調(diào)酒師考試題單項選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種酒屬于白蘭地類別？A.威士忌B.伏特加C.干邑D.龍舌蘭2.雞尾酒“MoscowMule”中通常使用的杯子是？A.馬提尼杯B.柯林杯C.銅杯D.古典杯3.下列哪種材料不是常見的雞尾酒裝飾物？A.檸檬片B.橄欖C.薄荷葉D.草莓4.搖和法（Shake）通常用于哪種類型的雞尾酒？A.古典雞尾酒B.長飲雞尾酒C.斯普瑞茲雞尾酒D.馬提尼類雞尾酒5.哪種酒以葡萄為原料發(fā)酵并蒸餾而成？A.白蘭地B.朗姆酒C.威士忌D.金酒6.“Manhattan”雞尾酒的主要基酒是？A.威士忌B.金酒C.白蘭地D.伏特加7.以下哪種酒通常用于制作“Mojito”？A.朗姆酒B.龍舌蘭C.伏特加D.金酒8.雞尾酒“Daiquiri”的原始口味是？A.草莓B.檸檬C.香蕉D.藍莓9.“OldPal”雞尾酒的主要顏色來源于哪種材料？A.紅石榴糖漿B.苦艾酒C.檸檬汁D.橙汁10.下列哪種工具是調(diào)酒時用于攪拌液體的？A.吧勺B.搖酒壺C.榨汁機D.冰鏟多項選擇題（每題4分，共40分）1.以下哪些材料常用于制作“Margarita”？A.龍舌蘭B.檸檬汁C.橙味酒D.蘇打水2.制作雞尾酒時，以下哪些工具是必備的？A.搖酒壺B.量杯C.冰桶D.吧勺3.下列哪些因素會影響雞尾酒的口感？A.基酒的種類B.使用的冰塊類型C.搖酒的時間D.裝飾物的選擇4.以下哪些雞尾酒屬于短飲類？A.OldFashionedB.GinTonicC.ManhattanD.MintJulep5.制作“Mojito”時，以下哪些材料是不可或缺的？A.薄荷葉B.朗姆酒C.青檸汁D.糖漿6.以下哪些因素會影響雞尾酒的顏色？A.基酒的顏色B.使用的果汁種類C.裝飾物的顏色D.糖漿的種類7.哪些雞尾酒通常以玻璃杯盛裝？A.GinTonicB.MoscowMuleC.DaiquiriD.Martini8.制作“MintJulep”時，以下哪些材料是常用的？A.薄荷葉B.波本威士忌C.碎冰D.蘇打水9.以下哪些雞尾酒是以城市命名的？A.SingaporeSlingB.MoscowMuleC.BrooklynCocktailD.Manhattan10.在調(diào)酒過程中，以下哪些做法可以保持雞尾酒的溫度？A.使用冰塊B.快速搖和C.冷藏基酒D.使用不銹鋼搖酒壺判斷題（每題2分，共20分）1.雞尾酒“GinTonic”的主要基酒是杜松子酒。（）2.制作雞尾酒時，量杯的使用可以確保每種材料的準(zhǔn)確量度。（）3.“OldFashioned”雞尾酒中通常會加入蘇打水以增加氣泡。（）4.“Mojito”是一種不含酒精的雞尾酒。（）5.搖酒壺中的冰塊越多，雞尾酒冷卻得越快。（）6.“Manhattan”雞尾酒的主要顏色是棕色。（）7.制作“Daiquiri”時，可以使用任何口味的朗姆酒。（）8.“Margarita”雞尾酒通常以鹽邊裝飾。（）9.“MintJulep”是一種適合熱天飲用的雞尾酒。（）10.雞尾酒“Cosmopolitan”的主要基酒是伏特加。（）填空題（每題2分，共20分）1.制作“GinTonic”時，常用的調(diào)味劑是______。2.“Manhattan”雞尾酒的主要基酒和甜味劑分別是______和______。3.“Mojito”中的______給雞尾酒帶來了清新的薄荷味。4.制作“Daiquiri”時，除了基酒外，還需要______和______。5.“OldFashioned”雞尾酒通常以______作為裝飾。6.“Margarita”雞尾酒通常以______和______作為裝飾。7.“MintJulep”中的______給雞尾酒帶來了甜味。8.制作“Cosmopolitan”時，除了伏特加外，還需要______、______和______。9.在制作雞尾酒時，______是保持雞尾酒溫度的關(guān)鍵。10.“SingaporeSling”是一種______（甜/干/酸）型雞尾酒。答案：單項選擇題1.C2.C3.D4.B5.A6.A7.A8.B9.A10.A多項選擇題1.ABC2.ABCD3.ABC4.ACD5.ABC6.AB7.AC8.ABC9.AC10.ABC判斷題1.對2.對3.錯4.錯5.對6.對7