制米廠成品防霉管理規(guī)章總則為規(guī)范制米廠成品防霉管理，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，提升客戶滿意度，結(jié)合制米行業(yè)特點(diǎn)及企業(yè)實(shí)際情況，特制定本制度。本制度適用于制米廠成品儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售全流程的防霉管理，涵蓋全體員工及客戶相關(guān)責(zé)任與義務(wù)。一、適用范圍1.1本制度適用于制米廠成品倉(cāng)儲(chǔ)部、質(zhì)檢部、銷售部、物流部及全體生產(chǎn)員工。1.2客戶在接收、儲(chǔ)存及使用成品過(guò)程中，需遵守本制度相關(guān)規(guī)定，確保防霉措施落實(shí)到位。二、核心內(nèi)容（一）人——責(zé)任主體明確2.1崗位職責(zé)2.1.1成品倉(cāng)儲(chǔ)部主管負(fù)責(zé)制定防霉計(jì)劃，監(jiān)督執(zhí)行情況，定期檢查庫(kù)存成品狀態(tài)。2.1.2質(zhì)檢部專員負(fù)責(zé)成品霉變檢測(cè)，出具檢測(cè)報(bào)告，提出整改建議。2.1.3銷售部人員需向客戶普及防霉知識(shí)，確?？蛻魞?chǔ)存條件符合要求。2.1.4生產(chǎn)班組負(fù)責(zé)成品入庫(kù)前清潔，確保無(wú)污染風(fēng)險(xiǎn)。2.2培訓(xùn)要求2.2.1新員工入職需接受防霉知識(shí)培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。2.2.2每季度組織一次防霉專題培訓(xùn)，更新行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)制度。（二）事——流程規(guī)范3.1成品入庫(kù)管理3.1.1成品入庫(kù)前需經(jīng)質(zhì)檢部抽檢，霉變超標(biāo)不得入庫(kù)。3.1.2倉(cāng)儲(chǔ)部核對(duì)數(shù)量、批次，確保記錄準(zhǔn)確，入庫(kù)單與系統(tǒng)數(shù)據(jù)一致。3.2倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境控制3.2.1成品倉(cāng)庫(kù)需保持溫度≤25℃、濕度≤65%，定期使用除濕機(jī)、通風(fēng)設(shè)備。3.2.2高溫高濕季節(jié)每日巡檢，發(fā)現(xiàn)霉變及時(shí)隔離處理。3.3先進(jìn)先出原則3.3.1成品出庫(kù)遵循“先進(jìn)先出”原則，優(yōu)先發(fā)放早批次產(chǎn)品。3.3.2銷售部每月統(tǒng)計(jì)庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，低于30%的批次重點(diǎn)關(guān)注。3.4霉變處置流程3.4.1發(fā)現(xiàn)霉變成品立即隔離，標(biāo)注“霉變”標(biāo)簽，禁止流出貨場(chǎng)。3.4.2質(zhì)檢部分析霉變?cè)颍瑐}(cāng)儲(chǔ)部記錄處置過(guò)程，形成臺(tái)賬。3.4.3霉變成品按“無(wú)害化銷毀”標(biāo)準(zhǔn)處理，并通知環(huán)保部門備案。（三）財(cái)——成本管控4.1防霉設(shè)備投入4.1.1每年預(yù)算10%采購(gòu)除濕機(jī)、溫濕度記錄儀等設(shè)備，確保設(shè)施完好率100%。4.1.2設(shè)備維護(hù)由倉(cāng)儲(chǔ)部負(fù)責(zé)，故障上報(bào)后勤部限期維修。4.2霉變損失核算4.2.1成品霉變損失計(jì)入生產(chǎn)成本，超預(yù)算30%需分析原因并優(yōu)化方案。4.2.2財(cái)務(wù)部每月出具霉變成本報(bào)告，提交管理層決策。（四）物——物料管理5.1包裝材料要求5.1.1成品包裝需使用食品級(jí)防潮膜，內(nèi)包裝標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。5.1.2包裝破損批次的成品優(yōu)先處理，禁止外運(yùn)。5.2倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施維護(hù)5.2.1倉(cāng)庫(kù)地面、貨架定期消毒，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。5.2.2每月檢查貨架承重，霉變高發(fā)區(qū)使用不銹鋼貨架。（五）信息——數(shù)據(jù)追溯6.1系統(tǒng)管理6.1.1建立成品防霉管理信息系統(tǒng)，記錄入庫(kù)、檢測(cè)、出庫(kù)、霉變處置全流程。6.1.2系統(tǒng)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)更新，質(zhì)檢部每周抽查記錄完整性。6.2客戶信息反饋6.2.1銷售部收集客戶儲(chǔ)存條件反饋，整理成防霉建議庫(kù)。6.2.2客戶投訴霉變產(chǎn)品，需48小時(shí)內(nèi)響應(yīng)，3日內(nèi)提供解決方案。（六）安全——雙重保障7.1生產(chǎn)安全7.1.1嚴(yán)禁員工在車間飲食，防止交叉污染。7.1.2成品搬運(yùn)使用機(jī)械叉車，人工搬運(yùn)需佩戴手套。7.2環(huán)保安全7.2.1霉變銷毀過(guò)程采用高溫滅菌技術(shù)，避免二次污染。7.2.2廢棄包裝材料分類回收，符合國(guó)家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。（七）文化——企業(yè)理念滲透8.1質(zhì)量文化8.1.1提出“防霉即質(zhì)量”口號(hào)，每月評(píng)選“防霉標(biāo)兵”。8.1.2將防霉指標(biāo)納入績(jī)效考核，占比15%。8.2社會(huì)責(zé)任8.2.1定期開(kāi)展“食品安全進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)，普及儲(chǔ)存知識(shí)。8.2.2企業(yè)捐款支持貧困地區(qū)霉變糧食品質(zhì)檢測(cè)項(xiàng)目。附則9.1本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，由行政部負(fù)責(zé)解釋