2025年《食品安全法實(shí)施條例》知識(shí)考試題庫(kù)及參考答案一、單選題1.《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，應(yīng)當(dāng)（）。A.立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)B.立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告C.繼續(xù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，但需盡快整改D.向消費(fèi)者作出承諾后繼續(xù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)答案：B解析：根據(jù)《食品安全法實(shí)施條例》，當(dāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件變化不再符合食品安全要求時(shí)，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)并報(bào)告，B選項(xiàng)完整涵蓋了規(guī)定內(nèi)容，A選項(xiàng)未提及整改和潛在風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告，C選項(xiàng)繼續(xù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合規(guī)定，D選項(xiàng)向消費(fèi)者承諾繼續(xù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)也不符合規(guī)定。2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人對(duì)本企業(yè)的食品安全工作（）。A.負(fù)次要責(zé)任B.負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任C.全面負(fù)責(zé)D.負(fù)監(jiān)督責(zé)任答案：C解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人對(duì)企業(yè)食品安全工作應(yīng)全面負(fù)責(zé)，這是《食品安全法實(shí)施條例》強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任的體現(xiàn)，全面負(fù)責(zé)包含了從生產(chǎn)到銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，A選項(xiàng)負(fù)次要責(zé)任錯(cuò)誤，B選項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任表述不準(zhǔn)確，D選項(xiàng)監(jiān)督責(zé)任一般是監(jiān)管部門的職責(zé)。3.對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購(gòu)買抽取的樣品，委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，并支付相關(guān)費(fèi)用；不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者（）。A.收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他費(fèi)用B.收取檢驗(yàn)費(fèi)用C.收取其他費(fèi)用D.收取樣品費(fèi)用答案：A解析：依據(jù)《食品安全法實(shí)施條例》，抽樣檢驗(yàn)購(gòu)買樣品、委托檢驗(yàn)并支付相關(guān)費(fèi)用，不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他費(fèi)用，這樣規(guī)定是為了保證檢驗(yàn)的公正性和獨(dú)立性，避免增加企業(yè)負(fù)擔(dān)，B選項(xiàng)只提及檢驗(yàn)費(fèi)用不全面，C選項(xiàng)其他費(fèi)用表述不準(zhǔn)確，D選項(xiàng)樣品費(fèi)用本身規(guī)定購(gòu)買樣品，不是禁止收取的重點(diǎn)。4.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品應(yīng)當(dāng)通過(guò)（）進(jìn)行臨床試驗(yàn)。A.專家論證B.省級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門指定的臨床試驗(yàn)機(jī)構(gòu)C.企業(yè)自行組織D.市級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門指定的臨床試驗(yàn)機(jī)構(gòu)答案：B解析：特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品需通過(guò)省級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門指定的臨床試驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行臨床試驗(yàn)，以確保試驗(yàn)的科學(xué)性和規(guī)范性，A選項(xiàng)專家論證不能替代臨床試驗(yàn)，C選項(xiàng)企業(yè)自行組織缺乏權(quán)威性和規(guī)范性，D選項(xiàng)市級(jí)以上不符合規(guī)定。5.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的有效期為（）。A.2年B.3年C.5年D.10年答案：C解析：《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的有效期為5年，這樣的規(guī)定既考慮了企業(yè)經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)定性，也便于監(jiān)管部門進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，A、B、D選項(xiàng)的有效期不符合法律規(guī)定。6.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未按照規(guī)定在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門（）。A.責(zé)令改正；拒不改正的，處5000元以下罰款B.責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬(wàn)元以下罰款C.直接處5000元以上5萬(wàn)元以下罰款D.吊銷許可證答案：A解析：對(duì)于未按規(guī)定懸掛或擺放食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的，先責(zé)令改正，拒不改正的處5000元以下罰款，這體現(xiàn)了處罰的梯次性，先給予企業(yè)改正機(jī)會(huì)，B選項(xiàng)處罰標(biāo)準(zhǔn)不符合該情形，C選項(xiàng)直接罰款不符合程序，D選項(xiàng)吊銷許可證處罰過(guò)重。7.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未履行相關(guān)義務(wù)，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)（）。A.按份責(zé)任B.補(bǔ)充責(zé)任C.連帶責(zé)任D.不承擔(dān)責(zé)任答案：C解析：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未履行義務(wù)致消費(fèi)者權(quán)益受損，應(yīng)與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任，這是為了更好地保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，促使平臺(tái)履行監(jiān)管義務(wù)，A選項(xiàng)按份責(zé)任不符合規(guī)定，B選項(xiàng)補(bǔ)充責(zé)任不準(zhǔn)確，D選項(xiàng)不承擔(dān)責(zé)任錯(cuò)誤。8.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A.3個(gè)月，1年B.6個(gè)月，2年C.1年，3年D.2年，5年答案：B解析：食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月，沒(méi)有明確保質(zhì)期的保存期限不得少于2年，這樣規(guī)定便于追溯和監(jiān)管，A選項(xiàng)時(shí)間不符合規(guī)定，C、D選項(xiàng)時(shí)間也不準(zhǔn)確。9.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及（）。A.疾病預(yù)防、治療功能B.營(yíng)養(yǎng)成分C.食用方法D.生產(chǎn)日期答案：A解析：食品廣告不得含有涉及疾病預(yù)防、治療功能的虛假內(nèi)容，這是為了防止消費(fèi)者被誤導(dǎo)，將食品當(dāng)作藥品使用，B、C、D選項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分、食用方法、生產(chǎn)日期是食品廣告可以正常涉及的內(nèi)容。10.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)（）因違反《食品安全法》規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A.2次B.3次C.4次D.5次答案：B解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者一年內(nèi)累計(jì)3次因違反《食品安全法》規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)直至吊銷許可證，這樣規(guī)定是對(duì)多次違法企業(yè)的嚴(yán)厲懲處，A、C、D選項(xiàng)次數(shù)不符合規(guī)定。二、多選題1.下列屬于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立的制度有（）。A.食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度B.食品出廠檢驗(yàn)記錄制度C.食品銷售記錄制度D.食品添加劑使用記錄制度答案：ABCD解析：食品生產(chǎn)企業(yè)需要建立食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保原料安全；建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，保證出廠產(chǎn)品質(zhì)量；建立食品銷售記錄制度，便于產(chǎn)品追溯；建立食品添加劑使用記錄制度，規(guī)范添加劑使用，ABCD選項(xiàng)均符合《食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)制度建設(shè)的要求。2.食品安全監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行抽查檢測(cè)。對(duì)抽查檢測(cè)結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)（）。A.立即采取封存等措施B.及時(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)C.檢測(cè)結(jié)果確定有關(guān)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)D.檢測(cè)結(jié)果確定有關(guān)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)依法召回答案：ABCD解析：對(duì)可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，先立即采取封存等措施防止問(wèn)題食品進(jìn)一步流通，及時(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)確定是否真正不符合標(biāo)準(zhǔn)，若不符合標(biāo)準(zhǔn)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)并依法召回，ABCD選項(xiàng)全面涵蓋了后續(xù)處理措施。3.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以自行對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。以下哪些機(jī)構(gòu)可以作為符合規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（）。A.依法設(shè)立的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)B.科研機(jī)構(gòu)內(nèi)的食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室C.高校內(nèi)的食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室D.企業(yè)內(nèi)部的食品檢驗(yàn)部門答案：ABC解析：依法設(shè)立的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、科研機(jī)構(gòu)內(nèi)的食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室、高校內(nèi)的食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室只要符合相關(guān)規(guī)定都可以作為食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，企業(yè)內(nèi)部的食品檢驗(yàn)部門主要是為企業(yè)自身生產(chǎn)服務(wù)，其檢驗(yàn)結(jié)果的獨(dú)立性和公正性可能受限，一般不作為符合規(guī)定對(duì)外的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，所以選ABC。4.下列關(guān)于食品添加劑的說(shuō)法正確的有（）。A.食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍B.食品添加劑的品種、使用范圍、用量應(yīng)當(dāng)按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑D.禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品答案：ABCD解析：食品添加劑列入允許使用范圍需技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，其品種、使用范圍、用量要按食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)使用，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品，ABCD選項(xiàng)均符合《食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品添加劑的規(guī)定。5.食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有（）。A.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大B.及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報(bào)告C.縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門接到食品安全事故的報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同同級(jí)衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門進(jìn)行調(diào)查處理D.發(fā)生食品安全事故需要啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案的，縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)立即成立事故處置指揮機(jī)構(gòu)，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案答案：ABCD解析：食品安全事故發(fā)生后，發(fā)生單位應(yīng)立即采取措施防止擴(kuò)大并及時(shí)報(bào)告，監(jiān)管部門接到報(bào)告會(huì)同相關(guān)部門調(diào)查處理，需要啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案的，縣級(jí)以上人民政府成立指揮機(jī)構(gòu)啟動(dòng)預(yù)案，ABCD選項(xiàng)全面涵蓋了事故發(fā)生后的應(yīng)對(duì)措施。6.食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明（）等內(nèi)容。A.食品的名稱B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)C.保質(zhì)期D.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址和聯(lián)系方式答案：ABCD解析：食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)在容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址和聯(lián)系方式等內(nèi)容，以便消費(fèi)者了解食品信息，保障消費(fèi)者知情權(quán)，ABCD選項(xiàng)均為規(guī)定內(nèi)容。7.下列哪些情形屬于虛假宣傳（）。A.食品廣告中宣稱具有疾病預(yù)防功能B.夸大食品的功效C.對(duì)食品的成分進(jìn)行虛假描述D.宣傳食品獲得了不存在的獎(jiǎng)項(xiàng)答案：ABCD解析：食品廣告宣稱疾病預(yù)防功能、夸大食品功效、對(duì)成分虛假描述、宣傳不存在的獎(jiǎng)項(xiàng)等都屬于虛假宣傳行為，這些行為會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者，違反了《食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品宣傳的規(guī)定，ABCD選項(xiàng)均符合虛假宣傳情形。8.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。主要負(fù)責(zé)人包括（）。A.法定代表人B.實(shí)際控制人C.董事長(zhǎng)D.經(jīng)理答案：ABCD解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人包括法定代表人、實(shí)際控制人、董事長(zhǎng)、經(jīng)理等，他們都對(duì)企業(yè)食品安全工作全面負(fù)責(zé)，在企業(yè)運(yùn)營(yíng)中承擔(dān)著不同但重要的職責(zé)，ABCD選項(xiàng)均符合主要負(fù)責(zé)人的范疇。9.縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中，可以采取的措施有（）。A.進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查B.對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)C.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料D.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品答案：ABCD解析：縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門在監(jiān)管工作中可以進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所檢查、抽樣檢驗(yàn)食品等產(chǎn)品、查閱復(fù)制相關(guān)資料、查封扣押不符合標(biāo)準(zhǔn)或存在隱患的物品，ABCD選項(xiàng)都是監(jiān)管部門的法定職權(quán)。10.食品召回分為（）。A.一級(jí)召回B.二級(jí)召回C.三級(jí)召回D.四級(jí)召回答案：ABC解析：食品召回分為一級(jí)召回（可能導(dǎo)致嚴(yán)重健康損害甚至死亡的）、二級(jí)召回（可能導(dǎo)致一般健康損害）、三級(jí)召回（對(duì)健康一般不會(huì)造成危害但違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)的），不存在四級(jí)召回，所以選ABC。三、判斷題1.食品生產(chǎn)企業(yè)可以將食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所出租給不具備食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的單位或者個(gè)人。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品生產(chǎn)企業(yè)不得將食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所出租給不具備食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的單位或個(gè)人，這樣做會(huì)增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)，不符合《食品安全法實(shí)施條例》對(duì)企業(yè)責(zé)任的規(guī)定。2.食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和包裝，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。（）答案：正確解析：食品添加劑必須有標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和包裝，且標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣，這是為了便于識(shí)別和管理，保障消費(fèi)者知情權(quán)和食品安全。3.學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)；從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)從取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的企業(yè)訂購(gòu)，并按照要求對(duì)訂購(gòu)的食品進(jìn)行查驗(yàn)。（）答案：正確解析：集中用餐單位食堂要遵守相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，從供餐單位訂餐需從取得許可的企業(yè)訂購(gòu)并查驗(yàn)，這樣規(guī)定是為了保障集中用餐人員的食品安全。4.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以不參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。（）答案：正確解析：《食品安全法實(shí)施條例》鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，但不是強(qiáng)制要求，企業(yè)可以根據(jù)自身情況選擇是否參加。5.食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，可以向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收取適當(dāng)?shù)臋z驗(yàn)費(fèi)用。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品安全監(jiān)督管理部門抽樣檢驗(yàn)應(yīng)購(gòu)買樣品、委托檢驗(yàn)并支付相關(guān)費(fèi)用，不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他費(fèi)用。6.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違反《食品安全法》規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門；發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。（）答案：正確解析：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)有義務(wù)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)制止、報(bào)告，嚴(yán)重違法的停止提供服務(wù)，這是保障網(wǎng)絡(luò)食品安全的重要措施。7.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（）答案：正確解析：食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料控制事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，從源頭把控食品安全，是保證食品符合標(biāo)準(zhǔn)的重要環(huán)節(jié)，符合《食品安全法實(shí)施條例》對(duì)企業(yè)的要求。8.食品廣告的內(nèi)容可以涉及疾病預(yù)防、治療功能，但必須真實(shí)合法。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品廣告內(nèi)容不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，食品和藥品有明確區(qū)分，防止消費(fèi)者將食品當(dāng)作藥品，誤導(dǎo)消費(fèi)。9.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可被吊銷的，其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起5年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。（）答案：正確解析：這是對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可被吊銷后相關(guān)人員從業(yè)限制的規(guī)定，目的是強(qiáng)化企業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)，保障食品安全。10.食品經(jīng)營(yíng)者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品的名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期等內(nèi)容。（）答案：正確解析：預(yù)包裝食品包裝上的標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期等內(nèi)容，這是保障消費(fèi)者知情權(quán)和食品安全追溯的重要要求。四、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄以下內(nèi)容：-食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期。-供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度有助于保證所采購(gòu)的食品等符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，便于追溯和監(jiān)管，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，可以及時(shí)找到源頭和相關(guān)責(zé)任人。2.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者有哪些義務(wù)？-對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任。-審查其許可證，對(duì)未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的，不得允許其入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)。-發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違反《食品安全法》規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門。-發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。-依法記錄并保存食品交易信息，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。3.簡(jiǎn)述食品安全事故的處置程序。-發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大。對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備、設(shè)施等，立即采取封存等控制措施。-及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報(bào)告。-縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門接到食品安全事故的報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同同級(jí)衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門進(jìn)行調(diào)查處理。-封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)；對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依照《食品安全法》的規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)。-封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒。-發(fā)生食品安全事故需要啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案的，縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)立即成立事故處置指揮機(jī)構(gòu)，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，依照應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定進(jìn)行處置。4.食品廣告有哪些禁止性規(guī)定？-食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者。-不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品與藥品有嚴(yán)格區(qū)分，不能將食品宣傳成具有預(yù)防和治療疾病的功效。-不得在廣告中使用