2025年飲食護(hù)理的題庫(kù)及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.低鹽飲食要求每日食鹽量不超過(guò)（）A.2gB.4gC.6gD.8g2.肝昏迷患者應(yīng)給予（）A.低鹽飲食B.低蛋白飲食C.高熱量飲食D.無(wú)鹽低鈉飲食3.要素飲食的保存時(shí)限是（）A.4小時(shí)B.8小時(shí)C.12小時(shí)D.24小時(shí)4.為昏迷患者插胃管至15cm處時(shí)，將患者頭部托起，其目的是（）A.加大咽喉部通道的弧度B.以免損傷食管黏膜C.減輕患者的痛苦D.避免出現(xiàn)惡心5.鼻飼液的溫度為（）A.30～32℃B.32～34℃C.38～40℃D.40～42℃6.適合給予高膳食纖維飲食的患者是（）A.傷寒B.糖尿病C.痢疾D.腎炎7.患者，女性，30歲。胃潰瘍出血入院，經(jīng)治療病情緩解，現(xiàn)需做潛血試驗(yàn)，適宜的食譜是（）A.洋蔥炒豬肝、青菜、榨菜肉絲湯B.魚(yú)、菠菜、豆腐湯C.芹菜炒肉絲、青椒豆腐干、蛋湯D.冬瓜、土豆絲、豆腐湯8.下列關(guān)于飲食護(hù)理的敘述，正確的是（）A.疼痛時(shí)，應(yīng)鼓勵(lì)患者多進(jìn)食B.病情嚴(yán)重者，應(yīng)首選胃腸外營(yíng)養(yǎng)C.促進(jìn)食欲應(yīng)給予軟食D.對(duì)禁食患者應(yīng)告知原因和時(shí)間9.一般患者入病區(qū)后，護(hù)士首先應(yīng)（）A.介紹住院規(guī)章制度B.通知醫(yī)生C.測(cè)量生命體征D.填寫(xiě)各種表格10.下列哪項(xiàng)不屬于基本飲食（）A.普通飲食B.軟質(zhì)飲食C.治療飲食D.流質(zhì)飲食答案：1.A2.B3.D4.A5.C6.B7.D8.D9.C10.C多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于治療飲食的是（）A.高熱量飲食B.低脂肪飲食C.低蛋白飲食D.無(wú)鹽低鈉飲食E.要素飲食2.鼻飼的適應(yīng)證包括（）A.昏迷患者B.口腔疾病患者C.早產(chǎn)兒D.拒絕進(jìn)食者E.病情危重患者3.對(duì)患者進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)告知其避免食用易產(chǎn)氣食物，下列屬于易產(chǎn)氣食物的有（）A.豆類(lèi)B.碳酸飲料C.洋蔥D.土豆E.牛奶4.下列關(guān)于飲食與營(yíng)養(yǎng)的描述，正確的是（）A.合理的飲食可促進(jìn)疾病的康復(fù)B.營(yíng)養(yǎng)不良可導(dǎo)致多種并發(fā)癥C.飲食習(xí)慣受地域、文化等因素影響D.特殊飲食需求應(yīng)在病歷中注明E.護(hù)士應(yīng)根據(jù)醫(yī)囑準(zhǔn)確為患者提供飲食5.下列哪些患者需要給予低脂飲食（）A.冠心病B.肥胖癥C.膽囊炎D.胰腺炎E.高血壓6.測(cè)量鼻飼管插入長(zhǎng)度的方法正確的是（）A.從鼻尖至耳垂再至劍突B.從眉心至劍突C.從鼻尖至劍突D.從發(fā)際至劍突E.從耳垂至劍突7.下列屬于醫(yī)院基本飲食的有（）A.半流質(zhì)飲食B.低脂飲食C.高膳食纖維飲食D.流質(zhì)飲食E.軟質(zhì)飲食8.影響患者食欲的因素有（）A.疾病因素B.環(huán)境因素C.心理因素D.食物的色、香、味E.藥物因素9.下列關(guān)于要素飲食的特點(diǎn)，正確的是（）A.營(yíng)養(yǎng)全面B.無(wú)需消化C.成分明確D.可直接吸收E.含大量膳食纖維10.為保證患者安全，鼻飼操作時(shí)應(yīng)注意（）A.插管動(dòng)作輕柔B.每次鼻飼量不超過(guò)200mlC.間隔時(shí)間不少于2小時(shí)D.確認(rèn)胃管在胃內(nèi)方可注食E.鼻飼液溫度適宜答案：1.ABCD2.ABCDE3.ABCDE4.ABCDE5.ABCD6.AD7.ADE8.ABCDE9.ABCD10.ABCDE判斷題（每題2分，共10題）1.高熱量飲食適用于甲狀腺功能亢進(jìn)、大面積燒傷等患者。（）2.隱血試驗(yàn)前3天，患者應(yīng)禁食肉類(lèi)、動(dòng)物肝臟、血類(lèi)食物、含鐵劑藥物及綠色蔬菜。（）3.昏迷患者插胃管時(shí)，應(yīng)將患者頭后仰，當(dāng)胃管插入15cm時(shí)，托起患者頭部，使下頜靠近胸骨柄以增大咽喉部通道的弧度。（）4.要素飲食是一種化學(xué)組成明確的精制食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素等。（）5.為患者進(jìn)行鼻飼時(shí)，如發(fā)現(xiàn)患者出現(xiàn)嗆咳、呼吸困難等情況，應(yīng)立即停止操作，拔出胃管。（）6.低鹽飲食每日食鹽攝入量不超過(guò)3g。（）7.對(duì)于長(zhǎng)期鼻飼的患者，應(yīng)每周更換一次胃管，晚間拔出，次晨再由另一側(cè)鼻孔插入。（）8.高膳食纖維飲食可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于預(yù)防便秘。（）9.患者的飲食喜好對(duì)疾病康復(fù)影響不大，無(wú)需過(guò)多關(guān)注。（）10.為患者喂食時(shí)，應(yīng)先喂固體食物，再喂液體食物。（）答案：1.√2.√3.√4.√5.√6.×7.√8.√9.×10.×簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述鼻飼的注意事項(xiàng)鼻飼前確認(rèn)胃管在胃內(nèi)；鼻飼液溫度38-40℃，每次量不超200ml，間隔不少于2h；操作輕柔防損傷；長(zhǎng)期鼻飼者定期更換胃管；觀察患者反應(yīng)，出現(xiàn)嗆咳等異常立即停止。2.簡(jiǎn)述治療飲食的種類(lèi)及適用范圍種類(lèi)有高熱量、高蛋白、低蛋白、低脂肪、低鹽、無(wú)鹽低鈉、高膳食纖維、少渣飲食等。適用于不同疾病患者，如高熱量用于消耗大的患者，低蛋白用于肝、腎疾病需限制蛋白攝入者等。3.簡(jiǎn)述如何對(duì)患者進(jìn)行飲食指導(dǎo)了解患者飲食喜好和習(xí)慣，結(jié)合病情告知飲食要求，如疾病需特殊飲食，解釋原因；提醒避免不良飲食習(xí)慣；鼓勵(lì)攝入營(yíng)養(yǎng)均衡食物；關(guān)注患者疑問(wèn)并解答。4.簡(jiǎn)述為昏迷患者插胃管的要點(diǎn)先將患者頭后仰，插至15cm時(shí)托起頭部，使下頜靠近胸骨柄，增大咽喉部通道弧度，便于胃管插入，動(dòng)作輕柔，防止損傷黏膜，插好后確認(rèn)胃管在胃內(nèi)。討論題（每題5分，共4題）1.討論在臨床中如何提高患者對(duì)飲食治療的依從性醫(yī)護(hù)人員應(yīng)詳細(xì)向患者解釋飲食治療對(duì)疾病康復(fù)的重要性，結(jié)合患者病情和喜好制定個(gè)性化飲食方案，定期進(jìn)行飲食教育和指導(dǎo)，鼓勵(lì)患者家屬參與監(jiān)督，及時(shí)解答患者疑問(wèn)并調(diào)整方案。2.討論如何預(yù)防鼻飼患者發(fā)生誤吸鼻飼時(shí)抬高床頭30°-45°，確認(rèn)胃管位置正確，每次鼻飼量不宜過(guò)多、速度不宜過(guò)快，鼻飼后保持半臥位30-60分鐘，密切觀察患者有無(wú)嗆咳、呼吸困難等表現(xiàn)，及時(shí)處理。3.討論飲食護(hù)理在慢性病管理中的作用飲食護(hù)理可幫助慢性病患者控制病情發(fā)展，如糖尿病患者合理飲食可穩(wěn)定血糖，高血壓患者低鹽