天水市中儲(chǔ)糧2025秋招質(zhì)檢化驗(yàn)崗高頻筆試題庫(kù)(含答案)一、單選題（共10題，每題1分）1.題：天水市中儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行糧食儲(chǔ)存時(shí)，下列哪種水分含量最容易導(dǎo)致糧食生蟲？（）A.12%以下B.14%-16%C.18%-20%D.22%以上2.題：在糧食質(zhì)檢過程中，使用索氏提取器的主要目的是測(cè)定？（）A.糧食的蛋白質(zhì)含量B.糧食的脂肪含量C.糧食的灰分含量D.糧食的雜質(zhì)含量3.題：天水市中儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)常用的防蟲藥劑是？（）A.敵敵畏B.氯化苦C.雙甲脒D.敵百蟲4.題：在糧食儲(chǔ)存過程中，以下哪種因素最容易導(dǎo)致糧食發(fā)熱？（）A.低溫干燥B.高溫高濕C.通風(fēng)良好D.密閉保存5.題：進(jìn)行糧食容重測(cè)定時(shí)，常用的工具是？（）A.天平B.容重器C.烘箱D.顯微鏡6.題：天水市中儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行糧食熏蒸時(shí)，常用的熏蒸劑是？（）A.氮?dú)釨.氫氣C.磷化鋁D.氧氣7.題：在糧食質(zhì)檢中，測(cè)定糧食的“黃變米”時(shí)，常用的試劑是？（）A.碘液B.硫酸銅C.高錳酸鉀D.堿性溶液8.題：天水市中儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行糧食霉變檢測(cè)時(shí)，常用的方法是什么？（）A.紅外光譜分析B.顯微鏡觀察C.氣相色譜分析D.質(zhì)譜分析9.題：在糧食儲(chǔ)存過程中，以下哪種措施最能有效防止糧食結(jié)塊？（）A.增加濕度B.減少通風(fēng)C.添加防結(jié)劑D.提高溫度10.題：天水市中儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行糧食質(zhì)量評(píng)定時(shí)，以下哪個(gè)指標(biāo)不是重要參考？（）A.容重B.水分C.雜質(zhì)D.碳水化合物含量二、多選題（共5題，每題2分）1.題：天水市中儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)在糧食儲(chǔ)存過程中，以下哪些措施能有效防止糧食生蟲？（）A.保持低溫干燥B.定期檢查C.使用防蟲藥劑D.密閉保存2.題：在糧食質(zhì)檢過程中，以下哪些儀器是常用的？（）A.天平B.烘箱C.容重器D.索氏提取器3.題：天水市中儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行糧食霉變檢測(cè)時(shí)，以下哪些方法可以采用？（）A.顯微鏡觀察B.紅外光譜分析C.氣相色譜分析D.化學(xué)試劑檢測(cè)4.題：在糧食儲(chǔ)存過程中，以下哪些因素容易導(dǎo)致糧食發(fā)熱？（）A.高溫高濕B.微生物活動(dòng)C.通風(fēng)不良D.糧食本身含水量過高5.題：天水市中儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行糧食質(zhì)量評(píng)定時(shí)，以下哪些指標(biāo)是重要參考？（）A.容重B.水分C.雜質(zhì)D.脂肪含量三、判斷題（共10題，每題1分）1.題：糧食水分含量越高，越容易生蟲。（）2.題：索氏提取器主要用于測(cè)定糧食的脂肪含量。（）3.題：敵敵畏是常用的糧食防蟲藥劑。（）4.題：高溫高濕容易導(dǎo)致糧食發(fā)熱。（）5.題：容重器是測(cè)定糧食容重的主要工具。（）6.題：磷化鋁是常用的糧食熏蒸劑。（）7.題：黃變米檢測(cè)常用的試劑是碘液。（）8.題：霉變檢測(cè)常用的方法是顯微鏡觀察。（）9.題：添加防結(jié)劑能有效防止糧食結(jié)塊。（）10.題：碳水化合物含量不是糧食質(zhì)量評(píng)定的參考指標(biāo)。（）四、簡(jiǎn)答題（共5題，每題4分）1.題：簡(jiǎn)述天水市中儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行糧食儲(chǔ)存時(shí)，如何防止糧食生蟲。2.題：簡(jiǎn)述索氏提取器的原理及其在糧食質(zhì)檢中的應(yīng)用。3.題：簡(jiǎn)述天水市中儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行糧食霉變檢測(cè)的方法。4.題：簡(jiǎn)述糧食容重測(cè)定的原理及意義。5.題：簡(jiǎn)述天水市中儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行糧食熏蒸的步驟及注意事項(xiàng)。五、論述題（共2題，每題5分）1.題：論述天水市中儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行糧食儲(chǔ)存時(shí)，如何綜合控制溫度和濕度以防止糧食霉變。2.題：論述糧食質(zhì)檢在糧食儲(chǔ)存中的重要性，并舉例說明常見的質(zhì)檢指標(biāo)和方法。答案及解析一、單選題答案及解析1.C解析：糧食水分含量在18%-20%時(shí)最容易生蟲，因?yàn)榇朔秶鷥?nèi)的水分既適合微生物生長(zhǎng)，又容易導(dǎo)致蟲卵孵化。2.B解析：索氏提取器主要用于測(cè)定糧食中的脂肪含量，通過溶劑提取法將糧食中的脂肪分離出來。3.B解析：氯化苦是常用的糧食防蟲藥劑，具有強(qiáng)烈的殺蟲效果，但需注意安全使用。4.B解析：高溫高濕環(huán)境容易導(dǎo)致糧食發(fā)熱，因?yàn)槲⑸锘顒?dòng)加劇，糧食自身含水量過高也會(huì)加速發(fā)熱。5.B解析：容重器是測(cè)定糧食容重的主要工具，通過測(cè)量一定體積糧食的質(zhì)量來計(jì)算容重。6.C解析：磷化鋁是常用的糧食熏蒸劑，通過釋放磷化氫氣體殺滅儲(chǔ)糧害蟲。7.A解析：黃變米檢測(cè)常用的試劑是碘液，因?yàn)榈庖耗芘c淀粉反應(yīng)產(chǎn)生黃色物質(zhì)。8.B解析：霉變檢測(cè)常用的方法是顯微鏡觀察，通過觀察糧食中的霉斑和菌絲來判斷霉變程度。9.C解析：添加防結(jié)劑能有效防止糧食結(jié)塊，因?yàn)榉澜Y(jié)劑能改變糧食顆粒表面的性質(zhì)，減少粘連。10.D解析：碳水化合物含量不是糧食質(zhì)量評(píng)定的主要參考指標(biāo)，主要參考指標(biāo)包括容重、水分、雜質(zhì)等。二、多選題答案及解析1.A、B、C、D解析：保持低溫干燥、定期檢查、使用防蟲藥劑、密閉保存都是防止糧食生蟲的有效措施。2.A、B、C、D解析：天平、烘箱、容重器、索氏提取器都是糧食質(zhì)檢中常用的儀器。3.A、B、C、D解析：顯微鏡觀察、紅外光譜分析、氣相色譜分析、化學(xué)試劑檢測(cè)都是霉變檢測(cè)的方法。4.A、B、C、D解析：高溫高濕、微生物活動(dòng)、通風(fēng)不良、糧食本身含水量過高都會(huì)導(dǎo)致糧食發(fā)熱。5.A、B、C、D解析：容重、水分、雜質(zhì)、脂肪含量都是糧食質(zhì)量評(píng)定的主要參考指標(biāo)。三、判斷題答案及解析1.正確解析：糧食水分含量越高，越容易生蟲，因?yàn)樗譃槲⑸锖秃οx提供了生長(zhǎng)條件。2.正確解析：索氏提取器通過溶劑提取法測(cè)定糧食中的脂肪含量，是常用的脂肪測(cè)定工具。3.正確解析：敵敵畏是常用的糧食防蟲藥劑，但需注意安全使用，避免對(duì)人體和環(huán)境造成危害。4.正確解析：高溫高濕環(huán)境容易導(dǎo)致糧食發(fā)熱，因?yàn)槲⑸锘顒?dòng)加劇，糧食自身含水量過高也會(huì)加速發(fā)熱。5.正確解析：容重器是測(cè)定糧食容重的主要工具，通過測(cè)量一定體積糧食的質(zhì)量來計(jì)算容重。6.正確解析：磷化鋁是常用的糧食熏蒸劑，通過釋放磷化氫氣體殺滅儲(chǔ)糧害蟲。7.正確解析：黃變米檢測(cè)常用的試劑是碘液，因?yàn)榈庖耗芘c淀粉反應(yīng)產(chǎn)生黃色物質(zhì)。8.正確解析：霉變檢測(cè)常用的方法是顯微鏡觀察，通過觀察糧食中的霉斑和菌絲來判斷霉變程度。9.正確解析：添加防結(jié)劑能有效防止糧食結(jié)塊，因?yàn)榉澜Y(jié)劑能改變糧食顆粒表面的性質(zhì)，減少粘連。10.正確解析：碳水化合物含量不是糧食質(zhì)量評(píng)定的主要參考指標(biāo)，主要參考指標(biāo)包括容重、水分、雜質(zhì)等。四、簡(jiǎn)答題答案及解析1.簡(jiǎn)述天水市中儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行糧食儲(chǔ)存時(shí)，如何防止糧食生蟲解析：-保持低溫干燥：低溫可以抑制害蟲的生長(zhǎng)，干燥可以減少害蟲的生存環(huán)境。-定期檢查：定期檢查糧食儲(chǔ)存環(huán)境，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理害蟲。-使用防蟲藥劑：在糧食儲(chǔ)存過程中，可以使用安全的防蟲藥劑進(jìn)行熏蒸或噴灑，殺滅害蟲。-密閉保存：使用密封的容器或倉(cāng)庫(kù)，防止害蟲進(jìn)入。2.簡(jiǎn)述索氏提取器的原理及其在糧食質(zhì)檢中的應(yīng)用解析：-原理：索氏提取器通過溶劑循環(huán)提取法，將糧食中的脂肪分離出來。其工作原理是利用溶劑的溶解性，通過加熱使溶劑揮發(fā)，冷凝后再次回流提取脂肪。-應(yīng)用：主要用于測(cè)定糧食中的脂肪含量，是糧食質(zhì)檢中常用的儀器。3.簡(jiǎn)述天水市中儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行糧食霉變檢測(cè)的方法解析：-顯微鏡觀察：通過顯微鏡觀察糧食中的霉斑和菌絲，判斷霉變程度。-紅外光譜分析：利用紅外光譜技術(shù)檢測(cè)糧食中的霉變物質(zhì)，快速判斷霉變情況。-氣相色譜分析：通過氣相色譜技術(shù)分離和檢測(cè)糧食中的霉變物質(zhì)，精確測(cè)定霉變程度。-化學(xué)試劑檢測(cè)：使用特定的化學(xué)試劑與霉變物質(zhì)反應(yīng)，通過顏色變化或沉淀來判斷霉變情況。4.簡(jiǎn)述糧食容重測(cè)定的原理及意義解析：-原理：糧食容重是指一定體積內(nèi)糧食的質(zhì)量，通過容重器測(cè)量一定體積糧食的質(zhì)量來計(jì)算容重。-意義：容重是衡量糧食質(zhì)量的重要指標(biāo)，容重越高，糧食質(zhì)量越好。5.簡(jiǎn)述天水市中儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行糧食熏蒸的步驟及注意事項(xiàng)解析：-步驟：1.選擇合適的熏蒸劑，如磷化鋁。2.計(jì)算所需的熏蒸劑量，根據(jù)糧食量和儲(chǔ)存環(huán)境確定。3.將熏蒸劑均勻撒布在糧食表面或通過專用設(shè)備釋放到倉(cāng)庫(kù)中。4.密閉倉(cāng)庫(kù)，確保熏蒸劑充分作用。5.達(dá)到熏蒸時(shí)間后，通風(fēng)散去殘留氣體，確保安全。-注意事項(xiàng)：1.熏蒸劑需嚴(yán)格按照說明書使用，避免過量使用。2.熏蒸過程中需確保人員遠(yuǎn)離，避免中毒。3.熏蒸后需充分通風(fēng)，確保糧食安全儲(chǔ)存。五、論述題答案及解析1.論述天水市中儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行糧食儲(chǔ)存時(shí)，如何綜合控制溫度和濕度以防止糧食霉變解析：-控制溫度：糧食儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)保持低溫環(huán)境，因?yàn)榈蜏乜梢砸种莆⑸锏纳L(zhǎng)。天水市夏季高溫，冬季寒冷，可利用倉(cāng)庫(kù)的隔熱性能，避免糧食受高溫影響。-控制濕度：糧食儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)保持干燥環(huán)境，因?yàn)楦邼穸热菀讓?dǎo)致糧食霉變?？赏ㄟ^通風(fēng)、除濕設(shè)備等方式降低倉(cāng)庫(kù)濕度。-綜合控制：結(jié)合溫度和濕度控制，定期檢查糧食儲(chǔ)存情況，及時(shí)調(diào)整儲(chǔ)存環(huán)境，確保糧食安全。2.論述糧食質(zhì)檢在糧食儲(chǔ)存中的重要性，并舉例說明常見的質(zhì)檢指標(biāo)和方法解析：-重要性：糧食質(zhì)檢在糧食儲(chǔ)存中至關(guān)重要，因?yàn)橥ㄟ^質(zhì)檢可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)糧食的質(zhì)量問題，采取相應(yīng)的措施，防止糧食霉變、生蟲等，