ICS65.020.30CCSB4334代替皖D/XM01—87IDB34/T01—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替皖D/XM01—87《皖南黃牛》，與皖D/XM01—87相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：a)將標(biāo)準(zhǔn)名稱“皖南黃牛”更改為“皖南?！?；b)將皖D/XM01—87首段“本標(biāo)準(zhǔn)適用于皖南黃牛品種鑒別和等級(jí)評(píng)定”更改為“范圍”（見c)增加了“規(guī)范性引用文件”及相關(guān)內(nèi)容（見第2章）；d)增加了“術(shù)語和定義”及相關(guān)內(nèi)容（見第3章）；e)將“品種來源類型”、“品種特征特性”合并為“品種分布和特性”（見第4章，皖D/XM01）；f)“品種分級(jí)”（含表格）變更為“等級(jí)評(píng)定”（含表格見第8章，皖D/XM01—87第3g)刪除了“評(píng)級(jí)方法”（含表格見皖D/XM01—87第4章h)增加了“體型外貌”及相關(guān)描述（見第5章）；i)增加了“成年體重和體尺”及相關(guān)描述（見第6章）；j)增加了“生產(chǎn)性能”及相關(guān)描述（見第7章）；k)增加了“等級(jí)評(píng)定”及相關(guān)描述（見第8章）；l)增加了“皖南牛外貌評(píng)分表”（見附錄A）；m)增加了“皖南牛圖片”（見附錄B）。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由安徽省畜禽遺傳資源保護(hù)中心提出。本文件由安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。本文件起草單位：安徽省畜禽遺傳資源保護(hù)中心、旌德縣虎威黃山黃牛養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社、宿州市動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心、旌德縣動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心、安徽省飼料與健康養(yǎng)殖行業(yè)協(xié)會(huì)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院、安徽省動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心。本文件主要起草人：占松鶴、席海龍、邱孝青、周迎春、楊林、王俊生、涂小璐、許大雙、王恒、謝艷霞、張文革、嚴(yán)佩超、陳加勤、車躍光、曹鴻國、劉洪瑜、程智中、汪美蓮、倪澤蘭、吳惠娟。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——1987年首次發(fā)布為皖D/XM01—87，2024年第一次修訂。DB34/T01—20241皖南牛本文件規(guī)定了皖南牛的品種分布與特性、體型外貌、成年牛體重和體尺、生產(chǎn)性能、等級(jí)評(píng)定。本文件適用于皖南牛的品種鑒定和等級(jí)評(píng)定。2規(guī)范性引用文件本文件沒有規(guī)范性引用文件。3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4品種分布和特性4.1品種分布皖南牛原產(chǎn)于皖南山區(qū)，主要分布于安徽省的宣城市、黃山市、池州市，安慶市、銅陵市和亳州市有少量飼養(yǎng)。4.2品種特性皖南牛體型小、靈活，善于爬山；耐熱耐濕抗逆性強(qiáng)；耐粗飼，適合皖南山區(qū)的自然環(huán)境。肉質(zhì)細(xì)致、風(fēng)味濃郁。繁殖性能好、性成熟早，性情溫馴，役用性能好，適宜于山區(qū)水田、旱地的耕作。5體型外貌5.1皖南牛體型中等偏小，體質(zhì)結(jié)實(shí)勻稱，體軀短。額寬平(也有微凹)。頸稍短，垂皮發(fā)達(dá)。公牛肩峰較高，母牛稍具肩峰或有小突起。前軀發(fā)達(dá)，胸部較深，背腰平直，四肢短、管圍較細(xì)，四肢結(jié)構(gòu)好，蹄多黑色。尾粗且著生部位高，帚毛密而多。毛色以褐色(黃褐、深褐、灰褐)、橘黃色、黃紅色、黑色等較多，被毛為貼身短毛，角多灰色。5.2成年公牛、母牛圖片參見附錄B。6成年牛體重和體尺成年體重和體尺見表1。2DB34/T01—2024表1成年體重和體尺7生產(chǎn)性能7.1生長發(fā)育性能生長發(fā)育性能見表2。表2生長發(fā)育性能7.2成年公牛屠宰性能成年公牛屠宰性能見表3。表3成年公牛屠宰性能7.3役用性能皖南牛主要用于水田、旱地的作業(yè)，一般兩歲開始使役，3歲至10歲為耕作盛期。犁地耕作挽力為（65～110）公斤。日耕地（1～4）畝。7.4繁殖性能繁殖性能見表4。DB34/T01—20243表4繁殖性能8等級(jí)評(píng)定8.1基本條件體型外貌符合本品種特征：生殖器官發(fā)育正常，無遺傳缺陷；健康狀況良好。8.2綜合評(píng)定按表5以體型外貌、體重、體尺等3項(xiàng)均等權(quán)重進(jìn)行綜合評(píng)定等級(jí)。綜合3項(xiàng)評(píng)定，2項(xiàng)為特級(jí)且第三項(xiàng)為一級(jí)以上，綜合評(píng)定為特級(jí)；2項(xiàng)為一級(jí)或特級(jí)且第三項(xiàng)為二級(jí)以上，除特級(jí)外，綜合評(píng)定為一級(jí)；2項(xiàng)及以上為三級(jí)，綜合評(píng)定為三級(jí)，其余情況綜合評(píng)定為二級(jí)。公牛一級(jí)以上、母牛二級(jí)以上方可作為種用。各項(xiàng)等級(jí)劃分見附錄A。表5皖南牛等級(jí)劃分表DB34/T01—20244皖南牛評(píng)分表A.1皖南牛體型外貌評(píng)分表見表A.1。表A.1皖南牛體型外貌評(píng)分表眼眶等的顏色；角的形狀、長短和色澤；體質(zhì)結(jié)實(shí)、A.2皖南牛體型外貌等級(jí)評(píng)定表見表A.2。表A.2皖南牛體型外貌等級(jí)評(píng)定表A.3成年皖南牛體重等級(jí)評(píng)定表見表A.3。表A.3成年皖南牛體重等級(jí)評(píng)定表公>530-母>320<260DB34/T01—20245A.4成年皖南牛體尺等級(jí)評(píng)定表見表A.4。表A.4成年皖南牛體尺等級(jí)評(píng)定表公>135>145>185---母>120>140>170<107<