2025年腎臟病學(xué)慢性腎炎的營(yíng)養(yǎng)治療知識(shí)考核答案及詳解一、單項(xiàng)選題1.慢性腎炎患者飲食中限制最多的成分是（）A.蛋白質(zhì)B.鹽C.碳水化合物D.脂肪2.慢性腎炎患者每日蛋白質(zhì)攝入量一般建議為（）A.<0.5g/kgB.0.6-0.8g/kgC.0.8-1.0g/kgD.>1.0g/kg3.慢性腎炎患者血壓控制的目標(biāo)值一般建議為（）A.<120/80mmHgB.<130/80mmHgC.<140/90mmHgD.<150/90mmHg4.慢性腎炎患者飲食中推薦的脂肪類型是（）A.飽和脂肪酸B.單不飽和脂肪酸C.多不飽和脂肪酸D.轉(zhuǎn)基因脂肪酸5.慢性腎炎患者飲食中推薦的水果是（）A.橙子B.葡萄C.西瓜D.香蕉6.慢性腎炎患者飲食中限制最少的成分是（）A.鉀B.鈉C.氯D.磷7.慢性腎炎患者飲食中推薦的食物是（）A.精制米面B.全谷物C.加工肉類D.油炸食品8.慢性腎炎患者飲食中推薦的烹飪方式是（）A.煎炸B.烤制C.水煮D.粉碎9.慢性腎炎患者飲食中推薦的乳制品是（）A.全脂牛奶B.低脂牛奶C.脫脂牛奶D.奶油10.慢性腎炎患者飲食中推薦的肉類是（）A.熟肉B.生肉C.腌制肉D.豆制品11.慢性腎炎患者飲食中推薦的控制磷的食品是（）A.奶制品B.豆制品C.水果D.蔬菜12.慢性腎炎患者飲食中推薦的控制鉀的食品是（）A.水果B.蔬菜C.海鮮D.豆類13.慢性腎炎患者飲食中推薦的碳水化合物來(lái)源是（）A.糖果B.果汁C.全谷物D.精制米面14.慢性腎炎患者飲食中推薦的飲料是（）A.可樂(lè)B.果汁C.白開(kāi)水D.咖啡15.慢性腎炎患者飲食中推薦的調(diào)味品是（）A.鹽B.醬油C.醋D.芥末二、多項(xiàng)選題1.慢性腎炎患者飲食中需要限制的成分包括（）A.蛋白質(zhì)B.鹽C.碳水化合物D.脂肪2.慢性腎炎患者飲食中推薦的成分包括（）A.高鉀食物B.低脂食物C.高磷食物D.高鈣食物3.慢性腎炎患者飲食中推薦的烹飪方式包括（）A.煎炸B.烤制C.水煮D.粉碎4.慢性腎炎患者飲食中推薦的食物包括（）A.全谷物B.豆制品C.水果D.蔬菜5.慢性腎炎患者飲食中需要限制的食物包括（）A.加工肉類B.精制米面C.油炸食品D.高糖食品6.慢性腎炎患者飲食中推薦的乳制品包括（）A.全脂牛奶B.低脂牛奶C.脫脂牛奶D.奶油7.慢性腎炎患者飲食中推薦的肉類包括（）A.熟肉B.生肉C.腌制肉D.豆制品8.慢性腎炎患者飲食中推薦的控制磷的食品包括（）A.奶制品B.豆制品C.水果D.蔬菜9.慢性腎炎患者飲食中推薦的控制鉀的食品包括（）A.水果B.蔬菜C.海鮮D.豆類10.慢性腎炎患者飲食中推薦的碳水化合物來(lái)源包括（）A.糖果B.果汁C.全谷物D.精制米面三、填空題1.慢性腎炎患者每日蛋白質(zhì)攝入量一般建議為_(kāi)____g/kg。2.慢性腎炎患者血壓控制的目標(biāo)值一般建議為_(kāi)____mmHg。3.慢性腎炎患者飲食中推薦的水果是_____。4.慢性腎炎患者飲食中推薦的食物是_____。5.慢性腎炎患者飲食中推薦的乳制品是_____。6.慢性腎炎患者飲食中推薦的肉類是_____。7.慢性腎炎患者飲食中推薦的控制磷的食品是_____。8.慢性腎炎患者飲食中推薦的控制鉀的食品是_____。9.慢性腎炎患者飲食中推薦的碳水化合物來(lái)源是_____。10.慢性腎炎患者飲食中推薦的飲料是_____。四、判斷題（√/×）1.慢性腎炎患者飲食中應(yīng)限制鉀的攝入。（）2.慢性腎炎患者飲食中應(yīng)限制鹽的攝入。（）3.慢性腎炎患者飲食中應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入。（）4.慢性腎炎患者飲食中應(yīng)限制脂肪的攝入。（）5.慢性腎炎患者飲食中應(yīng)限制糖的攝入。（）6.慢性腎炎患者飲食中應(yīng)限制磷的攝入。（）7.慢性腎炎患者飲食中應(yīng)限制碳水化合物的攝入。（）8.慢性腎炎患者飲食中應(yīng)限制水果的攝入。（）9.慢性腎炎患者飲食中應(yīng)限制蔬菜的攝入。（）10.慢性腎炎患者飲食中應(yīng)限制海鮮的攝入。（）五、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述慢性腎炎患者飲食治療的原則。六、案例分析1.患者主訴：反復(fù)水腫、乏力2年，加重1周?，F(xiàn)病史：患者2年前無(wú)明顯誘因出現(xiàn)水腫，乏力，尿量減少，經(jīng)檢查診斷為慢性腎炎，予激素及免疫抑制劑治療，癥狀緩解。1周前癥狀加重，表現(xiàn)為雙下肢水腫，顏面水腫，尿量明顯減少，伴惡心、食欲不振。查體：血壓160/100mmHg，雙下肢水腫（++），顏面水腫，實(shí)驗(yàn)室檢查：血肌酐156μmol/L，尿素氮21mmol/L，24小時(shí)尿蛋白定量3.5g。問(wèn)題1：請(qǐng)?zhí)岢龀醪皆\斷。問(wèn)題2：請(qǐng)?zhí)岢鲞M(jìn)一步檢查計(jì)劃。七、論述題1.論述慢性腎炎患者飲食治療的重要性。試卷答案一、單項(xiàng)選題（答案）1.答案：B解析：慢性腎炎患者飲食中限制最多的成分是鹽，以控制血壓和減少蛋白尿。2.答案：C解析：慢性腎炎患者每日蛋白質(zhì)攝入量一般建議為0.8-1.0g/kg，以減少腎臟負(fù)擔(dān)。3.答案：B解析：慢性腎炎患者血壓控制的目標(biāo)值一般建議為<130/80mmHg，以減少腎臟損害。4.答案：C解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的脂肪類型是多不飽和脂肪酸，以改善血脂水平。5.答案：C解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的水果是西瓜，含水量高，有助于利尿。6.答案：A解析：慢性腎炎患者飲食中限制最少的成分是鉀，以維持電解質(zhì)平衡。7.答案：B解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的食物是全谷物，富含膳食纖維，有助于控制血糖和血脂。8.答案：C解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的烹飪方式是水煮，以減少脂肪攝入。9.答案：C解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的乳制品是脫脂牛奶，以減少脂肪和磷的攝入。10.答案：D解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的肉類是豆制品，以減少動(dòng)物蛋白的攝入。11.答案：D解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的控制磷的食品是蔬菜，含磷量較低。12.答案：B解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的控制鉀的食品是蔬菜，含鉀量較低。13.答案：C解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的碳水化合物來(lái)源是全谷物，富含膳食纖維。14.答案：C解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的飲料是白開(kāi)水，以減少鈉的攝入。15.答案：C解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的調(diào)味品是醋，以減少鹽的攝入。二、多項(xiàng)選擇題（答案）1.答案：ABD解析：慢性腎炎患者飲食中需要限制的成分包括鹽、脂肪和蛋白質(zhì)，以控制血壓和減少腎臟負(fù)擔(dān)。2.答案：ABD解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的成分包括高鉀食物、低脂食物和高鈣食物，以維持電解質(zhì)平衡和骨骼健康。3.答案：BC解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的烹飪方式包括烤制和水煮，以減少脂肪攝入。4.答案：ABD解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的食物包括全谷物、豆制品和蔬菜，富含膳食纖維和低磷。5.答案：ABCD解析：慢性腎炎患者飲食中需要限制的食物包括加工肉類、精制米面、油炸食品和高糖食品，以減少鈉、脂肪和糖的攝入。6.答案：BC解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的乳制品包括低脂牛奶和脫脂牛奶，以減少脂肪和磷的攝入。7.答案：AD解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的肉類包括熟肉和豆制品，以減少動(dòng)物蛋白的攝入。8.答案：CD解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的控制磷的食品包括水果和蔬菜，含磷量較低。9.答案：BC解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的控制鉀的食品包括海鮮和豆類，含鉀量較低。10.答案：CD解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的碳水化合物來(lái)源包括全谷物和精制米面，富含膳食纖維。三、填空題（答案）1.答案：0.8-1.0解析：慢性腎炎患者每日蛋白質(zhì)攝入量一般建議為0.8-1.0g/kg，以減少腎臟負(fù)擔(dān)。2.答案：<130/80解析：慢性腎炎患者血壓控制的目標(biāo)值一般建議為<130/80mmHg，以減少腎臟損害。3.答案：西瓜解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的水果是西瓜，含水量高，有助于利尿。4.答案：全谷物解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的食物是全谷物，富含膳食纖維，有助于控制血糖和血脂。5.答案：脫脂牛奶解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的乳制品是脫脂牛奶，以減少脂肪和磷的攝入。6.答案：豆制品解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的肉類是豆制品，以減少動(dòng)物蛋白的攝入。7.答案：蔬菜解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的控制磷的食品是蔬菜，含磷量較低。8.答案：蔬菜解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的控制鉀的食品是蔬菜，含鉀量較低。9.答案：全谷物解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的碳水化合物來(lái)源是全谷物，富含膳食纖維。10.答案：白開(kāi)水解析：慢性腎炎患者飲食中推薦的飲料是白開(kāi)水，以減少鈉的攝入。四、判斷題（答案）1.答案：×解析：慢性腎炎患者飲食中應(yīng)限制鉀的攝入，以維持電解質(zhì)平衡。2.答案：√解析：慢性腎炎患者飲食中應(yīng)限制鹽的攝入，以控制血壓和減少蛋白尿。3.答案：×解析：慢性腎炎患者飲食中應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入，以減少腎臟負(fù)擔(dān)。4.答案：×解析：慢性腎炎患者飲食中應(yīng)限制脂肪的攝入，以改善血脂水平。5.答案：√解析：慢性腎炎患者飲食中應(yīng)限制糖的攝入，以控制血糖和血脂。6.答案：√解析：慢性腎炎患者飲食中應(yīng)限制磷的攝入，以減少腎臟損害。7.答案：×解析：慢性腎炎患者飲食中應(yīng)限制碳水化合物的攝入，以控制血糖和血脂。8.答案：×解析：慢性腎炎患者飲食中應(yīng)限制水果的攝入，以減少鉀的攝入。9.答案：×解析：慢性腎炎患者飲食中應(yīng)限制蔬菜的攝入，以減少鉀的攝入。10.答案：×解析：慢性腎炎患者飲食中應(yīng)限制海鮮的攝入，以減少鉀的攝入。五、簡(jiǎn)答題（答案）1.答：慢性腎炎患者飲食治療的原則包括限制鈉、蛋白質(zhì)、脂肪和糖的攝入，增加高鉀、高鈣、高磷食物的攝入，以控制血壓、減少蛋白尿、改善血脂水平和維持電解質(zhì)平衡。六、案例分析（答案）1.問(wèn)題1：答：初步