，容易引起食物的變質(zhì)。2.變質(zhì)食物的危害：霉菌在食物中生長繁殖時(shí)能生成化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定的霉菌毒素，其中________為毒性最強(qiáng)的一種。3.臨床癥狀：變質(zhì)食物被誤食后會引起_______、_______或頭暈、昏迷等癥狀，長期食用可致神經(jīng)和內(nèi)分泌紊亂等疾病。三、遠(yuǎn)離煙草1.煙霧的成分：香煙的煙霧含有_________多種化學(xué)物質(zhì)，其中大多數(shù)為有害物質(zhì)。其中最為有害的物質(zhì)是_______、苯、______、______、焦油和重金屬鹽。2.一氧化碳：香煙燃燒產(chǎn)生的_________能與人體內(nèi)的血紅蛋白結(jié)合，使紅細(xì)胞_______能力降低，導(dǎo)致氧氣的供給不能滿足身體各器官的需要，嚴(yán)重時(shí)會使人缺氧窒息死亡。3.尼古丁和焦油：尼古丁是一種有劇毒的興奮劑，會使吸煙者對香煙產(chǎn)生依賴性；焦油則會誘發(fā)細(xì)胞病變。四、拒絕毒品1.毒品的危害：長期吸毒可使人產(chǎn)生抗藥性和對毒品的依賴性，即“毒癮”。吸毒對社會、家庭、個(gè)人都有極大的危害性。2.遠(yuǎn)離毒品的最佳方法：一定要抵擋住好奇心的誘惑，千萬不要吸食毒品。答案：一、2.濃硝酸甲醇3.（1）生理活性（2）濃硝酸重金屬鹽甲醛二、2.黃曲霉素3.惡心嘔吐三、1.4000一氧化碳甲醛尼古丁2.一氧化碳輸氧課堂學(xué)習(xí)任務(wù)任務(wù)一：預(yù)防重金屬鹽中毒（指向目標(biāo)1）自主閱讀課本。【思考1】對人體造成危害的無機(jī)鹽主要含有哪些？答案：含汞、鎘、鉛、鉻、錳和銅等重金屬的無機(jī)鹽【思考2】這些無機(jī)鹽是通過哪些途徑進(jìn)入人體的？答案：通過飲用水和不健康的食品直接進(jìn)入人體，也可能被動植物攝入或吸收后通過食物鏈進(jìn)入人體，還可以通過空氣中的可吸入顆粒物進(jìn)入人體。【實(shí)驗(yàn)探究】蛋白質(zhì)變性實(shí)驗(yàn)用品:雞蛋清、蒸餾水、醋酸鉛溶液、硫酸銅溶液、濃硝酸、甲醛溶液(市售福爾馬林);試管、試管夾、試管架、膠頭滴管、玻璃棒、量筒、燒杯、酒精燈。實(shí)驗(yàn)步驟：雞蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)。將3mL雞蛋清倒入燒杯中,再加入15mL蒸餾水,用玻璃棒輕輕攪拌均勻,再將所得液體均分到4支試管中。實(shí)驗(yàn)方案實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象加熱雞蛋清向雞蛋清中滴加醋酸鉛溶液向雞蛋清中滴加硫酸銅溶液向雞蛋清中滴加濃硝酸向雞蛋清中加入甲醛溶液【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】蛋白質(zhì)在或遇到等化學(xué)物質(zhì)時(shí)會發(fā)生化學(xué)變化，就會被破壞，隨之消失。答案：受熱濃硝酸重金屬鹽、甲醛結(jié)構(gòu)生理活性【小組討論】對比分析上述表格實(shí)驗(yàn)方案和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：1.不慎誤服重金屬鹽，在去醫(yī)院之前可采取哪些方法來緩解癥狀？2.醫(yī)院和生活中常用哪些手若段進(jìn)行殺菌消毒，請解釋其原因（提示：各種細(xì)菌和病毒的成分是蛋白質(zhì)）1.催吐或飲用牛奶或雞蛋清2.（1）煮沸法消毒醫(yī)療器械（2）注射時(shí)用酒精棉球擦皮膚或輕微外傷時(shí)用碘酒擦拭皮膚（3）紫外線照射病房【練習(xí)1】重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性從而對人體有毒害作用,誤食重金屬鹽應(yīng)采取的急救措施是（）①注射大量的生理鹽水②喝牛奶③喝蛋清④用生理鹽水灌腸洗胃A.①②B.③④C.②③D.②④答案：C任務(wù)二：變質(zhì)食物、煙草和毒品的危害（指向目標(biāo)2）閱讀課本相關(guān)內(nèi)容，回答下列問題1．(1)霉變食物的表面常有灰黃色的，。誤食霉變食物后，會引起惡心、嘔吐或頭暈、昏迷等癥狀，長期食用，可致神經(jīng)和內(nèi)分泌紊亂、致癌致畸、肝腎損傷等。(2)霉變食物中存在，被認(rèn)為是毒性最強(qiáng)的一種，廣泛存在變質(zhì)的花生、玉米、麥類和谷物等農(nóng)產(chǎn)品中。2．煙草：香煙燃燒時(shí)產(chǎn)生的有害物質(zhì)有、、、等。一氧化碳可與人體血液中的結(jié)合，使紅細(xì)胞降低，嚴(yán)重時(shí)會使人缺氧窒息死亡。尼古丁和焦油會降低肌體的免疫能力，誘發(fā)多種疾病甚至癌變。3.常見的毒品有、、、、、、等。答案：1.（1）霉斑（2）黃曲霉素2.一氧化碳尼古丁焦油重金屬鹽血紅蛋白運(yùn)輸氧能力3.鴉片嗎啡可卡因杜冷丁氯胺酮部分苯丙胺類物質(zhì)【練習(xí)2】1.食用下列食品，通常不會對人體健康造成危害的是()A．用甲醛溶液浸泡的海產(chǎn)品B．用工業(yè)鹽腌制的泡菜C．霉變的大米、花生D．牛奶經(jīng)工業(yè)發(fā)酵后得到的酸奶2.（2024?蘭州）每年的6月26日是世界禁毒日。一百多年前，虎門銷煙是中國禁毒史上曠古未有的壯舉！嗎啡（化學(xué)式C17H19NO3）是鴉片中最主要的生物堿，吸食容易成癮，對自身和社會造成極大危害。據(jù)記載：在虎門銷煙中，把煙土倒入鹽水池浸泡，再投入生石灰，生石灰遇水便沸，煙土湮滅。下列說法不正確的是（）A．嗎啡是有機(jī)物B．氧化鈣俗稱生石灰C．“生石灰遇水便沸”是吸收熱量D．人人應(yīng)該“拒絕毒品、遠(yuǎn)離毒品”答案：1.D2.C2.C本課小結(jié)請根據(jù)本課所學(xué)內(nèi)容，畫出你的思維導(dǎo)圖吧！課后任務(wù)1．（2022·內(nèi)蒙古呼倫貝爾）生活中處處有化學(xué)，化學(xué)與人體健康密切相關(guān)。下列說法不正確的是A．用小蘇打作發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn) B．用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品保鮮C．老年人缺鈣易得骨質(zhì)疏松癥 D．用鐵鍋炒菜可以補(bǔ)充鐵元素，預(yù)防貧血2．（2023?云南）化學(xué)與生活關(guān)系密切。下列做法正確的是（）

A．霉變花生洗凈后食用

B．用甲醛水溶液浸泡食品

C．用小蘇打做焙制糕點(diǎn)的發(fā)酵粉

D．用亞硝酸鈉代替食鹽烹調(diào)食物

3．（2024?牡丹江）同學(xué)們以“合理使用化學(xué)品”為話題進(jìn)行如下交流，說法正確的是（）A．用亞硝酸鈉作調(diào)味品B．用洗滌劑清洗油污C．用鋼刷擦洗鋁制品D．用食鹽水清洗水垢4．（2022·貴州六盤水）新精神活性物質(zhì)，是不法分子為逃避打擊而對列管毒品進(jìn)行化學(xué)結(jié)構(gòu)修飾所得到的毒品類似物，具有與管制毒品相似或更強(qiáng)的興奮、致幻、麻醉等效果。下列關(guān)于新精神活性物質(zhì)的說法正確的是A．新精神活性物質(zhì)又被稱為“策劃藥”“實(shí)驗(yàn)室毒品”B．從流行時(shí)間上看，新精神活性物質(zhì)屬于第三代毒品C．新精神活性物質(zhì)具有很強(qiáng)的迷惑性，不法分子通常把它們偽裝成“跳跳糖”“奶茶”“曲奇餅干”“巧克力”D．以上選項(xiàng)都是5.科學(xué)家發(fā)現(xiàn)利用催化劑可以有效地減少裝飾材料釋放甲醛，反應(yīng)的微觀示意圖如下，有關(guān)說法正確的是（）A屬于置換反應(yīng)B可以解決甲醛帶來的室內(nèi)污染問題C甲醛屬于氧化物D化學(xué)方程式為CHO+O2=CO2+H2O6.下列鹽的用途中，錯誤的是()A．用含亞硝酸鈉的工業(yè)鹽制香腸B．用碳酸鈣做補(bǔ)鈣劑C．用氯化鈉配制生理鹽水D．用碳酸氫鈉做焙制糕點(diǎn)的發(fā)酵粉7.下列說法錯誤的是（）A．用甲醛浸泡食用海產(chǎn)品達(dá)到保鮮的目的B．減少燃煤發(fā)電，增加太陽能及水利發(fā)電，有利于治理霧霾C．垃圾中的有些金屬、塑料可以循環(huán)利用，因此生活垃圾要分類回收并處理D．蛋白質(zhì)和油脂都屬于人體所需營養(yǎng)物質(zhì)8.香煙煙盒上均有“吸煙有害健康”標(biāo)識,某學(xué)習(xí)小組為探究香煙燃燒產(chǎn)物,進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)?！静殚嗁Y料】煙焦油是一種難溶于水的棕色油膩狀液體。(1)如圖1,點(diǎn)燃香煙,模擬吸煙過程,用抽氣泵抽氣,使香煙燃燒時(shí)產(chǎn)生的煙霧經(jīng)過盛有水的集氣瓶,能證明煙霧中含有焦油的現(xiàn)象是___________________________。(2)將集氣瓶中的液體過濾,向?yàn)V液中加入蛋清,_____________(填寫實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象),證明香煙燃燒時(shí)產(chǎn)生的煙霧中含有重金屬鹽。(3)將(1)中抽氣泵抽取的氣體,先通過過量的氫氧化鈉溶液,再通過圖2裝置,可觀察到a處紅色粉末變成黑色,b處_____________________(填實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象),證明香煙燃燒時(shí)產(chǎn)生了一氧化碳,a處發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為_____________________。(4)結(jié)合上述煙霧中有害物質(zhì)(至少一種)對人體的危害,談?wù)勀銓Α拔鼰熡泻】怠钡恼J(rèn)識____________。為防止煙草危害自己,你的做法是__________。(5)大麻是一種常見的毒品,其化學(xué)式為C21H30O2,查獲這類毒品通常采用在空氣中焚燒的方法銷毀,寫出大麻在空氣中完全燃燒的化學(xué)方程式:_____________