2025年?duì)I養(yǎng)師鑒定考試專項(xiàng)訓(xùn)練卷：沖刺階段營(yíng)養(yǎng)教育方法考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（請(qǐng)將正確選項(xiàng)的代表字母填入括號(hào)內(nèi)）1.在進(jìn)行沖刺階段（如考前）的營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，特別需要強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)維持注意力和認(rèn)知功能的重要性，這體現(xiàn)了該階段營(yíng)養(yǎng)教育的（）。A.基礎(chǔ)性B.緊迫性C.針對(duì)性D.普及性2.針對(duì)計(jì)劃在沖刺階段進(jìn)行大幅減重的人群，營(yíng)養(yǎng)師在制定教育計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先關(guān)注其（）。A.當(dāng)前飲食結(jié)構(gòu)B.減重目標(biāo)的具體數(shù)值C.對(duì)減重難度的心理預(yù)期D.運(yùn)動(dòng)習(xí)慣3.根據(jù)健康信念模式，個(gè)體采取健康行為的前提是（）。A.感知到疾病的嚴(yán)重性B.感知到健康資源的易得性C.擁有改變行為的自我效能感D.相信疾病是可預(yù)防的4.在營(yíng)養(yǎng)教育中運(yùn)用“動(dòng)機(jī)性訪談”技巧時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師通過(guò)復(fù)述服務(wù)對(duì)象的擔(dān)憂來(lái)幫助其理清思路，這主要體現(xiàn)了（）技巧。A.開(kāi)放式提問(wèn)B.自我暴露C.反映性傾聽(tīng)D.預(yù)設(shè)答案5.為沖刺階段備考生設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)教育講座，內(nèi)容過(guò)于專業(yè)化、數(shù)據(jù)化，導(dǎo)致多數(shù)學(xué)生聽(tīng)后感到困惑，難以應(yīng)用。這反映了教育者忽視了（）。A.教育內(nèi)容的趣味性B.目標(biāo)人群的認(rèn)知水平C.教育方式的多樣性D.教育目標(biāo)的可實(shí)現(xiàn)性6.營(yíng)養(yǎng)師在小組營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)部分成員沉默寡言，此時(shí)較有效的做法是（）。A.直接點(diǎn)名要求其分享觀點(diǎn)B.強(qiáng)調(diào)活動(dòng)紀(jì)律，要求所有人發(fā)言C.適當(dāng)引導(dǎo)，鼓勵(lì)其參與討論，并創(chuàng)造安全、尊重的氛圍D.結(jié)束活動(dòng)，將個(gè)體約談7.評(píng)估沖刺階段營(yíng)養(yǎng)教育效果時(shí)，最直接、最能反映行為改變的手段是（）。A.知識(shí)問(wèn)卷B.服務(wù)對(duì)象滿意度調(diào)查C.飲食行為記錄D.血壓測(cè)量8.一位運(yùn)動(dòng)員在沖刺賽前出現(xiàn)食欲下降，營(yíng)養(yǎng)師建議其少量多餐，選擇易消化且能量密度高的食物，并可能推薦補(bǔ)充腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。這主要體現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)教育中的（）原則。A.因人施教B.科學(xué)性C.動(dòng)態(tài)調(diào)整D.強(qiáng)制性9.營(yíng)養(yǎng)師在解釋某種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)沖刺階段表現(xiàn)的重要性時(shí)，引用了權(quán)威研究證據(jù)，并使用通俗易懂的比喻進(jìn)行說(shuō)明，這屬于（）溝通策略。A.專業(yè)權(quán)威B.通俗易懂C.邏輯說(shuō)服D.情感共鳴10.針對(duì)有長(zhǎng)期不良飲食習(xí)慣的沖刺階段人群，僅進(jìn)行一次性的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座，其行為改變效果通常不佳。這是因?yàn)椋ǎ?。A.知識(shí)本身難以理解B.缺乏持續(xù)的強(qiáng)化和反饋C.人群流動(dòng)性大D.營(yíng)養(yǎng)師表達(dá)能力不足二、判斷題（請(qǐng)將“正確”或“錯(cuò)誤”填入括號(hào)內(nèi)）1.沖刺階段的營(yíng)養(yǎng)教育，由于其時(shí)間緊迫性，可以完全忽略健康信念模式中“cuestoaction”（觸發(fā)因素）的重要性。（）2.在與沖刺階段的目標(biāo)人群溝通時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)始終保持積極樂(lè)觀的態(tài)度，避免提及任何可能引發(fā)負(fù)面情緒的話題。（）3.使用SMART原則設(shè)定目標(biāo)，對(duì)于沖刺階段的營(yíng)養(yǎng)教育尤其重要，因?yàn)樗兄谔岣邆€(gè)體行為的自我效能感。（）4.營(yíng)養(yǎng)教育效果評(píng)估僅指教育結(jié)束后對(duì)知識(shí)、態(tài)度的測(cè)試。（）5.對(duì)于沖刺階段的心理壓力管理，營(yíng)養(yǎng)師可以提供簡(jiǎn)單的放松技巧指導(dǎo)，如深呼吸、冥想等，這屬于跨學(xué)科整合營(yíng)養(yǎng)教育的體現(xiàn)。（）6.在小組營(yíng)養(yǎng)教育中，所有成員都應(yīng)積極參與討論，這是衡量教育活動(dòng)成功與否的關(guān)鍵指標(biāo)。（）7.營(yíng)養(yǎng)師在為沖刺階段孕產(chǎn)婦提供營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，可以完全照搬針對(duì)普通孕早期的教育內(nèi)容。（）8.動(dòng)機(jī)性訪談的核心是說(shuō)服服務(wù)對(duì)象接受營(yíng)養(yǎng)師的建議。（）9.即使是沖刺階段，營(yíng)養(yǎng)教育的內(nèi)容也應(yīng)是長(zhǎng)期、可持續(xù)的，而非臨時(shí)抱佛腳。（）10.處理沖刺階段人群的抵觸情緒時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)堅(jiān)持自己的專業(yè)觀點(diǎn)，不容置疑。（）三、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述在沖刺階段進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，與普通人群相比，需要特別關(guān)注哪些方面？2.請(qǐng)列舉并簡(jiǎn)述三種在沖刺階段營(yíng)養(yǎng)教育中常用的溝通技巧。3.簡(jiǎn)述設(shè)定沖刺階段營(yíng)養(yǎng)教育目標(biāo)時(shí)應(yīng)遵循的SMART原則及其具體含義。4.針對(duì)一個(gè)準(zhǔn)備參加重要考試的學(xué)生群體，設(shè)計(jì)一個(gè)包含至少三個(gè)關(guān)鍵信息點(diǎn)的簡(jiǎn)短營(yíng)養(yǎng)教育要點(diǎn)。四、論述題結(jié)合你對(duì)該主題的理解，論述在沖刺階段進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，如何綜合運(yùn)用行為改變理論（如至少兩種）來(lái)設(shè)計(jì)并實(shí)施一個(gè)有效的干預(yù)計(jì)劃？請(qǐng)說(shuō)明你將如何評(píng)估該計(jì)劃的效果。---試卷答案一、單項(xiàng)選擇題1.C2.C3.C4.C5.B6.C7.C8.C9.B10.B二、判斷題1.錯(cuò)誤2.錯(cuò)誤3.正確4.錯(cuò)誤5.正確6.錯(cuò)誤7.錯(cuò)誤8.錯(cuò)誤9.正確10.錯(cuò)誤三、簡(jiǎn)答題1.答案要點(diǎn)：*時(shí)間緊迫性：教育時(shí)間有限，需突出重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)關(guān)鍵信息。*目標(biāo)明確具體：針對(duì)沖刺目標(biāo)（如備考、比賽、手術(shù)前后），教育內(nèi)容需高度相關(guān)。*個(gè)體化需求：沖刺階段人群壓力、生理需求（如能量、營(yíng)養(yǎng)素）變化大，需精準(zhǔn)評(píng)估并提供個(gè)性化建議。*行為改變壓力大：可能需快速調(diào)整習(xí)慣，教育需強(qiáng)調(diào)可行性和應(yīng)對(duì)策略。*心理支持重要：營(yíng)養(yǎng)教育需結(jié)合心理調(diào)適，幫助緩解焦慮、壓力。*效果需快速顯現(xiàn)：部分需求（如體力恢復(fù)）希望短期內(nèi)看到效果，教育需注重實(shí)用性。2.答案要點(diǎn)：*傾聽(tīng)技巧：積極主動(dòng)地傾聽(tīng)服務(wù)對(duì)象的訴說(shuō)，理解其觀點(diǎn)和感受，不輕易打斷。解析思路：有效的溝通始于傾聽(tīng)，理解對(duì)方是建立信任和有效引導(dǎo)的基礎(chǔ)。*提問(wèn)技巧：多使用開(kāi)放式問(wèn)題（“您覺(jué)得……怎么樣？”）引導(dǎo)對(duì)方思考，少用封閉式問(wèn)題（“是/否”）。解析思路：通過(guò)提問(wèn)引導(dǎo)而非灌輸，激發(fā)對(duì)方內(nèi)在動(dòng)機(jī)。*共情技巧：嘗試從服務(wù)對(duì)象的角度理解其處境和感受，表達(dá)理解和支持（“我明白這可能會(huì)讓您感到……”*解析思路：建立情感連接，增強(qiáng)信任，讓對(duì)方更愿意接受信息。*反饋技巧：對(duì)服務(wù)對(duì)象的表達(dá)給予及時(shí)、具體、建設(shè)性的反饋，肯定其積極方面，指出可改進(jìn)之處。解析思路：幫助對(duì)方清晰認(rèn)識(shí)自身狀況，明確努力方向。3.答案要點(diǎn)：*S(Specific)：具體的。目標(biāo)應(yīng)清晰明確，指明要完成的具體行為或達(dá)到的具體結(jié)果（例如，“每天吃一份深色綠葉蔬菜”）。*M(Measurable)：可測(cè)量的。目標(biāo)應(yīng)包含可量化的指標(biāo)，以便衡量進(jìn)展和達(dá)成情況（例如，“每周進(jìn)行三次，每次30分鐘的有氧運(yùn)動(dòng)”）。*A(Achievable)：可實(shí)現(xiàn)的。目標(biāo)應(yīng)基于服務(wù)對(duì)象的實(shí)際情況，是其在現(xiàn)有條件下能夠達(dá)成的（例如，“將每天sugarydrinks的攝入量減少一瓶”）。*R(Relevant)：相關(guān)的。目標(biāo)應(yīng)與沖刺階段的需求以及個(gè)體的整體健康目標(biāo)緊密相關(guān)（例如，“為了提高考試精力，每天保證7小時(shí)睡眠”）。*T(Time-bound)：有時(shí)限的。目標(biāo)應(yīng)設(shè)定明確的完成時(shí)間或時(shí)間框架（例如，“在未來(lái)兩周內(nèi)，學(xué)會(huì)并實(shí)踐兩種壓力管理技巧”）。*解析思路：SMART原則是行為改變目標(biāo)設(shè)定的黃金標(biāo)準(zhǔn)，能提高目標(biāo)的有效性和執(zhí)行力。4.答案要點(diǎn)：*考前：保證充足睡眠，避免熬夜；合理搭配膳食，保證大腦能量供應(yīng)（如適量碳水化合物）；考試期間飲食清淡易消化，避免油膩、辛辣刺激食物。*考試中：提前準(zhǔn)備好考試所需文具和適量飲用水；感到疲勞時(shí)，可短暫休息，進(jìn)行深呼吸放松；注意飲食衛(wèi)生，避免考試期間生病。*考前/期間情緒：保持心情平穩(wěn)，可通過(guò)適度運(yùn)動(dòng)或聽(tīng)音樂(lè)緩解壓力；必要時(shí)可咨詢心理老師或營(yíng)養(yǎng)師獲取支持。*解析思路：根據(jù)學(xué)生沖刺備考的核心需求，提煉出與考試直接相關(guān)、可操作性強(qiáng)、易于理解和記憶的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)和行為建議。四、論述題答案要點(diǎn)：1.闡述背景與理論選擇：明確沖刺階段人群（如考前學(xué)生、備賽運(yùn)動(dòng)員）面臨壓力、時(shí)間緊迫、生理需求改變等特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)教育需促進(jìn)行為快速有效改變。選擇行為改變理論，如自我效能理論（強(qiáng)調(diào)信心對(duì)行動(dòng)的影響）和計(jì)劃行為理論（強(qiáng)調(diào)態(tài)度、主觀規(guī)范、感知行為控制對(duì)行為的影響）。2.運(yùn)用自我效能理論設(shè)計(jì)干預(yù)：*建立初步效能感：提供成功案例或分解任務(wù)，讓個(gè)體體驗(yàn)小成功。*提供積極反饋與鼓勵(lì)：及時(shí)肯定個(gè)體的努力和進(jìn)步。*指導(dǎo)自我調(diào)節(jié)：教授應(yīng)對(duì)挫折、壓力的技巧，增強(qiáng)自我效能感。*創(chuàng)造替代經(jīng)驗(yàn)：展示榜樣（成功改變者）的作用。3.運(yùn)用計(jì)劃行為理論設(shè)計(jì)干預(yù)：*評(píng)估與塑造態(tài)度：了解個(gè)體對(duì)特定營(yíng)養(yǎng)行為（如規(guī)律飲食、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)品）的評(píng)價(jià)。*分析主觀規(guī)范：明確重要他人（家長(zhǎng)、老師、同伴）對(duì)個(gè)體行為的期望和看法。*提升感知行為控制：提供具體操作方法、資源支持（如食譜、購(gòu)物清單、便捷食品選擇），減少執(zhí)行障礙。4.整合策略與實(shí)施：結(jié)合理論，設(shè)計(jì)包含信息教育、技能培訓(xùn)（如烹飪、時(shí)間管理）、動(dòng)機(jī)激發(fā)（如小組支持、目標(biāo)設(shè)定）、反饋強(qiáng)化等環(huán)節(jié)的綜合干預(yù)方案。例如，舉辦小型講座講解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)（影響態(tài)度），邀請(qǐng)成功考生分享經(jīng)驗(yàn)（影響主觀規(guī)范），提供個(gè)性化飲食計(jì)劃（提升感知行為控制），組織小組討論解決執(zhí)行難題（自我